蛋滑丝瓜腊肉

食材明细：

主料：：丝瓜1根，鸡蛋2枚，

辅料：：精盐适量，鸡精适量，

丝瓜滑蛋的做法步骤：

1.准备食材：丝瓜一根鸡蛋2枚。

2.将丝瓜刨皮，从中间剖开切成小块。

3.将丝瓜泡进清水以防氧化变黑。

4.鸡蛋加水打散。

5.炒锅倒入油烧热，开小火将鸡蛋倒入，用筷子慢慢划散。盛盘备用。

6.再倒入少量油，放入丝瓜片翻炒。至8成熟时加入精盐和鸡精关火。

7.倒入事先炒好的鸡蛋碎用筷子划均匀。即可盛盘。

8.这是成品图。简单而又营养。

小贴士：

1、丝瓜片可稍微厚点，因为遇热的话很快就会熟的。

2、鸡蛋花一定要用筷子不要用铲子。这样做出来的才好看。

3、8成热的时候就可以关火出锅了，因为丝瓜比较容易熟，时间长的话容易老。

食材明细：

主料：：丝瓜1根，虾仁50克，鸡蛋1枚，干木耳5克，枸杞5克，

辅料：：生抽适量，料酒适量，

丝瓜虾仁滑蛋的做法步骤：

1.准备材料如图。

2.将干木耳和枸杞提前1小时浸泡。

3.将虾去头去壳去沙线，加入适量生抽和料酒拌匀备用。

4.将丝瓜切成滚刀块。

5.将鸡蛋加入适量盐打散。

6.将泡好的干木耳加入适量淀粉搓洗几次，沥干水份备用。

7.取锅烧沸水将丝瓜和黑木耳焯水1分钟捞出沥干水份。

8.将葱切葱花备用。

9.热锅倒油烧至八成热。

10.放入虾仁翻炒至变色。

11.放入丝瓜和木耳翻炒30秒。

12.倒入鸡蛋液稍等5秒，加入适量盐翻炒30秒。

13.加入葱花和枸杞翻炒30秒即可出锅。

14.清爽营养！

食材明细：

主料：：丝瓜适量，黑木耳适量，鸡蛋适量，

辅料：：蒜适量，

配料：：盐适量，

丝瓜木耳滑蛋的做法步骤：

1.丝瓜切条；

2.热锅热油，加入鸡蛋翻炒；

3.将鸡蛋取出，加入蒜片炒香；

4.加入丝瓜条和黑木耳翻炒；

5.加入鸡蛋翻炒，起锅前加入盐。

食材明细：

主料：：丝瓜300g，腊肉300g，

辅料：：西红柿一个，

配料：：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，

丝瓜炒腊肉的做法步骤：

1.备好的原料，腊肉提前过水好的

2.腊肉切片

3.丝瓜切片，切好葱姜蒜末

4.坐锅烧油

5.油热后下葱姜蒜末炒香

6.下腊肉煎得两面微卷

7.放西红柿炒匀

8.放丝瓜开大火炒匀，丝瓜熟得快，大火一分钟即可

9.加少许盐，因为腊肉本身是咸的

10.炒匀装盘即可享用啦

小贴士：

腊肉经过腌制，里面有许多盐分，过水也只是除去一部分，所以炒菜的时候要少许盐了。

食材明细：

丝瓜一斤，肉片三两，碎米芽菜两大匙，淀粉两匙。

丝瓜滑片汤的做法步骤：

1、丝瓜去皮洗净后切滚刀块，肉切薄片用淀粉、盐一小匙抓匀码味。

2、锅置火上放油烧至六成热，放入芽菜（没有芽菜的话，用榨菜代替也行）炒出香味。

3、加入约一升水，烧沸后倒入丝瓜块。

4、放适量盐和一大匙油（如果用汤煮的话，那就不再放油了，化猪油很香，但不利于身体健康），加盖煮至丝瓜耙“PA”熟后，把肉片铺在汤面。注意不要乱搅动，不然会把肉片上的淀粉搅到汤里，汤就会变得很稠，不好看。

5、当肉片上的演粉凝固后，把肉片翻沉到汤底，煮约半分钟后搅匀盛起，上桌，开吃。