食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“藕尖鸡胗”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
一早去菜市场，惊喜的发现今年的新藕尖上市了，赶紧买了两扎。
藕尖又叫藕带，其实就是藕还没长大的样子。因为口感清爽令人垂涎，但藕尖与藕不可兼得，所以一到6、7月，藕民们就架着船只进湖采藕尖了。
一旦过了这个时候，藕尖就会慢慢长成我们平时常吃的藕了。说它是藕中极品也不过为过，就和杭州的明前茶一样珍贵。
藕尖淀粉含量少口感生脆，用来做菜不止好味，还有解烦毒，下淤血的作用。
藕尖入菜，最常见的就是清炒藕带和酸辣藕带这两道，是武汉以及湖北一带最受欢迎的夏季时令菜。
菜菜则喜欢拿泡椒、鸡胗一起炒，取其酸爽之味。泡椒的酸辣浸透藕尖，鸡胗脆中带韧，一盘酸爽开胃的泡椒藕尖鸡胗就妥了。
趁着还当季，你们也赶紧买藕尖吧~再不吃就来不及啦！
材料：
主料：鸡胗7个，藕200g，泡椒6个，，
辅料：食油1汤匙，料酒2茶匙，生抽2茶匙，醋1茶匙，白砂糖1/2茶匙，食盐1/2茶匙，
藕尖鸡胗的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 鸡胗洗净切片，藕带切段。
3. 热锅下油，将姜，鸡胗，泡椒和料酒煸炒至水分干，并且鸡胗变色。
4. 加入藕尖，生抽，醋和糖盐翻炒一分钟左右。
5. 最后撒入红辣椒即可。
6. 酸、脆、辣，几种口感糅合，别说下饭，空口也能吃上一小盘。
97mSw.com相关阅读
泡藕带炒鸡胗
食材明细：
主料：：鸡胗八个，泡藕带300克，红萝卜半根，青椒2个，
辅料：：啤酒适量，料酒适量，淀粉适量，油盐适量，
泡藕带炒鸡胗的做法步骤：
1.准备好原材料；
2. 切好的鸡胗先用啤酒泡上十分钟；
3. 将啤酒倒出，再挤干水分， 加入盐、料酒、姜片和适量的淀粉；
4. 抓匀后腌制五分钟；
5. 烧热锅，放入适量的油，下入腌制过的鸡胗翻炒；
6. 翻炒到鸡胗变色；
7. 再加入泡藕带继续翻炒；
8. 加入适量的盐等调味料；
9. 9. 最后起锅前加入青椒片和红萝卜片一起翻炒至变色后即可；
小贴士：
1. 鸡胗切成片后加入适量的啤酒泡一下，不仅能帮助去除异味，而且能保持鸡胗的鲜嫩；泡过的鸡胗挤干水分后再腌制能让它更容易入味；
2. 烧热锅， 放适量的油，下入腌制的鸡胗爆炒，炒至变色后加入泡椒翻炒， 再加入盐调味，最后起锅前下入青椒和红萝卜片翻炒即可。注意翻炒时间不宜过长，要不鸡胗会老，就咀嚼不动了。
爆炒藕尖
食材明细：
主料：：藕尖8两，
辅料：：剁椒适量，葱适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，醋适量，植物油适量，
爆炒藕尖的做法步骤：
1.热锅下油倒入藕尖翻炒，
2.放盐-鸡精-剁椒
3.淋点醋最后撒点葱花即可
小贴士：
是不是超简单啊！
小炒藕尖
食材明细：
主料：：泡藕带一包，青椒1个，红椒1个，
辅料：：盐1克，蚝油适量，
小炒藕尖的做法步骤：
1.原料如图。
2.泡藕带有很多的汁水，这个汁水可以做其它用，可以烧汤也可以做泡椒凤爪的补充汁水，当然，也可以直接倒掉。
3.青红椒去籽，切菱形块儿。
4.炒锅放油烧热，先下青红椒加一点盐炒至断生。
5.将藕带倒入锅中颠炒几下。
6.加一点蚝油，再倒一点原汤汁，炒匀即可。
7.成品
泡藕带炒鸡胗的做法
这是一道非常有特色的湖北小炒菜，这道菜用上了一道很有地方风味的食材---泡藕带，藕带，也叫鸡头管，是莲藕最早生长出来可食用的部分，它其实是还没有成形的藕，也是最嫩的藕。新鲜的藕带生长脆嫩白胖，清香四溢，细脆无筋，嫩、雅、朴、鲜、香、辣、爽，怎么形容它都不过分。但是藕带的季节非常短，生长过程极快，不过十来天光景，因此过了那几天就吃不到了那么鲜嫩脆爽的藕带了，所以为了更长时间留住它的美味，人们把它制作成为“泡椒藕带”保留下来，虽然没有新鲜藕带那么清甜，但是酸中带甜、清脆可口能不失是道不可多的的食材。今天就用这酸甜微辣的泡藕带来与鸡胗爆炒，鸡胗提前用啤酒泡上一会儿，能去除其异味，再加入酸甜微辣的泡椒藕带，两者结合起来非常鲜脆、口感极佳，即下饭，又可佐酒，都十分开胃爽口。不说了，赶紧上菜，一起来品尝吧。
材料：
鸡胗10个，泡藕带1包，红萝卜半根，青椒1个，啤酒小半罐，料酒1勺，淀粉小勺，油盐适量，
泡藕带炒鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，切好的鸡胗先用啤酒泡上十分钟；
步骤3，将啤酒倒出，再挤干水分，加入盐、料酒、姜片和适量的淀粉；抓匀后腌制五分钟；
步骤4，烧热锅，放入适量的油，下入腌制过的鸡胗翻炒；
步骤5，翻炒到鸡胗变色，再加入泡藕带继续翻炒；
步骤6，加入适量的盐等调味料；
步骤7，最后起锅前加入青椒片和红萝卜片一起翻炒；
步骤8，至变色后即可；
步骤9，起锅装盘。
泡椒藕带鸡胗的做法
买了一袋泡椒藕带，生吃有点太酸，于是拿来和鸡胗炒，取其酸辣口感，绝配！
材料：
鸡胗350g，泡椒藕带1袋，红尖椒1个，青尖椒1个，大蒜1个，生姜18片，小葱葱白少许，大葱葱段少许，小葱葱花少许，花椒20粒，料酒3大匙+1大匙，生抽1大匙，老抽1大匙，糖1大匙，盐酌情添加，葵花籽油1大匙，朝天椒圈2根，，
泡椒藕带鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胗洗净，沥干。生姜切片、朝天椒斜切圈、大蒜去皮拍碎。
步骤2，鸡胗用料酒3大匙和生姜，抓一下，去腥。
步骤3，撒一些白胡椒粉，抓匀去腥，腌制15分钟。
步骤4，把泡椒藕带倒出来，红椒、青椒切块。小葱葱白切段、大葱葱绿切段。花椒准备20粒左右。郫县豆瓣1大匙。
步骤5，洗净鸡胗里的料酒，沥干。取出里面生姜片，废弃
步骤6，热锅，冷油。放生姜片，爆出香味。
步骤7，放入小葱葱白，2个大葱段（不是全部葱段），蒜瓣。爆香
步骤8，放花椒
步骤9，倒入鸡胗，大火快速爆炒，倒入料酒1大匙。
步骤10，生抽1大匙，老抽1大匙，郫县豆瓣1大匙。翻炒。尝下咸度，觉得淡放点盐。
步骤11，放入泡椒藕带，翻炒
步骤12，放糖1大匙，翻炒两下
步骤13，放入红椒青椒、大葱葱段
步骤14，翻炒2下，关火。尝下味道，调整后，出锅。
步骤15，装盘，撒葱花、椒圈
步骤16，酸辣口味
步骤17，藕带、青椒、鸡胗，都脆脆的。好吃
鸡尖杂锦
食材明细：
主料：：鸡尖1近，
辅料：：胡萝卜一根，洋葱一个，辣椒适量，
配料：：盐少许，鸡精少许，
鸡尖杂锦的做法步骤：
1.1、先将鸡尖洗净，用热水烫一烫，晾干；鸡尖用料酒、盐、洋葱粒腌制10分钟；
2.2、洋葱、胡萝卜、辣椒切丝，蒜切粒；
3.3、先爆香蒜粒，加入鸡尖爆炒，直至鸡尖熟透；盛起；
4.4、先后爆炒洋葱、胡萝卜，加入鸡尖，闷熟后，加入适量盐，鸡精，放入葱段；
5.5、然后香喷喷的鸡尖杂锦就做好了
泡椒藕带炒鸡胗的做法
鲜香的鸡胗，加入酸甜微辣的泡椒藕带，两者结合起来非常鲜脆、口感极佳，即下饭，又可佐酒，都十分开胃爽口。
材料：
鸡胗10个，泡椒藕带80克，蒜2瓣，葱5克，姜5克，料酒1勺，生抽1勺，白糖1茶匙，红泡椒2个，绿线椒1根，盐适量，，
泡椒藕带炒鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，先将鸡胗焯水至断生。
步骤2，鸡胗切成片。藕带切成小圈。泡椒绿线椒切圈。葱姜蒜切末。
步骤3，起锅热油，加入红绿椒，葱姜蒜炒出香味
步骤4，加入藕带翻炒几下
步骤5，加入鸡胗，料酒，生抽翻炒片刻
步骤6，最后加入盐和白糖调味炒匀即可
步骤7，成品
步骤8，成品
感谢您阅读“97美食网”的《藕尖鸡胗》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鸡胗专题，希望您能喜欢！
