八爪鱼炒什锦泡菜

食材明细：

甜面酱，黄瓜，红辣椒，章鱼，蒜头2枚

炒八爪鱼的做法步骤：

1.需要李锦记的沪式甜面酱。

2.黄瓜切片，红辣椒切片。

3.清洗完八爪鱼，在开水中快速汆烫。

4.放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷却。稍后沥干待用。

5.另起油锅见热，倒入蒜头爆香。

6.倒入沥干的八爪鱼。

7.一大勺甜面酱，翻炒匀。

8.倒入黄瓜和红辣椒，翻炒至黄瓜变色即可。

小贴士：

八爪鱼会缩水，不要切太小。 八爪鱼也有墨囊，清洗时要注意及时冲干净才好。才不会影响菜的颜色。

食材明细：

八爪鱼适量，茭白适量，蚝油适量，生抽适量，糖适量，水适量

八爪鱼炒茭白的做法步骤：

第1步食材：八爪鱼，茭白。八鱼爪洗净用热水快速烫下再洗净，茭白切丝。

第2步调料：蚝油、少量生抽、少量糖加少量水调匀待用。热锅热油倒入姜葱煸香八爪鱼倒入爆炒变色。

第3步加入调料。倒入茭白煸炒加少量水收汁就好。

食材明细：

主料：：八爪鱼7只，韭菜1把，青椒1个，

辅料：：盐适量，

韭菜炒八爪鱼的做法步骤：

1.八爪鱼清理干净

2.将八爪鱼适当切开，焯水

3.韭菜和青椒切好备用

4.锅内放油烧热放入韭菜和青椒，大火翻炒

5.倒入八爪鱼翻炒

6.放适量盐即可出锅

小贴士：

韭菜本身就很提味，加入八爪鱼～鲜，出锅时只需一点盐就行，无需其他调味

食材明细：

八爪鱼，尖椒，胡萝卜，葱，姜，蒜，盐，料酒，胡椒粉，鸡精

尖椒炒八爪鱼的做法步骤：

1.八爪鱼择洗干净，切段；尖椒、胡萝卜切片；葱姜蒜切碎

2.八爪鱼飞水

3.葱姜蒜炒出香味，放尖椒片、胡萝卜片、八爪鱼、盐、料酒、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀

4.ok

食材明细：

主料：：八爪鱼300g，韭菜200g，生姜三片，蒜子两瓣，

辅料：：盐一茶匙，油2汤匙，酱油一茶匙，米酒几滴，黄豆酱一勺，

八爪鱼炒韭菜的做法步骤：

1.备好食材。

2.八爪鱼清理干净（档主一般会帮杀好，但回来最好还是要把表面那层灰色的皮撕掉，剂去眼珠的墨汁）。

3.清理干净的八爪鱼焯水，不要煮久，水一开倒进便可以马上捞起。

4.韭菜清洗干净后切成段，生姜切丝，大蒜拍扁备用。

5.热锅下油，把姜丝和大蒜放进爆香。

6.再把八爪鱼加进翻炒几分钟，并淋上几滴米酒。

7.接着把韭菜加进。

8.继续翻炒至韭菜变软。

9.最后加进适量盐，黄豆酱和酱油调味便可熄火。

小贴士：

1.八爪鱼焯水不要煮久，水一开倒进便可以马上捞起,以免流失鲜味。
2.韭菜最后放，不需炒太久，炒至断生即好。