“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你记得哪些菜谱呢？为此，小编特意呈上“酸菜肉馅煎包怎么做好吃 酸菜肉馅煎包”，相信会对你有所帮助！
酸菜肉馅煎包
东北的酸菜味道酸脆，口感独特，而且喜油，用五花肉一起加工成馅包包子或饺子很好吃。
食材配方
主料：
酸菜
300g辅料：
五花肉
150g盐
4g花椒
5g酱油
10ml油
15ml葱姜泥
20g面粉
500g酵母
5g温水
260ml
做法 共9个步骤
1.将酸菜洗净切碎挤干水份。
2.猪五花肉剁碎。
3.把油烧热，加入花椒炸香，去掉花椒，倒入酱油炒香倒入肉馅里再加入葱姜泥拌匀，味半小时。
4.把酸菜倒入肉馅中，加入盐，鸡粉拌匀。
5.将发好的面分成小份擀面皮，放入馅料。
6.包成包子生胚放二十分钟。
7.将不粘锅刷油预热，将生包子摆入锅中，煎两分钟。
8.倒入面粉水在包子一半的位置
9.盖上盖子小火焖煎十五分钟左右，待水收干，倒出。
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肉皮冻肉馅生煎包
食材明细：
肉皮500g，肉糜200g
肉皮冻肉馅生煎包的做法步骤：
第1步肉皮冻：起锅，水煮沸后加入500g洗净的肉皮、适量姜和葱段、1勺料酒，肉皮煮至透明（筷子能轻松戳破）后转小火，葱姜捞出弃用。肉皮取出，放入绞肉机绞碎，入锅小火熬煮30分钟，过滤至容器内放凉冷藏6小时以上，备用。
第2步冷藏好的肉皮冻取出，放入绞肉机中绞碎。葱姜水：120g清水加适量葱段和姜丝拌匀，静置备用。
第3步肉馅：200g肉糜加1勺料酒、1勺生抽、少许盐、少许糖、少许白胡椒粉和葱姜水（葱姜弃用），顺时针搅拌起筋。接着放入绞好的肉皮冻。*注：肉馅与皮冻比例是7:3，需要汤汁稍多些可以6:4，搅匀即可。
第4步生煎皮：200g低筋面粉、1g酵母、1g泡打粉、少许盐和120g清水搅拌均匀，和成面团后盖保鲜膜醒发30分钟，醒发好的面团搓成长条状，表面刷少许油，切出16g每等份，备用。将生煎皮用擀面杖擀成圆形，包入肉馅，收口朝下。
第5步冷锅冷油，将包好的生煎包均匀码入锅内，大火煎至底部呈金黄色，加入没到包子一半的清水。盖大火煎8分钟左右开盖，撒上适量黑芝麻、葱花，继续中火煎5分钟，关火，焖2分钟即可出锅。生煎包完成！
水煎包怎么做好吃 水煎包
水煎包
水煎包，自家做的水煎包 不会放荤油，肉馅有保证，吃起来放心，制作不复杂，包子馅香，皮软，底脆。配一碗玉米面粥，好极了。
食材配方
主料：
包子
油
水
做法 共8个步骤
1.面发好待用。
2.馅和好待用。
3.包好的包子待用。
4.平底锅放入豆油。
5.把包子摆好。
6.添水，水量控制在包子的5分之2处。小火慢煎，水靠干后在注意火候，不要煎糊。
7.熟后装盘。
8.底部焦黄色，脆脆的。
芝麻煎包怎么做好吃 芝麻煎包
芝麻煎包
芝麻煎包是我五一聚会在一个川菜馆里吃的，当这带着黄灿灿的芝麻煎包上桌的时候，满桌的人都夹了一个，外皮松软，底部伴有芝麻的香味实在好吃，一大盘被一扫而光，我当即就
食材配方
主料：
面粉
400g韭菜
300g鸡蛋
2个虾皮
20g辅料：植物油
适量盐
适量香油
5g五香粉
2g酵母
5g食用碱
1g做法 共14个步骤
1.食材：面粉 韭菜 鸡蛋 虾皮 植物油 盐 五香粉 白芝麻 香油 酵母 食用碱
2.把酵母用温水化开，加进面粉里一起和成光滑的面团
3.加盖发酵2小时以上，成两倍大
4.把韭菜择洗干净，沥干水分，切成小颗粒，鸡蛋打散，虾皮洗净沥干水分
5.热锅凉油加鸡蛋液，煎成块状，用锅铲铲成小块状捞起凉透
6.把韭菜鸡蛋虾皮放在盆里，加五香粉香油拌均匀
7.包包子的时候加盐拌均匀
8.把醒好的面团加少许的食用碱，再揉揉，醒一会，把面团搓成长条，分成小剂子
9.擀成小圆片
10.加馅包成包子形状
11.盘子里放芝麻，把包子放在芝麻上面，用手压一下，沾上芝麻，再把包子醒10分钟
12.热锅加少许的植物油，加包子小火煎一会
13.煎到底部金黄色加水，
14.直到包子熟透即可食用
酥脆煎包怎么做好吃 酥脆煎包
酥脆煎包
我家有个很老很老，比我年纪还大的厚底锅，这个锅有个专职用途，就是打煎包。小时候，冬天农闲的时候，奶奶喜欢在家里打煎包。脆脆的底，香浓四溢的肉馅，咬一口满嘴流油。
食材配方
主料：
猪肉末
500g小麦面粉
700g辅料：香葱
4根姜
1块酵母粉
1茶匙盐
1茶匙鸡精
半茶匙蚝油
1汤匙黑胡椒
半茶匙芝麻油
半汤匙生抽
1汤匙白糖
2茶匙料酒
1汤匙
做法 共8个步骤
1.原料图。
2.温水融化酵母，加入面粉揉光滑，发酵2倍大后加干面粉揉回原大。
3.肉糜加香葱，姜末一起剁碎，加所有调料搅拌上劲备用。
4.面团分剂，包成包子。静置30分钟。
5.面粉加水彻底搅拌.成稀米汤状态。
6.锅里放油，沾匀锅底，包子码放好，煎一下。
7.把步骤5的面水倒入锅中，中小火烧开。
8.到锅里的水干，锅底有一层焦黄的锅巴即可。
自制的香菇肉馅水煎包
食材明细：
面粉300G，水150G，酵母1茶匙，糖1茶匙，盐1/2茶匙，猪排2块，香菇十几朵，酱油适量，料酒适量，盐适量，糖适量
自制的香菇肉馅水煎包的做法步骤：
第1步猪排洗净（也可以选择肥瘦3:7的肉馅。室友们不爱肥肉），香菇泡发备用切成小块以后搅成肉馅
第2步加入盐糖，料酒，酱油调味面粉+水+酵母+糖盐混合揉成面团
第3步一次发酵后排气滚圆搓成条状，切分成小剂子
第4步每个小剂子按扁擀成中间厚周围薄的面皮
第5步填入馅料，包成包子状（包法可以参照 烫面鲜肉小笼包 ）平底锅刷一层底油，包子褶子朝下排入锅中煎一会儿后倒入小半碗水
第6步盖上锅盖中小火焖熟后开盖将水分收干翻面将两面都煎至金黄，即可
第7步成品~
小贴士：
娘亲今天边吃桃子边曝光我小时候的丑事说我上幼儿园那会儿开始就特能吃啊放学了接到办公室给我剥桃子啃让我慢慢吃。我也不声不响。两只手捧着在嘴边滚一圈咕噜咕噜。一圈滚完两手一摊只剩一个桃核无奈再剥一个。咕噜咕噜。又是一个核接二又连三。一口气就吞掉5个大桃子完事儿我倒是面不改色心不跳阿姨们都惊呆了，一直把这当做笑话来说……
芹菜肉馅煎饺怎么做好吃 芹菜肉馅煎饺的做法,配方
芹菜肉馅煎饺
饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语. 饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多。即使同是一种水饺，亦有不同的吃法. 芹菜
食材配方
主料：
饺子皮
猪肉馅
芹菜
油
盐
姜
葱
料酒
鲜抽
红油
麻油
糖
鸡精
黑芝麻
做法 共9个步骤
1.饺子皮买现成的
2.芹菜洗净切碎
3.肉馅用盐，糖，料酒，姜末，鲜抽，麻油鸡精搅拌好
4.把芹菜末与猪肉糜搅拌均匀
5.包饺子--我包的是两面开口的饺子，很多地方也叫锅贴的。
6.锅里放油，把饺子整齐排入。稍微煎一下。
7.加适量水，中火闷煮3分钟。撒些葱花
8.撒些芝麻，用大火收干水份
9.吃时浇上红油，即可。
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