棒棒牛肉丝儿

食材明细：

主料：牛肉1块、黄瓜

配料：菜油、辣椒花椒油、少许花椒粉和辣椒粉、鱼露、生抽、糖

麻辣牛肉丝儿的做法步骤：

1、热锅放油和花椒辣椒油，再放花椒粉。

2、倒入牛肉丝煸香。

3、加鱼露、辣椒粉、生抽、少许糖，继续翻煸。也可撒些芝麻。

4、煸至牛肉丝水干、入味变深色即可。

适合炒面的面条都可以，自己做的手擀面要硬一点为宜里脊肉切丝加海天鲍鱼汁腌制黄瓜、青椒、洋葱切丁丁备用。

材料：

主料：面条1把，，

辅料：青椒1个，黄瓜1根，生抽适量，鲍鱼汁适量，色拉油适量，大葱适量，红皮洋葱1个，，

肉丝儿炒面的做法步骤：

1. 适合炒面的面条都可以，自己做的手擀面要硬一点为宜

2. 里脊肉切丝加海天鲍鱼汁腌制

3. 黄瓜、青椒、洋葱切丁丁备用，两颗油菜用开水烫好摆盘用

4. 面条煮7分熟捞出

5. 面条过凉水后倒少许油拌匀（防粘连）

6. 起锅热油，葱花爆香后倒入腌好的肉丝煸炒，烹入生抽

7. 倒入洋葱丁丁继续翻炒，中小火

8. 洋葱丁炒出香味儿后，倒入青椒丁和黄瓜丁翻炒均匀

9. 最后手擀面下锅，根据自己口味加少许酱油和鲍鱼汁，快速翻炒几下出锅

食材明细：

主料：：面条适量，白菜半棵，猪肉150克，榨菜150克，

辅料：：植物油少许，葱花少许，酱油适量，盐适量，

肉丝白菜汆儿面的做法步骤：

1.面条准备好

2.猪肉化冻，切成细丝

3.小包装的榨菜放到碗里，如果不喜欢味精味儿，可以用清水洗两遍

4.大白菜半棵，洗净

5.切成细丝

6.葱花准备好

7.炒锅中倒适量植物油，油热后倒入肉丝，炒变色后加入葱花

8.加入少许盐和酱油，调色调味，再倒入榨菜翻炒

9.将白菜丝倒入锅中翻炒

10.根据口味加入盐，如果觉得颜色不够深，再倒入适量的酱油上色，因为用来拌面，所以多倒些热水

11.盖盖焖烧8分钟左右，菜完全成熟就可出锅

12.炒菜的时候，另一锅坐开水，面条入锅中煮熟

13.捞入凉水中过凉，更爽利

14.面条入碗，浇上肉丝白菜汆儿

15.筋道滑爽好水灵

小贴士：

面条可以根据自己的爱好选择； 白菜煮得熟烂一些拌面更好吃； 菜汤多一些，面条更水灵； 天热可以用凉水将面条过一两遍，吃起来更清爽；天冷时可以用温水过一遍，这样面条才不粘不坨。

食材明细：

主料：：毛豆250g，榨菜一片，瘦肉100g，

辅料：：料酒一勺，胡椒粉2g，盐适量，

毛豆榨菜炒肉丝儿的做法步骤：

1. 剥了半天才这么点儿，不过好吃的东西不在多，在精，榨菜是菜市场卖咸菜泡菜的地方买的，我觉得好吃点，袋装的加了七七八八的东西不好吃......

2.毛豆要把豆上面那层白白的膜要洗掉哦，虽然麻烦了点，但是弄掉炒出来利索点

3.榨菜买回来一定要用清水过几遍，这样的榨菜才不会太咸，切成细细的丝备用

4. 瘦肉清洗一下切成细细的丝儿，一定要均匀哦

5.切过的肉丝用料酒，胡椒粉，少许盐，淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。

6.锅内上油，放入姜蒜末爆香

7.毛豆米煸炒约2分钟，然后稍微加点水

8.放入适量的盐.....

9.再放入适量的糖提味儿，至毛豆完全断生后盛出待用。

10.过洗干净重新上油，放入肉丝划散炒至变色断生

11.再加入炒好的毛豆和榨菜丝儿炒均匀

12.稍炒之后放入切好用水冲过的干辣椒段一起炒匀

13.最后放入适当的盐，调料炒匀就可以了

14.毛豆可是百搭菜哦，.......

15.榨菜丝儿一片都没有用掉怕太多毁了毛豆的味儿，另外的我放了酱儿和辣椒调了下，酸脆爽口，好恰

16.今天煮的是玉米粥配毛豆，很香，还有一个嫩黄瓜，健康的早餐吧

17.芝士蛋糕，这份早餐是给小淇淇准备的，给他煎了一个鸡蛋，补充营养，每天一个是必须的昨天晚上去买了一个瓜很甜，早上吃很适合...........现在基本不给他喝外面的饮料，不健康，今天榨的是番茄汁营养嘛你们懂得

18.生活不要安排的太满，人生不要设计的太挤，人生是有两条路:一条叫心历，一条叫经历，心历引领着经历，经历丰满着经历，心若是年轻，那么即使经历坎坷，人生与天地不老..........

小贴士：

毛豆功效:
毛豆，又叫菜用大豆，在日本被叫做枝豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。



毛豆的营养价值

1、毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量

2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平

3、毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇

4、毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降

5、毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。 毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松

6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用

7、毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

8、新鲜的毛豆，在医疗上，也有许多用途，与成熟後的黄豆，不相上下。毛豆冶消瘦∶据营养学家报导，毛豆是黄豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很丰富，在科学家的实验中，曾以饲养小白鼠，结果得到体重增加，发育良好的成绩。毛豆所含的卵磷脂也相当优越。

9、毛豆味甘、性平，入脾、大肠经;具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

食材明细：

主料：：金针菇600g，

辅料：：荷兰瓜200g，醋15g，蚝油20g，生抽20g，葱姜蒜25g，猪肉100g，

肉丝儿金针菇的做法步骤：

1.准备好新侬金针菇、新侬荷兰瓜、猪肉、葱姜蒜、生抽、蚝油、醋。

2.金针菇用剪子剪去底部，撕开清洗干净，荷兰瓜洗干净用清水浸泡一会儿。

3.猪肉切丝、葱姜切丝、蒜拍碎切几下。（因为蒜末最后才放，所以要用切熟食的案板。）

4.金针菇倒入开水里焯烫1分钟然后捞出来

5.焯烫好的金针菇用蔬菜甩干桶甩去多余的水分，黄瓜用擦丝器擦成丝备用。

6.炒锅烧热加入猪肉丝和姜丝煸炒

7.猪肉变色以后加入葱丝爆锅

8.然后加20克生抽

9.再加入20克蚝油

10.最后加入15克醋翻匀关火

11.黄瓜丝和金针菇放入盆中，待肉丝晾凉后倒进去。

12.最后撒上蒜末搅拌均匀即可上桌开吃。

小贴士：

1肉丝炒好之后晾凉再拌。
2喜欢吃辣的可以加辣椒油更加美味。
3因为蚝油和生抽咸味就够了所以不用加盐了。