“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？以下是小编为大家收集的“酱鲍鱼”仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
鲍鱼1000克，圆白菜50克，胡萝卜50克，酱油50克，白砂糖20克，大蒜(白皮)4克，姜5克
酱鲍鱼的做法步骤：
1.把鲍鱼洗净，连壳一起放到盐水里煮一下，然后用勺把鲍鱼肉挖出来。
2.把蒜剁成末，姜切成薄片。
3.掏出鲍鱼的内脏，在鲍鱼肉划出十字刀花，然后放到锅里，用蒜末，姜，酱油，白糖做调料一起投到锅里，加上25克的水，用旺火煮开后，把火逐渐关小，当煮成黑色且润泽时，将火灭掉。
4.把大头菜叶切成丝，铺在盘子里，然后把鲍鱼一个个装进壳里后捏到盘里，上面再放些切成花形的胡萝卜片做装饰即可。
小贴士：
备水25克鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
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酱爆小鲍鱼
食材明细：
主料：小鲍鱼适量
辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，香菜适量，花生油适量，料酒适量，豆瓣酱适量，白糖适量，白胡椒粉适量
酱爆小鲍鱼的做法步骤：
1，新鲜的小鲍鱼用水反复冲洗干净杂质后控干水分备用。葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片备好。
2，香菜一颗择去根和老叶子清洗干净后切成香菜段。喜欢吃辣的朋友可以放两个干红辣椒。
3，热锅加入适量的花生油放入葱花、姜片、蒜片爆香，改小火放入一小勺豆瓣酱炒香。
4，放入清洗干净的小鲍鱼转中大火，烹入适量的料酒翻炒均匀。
5，炒至食材六成熟时加入少许白胡椒粉和白糖继续翻炒至熟透。切记糖不要放的太多。
6，关火后加入香菜段搅拌均匀，根据自己的喜好点几滴香油调味儿。
鲍鱼酱煎鸡脯
食材明细：
鸡肉500克，净鸡蛋2个，鲍鱼酱200克，干生粉20克，鲜柠檬2个，生抽1茶匙，味精1/2茶匙，姜汁酒2茶匙，胡椒粉1/6茶匙
鲍鱼酱煎鸡脯的做法步骤：
1、把鸡肉片成厚0.4cm大片，捶松，腌渍，加入蛋液、干生粉拌匀。
2、在锅内排入鸡脯，用中火煎至定型后，转煎另一面至金黄色且熟透，改刀成小片，鲍鱼酱淋在鸡脯肉上。
鲍鱼菇蕃茄酱
食材明细：
蒜头40公克，洋葱丝80公克，蕃茄碎80公克，鲍鱼菇片50公克，蕃茄煳30公克，蕃茄酱4大匙，百里香1/4茶匙，高汤1000cc ，茵陈蒿 1茶匙，玉桂叶1片，奶油40公克，盐适量，黑胡椒粉适量，糖适量
鲍鱼菇蕃茄酱的做法步骤：
1.热一锅，将蒜头切片放入锅中以奶油爆香。
2.加入蕃茄碎、洋葱丝、鲍鱼菇片以火拌炒3分钟。
3.加入蕃茄煳、蕃茄酱，洒上百里香、因陈高以火炒至熟软。
4.再倒入高汤，以小火拌煮至沸腾，在拌煮10分钟。
5.起锅前加入盐、黑胡椒粗粉、糖调味即可。
XO酱鲍鱼煲仔饭的做法
XO酱鲍鱼煲仔饭的做法
主料：泰国香米适量、鲍鱼适量、西兰花适量、青瓜(煮汤用)适量、鲍鱼壳(煮汤用)适量、猪骨(煮汤用)适量、
配料：芹菜适量、玉米适量、配料XO酱适量、鲍汁适量、蠔油适量、味精适量、
XO酱鲍鱼煲仔饭的做法步骤
步骤一、准备各种材料：鲍鱼、西兰花、玉米、芹菜、鲍汁、XO酱、蠔油。鲍鱼壳不要丢掉，可以拿来煲汤。
步骤二、香米提前浸泡好，蠔油加开水调开。
步骤三、芹菜切丁，玉米剥粒。
步骤四、鲍鱼加生粉抓洗干净。
步骤五、鲍鱼切花刀方便入味和口感更好。竖向垂直切，横向斜刀45度切。
步骤六、切好的鲍鱼。
步骤七、鲍鱼加入XO酱、鲍汁、芹菜粒、味精腌制。
步骤八、泡米饭的水倒干，玉米粒放入米饭内，加入与米饭等量的开水，加盖开大火烧制。
步骤九、烧开后改小火继续烧制。
步骤十、待米饭烧至收水(米面有洞洞)，放入鲍鱼再盖上盖子仍小火烧制。
步骤十一、待米饭间隙的水分蒸发差不多了(锅内声音渐小，可用筷子插探)，朝锅边缝隙均匀旋入少量油炸锅巴。
步骤十二、盖上盖子分别朝前后左右倾斜放置并停留一会，在炸锅巴了。
步骤十三、四个方向烧好先放置小盘子上。
步骤十四、西兰花摘块洗净。
步骤十五、西兰花放入开水淖熟。
步骤十六、将鲍鱼挪一边，放入西兰花，面上淋蠔油就好了。
步骤十七、鲍鱼壳不要浪费拿来做汤，提前与猪骨一起淖水后下砂锅煲煮一小时。准备青瓜切条备用。
步骤十八、煲煮至差不多了，青瓜放入汤内煮熟。
步骤十九、加入味精、盐和芹菜粒就好了。
XO酱鲍鱼煲仔饭的做法小窍门
鲍鱼壳不想浪费可以拿来煲汤也很鲜甜。
XO酱蒜蓉蒸鲍鱼的做法
XO酱蒜蓉蒸鲍鱼的做法
主料：鲍鱼3只、姜适量、葱适量、蒜适量
配料：橄榄适量、XO酱1小勺盐适量、胡椒粉适量
XO酱蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤
步骤一、首先准备好所有食材。
步骤二、将蒜姜剁碎、葱切粒。
步骤三、烧热锅转小火倒入多少许的橄榄油，将姜蒜蓉到入，轻轻搅拌
步骤四、调入少许盐、XQ酱以及胡椒粉。
步骤五、搅拌均匀即可熄火。
步骤六、鲍鱼解冻后用小刀将鲍鱼剔出来，清洗干净内脏，沥干水分放回壳里。
步骤七、蒸锅倒入适量清水烧开，放入洗好的鲍鱼。
步骤八、.蒸约七分钟即可。
步骤九、打开锅盖，调入XO酱汁，盖上锅盖后片刻即可熄火。
步骤十、食用之前再洒入葱花。
XO酱蒜蓉蒸鲍鱼的做法小窍门
1、鲍鱼不必蒸太久，会影响口感。
2、XQ酱本身也是咸的，所以不用放太多盐。
XO酱鲍鱼煲仔饭的做法-美食做法
XO酱鲍鱼煲仔饭的做法
主料：泰国香米适量、鲍鱼适量、西兰花适量、青瓜(煮汤用)适量、鲍鱼壳(煮汤用)适量、猪骨(煮汤用)适量、
配料：芹菜适量、玉米适量、配料XO酱适量、鲍汁适量、蠔油适量、味精适量、
XO酱鲍鱼煲仔饭的做法步骤
步骤一、准备各种材料：鲍鱼、西兰花、玉米、芹菜、鲍汁、XO酱、蠔油。鲍鱼壳不要丢掉，可以拿来煲汤。
步骤二、香米提前浸泡好，蠔油加开水调开。
步骤三、芹菜切丁，玉米剥粒。
步骤四、鲍鱼加生粉抓洗干净。
步骤五、鲍鱼切花刀方便入味和口感更好。竖向垂直切，横向斜刀45度切。
步骤六、切好的鲍鱼。
步骤七、鲍鱼加入XO酱、鲍汁、芹菜粒、味精腌制。
步骤八、泡米饭的水倒干，玉米粒放入米饭内，加入与米饭等量的开水，加盖开大火烧制。
步骤九、烧开后改小火继续烧制。
步骤十、待米饭烧至收水(米面有洞洞)，放入鲍鱼再盖上盖子仍小火烧制。
步骤十一、待米饭间隙的水分蒸发差不多了(锅内声音渐小，可用筷子插探)，朝锅边缝隙均匀旋入少量油炸锅巴。
步骤十二、盖上盖子分别朝前后左右倾斜放置并停留一会，在炸锅巴了。
步骤十三、四个方向烧好先放置小盘子上。
步骤十四、西兰花摘块洗净。
步骤十五、西兰花放入开水淖熟。
步骤十六、将鲍鱼挪一边，放入西兰花，面上淋蠔油就好了。
步骤十七、鲍鱼壳不要浪费拿来做汤，提前与猪骨一起淖水后下砂锅煲煮一小时。准备青瓜切条备用。
步骤十八、煲煮至差不多了，青瓜放入汤内煮熟。
步骤十九、加入味精、盐和芹菜粒就好了。
XO酱鲍鱼煲仔饭的做法小窍门
鲍鱼壳不想浪费可以拿来煲汤也很鲜甜。
XO酱蒜蓉蒸鲍鱼的做法-美食做法
XO酱蒜蓉蒸鲍鱼的做法
主料：鲍鱼3只、姜适量、葱适量、蒜适量
配料：橄榄适量、XO酱1小勺盐适量、胡椒粉适量
XO酱蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤
步骤一、首先准备好所有食材。
步骤二、将蒜姜剁碎、葱切粒。
步骤三、烧热锅转小火倒入多少许的橄榄油，将姜蒜蓉到入，轻轻搅拌
步骤四、调入少许盐、XQ酱以及胡椒粉。
步骤五、搅拌均匀即可熄火。
步骤六、鲍鱼解冻后用小刀将鲍鱼剔出来，清洗干净内脏，沥干水分放回壳里。
步骤七、蒸锅倒入适量清水烧开，放入洗好的鲍鱼。
步骤八、.蒸约七分钟即可。
步骤九、打开锅盖，调入XO酱汁，盖上锅盖后片刻即可熄火。
步骤十、食用之前再洒入葱花。
XO酱蒜蓉蒸鲍鱼的做法小窍门
1、鲍鱼不必蒸太久，会影响口感。
2、XQ酱本身也是咸的，所以不用放太多盐。
感谢您阅读“97美食网”的《酱鲍鱼》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了清蒸鲍鱼专题，希望您能喜欢！
