“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，相信你看过这类似的菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你是不是很想去学一学呢？为此，小编花时间整理了油面茶，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
面粉200克，玉米面100克，白芝麻，花生（这些量可以自由发挥），香油
油面茶的做法步骤：
1、花生、芝麻先炒香，锅内不用入油，用小火慢炒，晾凉后装在袋子里用擀面杖敲碎。
2、玉米面和面粉混合均匀，锅内不入油，小火慢炒，待锅内发出面粉的香味时盛出，过筛出去小疙瘩备用。
3、锅内入底油，我用的香油，花生油炒出来的味道差些（风中家用了黄油，俺还是少给肉肉更多放肆的机会吧），倒入混合好的面粉小火翻炒。
4、3分钟后放入花生、芝麻碎，继续翻炒，待面粉颜色变深关火，凉透后再放入保鲜盒储存。
小贴士：
1、应该放瓜子仁的，俺家没存货，缺着吧。
2、炒的时候先不要放糖，喝的时候可以放糖或盐都可以，我个人还是习惯喝加糖的。
3、冲时用沸水，喝稠的喝稀得自己选择。
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老北京面茶
食材明细：
糜子面一份，芝麻酱适量，香油适量，白芝麻适量，凉水适量，盐适量
老北京面茶的做法步骤：
第1步生的白芝麻用小火焙焦，里面放少许盐，根据您的口味来放，炒熟后放面板上擀碎备用。麻酱用香油搅拌，最后提起勺子，麻酱流下来能像细线一样就算搅拌好了，备用。
第2步有人问，糜子面和小米面有区别吗？当然有，完全不是一种东西，糜子面也有俗称叫黄米面的，也就是大黄米磨成的粉。把糜子面用凉水搅拌均匀，别有面疙瘩，我做了实验，两份糜子面要用7份的水来调
第3步开火做锅，要不停地搅拌，不然面粉沉底会出现很多面疙瘩，那就算失败了哈，所以要不停的搅拌，把水分熬走，成粘稠壮。如果太稀的话，放入芝麻酱时会沉入熬好的面茶里，影响口感。麻酱应该浮在面茶上才是正确的。熬好的面茶先放入芝麻酱，然后在麻酱上面撒上芝麻盐，您就可以开吃了！
第4步吃的时候别搅拌，每吃一勺都应该有层次，这样可以先吃到芝麻的香味，然后有点咸咸的味道，再后就能吃到麻酱特有的香，最后是糜子面的糯，口感极其丰富！您也来一口尝尝！
小贴士：
提个小建议，熬制糜子面时最好加少量的食盐，不然吃多点会觉着有点腻口！还有就是熬制面茶时要不停地搅拌，以免出现面疙瘩。
泡面茶碗蒸
食材明细：
蛋，4个，水，1杯，调味料包，全部。
泡面茶碗蒸的做法步骤：
(1)将蛋打散加入水及调味料包一起打匀。
(2)将打好的蛋汁分做两份倒入可蒸煮的杯中，其中一杯加入¼包的面条块，另一杯则维持纯蒸蛋，泡面面条的独特香味融入软滑的蒸蛋中是您从未想象过的好味道喔！
玉米面茶
食材明细：
玉米面100克，小米面50克，芝麻酱40克，芝麻10克，精盐10克，熟油15克。
玉米面茶的做法步骤：
1、将芝麻炒至焦黄，研碎。芝麻酱用熟油调稀糊状，和芝麻末、精盐一起搅匀，备用。
2、将玉米面和小米面放在一起加水调成稀糊状。
3、锅内加水1000克，烧开后倒入面糊，边倒边搅动；待再烧开后，用小火熬成粥状，分盛碗内，浇入芝麻酱，即成。
红油面
食材明细：
面条(标准粉)250克，大蒜(白皮)3克，盐4克，味精2克，酱油75克，辣椒(红、尖、干)50克，香油25克，花生油100克
红油面的做法步骤：
1.将干红辣椒去蒂和籽，洗净，切成长约1厘米的小段；大蒜去皮捣碎成蒜泥放入碗内，加入少许精盐搅匀，制成蒜汁，备用。
2.将锅内倒入花生油，待烧至六成热时，放入红辣椒段，用中火炸至辣椒变色，油色转红时，即成红油，离火晾至温热，加入酱油、精盐、味精，搅匀，即成红油味汁，分盛在若干碗内。
3.将面条煮熟，均匀挑入盛红油味汁的碗内，拌匀，再分别浇入蒜泥汁、麻油拌匀，即可食用。
葱油面
食材明细：
山东拉面适量，葱适量，干红椒适量，干花椒适量，盐适量，酱油适量，花生油适量
葱油面的做法步骤：
第1步水沸后下面条，再次煮沸后倒入一大杯冷水，第三次沸腾时关火，过凉水冲冷沥干。
第2步葱切丝铺在面条上。取一个小锅，倒入花生油（稍多一点），放入干红椒和干花椒炸香，
第3步油烧热后“滋啦”浇在葱丝上。加入少许酱油和盐，拌匀即可食。
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