爆炒鸡胗

爆炒鸡胗

前段时间攒了几个鸡胗，都是散养的鸡的鸡胗，每次只有一个没法做，就攒到一起来做。小年都已经过了，那一天都是年了，感觉过年的气氛一下了浓，忙里忙外的都是为了年，下厨

食材配方

主料：

鸡胗

青椒

胡萝卜

油

盐

豆瓣酱

姜

黄酒

做法 共11个步骤

1.鸡胗清洗干净

2.切片

3.开水快速焯烫一下

4.捞出

5.姜末炒香

6.下入豆瓣酱

7.炒出红油

8.下入鸡胗

9.翻炒均匀

10.下入胡萝卜和青椒

11.翻炒大约1分钟即可出锅

鸡胗切丝，口感更脆，还有孜然的香气和爽口的青椒洋葱，下饭下酒都不错

材料：

鸡胗50克，青椒半个，洋葱15克，胡萝卜10克，植物油2勺，料酒少许，生抽少许，盐1勺，大蒜1瓣，孜然半勺，鸡粉少许，，

孜然爆炒鸡胗樱花味道的做法的做法步骤：

步骤1，鸡胗洗净，切去多余的部分

步骤2，横向片成片

步骤3，在80°左右的热水中焯一下，沥净水份，切丝。备好其他材料

步骤4，热锅热油，爆香蒜片，下胡萝卜和洋葱稍炒一下，再下青椒炒至断生

步骤5，下鸡胗丝，加盐、料酒、生抽、孜然粉，快速翻炒

步骤6，鸡胗丝的芯变成粉色即可，不要炒太久，丝状很容易熟，炒老了会变硬，就不好吃了。出锅前洒少许鸡粉，炒匀即可

步骤7，细节图

步骤8，成品图

故事没有你们信吗！信吗！也就是喜欢吃鸡胗而已啦。

材料：

鸡胗适量，黄瓜半个，辣椒适量，豆瓣酱2～3勺，根据鸡胗的数量来定。，孜然适量，，

爆炒鸡胗（鸡肫的做法的做法步骤：

步骤1，鸡胗洗净切好，一定要顺着纹理切，不然太厚不好熟。

步骤2，黄瓜切好。黄瓜一定不能比鸡胗还多，毕竟是配菜。也可以放蒜苔。放黄瓜也蛮好吃的其实。

步骤3，放入辣椒，我喜欢吃辣的

步骤4，放入豆瓣酱，我放了2勺

步骤5，加入豆瓣酱后

步骤6，倒入鸡胗，快速翻炒。

步骤7，待鸡胗变色以后倒入黄瓜，翻炒。

步骤8，等鸡胗颜色再深一点时，加入水适量。

步骤9，快出锅时放入孜然。出锅～锵锵～

材料：

鸡胗适量，香芹，蒜，泡椒，尖椒，酸豆角，蒜瓣，彩椒，香芹叶适量，盐，味精，鸡精，香油，陈醋，酱油适量，，

家常酸辣爆炒鸡胗的做法的做法步骤：

步骤1，新鲜的鸡胗下水小煮3分钟，捞起过一遍水然后切片，喜欢吃鲜嫩一些的妞也可以不用先下锅小煮咯，直接冼净切片也行呢！

步骤2，准备好辅料，酸豆角，蒜瓣，小尖红椒，绿皮尖椒，彩椒，香芹，香芹叶，蒜，泡椒，对于刚入厨的妞来说下锅就不用慌乱了是吧！

步骤3，油适量，辅料下锅焗香，倒入鸡胗翻炒，最后放彩椒和香芹叶即可

步骤4，成品

这道菜背后的故事～：鸡胗的作用1、化积排石，固摄缩尿等作用。2、鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸡胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。3、用于饮食积滞，小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。4、鸡胗同时也是补铁的最佳食物，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择，而经由特殊工艺加工的干爆鸡胗，则蕴含了传统摄生之道中食补文化的精华。所以，肠胃消化不好的，多吃鸡胗，还能起到消化的作用。

材料：

鲜鸡胗800克，尖椒1个，红，黄彩椒各0.5个，干辣椒1个，淀粉4汤匙，海鲜酱油5汤匙，花雕酒5汤匙，大葱6寸段，老姜7片，大蒜6瓣，白糖2汤匙，盐适量，花椒8粒，，

助消化之美食--爆炒鸡胗的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材:鸡胗用水泡2个小时后，切片，彩椒及尖椒，切成菱形块，葱，姜，算，切好备用（葱姜蒜分成2次用）

步骤2，鸡胗控干水份后，加入淀粉，花雕酒，葱，姜，蒜（第一次用时，尽量切碎），搅拌均匀后腌制30分钟。同时，小碗里放入花雕酒，酱油，糖，盐

步骤3，底锅放入适量的油，接着放入干辣椒，花椒，葱，姜，蒜（第二次放入），煸香

步骤4，再放入腌制好的鸡胗，大火，爆炒

步骤5，放入已经准备好的小碗调料，搅拌均匀

步骤6，最后，放入彩椒，断生后，关火。

步骤7，是否非常美味啊。