大蒜爆茄子

食材明细：

茄子(紫皮、长)250克，淀粉(蚕豆)100克，大蒜(白皮)2克，大葱10克，姜汁5克，花生油75克，白砂糖5克，醋5克，生抽20克

爆茄子的做法步骤：

1. 茄子去皮洗净，切约二分厚片；

2. 茄子抹上湿豆粉，用油炸黄；

3. 锅内留油少许，先将葱姜、蒜爆炒；

4. 然后放入茄子生抽、白糖、醋、少许汤汁；

5. 火力要大，翻炒几下，即可起锅。

小贴士：

本品有油炸过程，需备花生油约1000克。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

食材明细：

甘草6克，大蒜15克，茄子100克姜5克，葱5克，盐5克，素油30克。

甘草大蒜烧茄子的做法步骤：

1．把甘草润透，切片；大蒜去皮，切片；茄子洗净，一切两瓣，再切4厘米见方的块，姜切片，葱切段。

2．把素油放炒锅内，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，加入茄子、炒匀，下入蒜，加入上汤300毫升，用文火煮20分钟即成。

食法：每日1次，佐餐食用。

今天给大家介绍的这道凉拌食谱也是一道北京夏天必吃的菜，张怡宁能成为冠军这中间没准也有这道菜的功劳哦

菜里面主打是茄子和大蒜，茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。大蒜有抗菌消炎的作用，可保护肝脏，调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集。

营养价值如此高的一道菜，做起来简单有美味。快来跟大魔王一起吃这道北京经典夏日菜吧

青椒大蒜拌茄子

材料：小茄子6个，青辣椒2个，酱油5g，醋5g，糖2g，芥末油适量，辣椒油适量，蒜蓉3g

青椒大蒜拌茄子的做法

1.茄子对半切开

2.放到微波炉盒内

3.微波炉高火6分钟，取出放凉，用手撕成茄子条,

4.青辣椒切段，加入青辣椒2个，酱油5g，醋5g，糖2g，芥末油适量，辣椒油适量，蒜蓉3g做成碗汁,

5.放入撕好的茄子，搅拌均匀即可

青椒大蒜拌茄子食材搭配小提示

油菜和青椒能一起吃:油菜中铁元素的含量较多，与青椒搭配，青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用，有益于人体补血。

味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。

四姨教的，很好吃

材料：

鸡心300g，大蒜2头，

大蒜爆鸡心的做法的做法步骤：

步骤1，鸡心切半白水焯熟

步骤2，蒜扒开，但不要去皮

步骤3，准备辣椒，孜然，芝麻和香叶

步骤4，锅上油，把蒜炒至微软

步骤5，加入鸡心一起炒至鸡心稍干

步骤6，最后出锅前放盐，味精及芝麻，孜然，香叶和辣椒，调料以个人口味来添即可

食材明细：

主料：：茄子200g，花生米30g，

辅料：：生抽12g，醋8g，干辣椒3g，花椒1g，蒜10g，姜末1g，淀粉5g，盐1勺，食用油50g，白糖3g，

宫爆茄子的做法步骤：

1.食材图

2.花生米先用开水泡涨

3.茄子切成小块

4.撒上适量淀粉搅匀

5.辅料，白糖，成醋，生抽，花椒，辣椒，蒜，生姜

6.白糖，成醋，生抽 ，盐，加点水和淀粉做成调味汁

7.花生米泡好沥干水分放入炒锅里倒入适量油小火加热炸熟 听见噼啪噼啪就可以啦

8.再起锅多加些油烧热后放入茄子

9.把茄子炸成金黄色捞出

10.锅里留少许底油放入花椒炸香

11.放入辣椒，蒜粒，姜末炸香

12.炸好的茄子，花生米倒回锅里翻炒均匀

13.倒入调味汁炒匀

14.大火收浓汤汁就好了

15.成品 ，超级好吃

小贴士：

用水泡涨的花生米吃见更酥脆，但是炸的时候不要直接放入热油锅里，那样会会很危险的，要放入冷油锅里，小火慢慢加热炸熟