吃到向往的美食是一件令人高兴的事，人生的活着的意义，其实和美食密切相关，正所谓“吃在嘴里，甜在心里”，希望你也能通过美食让心情好起来。你也是这样的看法吗？小编收集并整理了“美食小知识：黄瓜怎么吃最营养？”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
黄瓜，全国各地和各个民族吃法不同。人们常见的有以下三种食法：一是酱黄瓜；二是拌黄瓜；三是炒黄瓜。也有一不酱、二不拌、三不炒，将黄瓜洗干净，拿在手中当水果一样的吃，但多数人家都是拌黄瓜为主。
其实，最佳的食用方法就是“拌黄瓜”。
做法是：先将黄瓜洗干净，务必除皮，用刀切成薄片，用适量的盐腌半小时，然后挤掉盐水，用白糖、熟素油或麻油，如爱吃辣也可用辣椒油、酱油、香醋拌来吃。这样的凉吃还可增加食欲，消除腹胀，并有退干热作用。
黄瓜一旦经过腌制，它含有单宁酸，常吃腌黄瓜，可以使患有低血压的人升压防病。
再有黄瓜生吃，每天吃250～300克，即有明显减肥作用，也可以消水肿、解口渴、解毒又清热，黄瓜皮可治咽喉肿痛、小便短黄、目赤头昏、中暑烦热。因此，黄瓜可谓最佳的食疗蔬菜之一，还有美容等好处。
小贴士：
黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，达不到补充营养的效果。
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美食小知识：粽子该怎么吃才好？
未到端午，大大小小粽子早就热热闹闹地涌上了市场，比那一天的假期还要受人关注。按照惯例，媒体肯定又会热炒粽子的营养价值，什么人不能吃粽子。——与其说什么人不能吃粽子，还不如说粽子应当怎样吃。
我猜想，古人当年吃粽子，除了纪念屈原的文化含义之外，恐怕更多的是一种保健含义。一种流传千年的民族食品，一种与季节密切相关的食品，决不可能在健康上没有益处。
粽子以竹叶或苇叶为皮，糯米为肉，其实是个十分合理的搭配。叶子不仅带来清香，还能提供多酚类物质和钾元素，蒸制时渗入米内，有利于提高人体的抗热功能。
另一方面，糯米性温，有暖脾胃的作用。芒种过后，天气日益炎热，身体表面血流增加，肠胃功能逐渐下降，人容易苦夏消瘦。吃糯米正好能够改善这一问题。且不说其中的配料，仅就清香的叶子和柔软的糯米，就足以让人食欲大开。
古代的糯米并非精白米，粗制糯米可以提供较多的矿物质和B族维生素，添加小枣、花生、莲子、山药、芡实之类配料，更有一定的补益作用，而添加红豆、绿豆、豆沙等配料，一方面能够清热解毒，另一方面能够增加蛋白质含量。制作肉粽、蛋粽，则可以提高蛋白质和脂肪，并增加铁的含量。
说到这里，问题来了：很多专家说到，粽子虽好，并非人人适合。
肉粽中虽然蛋白含量高，却含有大量的脂肪。凡是质地柔软的熟肉，必定是脂肪含量偏高的，何况做肉粽常用的是五花肉。高血脂病人当然是要避免的，可以选择豆沙粽、小枣粽和八宝粽等品种。
甜粽呢，往往令糖尿病人担心。其实，糯米本身血糖反应就过高，糖尿病人是应当避免的，无论无糖与否，都应当避免食用。
胃肠有病的人也得到建议，粽子不易消化，容易引起积滞；尤其吃了油腻之后再吃粽子，容易引起消化不良，肠胃不适。胃酸过多和胃溃疡的人也应当少吃。
那么，为什么古人用来养生的粽子，变成了现代人的麻烦食品呢？理由可能有这样三点：
1 古人体力活动多，代谢水平高，绝大多数人没有糖尿病心脏病之类的麻烦。端午节正是农业的“双抢”季节，抢收抢种，体力活动量极大。这时候往往没有时间做饭，农民能吃上“难消化”的粽子，毋宁说是非常有利健康的事情。
2 古人生活比较艰苦，不太可能经常、大量地吃油腻腻的肉粽和蛋黄粽，少量吃一点并无妨碍。
3 古人吃粽子主要是现包热食，也就是说，自己包粽子，包好就开始蒸，蒸好之后热腾腾的时候就剥开粽子吃掉；而现在很多人是吃冷粽子，至少是半冷的粽子，或者冷冻、冷藏很久之后再次加热的粽子，消化起来就比较难。此外，过节还要吃很多油腻食物。
中医认为，糯米温中补气，适合脾胃有病的人吃，而不是如今日说，肠胃不好的人都不能吃。但是，糯米的吃法却很要紧——把糯米用来煮稀粥，趁热喝，可滋养脾胃，特别是脾胃虚寒的人喝了之后非常舒服；而把糯米做成粘乎乎的糕，放凉后再吃，或者凉后再热了吃，就难消化、伤脾胃了。若再加上大量动物油脂，更不是人人能够承受。
我也在研究中发现，刚做出来的长粒糯米饭（籼糯）的血糖反应并不太高，而放冷后却相当高，胰岛素反应也是一样。而对于短粒糯米（粳糯），热的时候就很高。这是什么缘故，尚不得而知，需要进一步研究。
这些问题至少提示我们——吃粽子，总体而言还是吃新鲜包出来的热粽子比较健康，不要把它放冷之后来回加热。对于中老年人和体弱者来说，每次宜少吃一点，选小粽子，选里面含有粗粮薯类配料的粽子，不加油不加肉的粽子。最好自己动手制作，吃刚包好的热粽子，既能享受传统食品制作的乐趣，在健康上又能比较安心。
温馨提示：
1 粽叶蒸后放置一段时间之后颜色发暗是正常的，不要选那种皮色鲜绿甚至蓝绿的粽子，因为很可能是经过硫酸铜处理的粽叶，安全性没有保障。
2 粽子属于主食。如果吃了粽子，就要减少米饭、馒头、面包等其他主食的量，避免一日当中能量过剩，引起增肥问题。
美食小知识：吃蓝莓果酱好吗？
生活就像一道菜一样，前面的准备工作辛苦，做菜时大火翻炒，但最后出炉的那一瞬间，就会感觉以前所有的汗水都不那么重要了，当品尝到的那一刻，就会感到前所未有的满足。那么“97美食网”小编特向您推荐"美食小知识：吃蓝莓果酱好吗？"，希望您看完这篇文章能够了解更多有关于美食大全的知识。
吃蓝莓果酱好吗?中医很早就有“枸杞养生”的说法，很多人在生活中也喜欢用它泡水、煲汤或煮粥。从食用方法上来说，直接嚼着吃更有利于发挥枸杞的保健效果。直接嘴嚼，对枸杞中营养成分的吸收会更加充分。那什么时间吃好呢?食用黑枸杞养生并无固定的时间，以下午食用最好，平时食用的时候可以在饭后1小时，也可以泡枸杞茶常饮。 黑枸杞总体来说功效很多，抵抗衰老、改善睡眠、改善皮肤、明目、增进视力、改善循环、增强体质、补肾益精等，枸杞是个好东西!与红枸杞最大的区别是营养成分含量很高，还富含花青素，其含量甚至是蓝莓的10倍以上，具有很好的抗衰老、美容美肤的作用。但黑枸杞最好的还属于青海的，青海的又属诺木洪的最好的，这地方的黑枸杞不是新疆、宁枸杞可比的，可以说不是一个档次。在网上买过中乾堂黑枸杞，是诺木洪产的，冲泡出来很浓，颜色很好看，感觉效果也挺好的。
美食小知识：小炖肉怎么做？
小炖肉大家都很爱吃五花肉，尤其是无肉不欢的人，很是解馋。小炖肉采用的就是五花肉，切成薄片，炖着吃，让肉里的脂肪全部都焅出来，肥而不腻，香味扑鼻。材料：带皮五花肉 花椒 大料 香叶 葱姜白砂糖生抽酱油 盐 油做法：1. 带皮五花肉肉皮去毛，用刀刮去赃物，洗净，切1cm的薄片。2. 肉入凉水锅中焯水5分钟，将血沫焯出，将水倒掉，再用温水洗净，捞出控干水分。3.铁锅做热，倒油，放入白砂糖，炒糖色，当炒至小泡没了，变大泡时，将控干水分的肉倒入(一定要控干水分，不然会将油溅起，我都是先关火，再倒入肉，温度降下来时再开火)，炒至肉皮上色，倒入生抽翻炒，再倒入和肉一齐的温水，然后倒入适量的酱油调色，加入花椒大料香叶葱姜等佐料。4. 锅开后关小火，直到肉用筷子一扎肉皮能进去，加盐，直到肉软烂。我喜欢炖好的肉还留有一点汤的，这样吃不了再热时也好热，或者用汤烩菜也行，不喜欢留汤的朋友最后大火收汤就可以了。
美食小知识：小酥饼怎么做？
小酥饼原料：软化的黄油120g，牛奶90毫升（温的），鸡蛋一个（室温），糖60g（我刚好剩下30g糖粉，就用上了），中粉140g+玉米淀粉60g，全麦粉50g，芝麻50g，燕麦片50g，泡打粉3g。做法：1、糖倒入软化的黄油中；2、用打蛋器打发；3、分次加入鸡蛋液；4、打至鸡蛋、黄油完全融合；5、分次加入牛奶；6、打均匀；7、筛入粉类，倒入芝麻、全麦粉、燕麦片；8、切拌均匀；9、用少许高粉做手粉，抓出一部分面团，擀平；10、用模子按出花样；11、排入烤盘；12、剩下的还有一部分我就懒了，直接搓成小球了；13、烤箱预热180度，中层，15——25分钟（饼干用15分钟，小球用25分钟）；
美食小知识：宝宝吃的瘦肉怎么做法？
肝泥肉泥的做法：原料：猪肝或牛肝、鸡肝50克，瘦猪肉50克，盐少许。制作：1、将肝和猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。2、将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水和少许盐搅匀（不加盐也可），上笼蒸熟即可食用。3、肝泥和肉泥也可以不蒸，放在粥中同米一起煮熟，适合大些的儿童食用。特点：肉香肝烂，适合婴幼儿食用。肉泥也可以这么做：肉剁细细的，剁好以后，拿刀使劲拍一会儿，这样据说这样能把肉里的细胞弄破，汁水出来让肉变得更滑更嫩。你马上就能看到效果，肉变得沾沾滑滑。盛到碗里，放点油，放点生粉。这样做出的肉比较嫩，宝宝比较好入口。
美食知识问答：山药蒸着吃最减肥？
土褐色的外皮，筒形身材还长着细毛，咀嚼时口感微酸发黏——山药虽然貌不惊人，但因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的“补”品，既可作主食，又可作蔬菜，还能制成糖葫芦之类的小吃或甜点。
首都医科大学附属北京中医医院副院长王国玮在接受《生命时报》记者采访时介绍，山药味甘、性平，营养丰富，有健脾补肾、益肾固精的功效，是一种温和的滋补食物。“山药有养胃的作用，患腹泻等肠胃疾病的人不妨多吃。我曾遇到过一个腹泻患者，连着吃了两个星期，慢性腹泻基本上痊愈了，药都不用吃了。”近年来还有研究指出，山药最富营养的成分存在于它的黏液中，主要包括甘露聚糖和黏蛋白。甘露聚糖是一种能溶解于水的半纤维素，吸水后能膨胀80—100倍，容易产生饱腹感，因此不少女性也把它看作一流的“减肥食品”。它还具有改善糖代谢，提高胰岛素敏感性的功用，因此对糖尿病也有辅助疗效。而黏蛋白可降低血液胆固醇，预防血管内脂质沉积，有利于预防动脉硬化。所以“常服山药延年益寿”的说法是有科学道理的。
王国玮指出，从健康角度来说，山药最好的烹饪方法有两种：
一是蒸山药。 “我个人最推崇这种做法，一来是原汁原味，没有其他添加物；二来营养价值能很好地保存、有效成分也不易被破坏；三来是做法方便，把山药洗干净放上蒸锅即可。吃的时候，我还会蘸点糖，咬一口真是嫩软清爽、满口留香。不过，有糖尿病的人最好还是‘清吃’”。
二是木耳炒山药。 王国玮介绍，木耳具有清肺、润肺、补血益气的作用，也是一种健康食物，若再配上山药，自然好上加好。这道菜老少咸宜，营养价值也很高。
需要提醒的是，山药中的淀粉含量较高，大便干燥、便秘者最好少吃。此外，山药是偏补的药，甘平且偏热，体制偏热、容易上火的人也要慎食。“有些人爱用山药涮火锅，若再配上麻辣小料，那更是热上加热，也最好少吃。”如今，不少饭店的菜单上都有“拔丝山药”这道菜，而且颇受欢迎。但从营养角度来看，这样做真是有些浪费。因为这道菜在烹饪时，先要用油炸一遍，再裹上厚厚的糖丝，山药的营养和高油高糖正好抵消了。
美食小知识：通心粉的营养价值？
原料别名：通心面
原料介绍
通心粉亦称通心面，在国外已是极普通的面制品之一，我国上海、广州、天津等地也有少量生产。通心粉的种类很多，一般都是选用淀粉质丰富的粮食经粉碎、胶化、加味、挤压、烘干而制成各种各样口感良好、风味独特的面类食品。
营养分析
通心粉的主要营养成分有蛋白质、碳水化合物等，添加辅料的通心粉，营养成分随辅料的品种和配比而异，通心粉易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
相关人群
一般人皆可食用
食疗作用
有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
其他相关
通心粉进入中国已经有18年历史。最早在北京、上海、广州这些大城市的免税店或者高档的西餐厅出现。属于是意大利进口。当时的国人对于这种新奇好看的面食所产生的兴趣并不亚于我们中国古老的挂面。但是其昂贵的价格却使人望而却步。通心粉一度被封为“舶来品”的标签而沉寂多年。通心粉源于意大利，是世界绝大多数人所喜爱的与中国面条类似的面食品，它在西文和俄文中都发音为“马卡罗尼”。传说在18世纪，那不勒斯城附近的一家经营面条和面片的店主叫马卡罗尼。一天，罗尼的小女儿在玩耍时把面片卷成空心条并晾于衣绳上。罗尼将空心面条煮熟后拌以番茄酱，结果大受顾客欢迎。此后，罗尼兴建了世界上第一家通心粉加工厂，并以自己的名字为通心粉命名。于是这种“马卡罗尼”面食便渐渐传到了欧洲和世界许多地方。
欧洲最早的面条类食品传说是由旅行家马可波罗于1295年由中国带回意大利的，但此种说法似乎并不可靠，有的历史学家认为，面条是在富裕的意大利人家当厨师的亚洲奴隶传入欧洲的。
美食小知识：冷面怎么做？
制作原料：荞麦冷面300克，酱牛肉，韩国泡菜，白煮鸡蛋，黄瓜冷面汤配料：清水1升（凉白开或矿泉水)，姜5克（切细末）蒜15克（拍碎切末）白醋50ML，牛肉粉1勺，糖3勺，盐4克，生抽5-8ML制作过程成图(图1）首先制作冷面汤，姜蒜切细末后加入白糖拌匀(图2）倒入少量温水使糖融化并激发姜蒜的香气(图3）将调好的姜蒜汁倒入准备好的1升清水中(图4）加入白醋，牛肉粉，盐，生抽调味(图5）搅拌均匀后后放入冰箱冷藏备用(图6）冷藏好后用筛网过滤掉姜蒜渣子后备用(图7）荞麦凉面用清水浸泡至变软后下入开水锅大火煮30秒左右捞出(图8）捞出的面条在冰水中反复搅动过凉(图9）浸凉的面条放入碗中，加好配菜(图10）倒入冰凉的汤汁，制作完成
美食小知识：羊头怎么加工最好？
美食其实是生活中国非常重要的调味品，当人看见美食时会心情愉悦，当人们吃到美食时就会感觉到被治愈，这就是食物对人最大的意义吧。那么，97美食网小编特为您推荐"美食小知识：羊头怎么加工最好？"，请您翻阅！
白水羊头
原料：
羊头、水、盐、花椒粉、丁香粉、砂仁粉。
做法：
1、选用2至3龄也称“四六口”的内蒙古产的山羊头，放在冷水中浸泡2小时，用板刷反复刷洗头皮，刷得越白截止好(但不要将皮刷破)。再把羊嘴掰开，用小毛刷探进口内刷洗口腔，并在水内来回移动着刷洗，将口、鼻、耳内的脏物刷出，然后换新水再洗2次。沥净水，用刀从头皮正中至鼻骨划一长口，以便于煮熟后拆骨;
2、锅内倒入凉水(水量要漫过羊头9厘米)，在旺火上烧沸，将洗净的羊头逐个放入锅中，煮1个多小时，达到七成熟时(用手按一下羊脸上的肉，如已由原来的硬挺变得稍有弹性，或者按下耳朵根部，已由硬变软即可)，取出趁热称拆下颅骨。拆法是：从头皮正中的划口处，将头肉扒向两边(头肉须连着脸肉，不要撕断)，露出颅骨，再一手掐住两肋，一手从鼻骨处将颅骨往一掀即取下，将颅骨上的羊眼睛用手捅出，再将颅骨砍开，取出羊脑。然后从羊头肉上切下两耳(挖去目膜不要)和口腔上膛的软骨(长有一道道的横纹，俗称天梯)，削去嘴岔上的毛根，片去沿不整齐的肉。再贴着舌(俗称口条)，两侧顺长各一刀，将下腭骨切断，完整地拆下两块带羊肉的羊脸子及整条羊舌(每个羊头约出熟肉1千克)，在凉开水中浸泡1小时，以使肉质脆嫩，色白，切好;
3、将粗盐放在沙锅里，靠在微火旁边，慢慢焙干(火力不要大，须保持盐粒洁白不变色)，倒在石板上研成粉末，再过细罗。花椒也如此泡制。然后将盐粉、花椒粉及丁香粉、砂仁粉掺在一起拌成椒盐;
4、将泡好的熟羊头沥净水，切时，先将羊脸子(皮朝下)放在案板上，左手按住羊脸子，右手持刀，刀刃向外，刀背向里，倾斜成20°角，每隔1.5毫米距离片入一刀，片成较薄的大坡刀片。羊舌也片成同样的片。其他如羊眼睛，羊耳朵，上膛软骨(羊脑髓不切)，均立着刀切成薄片。切片后，按不同部位分别盛入盘内，撒上椒盐(要现各异要撒，不然会使羊肉软塌无劲)即成。
美食小知识：春卷怎么做？
原料：冬笋 韭黄 香菇 腿肉 春卷皮 面粉一点点调料：盐 花雕酒 淀粉 水淀粉 事先准备：1. 肉切丝，加入少许盐、花雕酒、淀粉抓匀，腌制一会儿。2. 冬笋切丝；香菇切丝；韭黄切段。3. 少许面粉，加入适量水，搅匀成面粉水备用。制作过程（一）馅：1. 笋丝在水中煮一会儿，捞出沥干。2. 锅内热油，加入肉丝滑炒至变色后盛出。3. 锅内热油，加入香菇炒软。4. 加入韭黄，翻炒一会儿。5. 加入笋丝和肉丝。6. 加入适量盐，炒匀。7. 淋入水淀粉勾芡（无流淌的汤汁状态），盛出晾凉。
美食小知识：烤鸡怎么做？
原料：中等大小的鸡一只。配料：姜、蒜调味汁：盐、砂糖、生抽、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、再加一匙叉烧酱。做法：1、把鸡去除内脏等，对切两半，鸡脖子和鸡翅拆出来，这样比较好烤；2、姜切片，蒜头拍扁或切片；3、碗里加入调味品：盐、砂糖、生抽、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、再加一匙叉烧酱，和姜蒜拌匀；4、用汤匙舀着调味汁往鸡身上涂，全身上下全涂满；5、把涂过的鸡放进保鲜袋，将调味汁淋入，绑紧袋口，入冰箱冷藏，腌制一天以上（我喜欢腌它2天更入味），期间要给它翻翻身，使其均匀入味；6、取出鸡，排放在烤架上，烤盘垫锡纸，200度烤40~60分钟，视乎鸡的大小和个人喜好。中途可取出一次，再把腌汁用刷子刷一遍鸡皮。
美食小知识：牛鞭怎么煮才好？
牛鞭的做法
主料:牛鞭1公斤。
调料:熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、白糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500克。
作法:
(1)先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4～5厘米的长段。
(2)炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤、白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱、姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油即可。
特点：色泽枣红，牛鞭软烂，味道醇香
虫草炖牛鞭
【特点】汤汁清爽鲜醇，牛鞭松绵软喏，虫草润肤健体，枸杞明目状元，营养上乘，滋补佳品
【原料】水发牛鞭500克，牛肉清汤1000克，虫草20克，枸杞子10克，精盐2克，味精2克，葱、姜各20克，绍酒20克，香油10克，白胡椒粉少许
【制作过程】
(1)将水发牛鞭用刀带雕成若干朵菊花状，用牛清汤反复焯，至牛鞭无腥味。
(2)将牛鞭放入小盆内，倒入清汤，上笼炖1小时，再加鸟制过的虫草、枸杞和葱、姜、绍酒，再炖1小时，至牛鞭绵软、虫草糯化、枸杞味溢，倒出汤汁，将牛鞭取出倒入小汤盘中。
(3)炒锅上火，注入牛肉清汤，加盐、味精、胡椒粉、香油，调好味，倒入汤盘即成。
火轮牛鞭
【做法】
1.干牛鞭涨发至软后加葱、姜、料酒去腥、去污切成火轮形待用;枸杞子浸泡待用。
2.锅置旺火上，加精制油30克烧热，下葱结、姜块油煸，将加工成形的牛鞭放入沙锅中，加酱油、糖、黄酒翻炒，放入骨头汤、味精烧开后用小火焖10分钟。
3.拣去葱结、姜块不用，开旺火收浓卤汁，撒上枸杞子颠翻出锅装盆即
枸杞牛鞭汤
用料:清水牛鞭鸡油生姜花椒料酒枸杞盐味精
做法:
清水，牛鞭，鸡油，生姜，花椒，料酒，枸杞，盐，味精
取雄性壮龄黄牛的茎重约1千克，去尽表皮，用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净，入沸水氽后漂凉，撕去浮皮，刮净杂质，再氽数次，直到没有气味为止，铝锅盛清水1千克，下牛鞭，鸡油，鸡肉置旺火烧沸，撇尽浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上炖，至八成熟，取出牛鞭切成条，将原汤用纱布滤去杂质后倒入锅内，放入枸杞及切好的牛鞭条，继续炖烂为止，上菜时在汤碗中加适量盐和味精。
香烧牛鞭
主料：牛鞭250克、姜、葱各10克、西兰花50克。
调味料：花生油50克、盐10克、味精12克、胡椒粉少许、老抽王5克、麻油5克、湿生粉适量、清汤50克、料酒10克。
做法：
1、牛鞭煮透，选净切段，姜切条，葱切段，西兰花切小棵。
2、牛鞭用清水加料酒煮透，用小火煨至入味倒出待用。
3、烧锅下油，放入姜葱煸锅，加入牛鞭、清汤、盐、味精、胡椒粉、老抽王同烧至入味，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。
枸杞菊花牛鞭
主料-内蒙古产小公牛之牛鞭(牛冲)
辅料-鸡腿一只，枸杞、葱、姜、料酒等
做法：
将鲜牛鞭用清水煮至柔嫩取出，顺尿道剖成两片，除掉尿道膜刮洗干净，剞上菊花花刀后改成段。鸡腿一只，葱、姜、料酒等和改刀后的牛鞭一同放入水锅中加热煨制。勺内添植物油烧至6成熟，投入煨好的牛鞭走油捞出，勺内留底油，葱、姜丝炝锅，烹料酒，添鸡汤，加处理好的枸杞，放入精盐等调味品烧开，撇去浮沫，下入牛鞭花，烧至入昧后勾芡，淋明油出勺装盘即。此菜造型美观，口昧香醇，色泽鲜亮。
内蒙古传统风味名菜。既有食用价值，又有药用价值，具有滋肾润肺.强筋壮骨之功效。
芡实炖牛鞭
主料：芡实30克、牛鞭1具做法：芡实30克、牛鞭1具，
做法：加水，文火炖至牛鞭烂熟，加入少许盐，分两次服。入睡前空腹食用1次。营养价值：芡实能益肾固精，牛鞭能壮人之阴茎，两物合用对早泄伴有勃起无力者很适宜。
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