食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？考虑到你的需求，小编特意整理了“青椒大蒜拌茄子”，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
今天给大家介绍的这道凉拌食谱也是一道北京夏天必吃的菜，张怡宁能成为冠军这中间没准也有这道菜的功劳哦
菜里面主打是茄子和大蒜，茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。大蒜有抗菌消炎的作用，可保护肝脏，调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集。
营养价值如此高的一道菜，做起来简单有美味。快来跟大魔王一起吃这道北京经典夏日菜吧
青椒大蒜拌茄子
材料：小茄子6个，青辣椒2个，酱油5g，醋5g，糖2g，芥末油适量，辣椒油适量，蒜蓉3g
青椒大蒜拌茄子的做法
1.茄子对半切开
2.放到微波炉盒内
3.微波炉高火6分钟，取出放凉，用手撕成茄子条,
4.青辣椒切段，加入青辣椒2个，酱油5g，醋5g，糖2g，芥末油适量，辣椒油适量，蒜蓉3g做成碗汁,
5.放入撕好的茄子，搅拌均匀即可
青椒大蒜拌茄子食材搭配小提示
油菜和青椒能一起吃:油菜中铁元素的含量较多，与青椒搭配，青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用，有益于人体补血。
味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。
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擂钵青椒茄子
擂钵青椒茄子，久违了的妈妈菜
今天用带回来的擂钵做一道久违了的妈妈菜擂钵青椒茄子！富有肉感的紫茄子，配以大蒜、辣椒舂擂入味，简单的搭配朴素的滋味能，不起眼的美食就这样拨动心弦，圆满了一份回忆。
擂钵青椒茄子
制作材料：紫皮茄子1根、青椒2只、蒜瓣2-3粒、柠檬片适量、干豆豉1勺、炒香芝麻（主要材料如图所示）
制作调料：花椒油、盐、糖、酱油、蚝油、料酒
擂钵青椒茄子的做法
1.青椒洗净去蒂去籽切碎丁状，蒜瓣去皮切末，柠檬切丁状备用；干豆豉用料酒泡软备用；
2.将茄子洗净去除制熟，放入蒸锅中蒸至熟软或覆膜包裹放入微波炉中叮熟；
3.将豆豉，以及切好的青椒、柠檬，蒜末放入擂钵中，加入调味料：盐、糖、酱油、蚝油，用擂棍捣出汁；
4.烧热2勺花椒油浇淋入擂钵中拌匀，将蒸熟的茄子放入擂钵中舂捣至入味，撒上炒香芝麻即可食用。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
青椒炒茄子
食材明细：
主料：：茄子2条，青椒3个，
辅料：：盐适量，老抽1匙，生抽3匙，鸡精适量，蒜子适量，
青椒炒茄子的做法步骤：
1.青椒洗净切丝，茄子洗净切成小细条，蒜子切碎备用
2.把锅烧热倒入色拉油，然后再倒入切好的茄子，炒至变软
3.茄子炒软后倒入青椒丝和蒜子翻炒
4.放入盐 老抽 生抽，炒好后加一点鸡精提提味
5.炒好起锅，原汁原味的茄子
茄子青椒包
食材明细：
主料：：面粉800克，茄子500克，青椒200克，粉条100克，
辅料：：发酵粉6克，盐5克，十三香5克，花椒油4克，蚝油2汤匙，葱适量，
茄子青椒包的做法步骤：
1.准备材料。
2.茄子清洗干净,去皮切成小丁,茄子丁放到盆里，加3勺盐腌制.
3.青椒清洗干净切丁备用.
4.准备粉条.
5.粉条洗净后下锅，小火焯烫熟.把粉条捞出沥干水分切碎。
6.炒锅中放油小火煸香花椒,捞出花椒,花椒油备用.
7.将茄子挤干水分放入花椒油中;加入青椒丁,粉条,葱姜末，十三香,蚝油2汤匙.
8.准备好面粉,发酵粉.
9.取一碗温水放入酵母,将面粉揉成面团。
10.盖上盖子，放在暖气上将面醒发成原体积的2倍。
11.发好的面团，放到案板上，揉成光滑的面团。用刀切成大小相等的剂子。
12.剂子压扁,用擀面杖擀成差不多有手掌大小的面皮。
13.包之前给馅里加入盐搅拌均匀,从一头开始包,最后形成柳叶状.
14.依次将包子包好，放入蒸锅里醒20分钟。大火烧开转中火蒸20分钟。蒸好后将火关掉，停2分钟开盖。
小贴士：
1、拌好的馅料先不要放盐,以免茄子出水就不好吃了.等包之前再放盐调味.
2、因为家里有暖气,所以切好馅才发的面,要是家里不暖和就先发面再切馅,这样节省时间.
3、包包子的面要活的软一些才好吃.
4、包子蒸好关火后一定要停2分钟再开盖.
茄子炒青椒
食材明细：
主料：：茄子适量，青椒适量，
辅料：：菜籽油适量，蒜3瓣，干辣椒5个，老抽适量，食盐适量，白糖适量，葱适量，
茄子炒青椒的做法步骤：
1.茄子切块，条，片，都可以。
2.青椒切块。
3.菜籽油9成熟下蒜，干辣椒爆香。
4.放入茄子翻炒，加适量老抽，适量清水，盖上盖子焖2分钟，加青椒伴炒至青椒熟软。下食盐，白糖调味。
5.撒上葱花装盘即可。
小贴士：
你一定也可以做好的。
#茄子#青椒炒茄子(1)
食材明细：
主料：：茄子300克，青椒2只，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，
#茄子#青椒炒茄子的做法步骤：
1.所有食材。
2.青椒和茄子洗净撕碎。
3.起油锅加热，放入青椒煸炒。
4.放入茄子煸炒炒透。
5.放入适量的盐炒匀炒透。
6.最后放适量的生抽炒匀即可。
7.成品图。
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