鱼丸的做法大全2021

发布时间 : 2021-05-18

“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？下面，小编为大家整理的“鱼丸的做法大全2021”，欢迎阅读，希望你能喜欢！

鱼丸的做法

主料：龙利鱼柳750克

配料：精盐5克、白胡椒粉10克、料酒10毫升、淀粉20克、葱姜15克、鸡蛋清40克

鱼丸的做法步骤：

1.龙利鱼柳洗干净控水

2.将鱼柳剁碎加盐

3.加白胡椒粉

4.加料酒搅拌均匀

5.打入两个鸡蛋清搅拌均匀

6.提前浸泡葱姜水

7.视情况，分次添加提前泡好的葱姜水搅拌

8.添加淀粉搅拌

9.煮锅加水烧至接近人体温，将鱼丸入锅煮至鱼丸浮起即可捞出，配上原汤即可享用。也可以控水后适当保存，随吃随取

鱼丸的做法烹饪小贴士：

1、要保证鱼丸的鲜美味道，不宜添加太多的调味品。

2、我喜欢白色的鱼丸，因此只加了鸡蛋清，不加鸡蛋黄。如果喜欢黄色的鱼丸，可以加全蛋调。鱼丸的大小依据个人偏爱调整，建议为保证鲜嫩，鱼丸要小些为佳。

3、龙利鱼是一种优质海洋鱼类，其脂肪为不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对于防治心脑血管的疾病和增强记忆具有益处。而据营养学家测定，龙利鱼中的欧米伽-3脂肪酸，还能抑制眼睛里的自由基，从而降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为护眼鱼肉的缘由。所以它还尤其适合整天面对电脑的上班族作为保健食品。

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水煮牛肉的做法大全2021

水煮牛肉的做法

水煮牛肉的做法大全2021

主料：牛肉500克

配料：生菜适量、黄豆芽150克、葱适量、姜少许、蒜少许、花椒少许、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、香醋少许、淀粉少许、豆瓣酱适量、白糖少许水适量、植物油适量、

水煮牛肉的做法步骤：

步骤一、牛肉切大薄片，用料酒、生抽、水淀粉码味

步骤二、黄豆芽、生菜、葱姜蒜洗净备用

步骤三、葱姜蒜干辣椒该切碎切碎，切剪小段剪小段

步骤四、花椒干锅炒香，用蒜臼稍捣碎或者用刀背压碎(不要打成粉)

步骤五、热锅凉油，加入少量蒜碎和姜碎，加一大勺豆瓣酱，小火炒出红油后加入高汤或者清水

步骤六、水开后放入黄豆芽和生菜，翻炒至刚断生就捞起盛入大碗中铺好

步骤七、锅中留汤，加入少量料酒、白糖和一点点香醋，水开后，把腌制好的牛肉拨入锅内，要注意用筷子把肉片划开，水再次滚开，肉片完全变色后关火

步骤八、连汤带肉倒入铺了青菜的大碗里，现在开始码作料，从外到内按照葱花、干辣椒段和花椒碎、姜蓉、蒜碎的顺序摆好

步骤九、另起锅，加入大约碗口大面积的油，烧至冒烟的时候迅速从大碗中间浇下去。随着嗞啦一声，从蒜香到花椒香再到葱香，层层香气弥漫开来，待油爆的声音渐渐安静下来，一大碗诱人的水煮牛肉就静待你的临幸了

水煮牛肉的烹饪技巧

1、我这次是用干锅炒的花椒，如果在步骤5之前先用油把辣椒和花椒爆至棕红色捞出剁碎，最后摆放会更香。我当时因为家里人比较怕麻辣，想尽量减轻辣椒花椒的味道，事实证明没经过油爆的辣椒确实不怎么辣。

2、葱姜蒜量比平时做菜要稍大些更香。

3、郫县豆瓣酱一定要炒出红油。

4、豆瓣酱很咸，我没另外加盐，口味重的朋友可以在煮肉时加少量生抽。

5、汤汁不宜过多，差不多与肉片平齐最好。

6、作料的摆放有点讲究，主要是遵从一个从难熟到易熟的顺序，蒜碎最耐炸，而且必须够热的油才能爆出香味，辣椒和花椒比较容易糊，所以在蒜碎外围，葱花最容易熟，哪怕是生葱也能吃，所以摆在最外圈。

7、最后泼的油一定要烧至冒烟，才能呛出所有作料的香味。

蒸南瓜的做法大全2021

蒸南瓜的做法

主料：南瓜、红枣、百合

配料：蜂蜜、白糖蒸南瓜的做法步骤：

步骤一、将南瓜洗净去皮，去瓤后洗净切成块，装盘

步骤二、红枣洗净，浸泡一会;新鲜百合泡发

步骤三、将泡好的红枣和百合放在盘中，(如果喜欢甜品的话可以放点白糖，南瓜本身也有甜味的)

步骤四、蒸锅中放水，大火烧开后，将南瓜放入锅中蒸，大火蒸15-20分钟

步骤五、南瓜蒸熟后取出，将盘中的水倒出

步骤六、撒上蜂蜜水即可

蒸南瓜的介绍

蒸南瓜是一道有食疗效果的传统菜品。制作原料有南瓜、红枣、百合等，没有蜂蜜可以用白糖代替，就是蒸的时候先撒白糖再蒸。蒸南瓜需要多长时间?蒸南瓜的制作时间为10-30分钟。

蒸南瓜的小贴士

1、这道菜无需放油和盐,直接借用蚝油和榄菜的油份和咸味即可

2、蒸好后关火可以焖一会再打开盖子

3、这道菜没有任何技术难度,榄菜和蚝油可按个人口味增减

4、有新鲜的百合最好，没有只好用了干的。

5、没有蜂蜜可以用白糖代替，就是蒸的时候先撒白糖再蒸。

可乐鸡翅的做法大全2021

可乐鸡翅的做法

可乐鸡翅很多人都爱吃，可是要想做的好吃香嫩却也是有技巧的哦，并不是随便油煎一下就可以做好的。

今天教大家一个无油版的可乐鸡翅，做出来的鸡翅又香又嫩十分美味，爱吃的朋友千万要试试这个方法的哦。

这个可乐鸡翅的做法要用到不黏锅做的，因为鸡翅的皮很容易就沾到锅上了，既破坏了整体的美感，又是的鸡翅的味道有所改变。

主料：鸡翅中450克，可乐200毫升

配料：姜1小块，料酒半勺，生抽1勺，老抽适量，蒜3瓣

可乐鸡翅的做法步骤：

步骤1、鸡中翅洗净，在反面划两刀，加入姜丝和料酒抓匀腌10分钟;

步骤2、准备好可乐，姜丝和蒜粒;

步骤3、不粘锅烧热，把鸡翅正面向下放入锅中，小火煎黄，中途可以提起锅晃动，使之受热和上色均匀;

步骤4、一面煎黄后翻过来煎另一面，把姜蒜加入煸香出味;

步骤5、倒入适量生抽和几滴老抽，接着倒入可乐;

步骤6、大火烧开后盖上盖子中小火焖15分钟，中途要翻动;

步骤7、最后打开盖子大火收汁即可。

雪梨橙汁的做法大全2021

雪梨橙汁的做法

用料：雪梨1个、冰糖橙8个、原汁机1台

雪梨橙汁的做法步骤：

1.准备好8个冰糖橙和一个雪梨，如果想要橙汁味淡一点，可以减少橙子的份量，或者是加多一个雪梨

2.橙子去皮后切成小瓣

3.雪梨去皮后切成小块

4.把橙子片和雪梨块放到原汁机的果料口

5.按下原汁机的开关，雪梨橙汁就榨出来了

6.榨汁的方法一天可以解决掉不少的水果

雪梨橙汁的做法烹饪小贴士：

1、梨子自古被推尊为百果之宗。味甘微酸、性寒、无毒。可以止咳、润肺凉心、消炎降火、解痰毒酒毒之功效。梨子含有充足水分、及一些葡萄糖、蔗糖和维生素A、B、C、D、E并能提供纤维素和钙、磷、铁、碘、钾等微量元素。还有一定量的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2和苹果酸等。能帮助器官排毒、净化机体，软化血管，促进血液循环把血中的钙质运送至骨骼，增强骨钙质。

2、橙子含有丰富的营养成分，维生素C，-胡萝卜素，柠檬酸，维生素A，维生素B族，烯类，醇类，醛类等物质。此外橙子还有镁，锌，钙，铁，磷，钾等矿物质元素和无机盐，纤维素和果胶。