“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你还记得哪些菜谱呢？小编特别整理来自网络的教你如何制作养生糙米茶，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
教你如何制作养生糙米茶
营养丰富的糙米，除煮饭煮粥外，还可以泡茶喝，每天一匙糙米与枸杞，焖泡在保温瓶里，是忙碌上班族最简易的养生法哩~
材料：糙米，枸杞。
做法：1、糙米洗过后沥干水分。
2、热锅，不要放油，将糙米倒入锅中以小火干炒。（要边炒边翻动，并配以摇晃锅子）。
3、炒至糙米成黄褐色，约费时30分钟。
4、炒好放凉后可以装进玻璃罐里保存。
5、食用时，取一匙炒过的糙米，一小匙枸杞，放入保温瓶里，冲入热开水，盖上盖子闷10-15分钟即可饮用。
小知识：收割后的稻米除去不能吃的外壳，即为糙米。糙米含蛋白质、膳食纤维、维生素B群、维生素E、维生素K等丰富营养，胜于白米。糙米口感较粗硬，若吃不习惯可以与白米混着一起煮、也可以煮糙米粥。
小叮咛：糙米一定要炒干，否则容易发霉不易保存。可以单独冲泡糙米喝，或是加枸杞、红枣一起冲泡。焖泡过的糙米可以直接吃，或是煮成粥食用。糙米冲热开水泡来喝也能充分吸收糙米的营养，可以助排便、促血液循环等。但糙米茶可不是直接将糙米冲热水喔！必须先将糙米炒过后才能饮用。
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糙米养生粥
食材明细：
主料：糙米2缸，牛肉适量，花生适量，真姬菇适量
辅料：小葱1根，白胡椒粉适量，盐少许
糙米养生粥的做法步骤：
1，糙米
2，解冻牛肉
3，泡发真姬菇
4，将牛肉和真姬菇切丁焯水
5，糙米花生漂洗干净 电饭煲加水 因糙米不易煮糯需多加些水
6，小葱 胡椒粉 盐待用
7，开锅后放入牛肉和真姬菇丁和糙米同时煮至米黏稠 放图6调味即可
教你如何自制菠萝味冬瓜茶
教你如何自制菠萝味冬瓜茶
冬瓜茶是民间流传已久的夏日清凉饮品，以冬瓜和冰红糖为材料，经过长时间慢火熬煮成的浓缩饮品。冬瓜有美白、祛斑、降燥、去水肿的功效。而且自古以来还被公认为是减肥的佳品。红糖中含有一种糖蜜成分，具有很强的解毒作用，同时还有祛斑、美白的功效。可平常小编不太喝冬瓜茶，总觉得喝起来像在喝糖水一样，所以想在冬瓜茶里加点味道，也可平衡那份甜腻感，想了又想决定加菠萝，试试新的口味。
材料：冬瓜700g（去皮去籽的重量），黄糖750g，黑糖100g，菠萝块100g。
做法：
1、冬瓜去皮去仔切成小块状，切薄一点，小一点冬瓜更容易出水。
2、将黄砂糖加入切好的冬瓜中。
3、用筷子将糖与冬瓜混合均匀，放置1个小时，冬瓜加了糖腌就会出水。（中间翻动一下，糖会更快溶化。）
4、一小时后，冬瓜出好多水。
5、将锅子放在瓦斯炉上加热煮沸，一边用筷子搅拌。（我用不沾锅较不易沾粘，等会也比较好清洗。）
6、加入黑糖煮开。
7、加入菠萝块熬煮至水份蒸发，约2-2.5个小时，期间要稍微翻动一下，底部才不会沾锅。（煮的量不同，时间就会不同。）
8、煮至非常浓稠，锅边及筷子上都有糖的结晶，用筷子沾糖浆，滴落速度变慢。
9、糖浆滴入冷水中会凝结的状态，如果会散开，表示水份还没煮干，就继续煮直到滴入冷水中会凝结。
10、夹出菠萝块后，再倒入事先铺上防沾铝箔纸的烤盘内。（我用防沾铝箔纸，铝箔纸较厚，防沾效果好，也可以用烤盘纸，一般铝箔纸较薄，会沾粘冬瓜茶砖，所以不建议用。）
11、静置放到微凉，表面半凝固的状态，就用切面刀将冬瓜茶砖切成小块状。（完全放凉会变硬，就不好切了。）
12、完全冷却再剥开，就是冬瓜茶砖，放冰箱冷藏保存。
13、剥开的冬瓜茶砖300g，加水1500cc煮。
14、煮至茶砖完全溶化即可，冬瓜渣有没有滤掉都可以，我的水量放的比较少，煮出的冬瓜茶较甜，这样泡在里面的冬瓜渣就不会没甜味，要喝时，再依个喜欢的甜度来加冷开水或冰块。
15、冬瓜渣会沉底，我分装两个冷水壶，先舀出上面没冬瓜渣的，剩下的就分开装，想喝那一种都可以，我喜欢有冬瓜渣的冬瓜茶，用吸管大口喝，口口都有瓜肉，很特别喔！你想喝那一杯呢？
小提醒：1、黑糖的部份，可全用黄糖代替，黄糖就是二砂糖。2、熬煮的量越多，熬煮的时间就必须增加，一定要煮到水份都蒸发，砂糖才会结晶，可以将糖浆滴入冷水中做测试，会凝结的状态才是煮好了。
教你如何用水饺皮制作美味薄饼
教你如何用水饺皮制作美味薄饼
水饺皮除了包水饺之外，也可以变化成其它美味的料理喔！小编家餐桌上的家常菜，用水饺皮做玉米鲜蔬蛋饼以及猪肉盒薄饼，好滋味也和你分享！如果包水饺有剩下的水饺皮，再利用也OK！
玉米鲜蔬蛋饼
食材：水饺皮6片、鸡蛋2颗、双色甜玉米2/3条、鸿喜菇适量、青葱1支、海盐和葡萄籽油适量。
做法：（1）将饺子皮放在PE密封袋内，杆成圆薄片。物尽其用空的铝箔或保鲜膜纸杆坚硬，很适合当杆面棍。
（2）玉米切粒。鸿喜菇切末。切葱花。加海盐和鸡蛋打成蔬菜蛋汁。
（3）平底锅以中火加热，均匀倒入薄薄一层的油，充分热锅之后，用圆形汤勺舀取适量蔬菜蛋汁，倒入锅中。
（4）略煎一下，上面摆放水饺皮，盖上锅盖，中小火将二面煎成金黄色泽。
迷你小巧的玉米鲜蔬蛋饼，轻松端上桌，简单的调味，无添加好安心！
猪肉盒薄饼
食材：黑猪绞肉适量、高丽菜1叶、黑木耳1朵、红萝卜1段、水果玉米1/2条、水饺皮、海盐和葡萄籽油皆适量。
做法：（1）玉米切粒，其余蔬菜切丁，和绞肉（再剁一下）拌匀成猪肉馅料。将饺子皮杆保
（2）快速作法馅料先炒熟，缩短闷煎的时间。
（3）平底锅以中火加热，均匀倒入薄薄一层的油，充分热锅之后，煎一下水饺皮，放上适量的馅料，锅铲将水饺皮对折压一下，盖上锅盖，中小火将二面煎金黄上色。
香酥的猪肉盒薄饼，美味上菜！当成一道菜肴，或是有点小饿的面食点心，都不错！
教你制作意大利风情pizza
披萨是现在时尚人士用餐、聚会、约会的首选美食。但在每次经历长长的等待以后，我选择在家里尝试一下意大利风情的披萨，一切开始咯！
披萨酱的材料：番茄、番茄沙司、洋葱、黑胡椒、pizza叶
材料：
a：自发粉150g，奶油10g，鸡蛋一只，砂糖10g，牛奶适量
b：10个小番茄切粒、牛至叶碎、1/3只洋葱剁碎、番茄沙司30g，清水半小碗
c：洋葱圈少许、菜青椒圈少许、青椒粒少许、小番茄圈少许、培根条30g、香肠圈30g、腊肠薄片少许、马苏里拉芝士80g
披萨料：培根、腊肠、香肠、青椒、洋葱
制作：
1、a材料混和揉搓成松软适中不粘手的面团，摊平在9寸大的pizza盘里，做成饼底雏形：周边厚，饼底薄。静置发酵1小时，一小时之后，用牙签或者餐叉在pizza皮上戳一些透气的小孔。
2、热锅加适量色拉油或橄榄油，倒入b中剁碎的洋葱，炒香后加入小番茄粒、番茄沙司、黑胡椒、牛至叶碎、适量盐和糖及清水全部加入，开后起锅即成。取pizza酱均匀抹在发酵好的pizza底坯上待用。
3、在抹好pizza酱的饼底上，依次铺上c中的培根条、青椒粒、香肠圈、2/3马苏里拉芝士、洋葱圈、菜青椒圈、小番茄圈、腊肠薄片。
4、将步骤1放入烤箱中下层，200度烘培20分钟取出，均匀撒上剩余的1/3芝士，再进入烤箱加热5分钟，香喷喷的培根香肠pizza就大功告成了。
发酵前后的面团的变化
贴士：
1、天冷可发酵时间加长1小时
2、可以把面团先发酵1小时再摊平到pizza盘中，那样形状好但松软度稍逊
3、没有奶油可以用橄榄油或色拉油代替，需加盐5g
4、没有自发粉可以用一般做馒头的面粉代替，需加5g酵母
5、牛至叶就是pizza草，没有可以不用，主要用来提高pizza独有香味
披萨底摊平，叉子戳几个气眼
香喷喷的披萨出炉了，你也试试吧！
6、在烘培20分钟取出添加芝士的时候，可取少数蛋黄刷在pizza饼边缘，经过烘培，色泽金黄的边亦很诱人
7、pizza的配方很多，大同小异。而且pizza已经已经被中华饮食文化同化，只要将喜欢的馅料均匀放在底坯上，pizza即可产生，依照口味可以是海鲜pizza、蔬果pizza等……
8、马苏里拉芝士在一些大型超市有买，通常会有整块和丝状两种开包装，建议购买整块的，用蔬菜刨自己刨成芝士碎，那样芝士铺的更加均匀松软，出炉后拉丝效果更好。
教你如何自制果酱
教你如何自制果酱
教你如何自制果酱
果酱含有天然果酸，能促进消化液分泌，有增强食欲、帮助消化之功效。果酱还能增加色素，对缺铁性贫血有辅助疗效。果酱含丰富的钾、锌元素，能消除疲劳，增强记忆力。婴幼儿吃果酱可补充钙、磷、预防佝偻病。
此外，不同的果酱是由各种不同的水果制成，而水果中天然富含一种凝胶物质果胶，果胶有防癌的作用。在制作果酱的过程中，这种果胶被改良活化了，被活化后的果胶预防癌症的能力更强！
草莓果酱的做法
材料：草莓500克、白砂糖150克、柠檬汁30毫升。
做法：
1、草莓用淡盐水浸泡15分钟，冲洗干净后去蒂，对半切开；
2、拌入白砂糖，蒙上保鲜膜，腌3小时以上，腌至草莓出水；
3、将腌好的草莓连水一起倒入锅中；
4、大火煮开后加入挤出的柠檬汁；
5、转中小火慢慢熬煮，撇去浮沫，期间注意用勺子搅拌，防止粘底；
6、待果汁、水全部包裹在一起，十分黏稠即可出锅。
蓝莓果酱的做法
材料：蓝莓400，细砂糖60g，柠檬半个。
做法：
1、将蓝莓洗净擦干放入盆中；
2、加入糖，用木勺捣碎蓝莓成泥，使蓝莓与糖充分混合，静置2个小时；
3、静置2个小时之后，柠檬挤出汁，加入到蓝莓泥中；
4、将蓝莓泥倒入锅中，中火煮开，转小火，不停地用木勺搅拌，防止粘锅，待泥煮至黏稠即可出锅。
如何制作果汁？制作果汁的小窍门
果汁是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，一般是指纯果汁或100%果汁。那么制作果汁有什么窍门呢？下面本网站就详细的教给大家如何制作好喝的果汁。
制作果汁的10个小窍门1、使用新鲜的材料：
蔬菜或水果若放置太久，其营养价值将大大减少，应该尽量挑选鲜度高的材料，腐坏部分务必除去后才使用。
2、需将水汽除掉：
蔬菜彻底洗净后，需将水汽除掉，才能保持鲜度。
3、尽快完成：
为减少维生素的损失及走味，动作要快，特别是放到果汁机压绞时，应尽可能在短时间内完成。
4、尽可能去皮：
虽然维生素或矿物性营养素大多在靠近水果表皮的地方，但表皮上常涂有蜡或附着防腐剂、残余的农药等，为安全起见，还是将皮削掉为宜。
5、材料混合使用：
蔬菜类的原汁大多不太好喝，因此加些胡萝卜或苹果等其他蔬果可以改变味道，并且可以使营养均衡；苹果适合调配任何材料。
6、巧妙使用冰：
难喝的果菜汁，加上冰会比较好喝，使用果汁机或搅拌机时，预先在容器内放些冰，不但可以减少泡沫，还可以防止氧化。
7、柠檬尽可能最后放入：
柠檬酸味强，容易破坏其他材料的味道。因此在果汁刚制成后，才将柠檬挤好倒在果汁里，这样不但不会破坏原来果汁的风味，更可闻到柠檬的香味。
8、材料须进冰箱里冷藏：
制作果汁时，使用冷冻材料较为美味可口，所以材料应尽可能放进冰箱冷藏。剩下一半的水果用保鲜膜封好，香瓜之类要把种子取出。没有用完的苏打水要拴紧密封，倒放冷藏更能保持品质。
9、尽可能使用陆地栽培的蔬果：
沐浴在太阳光下成长的蔬果，不但富有营养价值，而且更加美味可口，请多利用每季盛产的蔬果。
10、随制随饮：
蔬果中的维生素暴露在空气中越久，越容易产生氧化作用，味道也会变坏，所以果菜汁制成后，应该趁新鲜的时候马上饮用。
教你如何利用蔬菜调味
教你如何利用蔬菜调味
教你如何利用蔬菜调味
为了美味，很多人烹饪时加入各式调味品，味道好了，但人工合成的调味剂可能会对健康造成一定影响。其实很多蔬菜都是健康的调味品，春天来了，让我们一起裸烹，品尝蔬之鲜吧。
香菇汤（提鲜去腥）
鲜香菇口感清爽，适合跟其他蔬菜一起炒着吃，而干香菇香味比较浓，跟肉类一起炖，能够提鲜去腥，非常入味。干香菇最好用温开水（30℃～40℃）进行泡发，洗干净后再泡，而且泡过香菇的水炖肉时可以加入，味道更香。
油葵苗（清爽可口）
油葵苗也就是葵花籽苗，跟其他苗菜一样，它也是一种清爽可口的清新小菜，做菜做汤放一点，能当天然调味品。除了口感好，油葵苗还富含不饱和脂肪酸，其中亚油酸含量达50%～60%，而且富含钙、磷、镁、钾等矿物质以及各种维生素，其中B族维生素的含量比绿豆芽高很多。豌豆苗、萝卜苗也是非常好的调味食材。
香椿汁（健胃理气）
香椿是春季的特色蔬菜，富含维生素C，而且有健脾理气、清热解毒之效。其实香椿是一种非常美味的调味品，营养丰富还特别提味，给大家推荐香椿蒜汁。香椿、大蒜一起切碎捣烂，然后再加少量的香油、酱油、盐以及凉开水，搅匀做成料汁，吃面食或者炒菜时加一点，味道独特，又有防治感冒的作用。
干海苔（营养零食）
海苔是紫菜的一种，味道鲜，口感脆。海苔中富含谷氨酸、丙氨酸等多种呈味物质，因此具有独特的鲜美味儿。另外，海苔中还是一种高蛋白低脂肪，富含胡萝卜素和矿物质的健康食品，可以当零食吃，也可以做佐餐调味菜。但是应该注意海苔中富含碘元素，每天最多吃一小包即可（6克左右）。
教你如何自制面包
教你如何自制面包
如果没有特殊形状要求的话，自制面包并不是一件难事。制作之前先准备600g高筋面粉，10g盐，400g豆浆，5g酵母粉以及一大勺蜂蜜。
1、将机器依次倒入面包机中，用机器揉面一个小时。2、揉好之后，放到阳光下面发酵，两个小时左右。3、在发酵好的面团上撒一些面粉，用刀划两下。4、将烤箱预热到230度，盖好盖子烘烤30分钟。5、拿掉盖子，再烘烤20分钟。6、到时间之后就可以吃了。
杂粮面包怎么做
现在讲究粗粮养生，杂粮面包不仅可以提供人体所需要的多种营养，还能起到调节肠道的作用。杂粮面包做法如下：
1、准备2个鸡蛋，100g黑葡萄干，40g综合谷物片（如麦片），3g盐，125g牛奶，373g高筋面粉，4g发酵粉。
2、把除谷物和葡萄干之外的所有食材都放入面包机中，开始搅拌，持续30分钟，此时可以看到出膜了。
3、将谷物片和葡萄干先后放入面包机中，搅拌15分钟，使其余步骤2中的食材完全混合。
4、在面包机中持续发酵40分钟左右，然后将面团取出来放在瓷盘中，捏成椭圆形。
5、然后开始第二次发酵，时间为35分钟左右。
6、在面团上拍上一层面粉，然后用刀划出2厘米深的裂痕。
7、将烤箱以250度的温度预热5分钟。
8、在步骤4中的面团上洒一点水，然后将烤盘放入烤箱。
9、在烤制的过程中要时不时观察面包的状态，划痕爆裂开之后，就需要进行降温操作了，从250度依次降低为22度，190度，烤制的时间为30分钟。
10、然后香喷喷的面包就可以吃了。
毛毛虫面包怎么做
毛毛虫面包造型可爱精巧，深受很多消费者的欢迎，是一款性价比较高的面包产品。毛毛虫面包的制作步骤主要有：
1、准备300g高筋面粉，30g黄油，120g牛奶，30g奶粉，15g蜂蜜，适量蛋液。
2、先用微波炉加热牛奶，时间20秒。
3、将酵母倒入加热好的牛奶中，8分钟后，搅拌均匀。
4、将步骤1和步骤3中的所有食材混合在一起，揉成面团，直到表面光滑为主。
5、取一小块黄油，在室温中软化，与步骤4中的面团一起揉，直到能拉出薄膜。
6、将步骤5中的面团放在太阳下或者温暖的地方进行发酵，直到胀到原来体积的2.5倍。
7、用水挤压发酵好的面团，挤出其中的气泡，然后一分为六，搓成长条的形状。
8、将长条盖上保鲜膜，松弛15分钟，然后将长条形的面团擀开。
9、擀开之后，在面皮上涂抹自己喜欢的食材，如果酱、枣泥、红糖等，在靠近馅料三分之一的地方划上几刀，卷起来，呈圆柱形。
10、将圆柱形的面包胚整齐地码入烤盘里，进行最后一次发酵。
11、发酵好之后在表面刷上鸡蛋液，并加盖锡纸。
12、烤箱需要提前预热至140度，定时20分钟。
13、时间到了之后便可食用。
牛角面包怎么做
制作牛角面包需要同时用到高筋面粉和低筋面粉，制作的关键步骤是发酵，制形，烘烤。
1、准备250g高筋面粉，50g低筋面粉，150ml清水，15g奶粉以及适量的黄油和鸡蛋液。
2、将面包机设置成发面工作档，开始和面。
3、20分钟之后，将黄油放进去，继续和面。
4、当发酵到原来面团的2倍大的时候，用手将面团中的气泡挤压出去。
5、将和好的面团一分为二，逐一擀成厚薄均匀的面片，切成等腰三角形形状。
6、将等腰三角形自底边开始卷起，卷成牛角的形状。
7、将整理好的面包坯码入烤盘中，继续发酵，大约需要35分钟。
8、取出面包坯后在表面刷一层蛋液。
9、将烤箱的温度调到180度，进行烘烤，定时15分钟即可。
教你如何巧用食用酱油
教你如何巧用食用酱油
教你如何巧用食用酱油
在厨房烹饪美味时，蒸、煮、炖、烩、炒、烤、煎、炸、炝、拌等很多时候都会用到酱油。酱油不仅能给菜肴增色，还能添味。然而现在大多数人在购买时却忽略了一个很重要的问题：只购买一种酱油，不论炒菜还是凉拌菜都用它。那么这样做到底对不对？
传统的烹调酱油一般有浓色和淡色的区别。前者如老抽、黄豆酱油等；后者如珍极生抽、宽牌酱油等。酱油的加工过程是微生物发酵，因此成品中混入一定量的杂菌在所难免。但酱油卫生标准规定：大肠杆菌群不得超标，而致病菌则不得检出。烹饪酱油在烹饪中有加热的过程，足以将酱油中的杂菌消灭，所以酱油最好还是熟吃。
那么对于凉拌菜要加酱油调味怎么办？我国酱油的国家标准GB/TI8I86-2000《酿造酱油》中规定：成品酱油的标签上，必须标注佐餐酱油或烹饪酱油。佐餐（餐桌）酱油是供人们在饮食时直接入口食用的，比如蘸食、凉拌等。卫生质量要求很高，按国家卫生标准要求，其菌落总数要小于或等于30000个/毫升。即使生吃，也不会危害健康。如果标签中标注为佐餐/烹调，则说明这种酱油既可佐餐，又可用于烹调。
酿造酱油的基本原料是大豆和小麦，经微生物发酵，蛋白质被酶解为氨基酸，淀粉降解为糖类，产生风味物质和色素。酱油富含17种氨基酸，还有各种B族维生素和一定量的钙、铁、磷等，酱油的某些功能性物质，具有抗氧化作用和消除人体内自由基的作用，这些对人体健康都大有裨益。
酱油虽好，但患有高血压、肾并妊娠水肿、肝硬化腹水，心功能衰竭的病人平时应小量食用，以免病情加重。在一般调味的情况下，含盐的摄入量是不会超标的，但是人们想依靠食用酱油来满足人体的营养需求也是不可能的。酱油的主要功能还是调味，增进人们的食欲。
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