蛋白虾粒烧甘鲷鱼

食材明细：

低筋面粉150克，泡打粉2小t，鸡蛋1个，牛奶180ml，细砂糖40克，红豆馅适量

鲷鱼烧的做法步骤：

第1步.先将低筋面粉和泡打粉过筛备用。将鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀。加入牛奶搅拌均匀。

第2步将筛过的粉类，再筛入到面糊中（或者在之前过筛2-3次）搅拌均匀，混合不要使之起筋。鲷鱼烧模加温后，两面涂油。

第3步倒入面糊（小火）均匀的放上红豆馅（放在中间部分）。在红豆馅上倒上些面糊。

第4步将模子合并起，两面时常翻下，小火烧至两面金黄色即可。鲷鱼烧出炉，乘热吃好吃！（感觉鲷鱼烧热的时候好吃！如果凉了，再将鲷鱼烧放在平底锅中小火至热食用）

食材明细：

白里透红的美食，夹杂着樱叶的幽香，口感烟韧而带点滑嫩，令人感觉到樱花节的来临，这道专属于樱花节的春日食谱，值得细味品尝。分量：1人预备时间：25分钟

樱叶糯米蒸甘鲷鱼的做法步骤：

预先准备

银馅：清汤(吸物)90毫升，盐2克，葛粉少许。

炭灰水：炭灰20克，水1.8升。

材料

甘鲷鱼块(马头鱼)80克，道明寺米粉(粉红色的米粉)20克，盐渍樱叶1片，彩色脆米3克，蕨1条，盐少许。

制法

(1)将甘鲷鱼块，用盐渍味。

(2)道明寺米粉置于水中浸15分钟，隔水蒸5分钟备用。

(3)将蕨以炭灰水煲软熟，过清水待用。

(4)用蒸过的道明寺米粉覆盖甘鲷鱼块后，以盐渍樱叶包裹蒸10分钟。

(5)将银馅调匀后，淋在樱叶包上。

心得

(1)盐渍樱叶浸放于薄盐水中处理，比较容易取用和清理。

(2)道明寺米粉是用糯米泡水蒸透后，再干燥、磨细使用、主要作关西风味的樱花年糕或其他日式点心。

鲷鱼烧是日本家常的传统小点心。可爱的鱼形外表，甜甜的豆沙馅，金黄的外皮深受小朋友喜爱。趁热咬一口，哇，真的是美味到不行。

飘香四溢，销魂的甜香---日式鲷鱼烧

食材：低筋面粉100克、鸡蛋2个、牛奶70克、奶粉10克、泡打粉3.5克、色拉油20克、白糖25克、蜂蜜25克、红豆沙适量、无盐黄油少许

日式鲷鱼烧的做法

1、准备好所用原料。

2、将鸡蛋打入盆中，加入白糖和蜂蜜，用打蛋器搅打均匀至起泡。

3、加入牛奶继续搅拌均匀。

4、再加入色拉油，继续搅拌至糖完全融化。

5、筛入低粉和泡打粉。

6、搅拌均匀至无颗粒状后倒入量杯中。

7、准备好豆沙馅。

8、鲷鱼烧模具放在煤气灶上用中火先两面预热一下，用刷上刷上少许的黄油，如图倒入少量面糊，鱼尾那里先不要加面糊。

9、加上一些豆沙馅，我的豆沙馅比较稀，我添加的少了点。

10、再倒入面糊盖住内馅表面及鱼尾。鱼尾那里角落都要淋到，出来的样子才会完整漂亮；

11、合上模具，中小火加热30秒左右后翻面，再30秒大概加热1分钟左右。

12、打开看看检查烧色程度，再继续加热至两面金黄色即可。

美食小提示

模具要先刷上一点油，有助于脱模。倒入面糊的量不要太多，只有盖着馅料就可以，烤制全程要用小火。

网站小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，低筋面粉50克，蜂蜜25克，

辅料：：白糖20克，植物油10克，水10克，

蜂蜜鲷鱼烧的做法步骤：

1.分蛋，将蛋清粉3次加入20克白糖，打发至干性发泡

2.加入蛋黄和蜂蜜

3.用电动打蛋器搅拌均匀

4.筛入低筋粉

5.用刮刀翻拌均匀

6.将植物油和水混合

7.用电动打蛋器搅打乳化

8.沿着盆边加入蛋白中

9.用刮刀翻拌均匀

10.模具稍微加热，两面都刷一层黄油

11.倒入蛋糕糊，用力震出气泡

12.盖上模具盖子

13.将模具放炉火上，开小火，边加热边上下左右移动模具，加热1分钟后，翻面再加热1分钟

14.适时打开观察，上色够了就关火

15.立即脱模冷却

16.成品图

17.成品图

18.成品图

19.成品图

小贴士：

1.此方可做8个鲷鱼烧
2.根据各人口味调整加糖量
3.可根据各人喜好添加馅料
4.全程小火，不时移动模具，使之受热均匀

食材明细：

主料：：低粉85g，玉米粉10g，鸡蛋两个，蜂蜜40g，黄油40g，牛奶70g，豆沙馅适量，

辅料：：泡打粉4g，

配料：：砂糖30g，

豆沙鲷鱼烧的做法步骤：

1.原料备用。

2.鸡蛋加入砂糖。

3.搅拌均匀。

4.再分别加入蜂蜜、牛奶、融化后的黄油，继续搅拌至糖完全融化。

5.加入过筛后的粉类。

6.混合均匀。

7.盖上保鲜膜，冷藏半小时。

8.豆沙取适量放入保鲜袋，按成小片备用。

9.鲷鱼烧模具放在煤气灶上用小火加热。

10.用刷上刷上适量的油。

11.舀入适量面糊，待面糊表面出现小气孔。

12.填上适量内馅（按成片的豆沙）。

13.再舀上适量面糊盖住内馅表面。

14.将模具合起来后翻面继续烘烤至表面金黄色。

15.取出放在晾晒架上晾凉即可。