醋溜火鸡排

食材明细：

主料：：杏鲍菇1个，豆油皮一张，

辅料：：糯米粉适量，豆腐乳适量，

配料：：彩椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，

醋溜杏鲍菇小素排的做法步骤：

1.准备好材料

2.把杏鲍菇切条，豆油皮切长条，豆腐乳适量加入糯米粉，再加入少许清水搅拌均匀

3.把调好的糯米粉糊均匀的涂在豆油皮上

4.把一根杏鲍菇条放在豆油皮上裹成小素排状

5.做好的小素排

6.起油锅小火炸熟小素排

7.葱姜蒜切碎加入盐，白糖，生抽，料酒，醋，鸡精调匀；糖与醋的比例大约是1:1.5左右，调好水淀粉

8.锅内放青红椒煸炒，再放入葱姜蒜汁里的葱姜蒜

9.放入炸制好的小素排

10.最后放水淀粉勾芡即可

食材明细：

火鸡腿肉250克，青椒100克，泡红辣椒20克，姜片，蒜片各数片，酱油1茶匙，醋1茶匙，糖半茶匙，盐，鸡粉，水淀粉各适量。

醋椒火鸡的做法步骤：

1、将鸡肉洗净切宽条，用鸡粉、水淀粉、盐拌匀码味；将青椒切宽条，泡辣椒切碎待用。

2、将酱油、醋、糖、鸡粉、盐、水淀粉、少量水勾兑成芡汁。

3、炒锅置旺火上，倒入适量油，烧油至六成热，下鸡肉炒散变色，加入泡辣椒、姜片、蒜片炒香上色，放入青椒炒匀断生，烹入芡汁收汁装盘即可。

注意：用普通鸡腿也可，注意鸡腿肉要切均匀，不能太大，否则不易入味；没有泡辣椒，也可用豆瓣酱；勾兑芡汁要突出酸味，但不能太酸；炒制时要旺火速成。

食材明细：

蒜苗1小根·洋葱1个·番茄1个·火鸡肉150克(大腿部分的厚肉块)·油数滴·盐·粗磨的胡椒·即溶高汤粉1/4茶匙·水140毫升·法式鲜乳酪1汤匙·芥末1茶匙·法国面包1块(或是马铃薯，米或面一份)。

蒜苗火鸡排的做法步骤：

1、将蒜苗清洗后，切成5厘米的长段。去皮的洋葱，切成圈。把清洗过的番茄，去除蒂梗后，切块。在整块火鸡肉上抹油，放在不沾锅中用大火煎2分钟，然后换中火继续煎8分钟。加盐和胡椒后，包上铝薄纸保温。

2、将洋葱圈放入热锅中，炒2分钟。加蒜苗和番茄块，略炒一下后，将水、即溶高汤粉倒入锅内，均匀搅拌，小火煮5分钟。接着放入法式鲜乳酪和芥末，再煮3－5分钟，直到汤汁呈黏稠状。加入盐和胡椒调味。

3、把肉块切成厚片，肉汁倒入蒜苗中。肉片铺在盘中，然后蒜苗摆在肉片旁。配上法国面包，即可食用。

食材明细：

主料：：卷心菜1个，

辅料：：大蒜适量，醋适量，十三香适量，鸡精适量，盐适量，糖适量，

醋溜包菜的做法步骤：

1.卷心菜洗净切散备用；大蒜洗净切碎备用。

2.起锅放油烧热，放入大蒜末煸锅。

3.放入卷心菜翻炒断生，再加入十三香粉翻炒片刻，加入盐、糖和鸡精翻炒2分钟。

4.最后加醋，翻炒均匀即可。

食材明细：

主料：：豆芽100颗，大葱1颗，蒜1颗，

辅料：：盐1勺，醋1勺，鸡精1勺，

醋溜豆芽的做法步骤：

1.豆芽洗净

2.将切好的葱蒜爆香

3.倒入豆芽炒熟加入盐和醋还有少许鸡精调味翻炒均匀即可。