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1.泰式虾酱饭
食材明细:
泰国香米100公克,虾仁80公克,蒜仁3颗,红葱头2颗,辣椒2根,蛋2颗,四季豆20公克,虾酱20公克,自制虾酱粉10公克,盐少许,柠檬汁10㏄,鱼露15㏄,盐少许
泰式虾酱饭的做法步骤:
1.将泰国香米蒸熟;虾仁洗净,挑去肠泥;蒜仁、红葱头、辣椒分别切碎备用。
2.热油锅,爆香蒜碎、红葱头碎,加入1颗蛋打散,以中火炒熟,拌入蒸好的饭,再加入虾酱和盐拌匀,起锅前撒入自制虾酱粉,盛盘。
3.虾仁放入热油锅用大火快炒,加入辣椒碎和调味料B炒至熟。
4.热油锅,将另1颗蛋打散,煎成蛋皮,切丝备用;四季豆入滚水汆烫,捞起沥干水分后,加盐调味。
5.将作法4的所有材料排入作法2的饭上,最后铺上作法3的虾仁即可。
2.虾酱炒双丝
食材:茭白、鱼条和虾酱。将鱼条洗净,切丝。将茭白洗净,切丝。放入煮锅中,焯烫一会。
材料:
主料:茭白320g,鱼豆腐150g,
辅料:橄榄油适量,虾酱适量,鸡精适量,,
虾酱炒双丝的做法步骤:
1. 食材:茭白、鱼条和虾酱。
2. 将鱼条洗净,切丝。
3. 将茭白洗净,切丝。
4. 放入煮锅中,焯烫一会。
5. 捞起。
6. 将适量的虾酱放入炒锅中。
7. 倒入适量的橄榄油,爆香。
8. 将茭白回锅。
9. 煸炒2分钟。
10. 放入鱼条丝,煸炒3分钟。
11. 放入适量的鸡粉调味。
12. 炒匀,即可关火。
13. 盛入碗中,上桌后就可美美享用啦(*^__^*)嘻嘻……
3.麻虾酱炖蛋
食材明细:
鸡蛋2只,麻虾酱2大勺,葱花少许
麻虾酱炖蛋的做法步骤:
1、鸡蛋调匀,入麻虾酱调匀。
2、入等同两只鸡蛋量的水,入葱花调均匀(可尝一下咸淡)
3、锅子水烧开,酱紫的小碗蒸8-9分钟即可。
小贴士:
1、添冷开水。
2、蒸时上面加个盖或用盘子倒扣。
4.虾酱咖哩透抽饭
食材明细:
透抽2条,洋葱1/4个,蒜末20公克,红葱头末20公克,虾膏1茶匙,油2大匙,水250㏄,香米白饭1碗,咖哩粉1大匙,盐1/2茶匙,细砂糖1茶匙
虾酱咖哩透抽饭的做法步骤:
1.将透抽处理干净,切圆段;洋葱切片,备用。
2.热锅,倒入沙拉油,放入蒜末、红葱头末,以小火炒至略呈金黄色。
3.在作法2中加入虾膏、咖哩叶和咖哩粉略炒,再加入水、盐和细砂糖调味,续煮3分钟。
4.续加入作法1的透抽圈,转中火煮3分钟,最后加入作法1的洋葱片煮软即可起锅,佐以香米白饭一起享用。
5.萝卜丝炒虾酱 。
食材明细:
主料::萝卜1个,虾酱适量,
辅料::葱半棵,姜1小块,
萝卜丝炒虾酱 。的做法步骤:
1.准备好原材料。
2.萝卜洗净切细丝,擦丝也可以。
3.葱切葱花,多放些葱会更好吃。
4.生姜洗净切细丝备用。
5.底锅热油,爆香葱花。
6.倒入适量虾酱小火翻炒片刻,爆出香味。
7.再放入切好的姜丝。
8.最后放入萝卜丝煸炒至软即可。
小贴士:
虾酱本身很咸,所以不需要再放盐了。
如果个人喜欢,再打入鸡蛋炒也会很香喔。
![蛋丝虾酱饭](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/04