俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材，你对食材的看法是怎么样的呢？于是，小编为你收集整理了家常酸辣爆炒鸡胗的做法。强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
材料：
鸡胗适量，香芹，蒜，泡椒，尖椒，酸豆角，蒜瓣，彩椒，香芹叶适量，盐，味精，鸡精，香油，陈醋，酱油适量，，
家常酸辣爆炒鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜的鸡胗下水小煮3分钟，捞起过一遍水然后切片，喜欢吃鲜嫩一些的妞也可以不用先下锅小煮咯，直接冼净切片也行呢！
步骤2，准备好辅料，酸豆角，蒜瓣，小尖红椒，绿皮尖椒，彩椒，香芹，香芹叶，蒜，泡椒，对于刚入厨的妞来说下锅就不用慌乱了是吧！
步骤3，油适量，辅料下锅焗香，倒入鸡胗翻炒，最后放彩椒和香芹叶即可
步骤4，成品
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爆炒鸡胗的做法
爆炒鸡胗，口感脆嫩、口味咸鲜，急火快速烹制而成。享受此菜的美味先要去净鸡胗的腥味，我把鸡胗改刀后用白酒和葱姜水泡去了鸡胗的腥味，然后再上浆，味道特鲜参与活动:#橄露橄榄油试吃活动#
材料：
鸡胗300克，油20克，料酒20克，盐3克，白酒5克，小葱7克，生姜10克，生粉2汤匙，青蒜3根，泡椒3个，红烧酱油10克，，
爆炒鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，青蒜洗净后切段，准备泡椒和生姜丝，葱段和姜丝加入清水浸泡
步骤2，鸡胗洗净
步骤3，把鸡胗切十字刀后再切长条
步骤4，放入碗里，先倒入葱姜水和白酒浸泡十分钟后逼出水分再加入盐，料酒和生粉抓匀腌制20分钟
步骤5，热锅倒油
步骤6，油温5分热把鸡胗捞起加入迅速划散至变色盛出备用
步骤7，再把姜丝和泡椒倒入煸炒出香味
步骤8，倒入鸡胗烹入10克料酒
步骤9，加入红烧酱油煸炒均匀
步骤10，再把青蒜倒入煸炒断生出锅
步骤11，上桌
酸辣爆炒鸭胗
食材明细：
主料：：鸭胗300g，青椒6个，
辅料：：花椒少许，鸡精适量，姜适量，
酸辣爆炒鸭胗的做法步骤：
1.备好食材
2.鸭胗打花刀，加入盐、豆瓣酱、鸡精、水淀粉、酒、少量的食用油抓匀，青椒切块，泡姜蒜切丝备用
3.热锅旺火烧热油，油要达到要冒烟的程度，下鸭胗爆炒至断生乘出
4.锅中倒入少许油，翻炒泡姜蒜片刻，
5.加入青椒块翻炒
6.把乘出的鸭胗放入锅中，转小火翻炒均匀即可。
小贴士：
爆炒鸭胗是，鸭胗里放少许食用油，爆炒时不易粘锅哦
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