97美食网就是专门为各个地方的美食、厨房百科而专门创建的平台。本网站有很多的有关于美食的知识和菜谱。您还在担心找不到详细又易学的菜谱吗?还在担心找不到优质的厨房百科知识吗?“97美食网”小编特向您推荐"过年饮酒莫忘护肝",希望您看完这篇文章能够了解更多有关于厨房百科的知识。
过年饮酒莫忘护肝
过年饮酒莫忘护肝
俗话说:久逢知己千杯少。春节期间,亲朋好友相聚,饮酒相庆在所难免。为了健康,我们欢乐之余还须理性,毕竟酒喝多了会伤肝。如何在尽兴之余最大限度减少酒对肝脏的伤害呢?
以下的提示或许对你会有些帮助。
饮酒护肝的6项提示:
酒是肝脏的宿敌。酒的化学成分是乙醇,其主要通过肝脏代谢,转化为乙醛和乙酸。这两种化学物质均可使肝细胞膜过度氧化,破坏肝细胞的修复,干扰肝脏对蛋白质和糖的代谢,并可导致脂肪在肝细胞内堆积,形成脂肪肝。酒的度数越高,摄入量越大,对肝的损伤也就越严重。
如果饮酒时有意做到以下6点,那酒肝脏的损伤可能会有所减轻。
提示1:吃富含蛋白质的食物,减轻肝脏负担
蛋白质和脂肪在胃内停留的时间最长,所以富含蛋白质和脂肪的食物最适合作为下酒菜。为避免摄入过多高蛋白质食物导致发胖,最好选择鱼贝、瘦肉、鸡肉、豆制品、蛋、奶酪等。含有优质蛋白质的牛奶和奶酪等乳制品、鸡蛋、豆腐、扇贝,以及用这些食物制成的汤,对肝脏功能有益,且不会对胃造成负担。有人喝酒后喜欢吃口味重的食物,如油分多的拉面,这些食物会给胃肠带来负担,延长醉酒的不适感。因此,应选择水果、酸奶、鸡蛋等易消化且能提高肝脏功能的食品。
提示2:放慢饮酒速度
喝酒理想的速度即不超过肝脏处理能力的饮酒速度。肝脏分解酒精的速度是每小时约10毫升,酒中所含的纯酒精(乙醇)的量,可以通过酒瓶标签上标示的度数计算出来。举个例子,酒精度数为16%的250毫升酒,用250毫升×0.16=40毫升,那么酒精的量就是40毫升。如果一个人花4个小时喝完,那么平均每小时摄入的酒精量是10毫升,刚刚符合肝脏的处理速度。低于这一速度喝酒,能降低酒精对肝脏的负担。
提示3:喝芦荟汁,降低血液乙醛浓度
芦荟带刺的绿色部分和其内部的胶质中含有多糖体、糖蛋白等物质,能降低酒精分解后产生的有害物质乙醛在血液中的浓度。因此,在饮酒之前,如果喝些芦荟汁,对预防酒后头痛和恶心、脸红等症状很有效。此外,芦荟中的苦味成分芦荟素有健胃作用,可治疗宿醉引起的反胃和恶心等。
提示4:喝水恢复体内水分平衡
酒精有改变肌体细胞内外水分平衡的作用。通常,体内水分的2/3都在细胞内,但是酒精增加后,细胞内的水分会移动到血管中,所以虽然整个身体的水分不变,但因细胞内的水分减少了,也会觉得干渴。不论是哪种原因,充分摄入水分都是没错的。醒酒水自古以来就是缓解酒后不适的方法之一。在满满的一杯水中混入三小撮盐并一口喝下去,会刺激胃使食物易吐出。
提示5:多食贝类,强化肝脏的解毒作用
以蚬贝为例,它的营养成分中,蛋白质的含量可以与鸡蛋相提并论,而且,由于含有均衡的必需氨基酸,不会对肝脏造成负担,能够促使肝脏恢复功能。贝类食物通常含有丰富的维生素B12、牛磺酸和糖原;维生素B12和糖原对于促进肝脏的功能也发挥着重要作用;而氨基酸中的牛磺酸与胆汁酸结合后,可以起到活化肝脏的解毒作用。
提示6:饮用运动型饮料和果汁也有效
过量饮酒的第二天早上醒来,嗓子常常感觉很干渴,此时体内残留有酒精和有害物质乙醛,应想办法尽早将其排出体外。含无机盐和糖分的饮料,除了有水分补给作用之外,还有消除体内酒精的作用。运动型饮料和果汁效果就很好,特别是运动型饮料,其成分构成接近人的体液,易被人体吸收,不仅对防止宿醉有效,饮酒时如果一起喝,也可防止醉得太厉害。此外,用含有茶多酚和维生素C的茶,或者用柠檬和蜂蜜做成的蜜汁柠檬水,对于宿醉也很有效。需注意的是,不管哪一种饮料,如果太冰凉,有效成分都不易被吸收,所以应喝常温或温热的。
健康链接:
健康饮酒的安全底线:
饮酒多少才适量呢?据计算,每天肝脏能代谢的酒精约每千克体重为1克。也就是说,一个60千克体重的男子每天摄入的酒精量应该在60克以内。体重越低的人摄入酒精量应该相应减少。女性对酒精的耐受性比男性差,因此女性的饮酒标准也应有所下降。由于个体差异,每个人的饮酒标准也有可能不同,因此,也要根据自己的感受而定。
不同类的酒之间也可以进行折算:60度白酒50克相当于啤酒1000克或威士忌250毫升。红葡萄酒虽然有益健康但也不能过量饮用,最佳量为每日125毫升。至于喝酒的时间,在下午2点以后会比较安全,因为胃中分解酒的酶的浓度下午要高于上午,饮用等量的酒下午比上午损伤小。
惊蛰饮酒禁忌多
惊蛰养生,饮酒方法要注意。
【三戒】
一戒饮早酒,早酒晚茶最伤身,早晨饮酒不但影响一天的工作,且空腹刺激大,最伤身体。
二戒饮斗酒,好胜赌酒,猜拳赌酒可以增加气氛,但如果超过限度,就会破坏欢乐的气氛,造成损肝伤胃的结果,甚至出现意外。
三戒饮连席酒,一日中赴酬数次,连席饮酒,就是酒量再好的人往往也难以应付。
【五诀】
一饮荤酒,饮酒必须有佐酒莱肴,边饮边吃富有营养的荤菜。
二饮坐酒,要舒舒服服坐着饮酒,不可借酒装疯,狂跳欢舞。
三饮慢酒,要细品慢尝,体会其味,切忌狂饮猛喝。
四饮正酒,饮有注册商标的正宗黄酒,对来路不明的酒不饮。
五饮节酒,要有节制,节制就是饮到自我感觉身心最为舒畅的程度为止。
【七忌】
一忌冷饮
二忌空腹饮、盛怒饮
三忌混饮
四忌强饮
五忌酒后立即洗澡
六忌孕妇饮酒或酒后房事
七忌小孩喝酒
【五不宜】
一不宜空腹饮酒人在饱腹时对酒精的吸收较慢,反之,在空腹时吸收较快,所以空着肚子喝黄酒易醉。一般有经验的人在喝酒前总要先吃些食物垫垫底,防止喝醉。
二不宣过量饮用黄酒口感温和,但它毕竟是酒,切勿轻视它,因为喝醉后,后劲比较足。如果你白酒的酒量有半斤,喝黄酒千万别超过八两,这样比较好。而且适量常饮,对身体有益。
三不宜速饮喝黄酒宜慢慢细品,放宽节奏,从容不迫,充分享受酒味,是真正的饮酒。黄酒中所含的营养丰富,慢慢饮用容易吸收。
四不宜混饮各种不同的酒混合起来饮用,易醉,而且还会产生副作用,引起胃不适和头痛等,因此不宜将各种酒混合在一起来饮用。
五不宜酒后洗澡酒后洗澡容易将体内贮存的葡萄糖消耗掉,从而使血糖含量大幅度下降,导致体温急剧降低,严重的还会引起休克。
除了喝黄酒进补之外,惊蛰时节还应该多喝水、多吃蔬菜水果和粗粮、再配合适当运动,实现进补、排毒两手抓,为接下来的一年打好基础。
感谢您阅读“97美食网”的《过年应酬多饮酒别贪杯》一文,希望能解决您找不到厨房百科的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了过年菜谱专题,希望您能喜欢!