1.柴鱼节瓜瘦肉汤
食材明细:
节瓜640克,柴鱼320克,猪肉(瘦)240克,枣(鲜)50克,盐3克
柴鱼节瓜瘦肉汤的做法步骤:
1. 节瓜刮洗净切3段;
2. 柴鱼肉浸软后洗净;
3. 瘦肉洗净;
4. 红枣去核洗净;
5. 适量清水煲沸后,将所有材料一起放入再煲沸后,收慢火;
6. 再煲4小时,加盐调味便成。
小贴士:
滋阴润燥、清热利水、驱暑健脾枣(鲜):枣忌与海鲜同食。
2.柴鱼节瓜肉片汤
食材明细:
主料: 柴鱼干 适量, 节瓜 一条, 猪肉片 适量,
辅料: 食盐 适量, 花生油 适量, 豆粉 适量, 糖 适量, 酱油 适量, 料酒 适量, 姜片 适量,
柴鱼节瓜肉片汤的做法步骤:
1.节瓜用刀背刮去毛皮清洗干净切片备用.
2.柴油用手撕开小块用清水浸泡十五分钟.
3.肉先用酱油盐豆粉油糖料酒腌制十分钟,分量可以偏多一点,因为汤底不再放其他调味
4.姜去皮切成片备用
5.热锅下油,放入姜片爆香,放入切好的节瓜翻炒至出味,倒入两人份量的净水,再将浸泡好的柴鱼一同放下,盖上锅盖大火煮开转中火煮十分钟,煮至汤底有点发白即可,然后到入腌过的肉片捞匀,盖上锅盖再次煮开等一两分钟关火,将汤倒入陶瓷锅里就可以享用了。
6.选用陶瓷锅是因为陶瓷能很好的保温,等你做好其他送菜时,汤还是热热的
小贴士:
这道菜很适合春夏饮用,节瓜是时令蔬果,而柴鱼是这道菜的主角,柴鱼是干货,干货店有售或者上网也可以买到,柴鱼比较硬买回家要用刀砍成一块块,方便以后做菜用,而且一次一条吃不完的,这汤有清热健脾胃功效
3.节瓜鸡脚煲
食材明细:
鸡爪400克,节瓜300克,干贝15克,姜5克,盐5克,味精1克
节瓜鸡脚煲的做法步骤:
1. 鸡脚剁去爪尖,然后切段;
2. 节瓜削去内瓤切成块;
3. 瑶柱洗净,用开水浸泡;
4. 锅内放入水烧开,把鸡脚焯一下水;
5. 焯好的鸡脚及瑶柱、姜片放入砂煲内,加入鸡汤,放在火上烧开;
6. 改小火煲20分钟后,再放入节瓜块,继续用小火煲30分钟;
7. 至鸡脚、节瓜熟烂后,放精盐、味精,调好口味即可。
4.姜丝柴鱼
食材明细:
主料::柴鱼适量,
辅料::辣椒适量,姜适量,蒜适量,
配料::盐适量,油适量,生抽适量,鸡精适量,
姜丝柴鱼的做法步骤:
1.活柴鱼。
2.处理切块。
3.辣椒和姜切丝,蒜切片。
4.烧油放进切好的柴鱼撒盐油煎。
5.两面煎黄。
6.放点酱油。
7.炒匀。
8.再放进辣椒丝,姜丝,蒜炒,再放点盐让辣椒入味。
9.再混炒。
10.再放点清水煮二分钟。
11.煮入味。
12.最后放点鸡精烧开出锅。
13.出锅上桌。
5.水煮柴鱼
食材明细:
主料::柴鱼适量,豆腐适量,
辅料::辣椒适量,香葱适量,
配料::盐适量,油适量,鸡精适量,胡椒粉适量,
水煮柴鱼的做法步骤:
1.柴鱼,豆腐。
2.鲜柴鱼一条,清理鱼肠。
3.豆腐切块。
4.烧油放进辣椒和葱香锅。
5.放点清水烧开。
6.再放进处理好的柴鱼。
7.炖煮半小时,途中放点盐将汤煮浓绸。
8.再倒进切好的豆腐。
9.再煮二分钟。
10.出锅时放点鸡精,胡椒粉即可。
11.装盆上桌。
更新时间:2023/11/03