食材明细:
主料::凤爪2斤,
辅料::蜂蜜2勺,红腐乳1块,老抽1勺,生抽2勺,蚝油1勺,葱适量,八角2粒,桂皮1段,香叶6片,甘草4片,姜适量,蒜适量,
揭开虎皮凤爪的神秘面纱的做法步骤:
1.风爪洗净去脚尖
2.放入清水浸泡,并加两勺蜂蜜
3.把刚才浸泡的蜂蜜水连同凤爪一起上火煮开3分钟后控干水分
4.油温6成热,入油锅炸制,切记盖上锅盖。否则油花四溅
5.炸成金黄色捞出备用。
6.放入冰水中浸泡3个小时,起初用冷水冲洗,之后冷水浸泡。部分香料也放入一起浸泡
7.浸泡三小时之后,凤爪出现褶皱。一定要多浸泡啊否则没有褶皱,出不来虎皮的样子
8.锅中放少许油,炒香香料之后放入葱姜蒜爆香。
9.放入老抽生抽耗油红腐乳爆香
10.放入凤爪翻炒均匀之后加入高汤,或者老汤。我用的是老汤。大火烧开,小火炖1个半小时即可。出锅前加入少许盐调味,如果能再浸泡2个小时,那味道就更好了。不浸泡直接吃也可以啊
11.开吃
这6种蔬菜千万不要买!
这6种蔬菜千万不要买!
会长大的黄瓜:
买回的黄瓜放一晚上,第二天又长大了,这肯定是使用过激素膨大剂。
太浅的绿叶菜:
大棚内的蔬菜远比直接光照作用下生长的好看诱人,叶子颜色浅,但营养成分肯定没法跟自然生长的应季蔬菜比。所以买绿叶菜要挑深色的。
太硬的西红柿:
越硬的西红柿植物激素使用越多,最好不要买,或者买回来别马上吃。放两三天延续一下成熟期,等它自然变软。而且这时不利于健康的催红素也已得到释放。另外,外红瓤绿的西红柿可能与催熟剂有关。
清洗过的蔬菜:
现在的市场上很难看到带泥的萝卜、藕了,商贩们直言不讳:太脏的菜没人稀罕。洗过的菜不是农药问题,而是有细菌,而细菌可是不管盐泡还是水焯,都很难去除的。
闻起来有异味:
不同于香菜、茴香等本身就有气味的蔬菜,农药残留多,或使用了劣质农药的蔬菜会有很刺鼻的异味,买之前可以先拿起来闻一闻。
有裂心的萝卜:
有裂心的萝卜或瓜类最好别吃,很可能是遭受过严重的虫害,也有可能是因为人为的非正常种植过程造成的。
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