食材明细:
主料::柴鱼适量,
辅料::辣椒适量,姜适量,蒜适量,
配料::盐适量,油适量,生抽适量,鸡精适量,
姜丝柴鱼的做法步骤:
1.活柴鱼。
2.处理切块。
3.辣椒和姜切丝,蒜切片。
4.烧油放进切好的柴鱼撒盐油煎。
5.两面煎黄。
6.放点酱油。
7.炒匀。
8.再放进辣椒丝,姜丝,蒜炒,再放点盐让辣椒入味。
9.再混炒。
10.再放点清水煮二分钟。
11.煮入味。
12.最后放点鸡精烧开出锅。
13.出锅上桌。
食材明细:
主料::柴鱼适量,豆腐适量,
辅料::辣椒适量,香葱适量,
配料::盐适量,油适量,鸡精适量,胡椒粉适量,
水煮柴鱼的做法步骤:
1.柴鱼,豆腐。
2.鲜柴鱼一条,清理鱼肠。
3.豆腐切块。
4.烧油放进辣椒和葱香锅。
5.放点清水烧开。
6.再放进处理好的柴鱼。
7.炖煮半小时,途中放点盐将汤煮浓绸。
8.再倒进切好的豆腐。
9.再煮二分钟。
10.出锅时放点鸡精,胡椒粉即可。
11.装盆上桌。
食材明细:
主料::魔芋面1袋,香菇2朵,银杏4个,白水煮鸡蛋半个,鱼板4个,柴鱼昆布高汤适量,
柴鱼魔芋汤面的做法步骤:
1.鱼板切片,香菇切花刀。
2.柴鱼昆布高汤烧热了以后,放入用清水冲洗过的魔芋面,煮开后捞起,汤过滤后倒入面中。
3.柴鱼昆布高汤烧热了以后,放入用清水冲洗过的魔芋面,煮开后捞起,汤过滤后倒入面中。
4.剩余的汤将银杏,香菇,鱼板煮熟放入面中即可。
食材明细:
主料::冬瓜2斤,柴鱼1块,薏米2兩,鸭半只,猪展少许,
辅料::陈皮2块,水适量,料酒适量,姜2块,盐适量,
柴鱼冬瓜鸭汤的做法步骤:
1.把鸭砍开,清洗所有材料。 薏米略浸。
2.冷水下姜和料酒,把鸭和豬肉一起氽水,氽水后洗干净备用。
3.柴魚略浸,撕开备用, 冬瓜切大块, 陈皮去囊。
4.冷水下陈皮。
5.煲滚水后,放所有材料,大滚15分钟,转小火煲2小时。下盐即可飲用。用高速煲或压力煲自行计时间。
小贴士:
冷水下陈皮更出味,可自行加瑤柱或響螺,味道更丰富更鲜味。
食材明细:
主料::柴鱼适量,豆腐适量,
辅料::辣椒丁适量,香葱适量,姜适量,
配料::盐适量,油适量,生抽适量,料酒适量,调味鲜适量,
葱香豆腐蒸柴鱼的做法步骤:
1.柴鱼,豆腐,香葱,姜。
2.鱼处理干净煸开,抹上盐,料酒 ,姜,蒜,十三香腌制二小时。豆腐切片撒盐入味,。
3.腌制好的鱼倒水汁码在盘中间。再将豆腐片围边。
4.再从新放上鲜姜,香葱。
5.放进锅里蒸二十分钟。
6.切点辣椒丁放进热油锅里炒香。
7.关火放进香葱。
8.上生抽,调味鲜炒匀。
9.炒好的调汁。
10.炒好的调汁浇在蒸好的鱼上即成。
11.上桌了哦。
第一次吃滑柴鱼片是小时候和小姨、姨爹到城里一家小餐馆点的一道菜,让我非常的难忘,那爽爽滑滑脆脆嫩嫩的口感让从来不爱吃鱼的我也特别爱吃,既没有鱼腥味也没有讨厌的鱼刺,从此我就记得有这样一道叫做滑柴鱼片的美味,后来请教了当地的老师傅才习得烹饪滑鱼片的方法,此菜尤以当地野生柴鱼肉味原料,配上本地青红椒同炒方能完全释放鱼的鲜美滋味
材料:
柴鱼适量,红椒适量,青椒适量,水适量,白糖适量,水淀粉适量,葱段适量,生姜末适量,蒜蓉适量,鸡蛋清适量,料酒适量,味精适量,色拉油适量,,
滑柴鱼片的做法的做法步骤:
步骤1,鱼肉片成片,用鸡蛋清、水淀粉上浆;将葱丝、姜丝蒜末、白糖、料酒、味精、水淀粉倒入碗中调成芡汁待用。
步骤2,炒锅倒油烧热,放入鱼片过油,捞出沥油。
步骤3,锅重置火上,倒油烧热,放入青椒、红椒翻炒后倒入鱼片翻炒,倒入芡汁炒匀即可。口味:此菜用草鱼、鲈鱼也可以代替,鱼类富含核酸,能使脸面皱纹减少、消失,粗皱皮肤变得光滑细嫩哦,老年斑、雀斑等各种斑点也会部分消失或变淡。
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