朝鲜打糕

食材明细：

主料：2杯糯米，2/3杯水，1/4杯黄豆粉，5汤匙白糖

朝鲜打糕的做法步骤：

1.炉子开中火，把黄豆粉和2汤匙白糖炒香。

2.煮熟糯米，加入3汤匙白糖搅匀，摊凉。

3.工作台垫保鲜膜，把糯米平铺在上面。

4.用擀面杖敲打糯米糕，边敲边撒水，直到看不见米粒，大约40分钟。

5.把米糕切成喜欢的式样，在黄豆粉里滚一下。

6。把少量黄豆粉筛在米糕上。

食材明细：

2杯糯米，2/3杯水，1/4杯黄豆粉，5汤匙白糖。

朝鲜族打糕的做法步骤：

1。炉子开中火，把黄豆粉和2汤匙白糖炒香。

2。煮熟糯米，加入3汤匙白糖搅匀，摊凉。

3。工作台垫保鲜膜，把糯米平铺在上面。

4。用擀面杖敲打糯米糕，边敲边撒水，直到看不见米粒，大约40分钟。

5。把米糕切成喜欢的式样，在黄豆粉里滚一下。

6。把少量黄豆粉筛在米糕上。

心得：

。用椰汁代替一部分水烧饭会很香。

。糖比较少，可以根据自己的喜好调整糖的分量。

。用擀面杖竖着锤打糯米糕最有效。

。每次撒水糯米糕都软化一点。

。糯米糕面积越锤越大，建议每次把糯米糕从中间折起来，旋转90度再打。

。打到一定程度，米糕会粘在擀面杖上。建议在水里涮一下擀面杖再打。

。切米糕的时候，米糕也粘刀。建议每切一刀就在水里涮一下刀。

。打好的米糕味道像糯米饭，只是柔软很多；没有打散的米粒相对有点硬。

。米糕裹上黄豆粉就变得像年糕,带有浓浓的米味。

。用花生粉代替黄豆粉应该香很多。

食材明细：

主料：2杯糯米。2/3杯水。1/4杯黄豆粉。5汤匙白糖

朝鲜族打糕的做法步骤：

1。炉子开中火，把黄豆粉和2汤匙白糖炒香。

2。煮熟糯米，加入3汤匙白糖搅匀，摊凉。

3。工作台垫保鲜膜，把糯米平铺在上面。

4。用擀面杖敲打糯米糕，边敲边撒水，直到看不见米粒，大约40分钟。

5。把米糕切成喜欢的式样，在黄豆粉里滚一下。

6。把少量黄豆粉筛在米糕上。

心得：

。用椰汁代替一部分水烧饭会很香。

。糖比较少，可以根据自己的喜好调整糖的分量。

。用擀面杖竖着锤打糯米糕最有效。

。每次撒水糯米糕都软化一点。

。糯米糕面积越锤越大，建议每次把糯米糕从中间折起来，旋转90度再打。

。打到一定程度，米糕会粘在擀面杖上。建议在水里涮一下擀面杖再打。

。切米糕的时候，米糕也粘刀。建议每切一刀就在水里涮一下刀。

。打好的米糕味道像糯米饭，只是柔软很多；没有打散的米粒相对有点硬。

。米糕裹上黄豆粉就变得像年糕，带有浓浓的米味。

。用花生粉代替黄豆粉应该香很多。

食材明细：

主料：：糯米500克，

辅料：：熟黄豆粉适量，

【东北】打糕的做法步骤：

1.首先把黄豆粉炒熟、晾凉、过筛备用。

2. 把糯米淘洗干净，浸泡2小时以上。

3. 然后放入电饭煲焖制熟透。

4. 把焖好的糯米饭盛入不锈钢盆中。用捣蒜棒不停的反复捶捣。

5. 直至将其捣制成泥状即成“打糕”。

6. 取一块“打糕”。

7. 放入盘中，均匀的裹附一层黄豆粉。

8.团成球状，装盘、即可以食用。

9. 还有简单的做法，任意取一块，沾匀黄豆粉就可以。

10. 这盘就是随意做的不规则的“打糕”。

11.上桌即可品味

小贴士：

1、黄豆粉正宗的做法，是先把黄豆炒熟，然后再磨粉。
2、自己制作时，也可以用芝麻粉代替黄豆粉。

食材明细：

主料：：糯米粉200克，红小豆200克，

辅料：：白芝麻仁适量，

自制豆沙打糕的做法步骤：

1.糯米粉淋上清水，拌成可以攥成团，一捏就开的面，上已开的蒸锅，铺上很密实的蒸布，糯面粉散开蒸制20分钟，蒸好后晾凉，蒸布上拍凉开水，反复揉搓，从开始的粘蒸布到面团光滑不粘蒸布为止。

2.手上沾凉开水，反复按压糯米团成薄厚均匀的饼。

3.红小豆提前浸泡12小时，蒸熟、晾凉后，打成豆沙备用。

4.红豆沙均匀抹到糯米饼上。

5.糯米饼从一端卷起来。

6.卷好后用刮板切开。

7.白芝麻仁炒熟备用。

8.切块的打糕，放入熟白芝麻仁里沾均，防止粘连。

9.口感很好，糯米的清香、红豆的豆香、熟芝麻的焦香混合在一起。

小贴士：

朝鲜的打糕粘的是咸熟黄豆粉、北京的驴打滚粘的也是炒熟的黄豆粉。
芝麻、黄豆粉的作用一样，都是防止做好的打糕粘在一起的。