常言道“要想活到九十九，除了饭后百步走，一天三顿巧搭配，这个才是硬道理，饭前加餐两杯水。”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家，时间的推移，长期的生活总结，让人们得出了这些食疗经验。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢？也许以下内容““生鲜奶”存在感染布鲁氏菌病健康风险”合你胃口！仅供参考，欢迎阅读。
有消费者认为生鲜奶具有新鲜和原生态的特点，是一种很好的饮品。国家食品药品监督管理总局提醒，直接饮用生鲜奶在营养方面并无特别之处，反而存在感染布鲁氏菌病等健康风险。
生鲜奶存在感染布鲁氏菌病健康风险
生鲜奶是未经杀菌、均质等工艺处理的原奶的俗称。目前市场上有少量生鲜奶以散装形式出售，消费者购买后一般煮沸饮用。而市售的盒装、袋装等预包装的纯奶，则是将生鲜奶经过冷却、原料奶检验、除杂、标准化、均质、杀菌（巴氏杀菌或超高温灭菌）等工艺制成的，是符合国家有关标准要求的产品。
由于未经过均质工艺处理，生鲜奶的乳脂肪球较大，煮沸后会发生聚集上浮，从而带来粘稠、风味浓郁的感官印象。不过，研究表明生鲜奶与经过巴氏杀菌的纯奶其实在营养及人体健康功能方面并没有显著性差异。
国家食品药品监督管理总局提示，生鲜奶由于灭菌不彻底等存在安全隐患，消费者不宜直接饮用。
引起生鲜奶微生物污染的主要是来源于环境中的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、假单胞菌、真菌等，以及源于动物体的布鲁氏杆菌、结核杆菌等人畜共患致病菌等。因此，如生鲜奶杀菌不充分，很容易造成人畜共患病的传播。
布鲁氏菌病是由布鲁氏菌（Brucella）引起的一种人畜共患病，布鲁氏杆菌一般寄生在牛、羊、狗、猪等与人类关系密切的牲畜体内，人群通过接触受感染动物的分泌物，或进食受污染的肉类、奶制品等而被感染。美国疾病预防控制中心和联合国粮农组织/世界卫生组织的报告指出，布鲁氏菌的风险可能来自于未经过巴氏消毒的乳制品和未煮熟的肉制品。
生鲜奶没有经过任何消毒处理，而且产奶的奶牛是否健康、有没有检疫、运输过程中有没有被污染等信息尚难以做到完全追溯，存在一定的食品安全隐患。尤其是儿童、老人、孕妇和免疫力低下的人群，食用生鲜奶后被病原菌感染的风险更大。国内外都有因食用生鲜奶而引发食物中毒的报道。因此，建议消费者不要直接饮用生鲜奶。
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吃过多白米饭会增加糖尿病风险
之前曾经有这样的说法：白米饭是最大的垃圾食品，虽然这种说法有点过，但是也不是没有道理，因为现在的白米饭都是精制大米制成的，而现在的精米都是经过深加工之后的产物，大米一旦经过精加工，就会损失大部分的营养，本来粳米是含有丰富的维生素的，但是精加工之后维生素基本上被破坏，仅存的就是碳水化合物，而碳水化物就是我们通常说的糖，糖如果摄入过多，产生热量过大，代谢不掉，就会变成脂肪储存在体内，很容易导致心脑血管疾病。
吃过多白米饭会增加糖尿病风险
其实早在2012年，就有一项新的调查发现，吃过多的白米饭还会增加糖尿病的风险。著名的《英国医学杂志》报道了哈佛大学对中、日、美三国的相关研究所做的荟萃分析。参加这次研究人数达35万余人，并且追踪4-22年，研究显示中国人和日本人每天吃3份以上白米饭。其中，吃白米饭最多的人和最少的人相比，糖尿病发生危险增加55%；而美国人每周只吃1-2份白米饭，糖尿病发生风险只增加12%。
那为什么吃过多的白米饭会增加糖尿病的发生风险？其实并不仅仅因为它是糖类，原因在于这些经过精加工的白米无需过多咀嚼，非常容易消化。消化吸收速度快，餐后血糖升得高、升得快，即血糖生成指数高。而我们人体有一个器官，是专门来调节血糖的，要把血糖控制在一定的水平，才能维持人的健康。
但是如果长期进食血糖生成指数高的食物，就会导致血糖波动大、使得胰岛功能损伤，分泌胰岛素不足，或者机体对胰岛素的反应下降，即产生胰岛素抵抗。久而久之，逐渐无法将血糖降至正常范围，即糖耐量受损，最终导致糖尿病。因为如果吃过多的米饭导致了血糖升高，胰岛就会分泌胰岛素来降低血糖，但是胰岛就像一个水龙头一样，总是开关，总会有一天开关失灵，再也美办法调节血糖了，那就是糖尿病。除了白米饭以外，白米粥、白馒头、白面包等精细粮食也属于高血糖生成指数高食物，同样不利于预防糖尿病。
虽然我们现在的米饭做起来很方便，很多都是免洗的，而且吃起来也非常的柔软和香甜，但是按照营养学的角度来讲，这种米饭实在是没有什么营养，除了碳水化合物之外，其他的营养损失殆尽，专家已经告诉我们，多吃糖类也会易发糖尿病，而米饭的含糖量还是非常高的，而且，很多人一日三餐都吃米饭，这样的饮食习惯就会导致过早的患上糖尿病。
面对存在健康问题的食品我们怎么办？
面对存在健康问题的食品我们怎么办？
面对存在健康问题的食品我们怎么办？
健康食品的陷阱：黑面包
黑面包又被常称为麸皮面包、全麦面包。当人们了解到吃白面包对健康有害，因为它是由高筋面粉等制作而成，会导致肥胖、高血脂和糖尿病之后，许多人转向吃黑面包。然而，有些黑面包并不比白面包健康，因为它们是用焦糖色素染成的。更糟糕的是，人们一旦长期食用这种用焦糖色素制成的黑面包做早餐，对身体健康极为不利。
对策：早餐饮食多样化
早餐不一定要吃全麦面包，你可以选择喝点粥，吃个鸡蛋，再搭配点蔬菜或水果，不但润肠养胃，营养价值也更加全面。
健康食品的陷阱：加料酸奶
形形色色的草莓味酸奶、芒果味酸奶颜色鲜艳、喝起来酸酸甜甜，口感非常美妙。但您需要知道的是，它的营养价值可能不如纯酸奶。这些果味酸奶大多是添加了糖精、香料，以便获得所需的颜色和甜度。即使添加了果肉在里面，也不会很新鲜，维生素C已经流失的水果吃了并没有多少好处。
对策：纯酸奶或水果
相对来说，纯酸奶比果味酸奶、乳酸饮料等更加安全和健康。若是想吃水果，最好还是直接去市场买应季、新鲜的水果。
健康食品的陷阱：燕麦片
不吃早餐会导致乏力、学习和工作效率低下早餐要吃好的观念逐渐深入人心。有些人得知谷物早餐对身体好，便每天早上坚持喝一包燕麦片。事实上，市面上的包装燕麦片并非都是低热量、低糖、低盐的。购买时应注意看标签，检查其人工色素、防腐剂、盐、糖、脂肪、纤维等含量是否健康。
对策：喝散装燕麦片或燕麦粥
早上喝燕麦对于高血脂和糖尿病患者非常有利，可以起到降低胆固醇和平衡血糖的作用。去超市买点散装燕麦片回来冲泡，或者直接买燕麦回来煮燕麦粥，都是健康饮食的好方法。
健康食品的陷阱：白米饭
白米饭口感软糯又香甜，每天都按时按量地吃白米饭就真的健康吗？事实上，白米饭在加工过程中，维生素、矿物质和纤维素损失得比较多。煮熟的白米饭多是淀粉，可以轻松转化为葡萄糖。特别是那些对碳水化合物较为敏感的人，由于身体分解和消化白米饭的时间过短，并没有造成饱腹感，吃多了就很容易造成肥胖。
对策：糙米白米巧搭配
如果从白米饭突然切换到糙米，可能会不太习惯，而且糙米的口感确实不佳。可以将白米和糙米搭配在一起，这样既补充了营养物质，产生饱腹感，口感也相对较好。
厨房烹饪：糖友吃盐过多增加患心脏病的风险
“一日三餐要注意，拥有健康好身体。愿你身体健康，万事如意。”中国人从古至今都很看重食疗，随着人们观念的进步，这些食疗方法很多是经过时间验证的。如何避免健康食疗的误区呢？下面由小编帮大家编辑的《厨房烹饪：糖友吃盐过多增加患心脏病的风险》，相信你能从中找到需要的内容！
本文导读：日本研究人员进行的一项新研究发现了低盐饮食对糖尿病患者的重要性，那些吃很多盐的糖尿病的患者患心血管疾病几率是吃得更少的患者的两倍。
我们一次又一次地听到有关高钠饮食对我们的健康的影响。许多人担心自己摄入了过多的脂肪、热量和糖量 并且我们确实如此 而其他人担心他们消费自己摄入的钠的量。毕竟，普通美国人每天钠盐摄入量超标1000毫克。但重要的是，健康人们的努力将每日的钠盐摄入控制在推荐量内，更重要的是，糖尿病患者更不应过多地摄入。
日本研究人员进行的一项新研究发现了低盐饮食对糖尿病患者的重要性，那些吃很多盐的糖尿病的患者患心血管疾病几率是吃得更少的患者的两倍。 这项研究的结果提供明确的科学证据，证明低钠饮食可降低糖尿病患者的心脏病患病率， 研究作者，日本新泻县新泻大学的注册营养师水泽 堀川在一份新闻稿中写道： 尽管许多指南建议糖尿病患者减少盐摄入量以降低出现并发症的风险，本研究是首批大型纵向研究中证明低盐饮食对这一人群的好处的一项。
研究结果对日本人以及其他亚洲人尤为重要，因为这些人群的饮食中会添加高钠的调味料，如大豆和鱼露。美国农业部称，一汤匙酱油中含有879毫克的钠。他们的盐分摄入量超过每日推荐值的三分之一。通过减少他们摄入钠的数量，可降低糖尿病患者的血压，从而肾脏能更好地将血液中不必要的液体引出。此外，较低的血压会使心脏病和中风的风险更低。
研究人员调查了1588名年龄在40至70岁之间的参与者。本研究是日本糖尿病并发症研究的一部分。所有的病人都患有糖尿病，并且会被问及他们的饮食和钠的摄入量。在接下来的八年中，研究人员会追踪参与者，查看出现心血管并发症的患者。他们发现，平均而言，那些参与者每天会摄入大约3克的钠 仍然超过每日推荐摄入量2.3克 他们患心脏病的风险是那些每天摄入5.9克的钠盐的人的一半。当参与者难以控制他们的血糖水平时，他们患心脏病的风险会变得更高。
为了降低他们患心血管疾病的风险，控制血糖以及注意饮食对2-型糖尿患者而言是很重要的， 堀川说： 我们的发现表明，限制饮食可以帮助预防糖尿病并发症的出现。 美国糖尿病协会，2012年，超过2900万美国人患有糖尿病。此外，估计每年会有170万新确诊病例。糖尿病是美国第七大死因，在2010年，因糖尿死亡的人数高达30万。（实习编译：叶秀金 审校：邱天华）
（责任编辑：邱天华）
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