食材明细:
白面线150公克,姜母鸭高汤3大匙,拌汁:2大匙,热开水500㏄,盐2大匙,鸡精粉2大匙,麻油1大匙,米酒少许
麻油面线的做法步骤:
1.将拌汁的调味料充分拌匀备用。
2.取一深锅,加入300㏄的水,水滚烫后,放入白面线,等再次水滚时加30㏄的冷水,反覆动作共三次即可熄火将白面线捞出备用。
3.将姜母鸭高汤及所有调味料和作法1的拌汁混合拌匀,淋在作法2的白面线上即可。
食材明细:
手工面100g,小葱两根,食用油适量,拌面酱油1调羹,朝天椒随自己口味,各种青菜适量,金针菇适量,花生酱适量
茶油拌面的做法步骤:
第1步100克手工面碗里放白芝麻或者黑芝麻
第2步我用的茶油,还可以用猪油,吃起来更香……热锅凉油下小葱炸至水份收干捞出,把热油淋至芝麻上会听到芝麻噼啪噼啪响
第3步加入朝天椒加入花生酱
第4步一瓢羹拌面调料,搅拌均匀,拌面调料可以用味极鲜酱油代替,也一样好吃手工面金针菇青菜煮好捞至碗里
第5步拌匀即可捞面条时不要刻意控干水份,带一点面汤进去拌口感更好,面条不会发干。
小贴士:
我说的是一百克手工面的量,如果面多适当增加拌面调料的量。
食材明细:
猪骨200g,白面线30g,当归药包1包,水600cc,味精1/4茶匙,油少许
当归面线的做法步骤:
1.猪骨以滚水汆烫去除血水后,洗净备用。
2.白面线放入蒸笼中蒸约10分钟,取出以滚水汆烫一下即捞起备用。
3.取一汤锅,放入水煮至滚沸,再放入当归药包及作法1的猪骨一同炖煮约30∼40分钟即熄火,过滤材料后即为当归高汤。
4.取一大碗,放入将作法2的白面线,注入作法3的汤即可。
食材明细:
主料:面线5札,肉碎半碗,冬菇5朵切丝,虾米少许,蒜末2匙
调料:蚝油2汤匙,酱油1汤匙,糖少许,五香粉1茶匙,水1杯
面线糕的做法步骤:
1、热锅爆香蒜末和虾米,加入麻油、五香粉、酱油和冬菇拌匀。
2、在加入肉碎和蚝油炒香,加入一杯水待滚。
3、将面线一片一片弄碎倒入锅里,炒均匀至干水有点粘粘即可。
4、最后将全部倒入一个大盘里按平,面上撒些青葱粒和炸葱红辣椒丝,待凉即可。
食材明细:
菠菜20g,面粉30g
菠菜面线的做法步骤:
第1步准备食材。菠菜焯水
第2步切小段,放入料理机打成泥,加入适量水和面粉,搅拌成面糊。
第3步装入裱花袋,挤出面线煮熟即可。
小贴士:
[太阳]天气闷热无比,完全提不起食欲,更何况是孩子!晚餐来一碗菠菜面线是不错的选择,与其到外面买现成的面条回家煮,不如花点心思在家自己做这一款补铁又高营养的美食,我家土豆不太爱吃菠菜,但是唯独这道菠菜料理吃得最欢~适合8月以上宝宝食谱。功效:养血止血、润燥 12+宝宝食用可自制个卤子浇在上面。
食材明细:
红面线150公克,当归鸭肉3块,当归汤汁300㏄,姜丝少许,葱花少许,米酒1大匙
鸭面线的做法步骤:
1.红面线放入蒸锅中以大火蒸10分钟后取出,放入碗中待凉备用。
2.将当归鸭肉排入作法1的红面线碗中,淋上当归鸭汁及米酒,最后再撒上葱花及姜丝即可。
食材明细:
竹笋1/2支,素油葱30公克,素肉羹100公克,生香菇4朵,红萝卜1/2条,面线300公克,素沙茶酱,味素各1大匙,盐,黑醋,酱油各1小匙,太白粉酌量,香油少许,水1大碗。
面线羹的做法步骤:
A、面线切成小段,红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝,香菇切片,与素肉羹、素油葱备用。
B、放2大匙油于锅中烧热后,放入素油葱爆香;再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。
C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开,再以太白粉勾芡即完成。
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