干锅豇豆的做法大全2021

美食占据了中国人的生活大部分，而中国美食文化渊源流长，一天心情的好坏，大都和美食相关，所以美食起到的作用不是一般的大。美食对于你的意义是什么呢？为此，小编特意呈上“干锅豇豆的做法大全2021”，欢迎阅读，希望你能喜欢！

干锅豇豆的做法

主料:豇豆1把、五花肉1块

配料:色拉油适量、食盐适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、

干锅豇豆的做法步骤

步骤一、.材料：豇豆，五花肉，蒜头，辣椒

步骤二、豇豆洗净掰成较长的段

步骤三、锅内多倒些油烧热后，下入豇豆，小火煸炒

步骤四、豇豆煸炒至软烂后盛出备用。(这个过程比较长，一定要小火不断翻炒)

步骤五、五花肉切片，蒜头拍散去皮

步骤六、起油锅，入蒜头和五花肉炒香。(喜辣的可以把辣椒加入煸炒)

步骤七、倒入豇豆和辣椒，并调入少许料酒和生抽，盐和糖炒匀即可。(我家不能吃太辣，所以辣椒最后才加，成品有微微的辣味。口味重的可以调入其他辣酱或调味酱。)

干锅豇豆的做法菜品特色

干锅属于湘菜，味道偏辣，香味浓郁，非常的刺激味蕾。所以在饭店很受欢迎。我家不能吃太辣，所以我减少了辣椒的量，调味也比较清淡。但比起来平常炖煮的烧法，干锅豆角更惹味。

其他蔬菜也可以用干锅的方法烧，偶尔换一下口味。但干锅的烧法，也不能经常吃，因为干锅的菜都是油脂很多的，为了健康也要适可而止哦!

97msw.cOm延伸阅读

干锅花菜③的做法大全2021

干锅花菜③的做法

用料：有机花菜一颗(约400g)、大蒜叶一根、五花肉一小块、老干妈牛肉豆豉酱一汤匙、生抽一汤匙、白糖一点点、小红辣椒三个

干锅花菜的做法步骤：

1、花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵

2、入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用

3、五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段

4、锅烧热放油，油热下大葱白爆香

5、下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分

6、加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香

7、倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下

8、加入一汤匙生抽

9、再加入一些白糖，转大火不断翻炒一分钟左右

10、把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右，开盖OK了

干锅肥肠的做法大全2021

干锅肥肠的做法

用料：肥肠500克、洋葱50克、青椒50克、蒜20克、香菜10克、红辣椒5克、芝麻适量、油0.5勺、一品鲜酱油1勺、蚝油1勺、糖1勺、盐1匙、味精0.2匙、花椒3克、大料3克

干锅肥肠的做法步骤：

1、猪大肠买的是已经煮熟的回来清洗干净焯水后冷水冲洗沥干水份备用

2、猪大肠切除小段

3、锅中倒入油烧热放入花椒、大料、糖、蒜爆香

4、锅中放入猪大肠翻炒

5、倒入蚝油、一品鲜酱油味道棒极了

6、放入调味料翻炒使每个猪大肠都能裹上鲜味

7、放入圆葱和青椒

8、放入红辣椒、盐、味精翻炒均匀入味

9、最后撒上香菜提鲜即可出锅享用

10、香香哒干锅肥肠装入盘中

11、肥肠是我家人的最爱

12、撒上白芝麻更加提高干锅肥肠的颜值哦

13、干锅肥肠绝对是宴客必备的拿手菜

14、肥肠入口汁浓香嫩唇齿留香回味无穷

15、来瓶啤酒搭配幸福到爆棚

干锅鸡翅的做法大全2021

干锅鸡翅的做法

主料：鸡翅中250克

配料：莴笋100克，土豆1个，葱适量，姜适量，蒜子适量，灯笼椒适量，花椒适量，豆瓣酱适量，蚝油适量，白糖适量，西芹100克，料酒适量，生抽适量，麻油少许。

步骤一、首先将去好皮的土豆切菱形片、去皮的莴笋切条、葱白切段、姜切片、蒜子切片，鸡翅中两面斜刀划上一字花刀、西芹切丁

步骤二、锅中倒入小半锅清水，下入鸡翅中，淋入适量料酒，焯去血水，捞出洗净

步骤三、锅中放入油，下入鸡翅，煎至两面金黄，盛出

步骤四、锅留底油，下入土豆片煎至金黄，装出

步骤五、接着下入姜、葱、蒜子煸香，放入几个灯笼椒，加一勺豆瓣酱，花椒，炒红锅底，随后倒入西芹翻炒数秒，再将莴笋倒入锅中，炒软

步骤六、然后倒入鸡翅、土豆片，淋入适量料酒、生抽，倒入适量蚝油，加半勺白糖翻炒调味，最后淋入适量麻油提鲜，翻拌均匀，盛入烧热的砂锅中，就大功告成了

蚝油豇豆的做法大全2021

蚝油豇豆的做法

主料:豇豆500克、胡萝卜1根

配料:姜5克、蒜5克、蚝油2汤匙、植物油2汤匙

蚝油豇豆的做法步骤

步骤一、豇豆洗净后去掉筋，切段，胡萝卜切成丝

步骤二、姜、蒜剁成颗粒，在炒之前，先把豇豆焯水，便于炒的时候容易熟透

步骤三、锅里放植物油烧热后，下入姜蒜炒香，下入焯过水的豇豆翻炒

步骤四、切好的胡萝卜丝入进锅里，与豇豆一起翻炒均匀

步骤五、倒入适里的蚝油，混合均匀(蚝油本身具有咸味，在做这道菜的时候可以不用再放盐或其他调味品了，夏天要以清淡为主)，起锅装盘

蚝油豇豆的做法烹饪技巧

1、长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失;

2、饭豇豆作为粮食，与粳米一起煮粥最适宜;一次不要吃太多，以免产气胀肚。

豇豆的营养功效

豇豆，也称为姜豆，分为长豇豆和饭豇豆两种。长豇豆一般作为蔬菜食用，可以热炒，可以焯水后凉拌，还可以用来做泡菜，饭豇豆一般取其籽作为粮食煮粥。

豇豆的营养价值很高，能为我们机体提供易于消化吸收的优质蛋白质，及适量的碳水化合物和多种维生素、微量元素等，它所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进食欲。所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。另外豇豆里含有的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

干锅臭鳜鱼的做法大全2021

干锅臭鳜鱼的做法

主料:鳜鱼1条洋葱1个、

配料:姜5克、料酒5克、生抽5克、老抽5克、朝天椒2个细香葱5克、葱白10克、植物油1汤匙、红椒1/2个

干锅臭鳜鱼的做法

步骤一、臭鳜鱼去鳞用清水泡十分钟，洋葱、红辣椒、姜蒜末、尖椒、香葱，切好备用，泡好的臭鳜鱼打斜刀，方便入味

步骤二、用厨房餐巾纸将鱼身上的水份擦干，锅中放植物油烧热，下鱼煎至两面金黄

步骤三、再放油爆香姜蒜末，加入香葱白，下入洋葱片炒香

步骤四、加入辣椒，加入煎好的臭鳜鱼

步骤五、淋入料酒，加入适量的清水没过鱼

步骤六、烧开后加老抽、生抽调色炖中火炖二十分钟，汤汗快收干时加入香葱段和红椒即可

干锅臭鳜鱼的烹饪技巧

1、此道菜不用加盐，如果口味稍重的话提前不用泡;

2、这道菜洋葱不可少，这样做比较有干锅的感觉;

3、吃的时候上面可以用电磁炉加热，这样味道越炖越好吃。

大蒜烧豇豆的做法大全2021

大蒜烧豇豆的做法

主料:豇豆300克、五花肉50克、大蒜15粒

配料:色拉油适量、食盐半茶匙酱油1汤匙鸡精半茶匙葱少许、姜少许、干辣椒3只水少许、

大蒜烧豇豆的做法步骤

步骤一、先看看主辅料：豇豆切10厘米长段，五花肉切片;干辣椒掰段;葱姜切末备用

步骤二、焯水：豇豆焯水2分钟，捞出后控干备用

步骤三、油煎豇豆：平底锅烧热，不放油，直接放入焯水后的豇豆，这样可以防止溅油。先将水分煸干，然后倒入少许油，将豇豆煎制表面起皱盛出

步骤四、油煎蒜瓣：利用煎豆角的锅，放入大蒜瓣，补充一些油，将蒜瓣煎黄捞出备用

步骤五、炒制：锅中放少油，放入五花肉片，煸出油脂，放入葱姜末，红辣椒，炒出香味后，放入豇豆;大蒜瓣，添少许清水，依次加入盐;鸡精;酱油，收干汤汁后，即可出锅

大蒜烧豇豆的做法烹饪技巧

膳道：秋天小炒，我有三宝。炒出暖胃的小热量：

1、干辣椒：秋雨下了以后，天气渐凉，每顿加点干辣椒，又暖胃有下饭。

2、大蒜瓣：大蒜瓣煎黄以后，蒜香浓郁，既下饭;暖胃，还杀菌。

3、五花肉：每次炒菜，放50克五花肉，脂肪含量不算多，还能够提供我们抵御秋寒的小热量!

这就够了，如果你仍嫌热量还不够，那就干脆水煮肉片吧!

鸡翅烧豇豆的做法大全2021

鸡翅烧豇豆的做法

主料:鸡翅8个、豇豆170克、胡萝卜50克、

配料:食盐1小匙、姜3片、干辣椒2个、料酒1大匙、生抽2小匙、老抽1大匙、香叶2片、细香葱2根、白糖1小匙、植物油30克、水适量、

鸡翅烧豇豆的做法

原料：鸡翅8个、豇豆170克、胡萝卜50克、生姜3片、香叶2片、细香葱2根、干辣椒2个

调料：料酒1大匙、老抽1大匙、生抽2小匙、白糖1小匙、盐1小匙

步骤一、鸡翅洗净后，用厨房纸巾擦干，热锅热植物油，放姜片、香叶小火爆香

步骤二、放鸡翅翻炒至两面变黄，烹入料酒翻炒，倒入老抽、生抽翻炒至鸡翅上色

步骤三、倒入热水、加白糖、大火烧开，转小火炖煮20分钟

步骤四、炖鸡翅的时候，处理其他食材。胡萝卜洗净去皮、切粗条，豇豆去掉两端后，洗净，掰成段，细香葱切断、干辣椒洗净擦干

步骤五、另起一锅烧热、倒入油烧热，放葱段、干辣椒爆香，倒入豇豆翻炒变色、倒入胡萝卜条翻炒匀

步骤六、倒入炖鸡翅的锅里，翻炒匀，加盐调味，盖上盖继续炖，10分钟后，开盖，大火收汁即可出锅

川香豇豆的做法大全2021

川香豇豆的做法

主料:豇豆500克、

配料:食盐5克、鸡精3克、蒜5瓣、花椒5克、干辣椒6个、蚝油5克、白芝麻5克、鲜花椒5克、植物油30克、

川香豇豆的做法步骤

步骤一、准备豇豆适量备用，准备制作所需配料和调味料备用

步骤二、豇豆洗净，切长段备用，炒锅加入宽植物油，烧至八成热

步骤三、下入豇豆端油炸，豇豆段开始变的油绿的时候即可停止油炸

步骤四、将豇豆段沥油捞出备用，锅内留底油，下入青花椒、花椒炸香

步骤五、下入大蒜和干辣椒煸香，将炸好的豇豆段倒入锅内翻炒

步骤六、加入蚝油、食盐翻炒均匀入味后，加入白芝麻，最后加入鸡精调味，即可关火，装盘上桌食用

川香豇豆的烹饪技巧

1、这道菜可以用作凉菜，下酒用;

2、大蒜不必剁碎，直接用刀拍松，大蒜放在里面，可以当菜吃，而不是用作调味。

锅塌丝瓜的做法大全2021

锅塌丝瓜的做法

主料:丝瓜500g

配料:食盐适量、酱油适量、味精适量、姜适量、面粉适量、调和油适量、芝麻油适量、

锅塌丝瓜的做法步骤

步骤一、把丝瓜削去皮。

步骤二、把姜切成末。

步骤三、把丝瓜切成小段。

步骤四、放入大碗中，加盐、味精、姜。

步骤五、拌匀腌制五分钟。

步骤六、把面粉里放入水，搅成稀糊糊。

步骤七、把丝瓜入面粉糊糊里。

步骤八、锅烧热，放油。

步骤九、放入丝瓜。

步骤十、把丝瓜煎成两面金黄色，装出备用。

步骤十一、锅中入油，加入姜炸香。

步骤十二、加入水，倒入少量的酱油、盐。

步骤十三、倒入丝瓜。

步骤十四、稍焖下，淋入香油出锅。

干炸里脊的做法大全2021

干炸里脊的做法

主料：新鲜里脊肉300g、红薯淀粉、鸡蛋1个、老姜、黑胡椒、葱、盐、料酒

干炸里脊的做法步骤

步骤一、提前准备好原料

步骤二、将葱切成段;老姜切碎;里脊切成3-5厘米的段待用

步骤三、将切好的里脊用料酒、葱段、姜米、黑胡椒、盐腌制，调入蛋清抓匀待用

步骤四、将腌制入味的里脊段放入调好的红薯淀粉液中抓匀

步骤五、锅内倒油烧热至6-7成，将里脊段放入锅中炸至定型捞出;然后待油温回升至9成时再下炸好的里脊回锅复炸一遍捞出沥干油即可装盘出锅食用

干炸里脊的做法小诀窍

1、菜菜屋比较喜欢黑胡椒的味道，所以放了黑胡椒，不喜欢的小伙伴可以再此忽略

2、干炸里脊时需要炸两遍，第一遍炸至定型捞出，第二遍复炸是为了保证里脊外酥里嫩

3、如果喜欢辣椒面的小伙伴还可以配上一碟干辣椒面，也是不错的选择

干煸肥肠的做法大全2021

干煸肥肠的做法

主料：卤煮猪大肠头400克

配料:菜籽油适量、干红椒30克、杭椒两个、红袍花椒5克、德阳红酱油10克、生抽10克、料酒5克、白糖3克、熟白芝麻少许、葱米、姜米少许

干煸肥肠的做法步骤:

1.卤煮大肠头斜切成5mm厚的马耳朵块。

2.干红椒从中间斜切，一分为二。杭椒也斜切与干红椒差不多长的节。

3.备好佐料、调料。

4.热锅下菜籽油烧至微冒青烟，放入大肠冲油，至大肠表皮略为起酥。

5.盛出沥去油。

6.原锅留底油，将葱姜米小火爆香。

7.放入干红椒和花椒煸出香味。

8.放入杭椒节炒匀。

9.放入沥去油的大肠翻炒均匀，烹入料酒。

10.然后依次放入白糖、红酱油、生抽快速翻炒均匀关火。

11.撒上少许熟白芝麻。

12.出锅装盘。

13.看看大图，有食欲吧?

干煸肥肠的菜谱小贴士:

1.红油酱会使成菜色泽红亮，买不到的话也可以用些头抽替代。

2.大肠冲油油温要比较高，一般菜籽油烧至微冒青烟油温在七成热左右，放入大肠快速冲油，使其表皮略酥，里面依然多汁鲜嫩

，时间不能长，否则大肠就会整个变硬，影响口感。

干炸蘑菇①的做法大全2021

干炸蘑菇①的做法

主料:平菇400g

配料:食盐适量、淀粉2勺、面粉2勺

干炸蘑菇的做法步骤

步骤一、蘑菇洗净撕小块，控干水份。加少许花椒面，盐，腌十分钟。

步骤二、蛋清打散，加淀粉，面粉，盐，和成糊。

步骤三、锅中加油，烧到六七成热，把蘑菇沾上糊，一个一个下入炸成金黄色即可。

步骤四、出锅。

干炸蘑菇烹饪技巧

1、蘑菇要选择新鲜而且嫩的;

2、焯好的蘑菇水分一定要挤干，要不然炸好的蘑菇会很快疲软;

3、面糊不要太稀，太稀的面糊挂不住，很容易变成干炸蘑菇;

4、油温要合适，挂好糊的蘑菇下锅后迅速浮起，说明油温合适;

5、挂好糊的蘑菇要一条一条分散下锅，不要一次性全部倒入锅内;锅子小或者油少的情况下，最好是分次炸，这样才又快效果又好;

6、炸制的时候用中火，不要用急火，以免炸糊;

7、想要格外酥香，第一次炸到八成熟(表皮硬)就可以捞起控油，等锅内油温再次升高，再复炸一次，复炸的时间要短;

8、椒盐可以等蘑菇炸好以后撒上去或者蘸食，也可以把椒盐添加在面糊里或者是蘑菇上。

感谢您阅读“97美食网”的《干锅豇豆的做法大全2021》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了干锅粉丝的做法专题，希望您能喜欢！