“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对美食菜谱感兴趣吗？有请驻留一会，阅读小编为你整理的什锦肉丝炒鱼面，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
一个人的时候，不管烧什么菜肴都会剩下，不如做什锦肉丝炒鱼面，有菜有肉有面，一盘既可解决温饱问题，关键是美味十足，一点都不会让自己的胃受委屈哦。
材料：
鱼面150g，肉丝100g，芹菜2株，红甜椒1个，青辣辣1个，小葱2-3支，香菜1支，红葱头1个
腌肉调料：
生抽1茶匙、少许老抽、白糖1/4茶匙、胡椒粉少许、生粉1茶匙、香麻油1茶匙)
调料：
盐适量，黄酒1汤匙，酱油适量，小磨香油1茶匙，胡椒粉少许
做法：
1.将鱼面稍加淘洗后清水浸泡待用;肉丝加入腌肉调料拌匀，淋上小磨香油腌制10分钟备用。
2.芹菜洗净去叶取梗，轻拍切段，青、红椒洗净去蒂去籽切丝，红葱头剥皮后切碎末，小葱洗净切末，香菜洗净备用。
3.净锅注油加热，将红葱碎末入锅煸香，将腌制肉丝拌匀后下锅炒至变色盛出。
4.将青、红椒丝也入锅煸炒至断生盛出，锅内酌情添加适量油。
5.将浸泡后的鱼面倒入锅中翻炒，淋上黄酒炒匀后沿锅边浇淋一圈热水盖上锅盖焖至熟软，下盐调味后将肉丝回锅。
6.将肉丝与鱼面炒匀，调入酱油、胡椒粉增香调味，把青红椒丝回锅，芹菜段入锅一同翻炒均匀，起锅前撒上葱末、香菜段即可。
小贴士：
1.鱼面，湖北地方传统美食，以鲜鱼肉及红苕(红薯)粉为主要原料打制而成。，
2.炒食的鱼面，生熟度以略带一点韧性为佳。所添加热水焖煮时间不宜过长，以鱼面芯子变色断生为标准来把控。
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葱不能和什么一起吃搭配这11种食物就闯祸葱的神奇功效有目共睹，除了日常炒菜时加点葱让菜更香外，葱还杀菌抗癌的疗效，可是你知道么，不小心把葱搭配错，不但无效，反而会引发中毒的恶果。葱不能和什么食物一起吃?来瞧瞧葱君的饮食禁忌吧!
葱不能和什么一起吃?
俗话说，一根葱，十分钟。对男性来说，每周吃3次大葱或细香葱，可以达到壮阳补阴的作用。但葱不是可以随便搭配的，一起错误搭配会让你中毒!下面看看葱不能跟什么一起吃。
1、豆腐
小葱拌豆腐、葱烧豆腐等菜肴是人们餐桌上的常客。很多人认为，葱与豆腐同吃，味道清香，诱人食欲。有些人烧豆腐时，也往往放一些葱花调味，其实这种吃法是有问题的。葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙，阻碍人体对钙的摄取，不仅是豆腐，葱也不应与其它含钙量较高的食物同食。
2、狗肉
狗肉性热，助阳动火。葱性辛温发散、利窍通阳，两者配食，益增火热。葱炖狗肉，很容易导致上火，爱上火的人尤其应该少吃，鼻炎患者食用葱炖狗肉可能会加重病情。
3、枣
葱与枣相克。《大明木草》中记载：枣与葱同食令人五脏不合。这是因为枣的食物药性甘辛而热，古人称多食令人热渴膨胀，动脏腑，损脾元，助温热。而葱又性辛热助火，故二者不宜同食。
4、梅
葱与梅相克。同食会产生复杂的生化反应，对健康不利。
5、红枣、鱼
红枣性平，能滋补脾胃，益气养血，与鱼葱同食会导致消化不良。所以用红枣、鱼和葱做成的红枣带鱼粥最好不要吃。
6、大蒜
大蒜大葱都是强烈刺激肠道的食物，一起食用后易出现腹痛、腹泻等症状。
7、公鸡肉
葱与公鸡肉相克。公鸡肉性味甘温，富含多种激素。而葱辛温助火，故狗肉、公鸡肉最好不要与葱同食，否则易上火而伤身。
8、蜂蜜
蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜一起吃后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。
9、何首乌
葱与何首乌相克。葱与何首乌同食，不利于身体健康。因此，服用何首乌就要根据医嘱才可放心服用。
10、山楂
葱与山楂相克。葱与山楂同食，容易使人失眠。
11、六味地黄丸
服六味地黄丸期间不适宜吃葱。葱、蒜味辛、性温，能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表，对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。但这种作用在中医学的理论中与六味地黄丸中的地黄是正好抵消的，因此这两者的结合是一个重大的错误，服用六味地黄丸期间是不适宜吃葱的!
11种不能和葱同食的食物，你记住了吗?另外，患有胃肠道疾病的人也不宜多吃葱。葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人更应慎食。当然，葱的好处也不少，来看看葱的营养价值
葱的营养价值
每100克小葱中含水分90克，蛋白质2.5克，脂肪0.3克，碳水化合物5.4克，钙54毫克，磷61毫克，铁2.2毫克，胡萝卜素0.46毫克，维生素C15毫克。此外，还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种成分。
在日常生活中，我们买回大葱后，总是习惯性地摘掉葱叶，认为只有葱白才对身体有保健作用，那你就大错特错了。想知道葱的哪部分更有营养?看这里
葱的哪部分更有营养?
葱对身体有保健作用。葱含有具刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。挥发性辣素通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用。因此，葱是许多食疗偏方治疗感冒的常用原料。
其实葱叶的营养和葱白比起来，一点都不差。我们时常说，同一株蔬菜中不同部位营养成分也有差别，这一点在大葱身上就能体现出来。葱叶除了含有葱白中所含有的营养成分外，许多营养素都要优于葱白。例如葱叶中的维生素C、胡萝卜素、叶绿色、镁的含量，都要明显高于葱白部分。
因此，我们把绿油油的葱叶丢弃掉，实在是委屈了葱叶。下次买菜，如果葱叶不老、不萎缩发黄，我们完全可以把葱叶和葱白一起食用，这样既减少浪费，节约了生活成本，还能摄入更丰富的营养素，何乐而不为呢?
知道了葱的好处，大家平日里做菜可以多放葱，而且，某些葱的食谱还能治病呢》》》葱的三道保健食谱
葱的三道保健食谱
材料：葱30克，淡豆豉10克，生姜3片，黄酒30毫升。
做法：将葱、淡豆豉、生姜加水500毫升同煎，煎沸后再加入黄酒，煮开一二沸即可。
功效：此汤具有发散风寒、理气和中的功效，适用于外感风寒、恶寒发热、头痛、鼻塞、咳嗽等病症。
97msw.cOm延伸阅读
什锦炒伊面
食材明细：
伊面，鸡腿菇，豆芽，洋葱，韭菜，西葫芦，盐，蚝油，生抽，香油。
什锦炒伊面的做法步骤：
将伊面用水煮熟备用，坐锅点火倒油，放入鸡腿菇炒匀后加入伊面，放入豆芽、洋葱、韭菜、西葫芦翻炒片刻，加入调料炒香即可。
什锦炒蝴蝶面
食材明细：
胡萝卜70克，黄油20克，腊肠1根，蝴蝶面200克，南瓜70克，甜玉米粒50克，青椒70克，盐1/2小勺
什锦炒蝴蝶面的做法步骤：
第1步胡萝卜、青椒和南瓜清洗干净然后削皮去籽，切成小丁，腊肠清洗干净切片备用
第2步锅中水烧开，将蝴蝶面下锅中火煮10分钟至蝴蝶面柔软无硬心即可关火
第3步然后捞出沥干水分炒锅中放入20克黄油，黄油融化后
第4步将南瓜丁下锅翻炒直炒到南瓜软烂
第5步加入青椒和胡萝卜丁翻炒至断生甜玉米粒下入锅中
第6步然后加入腊肠翻炒最后加入蝴蝶面
第7步撒1小勺盐翻炒均匀即可
小贴士：
1、蝴蝶面比较难煮，所以要多煮一段时间，锅里的水一定要加够2、南瓜一定要炒到非常软烂才好吃，虽然这会影响卖相，但是够美味3、我用的腊肠是可以直接吃的，如果是生的腊肠一定要事先蒸熟才能用4、黄油里有盐、腊肠也有咸味，所以最后不用放太多的盐，随自己的口味加少许即可
素炒鱼面
食材明细：
鱼面适量，香菜根适量，泡发黑木耳适量，红甜椒适量，盐适量，红辣椒适量，自制混合豉汁料适量，美极鲜适量，油小半勺
素炒鱼面的做法步骤：
第1步将鱼面泡发约15分钟沥水备用；锅内热油，将黑木耳红椒丝爆香后入鱼面，翻炒适当加入清水(或高汤)，待鱼面熟后，加入调味料及香菜根，翻炒均匀出锅。
小贴士：
这种鱼面吃法，原汁原味，本色口感，特别清爽，黑木耳脆、红椒微甜、香菜根去腥，一菌加两素配，活生生把鱼面的鲜香激发了出来，呵呵，这种鱼面吃法纯属籁籁版的，应该不算是黄梅本地的主流吃法，但此款吃法却是我最喜欢的~
潮汕炒鱼面
食材明细：
潮汕鱼面200克，葱3、4根，胡萝卜1根，洋葱1颗，香菇适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量
潮汕炒鱼面的做法步骤：
第1步把胡萝卜去皮，再切成丝，葱切粒，洋葱，香菇也切成丝，放至盘中备用在锅中倒入适量水，煮沸，下鱼面焯水，再用漏勺捞起待用
第2步在锅中加适量油，热油锅，下香菇、胡萝卜丝和洋葱爆炒接着下鱼面，加适量鸡精、盐和胡椒粉，撒上葱粒，炒熟即可
第3步酱酱酱！成品完成，香，你值得一试
小贴士：
温馨提示 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 鱼面不需要炒很久 鱼面本来就带有一点咸味，只需下一点盐即可，下胡椒粉可以去除鱼面的鱼腥味
八爪鱼炒什锦泡菜
食材明细：
八爪鱼中等大小的四个（呵呵，别买太大的，不容易入味），泡菜少许（我选了极小一段胡萝卜，白萝卜，酸长豇豆一根，泡红椒3个，包包菜叶子一片），青椒一个到二个。姜丝，酱油，黄酒，干辣椒丝。
八爪鱼炒什锦泡菜的做法步骤：
八爪鱼洗净，放入开水中煮一到二分钟，取出，再次清洗，切成小丁丁备用。青椒切小块，泡菜切细。
起油锅，油可以稍许多点，待油7成热，加入姜丝和辣椒丝，再放入处理好的八爪鱼翻炒数下，加入黄酒，酱油，点水（大约一到二调羹），继续翻炒收干。盛出，备用。
在锅中加入少量油，放入青椒泡菜翻炒，加入盐调味，放入已炒好的八爪鱼丁一同翻炒至收干菜汁，起锅。
小贴士：
一定要收干，要不就少了那种干香，感觉差很多呢
什锦营养面
食材明细：
手擀面适量，肥牛适量，油麦菜适量，火腿适量，卤蛋适量，蘑菇适量，豆芽适量，干豆腐丝适量
什锦营养面的做法步骤：
第1步主料：手擀面配菜：油麦菜、火腿、卤蛋、蘑菇、豆芽、干豆腐丝
第2步配菜：肥牛配菜处理：将配菜2焯水后捞出控水待用
第3步配菜处理：肥牛飞水，撇去浮沫，捞出待用将手擀面煮熟
第4步手擀面煮熟后捞出后拌一点熟油，这样可以防止面要粘连重新起锅，倒入高汤，大火烧开。（我这次用的高汤是烀蹄髈的汤）
第5步将处理过的配菜入锅，大火烧开后将配菜码在煮好的面上，淋上高汤即可
什锦螺丝面
食材明细：
面
什锦螺丝面的做法步骤：
1.煮面（把面丢到开水里加点盐煮到软）。
2.炒料（把各种手边有的，你想吃的东东加调味品炒好）。
3.混合（两种做好的材料拌在一起或炒在一起，都行，看自己喜欢了）。
肉丝什锦卤汤
食材明细：
里脊肉，粉条，海带，黄花菜，茴子白，胡萝卜，素鸡，葱花，生姜末，蒜蓉，鲜红辣椒丁，花椒，食盐，料酒，生粉，酱油，山西老陈醋
肉丝什锦卤汤的做法步骤：
1.里脊肉切成丝，用少许的食盐、料酒、生粉抓匀腌制10分钟
2.锅内放油，放入3～5粒花椒，炸至出香味，放入肉丝炒至变色
3.放入葱花、生姜末、蒜蓉和鲜红辣椒丁，用铲子煸出香味
4.海带和黄花菜洗净，用冷清水泡发，海带切成丝，黄花菜去掉根部
5.卷心菜和胡萝卜洗净，切成丝
6.锅内放入胡萝卜丝、海带丝和黄花菜，用铲子翻炒均匀
7.往锅内加入适量的酱油
8.加入适量的食盐
9.倒入适量的清水，以没过食材表面
10.素鸡切成条状，加入锅中
11.大火煮至水开
12.放入卷心菜丝
13.粉条提前泡发煮熟，放入锅中。（PS我的粉条是提前煮熟的，我觉得这样做好的汤更清丽。如果是生粉条，可以把这一步放在第10步，先把粉条煮熟，再放素鸡和卷心菜)
14.大火煮开即可，也可以加入适量的葱花或香菜
什锦乌龙面
食材明细：
面条(标准粉)50克，白萝卜20克，胡萝卜10克，土豆(黄皮)10克，菠菜10克，豆腐(北)30克，酱油2克，盐2克
什锦乌龙面的做法步骤：
1. 将乌龙面用热水烫过，倒入滤网沥干水分。
2. 将白萝卜，胡萝卜，马铃薯都切成三角片状，放入高汤中一起煮。
3. 菠菜用水烫过，拧干水分，切成2厘米的长段。
4. 将蔬菜煮软后，再把乌龙面和切成骰子状的豆腐放入锅内，并以酱油、盐调味，最后加入菠菜稍煮片刻，即可熄火。
小贴士：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
滑炒肉丝竹升面
食材明细：
肉丝100G，青菜2颗，素鸭1片，竹升面2人份，生抽2汤匙，水小半碗，秘制红烧汁1汤匙，生粉1茶匙，盐半茶匙，麻油1汤匙，胡椒粉少许，青葱1汤匙，大蒜2瓣
滑炒肉丝竹升面的做法步骤：
第1步素鸭切成丝状，青菜洗净后剥成片状；大蒜剁碎。肉丝加入生粉、胡椒粉、麻油.
第2步肉丝拌均匀。竹升面准备2人份后准备一锅水烧开。
第3步水烧开后继续开大火把面条下入开水里，用筷子拨一拨防止面条黏在一团。面条煮1分30秒后即可出锅。
第4步面条捞出后放入少许的食用油翻拌均匀，这样可以防止煮好的面条黏成一团。锅里放入油约2汤匙加热后加入大蒜煸香。将大蒜煸的焦金色即可。
第5步放入肉丝中火翻炒2分钟。放入素鸭翻炒30秒。
第6步放入青菜翻炒1分钟后加入盐。加入半碗水后翻炒均匀。
第7步加入煮好的竹升面。面条与青菜肉丝翻炒均匀后加入生抽。
第8步继续将面条与生抽翻炒均匀。加入青葱及红烧汁着色。
第9步最后翻炒均匀汤汁稍微收干即可食用。成品。
第10步成品。成品。
第11步成品。成品。
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