大蒜炒剑笋

食材明细：

五花肉100公克，剑笋500公克，蒜头1瓣，粗豆酱3大匙，米酒2大匙，酱油1/2大匙，糖1大匙

炒剑笋的做法步骤：

1.五花肉切丝，蒜头切末，剑笋洗净后，用沸水汆烫过备用。

2.锅内放入2大匙油烧热，先将蒜末爆香，再放入五花肉丝炒熟，加入所有调味料、1/2杯水及剑笋，用大火烧至水分收干即可。

食材明细：

剑笋100公克，猪肉丝30公克，大蒜2粒，A.辣豆瓣酱2大匙，酱油1小匙，细砂糖1小匙，鲜鸡粉1小匙，水50㏄，B.太白粉水1小匙，香油1小匙

剑笋炒肉丝的做法步骤：

1.大蒜洗净去皮，切碎；剑笋洗净；备用。

2.热锅倒入适量油烧热，放入蒜末中火爆香，加入猪肉丝、剑笋和所有调味料A炒匀，改小火加盖焖煮至汤汁收干，最后加入调匀的太白粉水勾芡，淋上香油即可。

食材明细：

野山笋，豬絞肉30克，蒜，辣椒，肉末醬，辣豆瓣醬1大匙，香油，醬油1茶匙，高汤大匙，細砂糖0.5茶匙，米酒，醋

辣炒剑笋的做法步骤：

1.焯水：笋子片成2段，清洗干净。烧热水放入盐，將笋子放入入鍋中汆烫至水滚即可捞起来沥干。

2.蒜切片；辣椒切丝。

3.起炒锅，不加油干煸豬绞肉，滑散肉至油香飄出，加入辣豆瓣醬、蒜末、辣椒爆香，再將笋子入锅翻炒，倒入高湯煨煮至收汁。

4.加入少許糖、醬油、肉末醬提味，起锅前滴上香油、醋、米酒即可。

昨天舅舅从老家回来，带了自己挖的笋，还带了许多海鲜上来，今天就炒个家乡的特色菜，大蒜牡蛎炒笋。

材料：

牡蛎150g，雷笋150g，大蒜1棵，火煺50g，姜片3片，盐少许，白糖少许，黄酒少许，

大蒜牡蛎炒笋的做法的做法步骤：

步骤1，准备好食材

步骤2，大蒜切段，笋、肉切片切几片姜备用

步骤3，锅中油烧热，倒入笋片和火腿煸炒片刻

步骤4，倒入牡蛎和大蒜梗，倒入少许料酒翻炒片刻

步骤5，倒入小半碗的清水，盖上锅盖焖煮一会儿

步骤6，放入蒜叶炒至变色

步骤7，放入少许的盐既可（火腿有咸味了少放盐）

步骤8，成品

步骤9，我舅挖的笋，超大个

食材明细：

主料：：大蒜150克，土豆220克，

辅料：：生抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，

大蒜炒土豆的做法步骤：

1.材料：大蒜、土豆（已洗净去皮）

2.将大蒜去根洗净。

3.放在案板上切成段，待用。

4.将已洗净去皮的土豆放在案板上切成片。

5.烧锅倒油烧热，下入切好的土豆翻炒翻炒。

6.接着，加入一些清水煮开，煮至土豆断生。

7.然后，合入切好的大蒜翻炒翻炒至大蒜断生。

8.最后，加适量的生抽

9.加适量的白糖。

10.加适量的盐。

11.加适量的鸡精。

12.调味炒匀，即成。

13.出锅，装盘。