俗语说：生冷粘硬不可食，少吃干食多喝汤。食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成，随着历史的发展，这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。怎么样才能做到健康食疗的呢？为此，小编从网络上精心整理了《吃蛋黄会增加心脏病风险吗》，欢迎大家参考阅读。
吃蛋黄会增加心脏病风险吗
或许你已经养成了一天吃一个鸡蛋的好习惯，那么你能说说鸡蛋中的营养成分是如何分布?究竟在一个鸡蛋中，蛋清和蛋黄的营养含量是怎样划分的。跟随小编一起去挖掘鸡蛋的秘密。
以前广为流传的所谓鸡蛋不同烹调方法营养吸收率不同的说法，主要是针对蛋白质的消化率而言，却没有提供其中微量营养素和保健成分保存率的信息。正由于鸡蛋黄居于中央，在烹调时和氧气接触较少，也并不直接受到高热，故而其中的营养成分得以基本保存。
鸡蛋里这些成分，与其说是增加心脏病的危险，不如说是降低心脏病和多种老年性疾病的风险。其中的叶酸、维生素B6和维生素B12共同作用，再加上甜菜碱，是最有利于降低同半胱氨酸水平的组合。其中的叶黄素和玉米黄素，加上胆碱和卵磷脂，都有利于降低心脏病的危险。而维生素A、维生素B2、叶黄素和玉米黄素，都有利于延缓眼睛的衰老。所以说，尽管有那么多胆固醇，却不能武断地说，蛋黄有害健康。事实上，也没有任何研究直接证明，吃蛋黄增加了心脏病的危险。
然而，鸡蛋当中的叶酸含量还嫌太低，如果在吃鸡蛋的同时配合大量的深绿色叶菜，效果将更为卓着。绿叶蔬菜不仅是叶酸的最佳来源，而且也是叶黄素的最佳来源，同时又提供了大量的类黄酮。这些保健成分共同作用，对于预防心脏病会更加有效。同时，由于鸡蛋黄中含磷过高，如果配合富含钾、钙、镁而低磷的绿叶蔬菜，更能达到营养元素的平衡状态。
专家推荐，每周只有3-4天吃鱼肉，其余的日子，用鸡蛋、豆制品和坚果配合主食来提供蛋白质。比如说，在午餐当中吃200克焯拌的绿叶菜，一个少油烹调的鸡蛋，加上含50克豆腐干的炒蔬菜，一碗含粗粮或豆类的饭，可以提供27克蛋白质，约350毫克的钙，还有极多的卵磷脂、叶黄素、维生素B2、维生素A等保健成分。这样的吃法，对于降低心脏病的风险，对于视力的保护，对于健骨和美容的好处，与快餐店里的红烧牛肉套餐、糖醋排骨套餐相比，那可真是天上地下之差。
营养专家提醒：每天吃1个鸡蛋最好
为此，记者采访了有关营养专家。专家指出，鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，健康成年人只要密切注意和控制通过肉类和乳制品等其他途径摄入的胆固醇数量，每天吃1个鸡蛋为宜，且尽量不吃蛋黄，因为一个蛋黄就包含了健康成年人每天应当摄取的胆固醇数量的三分之二。
水煮鸡蛋最营养但不宜过熟
在烹调上，对成年人而言，煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得过熟，鸡蛋以沸水煮5-7分钟为宜，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化；不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。（就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81．1％，开水、牛奶冲蛋为92．5％，生吃为30％-50％）。
油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。此外，要注意茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
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厨房烹饪：糖友吃盐过多增加患心脏病的风险
“一日三餐要注意，拥有健康好身体。愿你身体健康，万事如意。”中国人从古至今都很看重食疗，随着人们观念的进步，这些食疗方法很多是经过时间验证的。如何避免健康食疗的误区呢？下面由小编帮大家编辑的《厨房烹饪：糖友吃盐过多增加患心脏病的风险》，相信你能从中找到需要的内容！
本文导读：日本研究人员进行的一项新研究发现了低盐饮食对糖尿病患者的重要性，那些吃很多盐的糖尿病的患者患心血管疾病几率是吃得更少的患者的两倍。
我们一次又一次地听到有关高钠饮食对我们的健康的影响。许多人担心自己摄入了过多的脂肪、热量和糖量 并且我们确实如此 而其他人担心他们消费自己摄入的钠的量。毕竟，普通美国人每天钠盐摄入量超标1000毫克。但重要的是，健康人们的努力将每日的钠盐摄入控制在推荐量内，更重要的是，糖尿病患者更不应过多地摄入。
日本研究人员进行的一项新研究发现了低盐饮食对糖尿病患者的重要性，那些吃很多盐的糖尿病的患者患心血管疾病几率是吃得更少的患者的两倍。 这项研究的结果提供明确的科学证据，证明低钠饮食可降低糖尿病患者的心脏病患病率， 研究作者，日本新泻县新泻大学的注册营养师水泽 堀川在一份新闻稿中写道： 尽管许多指南建议糖尿病患者减少盐摄入量以降低出现并发症的风险，本研究是首批大型纵向研究中证明低盐饮食对这一人群的好处的一项。
研究结果对日本人以及其他亚洲人尤为重要，因为这些人群的饮食中会添加高钠的调味料，如大豆和鱼露。美国农业部称，一汤匙酱油中含有879毫克的钠。他们的盐分摄入量超过每日推荐值的三分之一。通过减少他们摄入钠的数量，可降低糖尿病患者的血压，从而肾脏能更好地将血液中不必要的液体引出。此外，较低的血压会使心脏病和中风的风险更低。
研究人员调查了1588名年龄在40至70岁之间的参与者。本研究是日本糖尿病并发症研究的一部分。所有的病人都患有糖尿病，并且会被问及他们的饮食和钠的摄入量。在接下来的八年中，研究人员会追踪参与者，查看出现心血管并发症的患者。他们发现，平均而言，那些参与者每天会摄入大约3克的钠 仍然超过每日推荐摄入量2.3克 他们患心脏病的风险是那些每天摄入5.9克的钠盐的人的一半。当参与者难以控制他们的血糖水平时，他们患心脏病的风险会变得更高。
为了降低他们患心血管疾病的风险，控制血糖以及注意饮食对2-型糖尿患者而言是很重要的， 堀川说： 我们的发现表明，限制饮食可以帮助预防糖尿病并发症的出现。 美国糖尿病协会，2012年，超过2900万美国人患有糖尿病。此外，估计每年会有170万新确诊病例。糖尿病是美国第七大死因，在2010年，因糖尿死亡的人数高达30万。（实习编译：叶秀金 审校：邱天华）
（责任编辑：邱天华）
心脏病吃什么菜好
我们每一个人都是比较清楚的，心脏病是心脏的疾病的一个全称，其中包括各样的疾病，比如冠心病，风湿性心脏病，心肌炎等等，都是心脏病的一种，一般老年人患有心脏疾病的是比较多的，在平时的时候，心脏病的患者，多吃一些什么样的食物是有利于病情缓解的呢？我们一起来认识一下？
1.菠菜：本品丰富的叶酸，能有效预防心血管疾病。此外，菠菜中的铁以及微量元素，还可起到 补血 之作用。
2、芹菜：芹菜所含的芹菜碱，可以保护心血管功能。吃芹菜要吃叶子，因为叶子才是营养精华所在。叶子的维生素C比茎高，且富含植物性营养素、营养价值高。芹菜也是富含纤维素的食物。最新研究结果显示，多吃富含纤维素的食物能够降低心脏病发作的危险性。
3、木耳：食用木耳能刺激肠胃蠕动，加速胆固醇排出体外。此外，黑木耳中含抗血小板凝结物质，对于动脉硬化、冠心病及阻塞性中风有较好的保健效果。
4、海带：海带属于可溶性纤维，比一般蔬菜纤维更容易被大肠分解吸收运用，因此可以加速有害物质如胆固醇排出体外，防止血栓和血液黏性增加，预防动脉硬化。
以上的菜是比较适合心脏病患者使用的，我们在平时的时候，也是要注意的，鱼心脏病人的接触上，最好是不要让患者太激动，如果太激动的话是会导致心脏病发作的，要让心脏病的人保持一个好的心情，有一个积极的心态。
食疗大全：常吃加工肉类增加心脏衰竭风险
“运动之前补充水，运动之后不疲惫，焦躁烦恼喝点水，减轻压力脑不累。”中国人从古至今都很看重食疗，随着观念的更新，长期的生活总结，让人们得出了这些食疗经验。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢？小编特意收集和整理了食疗大全：常吃加工肉类增加心脏衰竭风险，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
本文导读：一项研究显示，每天吃两根香肠的人死于心脏衰竭的可能性比那些很少吃加工肉类的人高。这表明，加工肉类培根、火腿或汉堡会大大增加人们出现心脏衰竭的几率。
一项研究显示，每天吃两根香肠的人死于心脏衰竭的可能性比那些很少吃加工肉类的人高。这表明，加工肉类培根、火腿或汉堡会大大增加人们出现心脏衰竭的几率。这种疾病影响了约75万名英国人。但令人惊讶的是，他们发现，普通份额的红肉如牛排或关节不会增加心脏衰竭的风险。
研究人员怀疑盐和加工过程中添加的其他化学品会导致高血压，从而引发心脏衰竭。这项查看了3万7035名参与者的数据的研究也进一步证明，加工肉类带来的潜在的健康风险。本周早些时候涉及3000名女性的研究发现，加工或未加工过的红肉均能使女性乳腺癌的风险增加达20%。
心力衰竭是指人体心脏功能衰弱从而导致人体出现呼吸困难、疼痛或突然死亡的一种疾病。在这项特殊的研究中，瑞典研究人员查看了关于45 岁到79岁之间男性的饮食的详细的调查问卷的记录。学者们在12年时间内监控参与者是否被诊断出患有心脏衰竭，或是死于这种疾病。
那些每天食用超过75克的加工肉类的人与很少吃加工肉类的人相比，患心力衰竭的可能性高出了24%，而死亡的概率也加倍。这个份额相当于两根香肠、4片咸肉片或熏肉或者一个小汉堡。研究的作者, 瑞典斯德哥尔摩卡罗林斯卡医学院环境医学研究所爱丽丝卡 沃克教授说： 过多地加工肉类，但非未加工的红肉会增加心脏衰竭的风险。
通常，加工红肉含有钠、硝酸盐、磷酸盐和其他食品添加剂，而烟熏烤肉中也含有多环芳烃，所有这些都可能导致心脏衰竭的风险的增加。 未加工的肉类中不含食品添加剂，并且其中钠盐的含量通常有较低。尽管找不到心脏衰竭和未加工的红肉之间的联系，但研究人员敦促公众每将周红肉摄入量限制在一到两份之间。
其他研究已经表明，它可以导致心脏病和中风，也会增加肠癌的风险。波兰华沙大学的生命科学系人类营养学助理教授乔安娜 卡鲁扎也参与了这项研究，他说： 为了降低心力衰竭和其他心血管疾病的风险，我们建议应尽量避免摄入加工红肉，并限制每周摄入的未加工的红肉至一到两份或更少。
相反，人们英爱摄入大量的水果、蔬菜、全麦制品、坚果并增加鱼肉的摄入量。 2011年英国政府敦促公众将每天的红肉 加工或未加的 摄入量限制在70克以内，以减少健康问题。此前研究显示红肉会增加英国第二大癌症 肠癌的风险 每年约4万1500英国人受此疾病的影响。科学家还说红肉会导致心脏病发作和中风是由于其高脂肪含量，当然也有其他研究质疑这一联系。（实习编译：叶秀金 审校：邱天华）
（责任编辑：邱天华）
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