美食对于中国人有着非常寻常的意义，如果生活中没有了美食，那这生活就没有味道，心情是否愉悦，就看美食是的了，想要心情好起来，不妨考虑多吃吃。你在找美食相关的资料吗？有请阅读小编为你编辑的美食知识科普：哪些人不宜吃人参，长期大量服用人参有哪些副作用？，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
人参是补气药，没有气虚症状的不宜随便服用，长期大量服用人参会产生头痛、失眠等副作用，称为“滥用人参综合证”。
一、哪些人不宜吃人参
人参是用来补气的中药材，它的补气功效很强，可大补元气。所以，没有气虚症状的人尽量不要随便服用，尤其是身体壮实，并无虚弱症状的人，更不宜服用人参这种补药。
二、人参的副作用有哪些
很多人认为人参是一种补品，吃了对身体总归是有好处的，其实这是极其错误的想法。
如果误用或过量服用人参，往往会导致闭气，从而出现胸闷腹胀等不良反应。
如果长期大量服用人参，还会产生头痛、失眠、心悸、血压升高、精神抑郁等副作用，医学上称为“滥用人参综合证”。
所以，体弱需要滋补的人也不宜长期大量服用人参，一旦出现不良反应要立即停止服用人参，不良反应可自行消失。
多说两句：
人参生用性偏于凉，主用于一般气虚或阴不足者，如制为红参则性偏温，以用于阳气不足为宜。
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美食科普：鹿茸有副作用吗，哪些人不适合服用鹿茸？
鹿茸是我国三大珍贵补品之一，但也并非每个人都能享受它的滋补功效，服用不当或过量服用时也有副作用。
一、哪些人适合服用鹿茸
鹿茸适宜体质虚弱者、易疲劳者、腰脊冷痛者、性功能减退者服用。
二、哪些人不适合服用鹿茸
1、有“五心烦热”症状，阴虚的人不适合服用鹿茸。
2、小便黄赤、咽喉干燥或干痛，不时感到烦渴而具有内热症状的人不适合服用鹿茸。
3、经常流鼻血，或女子行经量多，血色鲜红，舌红脉细，表现是血热的人不适合服用鹿茸。
4、正逢伤风感冒，出现头痛鼻塞、发热畏寒、咳嗽多痰等症状的人不适合服用鹿茸。
5、有高血压症，头晕、走路不稳，易动怒而肝火旺的人不适合服用鹿茸。
总结起来就是凡是阴虚阳亢，血分有热，胃火盛或肺有痰热，以及外感热病未愈者，均应忌服鹿茸。
三、鹿茸的副作用
鹿茸服用不当或者过量服用时也有副作用，比较常见的不良反应就是会刺激胃黏膜，引起胃肠道的不适，轻者上腹疼痛、恶心、出冷汗，严重时可引起上消化道出血。
有些人服用鹿茸后还会导致过敏，出现面色苍白、心慌、气短、胸闷、大汗淋漓等过敏反应，严重者还会休克而死。
四、出现不良反应时如何急救
服用鹿茸后一旦出现不良反应，可采用下述方法进行急救——
上消化道出血时可以适当的应用止血药，如西咪替丁，也可口服云南白药。过敏时则可以服用抗过敏药。
若是严重出现休克时，应该立刻送往医院抢救，注射肾上腺素，进行抗休克治疗。
注意事项：
鹿茸虽然是滋补圣品，但是服用时应该从少量开始缓缓增加，不宜一次性大量使用，以免阳升风动、头晕目赤，或助火动血而致鼻衄。
美食知识科普：人参的正确服用方法，人参怎么吃效果好？
人参的服用方法是很有讲究的，今天分享6种常用的人参吃法，让你了解人参到底怎么吃效果最好，更能滋补强身。
1、炖服：将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。
2、嚼食：以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。
3、磨粉：将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。
4、冲茶：将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
5、泡酒：将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
6、炖煮：人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。
注意事项：
1、无论是红参或是生晒参，在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急，过量服食。
2、服用人参进补一定要注意季节变化，通常以秋冬季节天气凉爽时进补比较好，而夏季天气炎热时则不宜食用人参进补。
3、实证、热证而正气不虚者忌服人参。
4、人参反藜芦、畏五灵脂、恶皂荚，应忌同用。
5、服用人参期间不宜喝茶或吃萝卜，以免影响药力。
美食小知识：哪些人不宜吃粽子？
粽子的品种繁多，其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪较多，属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病者若进食过多，可增加血液粘稠度，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞。
粽子多用糯米制成，粘性大，老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良，并由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。粽子中的糯米性温滞气，合植物纤维多且长，吃多了会加重胃肠的负担。患十二指肠溃疡的病人若贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔、出血。
粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，吃时通常还要加糖，如果不加节制，会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，抢救不及时有生命危险。
总之，吃粽子应有所节制，除以上四种人不可多食外，其他人若食后感到胃部不适，也应立即停止食用，以防危害身体健康。
美食小知识：哪些人不宜经常吃茄子？
眼下，各种时令蔬菜纷纷登场，身披紫袍或青袍的本土蔬菜——茄子，无论体态还是身价，一点也不显山露水。但今天细说一下它的营养价值，您可能就会对它刮目相看了。
茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人较为适宜，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。
茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P，对保护心血管、延缓人体衰老具有积极意义，这是其他蔬菜所不能比的。
茄子去皮后因其中的微量元素铁被空气氧化，很容易发黑，这样可能影响人体对铁的吸收，因此茄子最好不要去皮吃。
美食科普：哪些人不宜吃蒜？ 大蒜的三大功效？
在德国，大蒜的年销量达8000吨之多，被誉为“天然抗生素”，还有一年一度的“大蒜节”。日本的大蒜文化也颇具特色，在著名的大蒜产地青森县，处处是蒜味飘香。
“二小二小，头上长草”，谜底就是我们所说的大蒜。在德国，大蒜的年销量达8000吨之多，被誉为“天然抗生素”，还有一年一度的“大蒜节”。日本的大蒜文化也颇具特色，在著名的大蒜产地青森县，处处是蒜味飘香。现在，就让我们看看这个小小的“大蒜”好处何在吧。
大蒜三大魅力
有位教授曾说“如果想活到90岁，大蒜应是食物的基本组成部分。”
魅力值一：消炎杀菌
大蒜中含有的大蒜素具有广谱的抗菌效果，大蒜汁能在3分钟内杀灭培养基内的细菌。大蒜素对流感病毒、流行性脑脊髓膜炎病毒等多致病种微生物都有杀灭作用。
魅力值二：健脑益智
大蒜中的成分和人体内的维生素B1结合能产生“蒜胺”，这种蒜胺能促进和发挥维生素B1的作用，增强碳水化合物氧化供能，为大脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷。
魅力值三：预防癌症、心脑血管疾病
大蒜能够阻断致癌物质——亚硝胺的合成，抑制癌细胞生长，对癌细胞具有极强的杀伤力。而它的另一个外号“血管清道夫”，就是说它能够降低血脂和血液的黏稠度，减少心脏病、脑血栓等疾病的发作危害。另外，大蒜还可以抗衰老，促进毛发增长哦。
蒜虽小，但多吃无益
有谚语说：蒜有百利，唯有一害，伤目。长期过量食用大蒜，会导致眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等。所以，凡事讲究一个“度”。科学家认为，每天吃一瓣生蒜是比较合适的，若是熟蒜吃个两三瓣也就够了。蒜虽小，多吃无益。由于发挥杀菌作用的大蒜素，遇热遇咸会很快失去作用，所以最好不放盐生食。因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，在空气中放置10~15分钟再食。
哪些人不宜吃蒜
肝病患者不宜吃。大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。
非细菌性腹泻不宜吃：发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。因为肠道局部黏膜组织有炎症，辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。
眼疾患者不宜吃：中医认为，长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”。此外，夏秋季吃大量大蒜，对眼睛影响最大。
美食百科：人参的服用方法，人参怎么服用养生效果好？
如果将人参作为日常的养生保健品服用，比较常见的服用方法有如下几种，容易上火的人群搭配麦冬服用效果更好。
1、含噙服用法
将参须段或切成薄片的人参直接放进嘴巴里，含着，不要嚼，让人参薄片或参须段在唾液的作用下慢慢释放出有效成分，等到没有参味时再嚼碎咽下。
含噙服用法是比较好的人参服用方法，据史书记载，乾隆皇帝和慈禧太后多数情况下都是采用这种方法服用人参的。
2、泡茶服用法
将参须段或人参薄片放在茶杯里，冲入沸水焖泡5分钟左右即可饮用，反复冲泡至没有参味后，再嚼碎咽下。
3、泡酒服用法
将整根人参放入50-60度的白酒中，密封浸泡1个月左右即可服用，可以随时添加新酒，参味变淡后取出人参，蒸熟后切成薄片慢慢服用。
4、嚼碎服用法
将参须段或切成薄片的人参细细嚼碎，连同人参渣一起咽下即可。
5、胶囊服用法
将干透的人参研磨成细细的粉末，装入胶囊中，用温水送服。
如果将上述几种方法进行对比，中医专家吴圣贤认为，含噙服用法不但能让人参的有效成分被充分吸收，而且药效均匀持久，是养生效果最好的人参服用方法。
含噙服用法还能够促使口腔的唾液分泌增多，随人参的有效成分缓缓咽下，而唾液除能帮助消化以外，还有增强体质，延缓衰老等作用，有一举两得之妙。
注意事项：
服用人参期间为了防止上火，可以用适量麦冬泡水喝，既能压制人参的热性，又不会影响人参的养生效果。
美食问答：西洋参适合哪些人服用，每天服用多少克效果好？
西洋参气阴双补，能滋阴降火，比较适合阴虚内热者服用，以含服的效果为佳，成年人每天服用3-5克就可以了，用于治疗则需要加量。
一、西洋参和人参的区别
西洋参味甘、微苦，性凉，归心、肺、肾经，有益肺阴、清虚火和生津止渴的功效，通常用于肺虚久咳、口咽干燥、心烦失眠、四肢倦怠、失血气短等症。
西洋参和人参都属于补气药，两者有很多相似之处，但并不完全相同。人参提气助火，西洋参气阴双补，滋阴降火。
虽然西洋参和人参的主要药理成分都是总皂苷，它们的总皂苷药理作用也基本相同，但人参总皂苷侧重抗利尿和抗疲劳，而西洋参总皂苷侧重镇静。
二、西洋参适合哪些人服用
具体来说，西洋参适合以下几种人服用——
1、凡有肺阴不足导致的咳嗽喘促，胃燥津伤导致的咽干口渴，最适宜服用西洋参。
2、日常生活中感觉有虚烦燥火，喉疼失音，纳呆（食欲差）倦怠，烟酒过多者也适合服用西洋参，特别是夏季治理小孩虚热、烦热、食欲不振，用西洋参最合适。
3、妇科疾病中出血过多，如因功能性子宫出血、产后出血、子宫肌瘤而造成的阴虚内热者适合服用西洋参。
4、绝经期因生理原因出现的潮热口渴、心烦失眠、易动肝火等阴虚内热者适合服用西洋参。
5、宫颈癌、宫体癌、卵巢癌经过手术治疗喉，在做放疗，化疗过程中而导致的阴虚内热，津伤口渴，尿赤便血者，可用西洋参作辅助治疗。
6、冠心病患者若有气血两虚、心慌气短、神倦咽干等症状，久用有良效，有眩晕、乏力、口干者，能明显改善症状。
三、西洋参的正确服用方法
西洋参的服用方法通常有含服、泡茶、煲汤、泡酒、打粉后装成胶囊服用等5种服用方法，但中医专家吴圣贤认为，西洋参最佳的服用方法就是含服。
含服就是把西洋参片含入口中，有津液时就吞咽下去，直到西洋参变得淡而无味后，再细细嚼碎咽下。
如果将西洋参用于日常养生保健，成年人每天的用量为3-5克，儿童减半。如果准备用西洋参治疗某种疾病，则要按医嘱增加用量。
注意事项：
服用西洋参期间要少喝茶叶水，少吃萝卜，否则就会降低西洋参的养生和药用效果。
美食问答：茯苓的功效作用及服用禁忌详解，哪些人适合吃茯苓？
茯苓有利水渗湿和健脾宁心的功效，适合脾虚湿盛、心气不足或心神不安的人服用，阴虚体质及湿气较轻的人则不宜服用。
一、茯苓的功效作用
据《中国药典》记载，茯苓味甘、淡，性平，归心、肺、脾、肾经，有利水渗湿、健脾、宁心之功效，可用于水肿尿少、痰饮眩悸、脾虚食少、便溏泄泻、心神不安、惊悸失眠等症的治疗。
茯苓有利水渗湿的功效，就是将体内已经形成的湿气排泄出去，可以治疗水代谢失常导致的疾病，比如水肿、眼睑肿、排尿少、阴囊潮湿、脚气等。
茯苓还有健脾祛湿的功效，就是通过强健脾的功能，增强脾运化水湿的能力，阻止湿气形成，可治疗胃胀、不想喝水、喝水多了胃中有水震荡的声音、腹泻、大便不成形等症。
茯苓宁心安神的功效可用于治疗心慌、心悸、梦多、精神恍惚等症状。
二、哪些人适合吃茯苓
茯苓有利水渗湿、健脾和宁心安神的功效，所以它比较适合脾虚湿盛、心气不足或心神不安的人服用，可治疗胃部胀、喝水很多但是尿少、腹泻、大便不成形、心慌失眠、心悸等症。
三、茯苓的服用禁忌
1、服用茯苓期间尽量忌吃食醋等酸味食物，因为酸味食物有敛气作用，可以抵消茯苓利水渗湿的作用。
2、茯苓有渗湿功效，阴虚患者、口干口渴、湿气不明显、大便干燥、小便焦黄的人群不适合服用。
3、茯苓有利尿作用，能泻肾气，降心气，所以肾虚、尿多、腰酸软、滑精、气虚下陷的人群不合适服用，否则会导致肾气损伤。
提醒注意：
人体的大部分阳气到了夏季会转移到体表，内部阳气相对偏弱，容易脾胃虚寒。再加上人们在夏季喜欢吃凉食，更容易损伤脾胃。
脾胃受损则湿从内生，再加上夏季的空气比较潮湿，内湿和外湿同时侵扰，人们就特别容易被湿邪伤害而生病，家里提前准备点茯苓可备不时之需。
美食知识问答：味精使用九不宜有哪些？
(一)用量不宜过多
每人每天公斤体重不应超过120毫克。一岁以内婴儿，以不吃味精为好。烹调中只放一点点就能达到增鲜的目的。
(二)炒菜时不宜放入过早
炒菜一般应在菜肴快熟时或者刚出锅后加入，因为这时菜温在70-90℃左右，是味精溶解度最好的温度，鲜味也最浓;相反，在高温时加用，当温度超过120℃时味精中的谷胺酸钠就会变成焦化的谷胺酸钠，焦化的谷胺酸钠既没有鲜味，还具有一定的毒性。所以油炸食物一般温度高于120℃。
(三)不宜在碱性强的食品中使用
谷胺酸钠中的钠活性甚高，容易与碱发生化学反应，产生一种具有不良气味的谷胺酸二钠，失去调味作用，所以碱性较强的海带、鱿鱼等菜肴不宜加味精。
(四)在酸味菜肴中，不宜用味精
因为味精遇酸性不易溶解，酸性越大，溶解度越低，加入味精也没有用。
(五)分娩三个月内的母亲和婴幼儿所食的菜肴不宜加入过量的味精
因为味精中的谷胺酸钠通过乳汁或食物进入婴儿体内，会与婴幼儿血液中的锌发生特异性的结合，生成不被机体吸收利用的谷胺酸锌并随尿液排出，导致婴幼儿缺锌。
(六)做凉拌菜时不宜又加酱油又加味精
因为那样鲜味会消失。
(七)作馅料时不宜使用
作馅料时放入味精，不论是蒸或煮，都会受到持续的高温，使味精，使味精变性，失去调味的作用。
(八)凉拌菜不宜直接加味精，要先用开水化开
味精在70℃以上才能充分溶化。凉菜温度低，直接加入味精不易溶解，如果事先用少量温开水化开，再浇到凉菜上，稍加翻拌，效果很好，并且拌凉菜使用粉状味精比晶体颗粒味精容易化开和拌匀，调鲜效果更好。
(九)对特别鲜美的原料(如蘑菇、香菇、鸡、牛、产于河海之中的鱼虾以及特别新鲜的蔬菜)也不宜用味精
因为它们含有si-观苷酸成份，本身具有一定鲜味，加味精反而口味不佳。
美食科普：人参炖鸡怎么做？
主料：鸡1000克辅料：人参15克,稻米10克调料：黄酒10克教您人参炖鸡怎么做，如何做人参炖鸡才好吃1. 鸡洗净放入滚开水中，高火3分钟，取起洗净； 2. 人参洗净；3. 稻米淘洗干净；4. 人参、黄酒、米放鸡肚内；5. 鸡放入器皿内，鸡胸向上，加入滚开水4杯或适量；6. 中火40分钟，食用时放精盐即可。小帖士-食物相克：人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
美食知识科普：牛肉汤配料有哪些？
1.牛腱肉清洗，放进炖锅中，引入牛腱肉高宽比2倍量的水，添加川芎，大火烧开去掉白沫子，转小火烤3钟头，直至牛肉煮烂，室内温度水冷却后掰成丝；小炖锅大火烤热，加适当油，放进杏鲍菇、黄豆芽转低火，将杏鲍菇和黄豆芽炒软后，添加炖牛肉的汤，大火烤开；
2.添加豆腐块，中火烤开，放进盐调料；添加牛肉丝、粉絲，中火烤沸腾转文火，炖到2分鐘上下，粉絲烂熟便可关火；出锅前撒少量花椒粉，添加葱段和香莱末就能。
3.汤好吃，原材料关键，炖的够熟度也很关键。因此得用好的原材料合好的大锅来用心做。①牛肉汤，说白了以牛肉主导。牛肉挑选很关键，挑选牛腱肉较为不容易炖老，口味不容易硬邦邦，掰成丝也不容易塞牙不太好咬。②蔬菜水果能够依据自身的爱好挑选。挑选耐炖的较为好，比如香菇、豆芽菜。青叶菜必须烫一下下，最终再放。加某些水豆腐口味更丰富多彩，石膏豆腐最好是，由于内酯豆腐会炖散。③大锅的挑选。牛肉文火慢炖的才美味，因此得挑选一大口好炖锅用于炖牛肉。好的炖锅，省火、节电，节约能源就是说节约钱。压力锅还可以，但是压力锅尽管快，可是炖出去的牛肉口味比不上文火慢炖的。这一還是随便，看自身的爱好和需要。
美食知识科普：枸杞菊花茶适合哪些人喝，怎么泡效果最好？
枸杞菊花茶是很古老的中医组方茶，尤其适合电脑族、手机党和学生等用眼过度的人群，也适合干眼症或中老年飞蚊症等眼部疾病患者。
一、枸杞菊花茶组方及冲泡方法
组方：宁夏枸杞子10克，杭白菊胎菊8朵。
冲泡方法：把枸杞和胎菊放入茶杯中，冲入开水焖泡5分钟左右即可饮用，可连续冲泡一天。
二、枸杞菊花茶的加减方法
兼有贫血症状的朋友，可加入红枣干片6克。注意，不要使用整粒的红枣，因为整粒红枣很难泡透，加进去等于浪费。
肝火较为旺盛的朋友，可加入蒲公英根10克，或霜桑叶3克，清除肝火的效果更好些。
三、枸杞菊花茶怎么用效果更好
枸杞菊花茶除了可以饮用之外，配合熏蒸效果更好，方法如下——
等枸杞菊花茶冲泡好以后，打开杯盖，把眼睛凑到杯口上方，让蒸气直接熏蒸眼球数秒钟，再闭上眼熏蒸数秒，如此反复直到无蒸气散发出来为止。
这个熏蒸方法每天至少使用3次，尤其是在眼睛感觉不舒服时使用效果最佳，熏蒸时注意水蒸气不能太烫就行了。
熏蒸眼球的方法，早在清代陆定圃所著的《冷庐医话》中就有记载，很有道理：水蒸气不仅湿润眼球表面，还能加强眼周的血液循环，放松眼部肌肉，缓解眼部疲劳。
四、枸杞菊花茶适合哪些人
枸杞菊花茶适应的人群很广，电脑族、手机党和学生等等，凡是经常用眼过度的人群，均可饮用枸杞菊花茶，能有效改善视力，预防和治疗干眼症、眼睛干涩或发痒等眼部不适症状。
尤其是学生常在夜里温习功课之后，电脑族网上工作之后，都出现眼睛疲劳的毛病，近视的人更是经常感到睛睛干涩，常喝菊花茶能改善眼睛的不舒服，缓解以上的症状。
对于视物昏花和夜盲症人群，以及中老年人飞蚊症患者，常喝枸杞菊花茶也有较好的辅助治疗效果。
注意事项：
1、风寒感冒、身体有炎症、腹泻或月经期间，请停止饮用枸杞菊花茶。
2、体质虚弱、抵抗力差的人可酌情增加枸杞用量，或者额外生嚼适量枸杞。
3、阳虚体质、脾胃虚寒者，慎用枸杞菊花茶。
4、枸杞菊花茶要随泡随喝，不宜久放，尤其是隔夜的枸杞菊花茶更不宜饮用。
5、冲泡枸杞菊花茶时，尽量别放冰糖调味，因为冰糖会影响枸杞菊花的食疗效果。
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