咸甜汤圆
汤圆,小的时候我家一年只会在冬至和正月十五才会煮汤圆吃。因为这两个节日都代表团圆,按家乡的风俗是要做汤圆,代表一家人团团圆圆。 现在条件比以前好了,想什么时候吃
食材配方
主料:
鸡架
1副白萝卜
1个鲮鱼肉
150g腊肉
半根糯米粉
250g辅料:
冰片糖
半块姜
适量葱
少许香菜
少许温水
适量盐
适量胡椒粉
少许
做法 共19个步骤
1.将鸡架洗净,放入锅内,再放入三片姜熬汤。
2.准备萝卜、鱼肉、香菜、葱和腊肉。(鱼肉我是买现成的,因为要上班没时间去剁,自己剁的更美味)
3.鱼肉放平底锅稍微煎一下。
4.鱼肉不要煎熟了,煎至微黄即可。
5.萝卜去皮洗净切粗丝,鱼肉煎好切成小细条,腊肉切成小块。
6.鸡汤熬好后,捞起鸡架,只取鸡汤做为汤底。
7.然后加入切好的萝卜丝。
8.加入腊肉。
9.再加入煎好的鱼肉,中火熬半小时,至萝卜熬软即可。
10.将冰片糖用小刀竖着用力画三下,横着画数下,不要画太小,太小的话很难掰开。
11.然后用手把冰片糖掰开,掰成小丁。
12.糯米粉用适量温水和成面团。
13.取小块糯米团擀成小圆面片。
14.在面片上放入一块冰片糖。
15.然后收口,搓圆。
16.依次做好汤圆。
17.将做好的汤圆放入熬好的汤料中煮。
18.煮的时候把葱、香菜洗净切好。
19.汤圆煮至全部浮起,撒入葱花和香菜,加入盐和糊椒粉调味即可。
蓝莓甜豆花
豆腐花,又称老豆腐,豆腐脑,是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。一般来说,甜食主要分布于中国南方、香港及台湾,咸食则为中国北方。
食材配方
主料:
黄豆
80g辅料:
蓝莓
适量蓝莓果酱
适量内酯
3g
做法 共9个步骤
1.黄豆用水泡制2小时以上,【最好隔夜】。
2.把泡好的黄豆加入豆浆机内,加入水至最低水位线。插上电源,启动普通豆浆按键。
3.内酯用少量的温水化开。
4.豆浆机程序完成,趁热过滤到有内酯的保鲜盒中。
5.搅拌均匀后盖好盖子,再放入一个大一点的保鲜盒中保温。
6.静置20分钟后,豆浆凝固成豆花。
7.把豆花用勺,滤去汤汁轻轻的盛入小碗中。
8.把蓝莓果酱和蜂蜜调试均匀,加入新鲜的蓝莓果搅拌均匀。
9.把蓝莓汁浇在豆花上即可。
花生芝麻酱甜咸小饼
喜欢花生与芝麻,更爱吃花生酱与芝麻酱。花生酱的粘稠度比芝麻酱还高,将这两种酱配合在一起(也可以直接购买混合麻酱,不过混合麻酱中花生酱的比例不会太高的),再用香油
食材配方
主料:
面粉
250g花生芝麻酱
50g白糖
15g辅料:
香油
适量盐
适量酵母
适量
做法 共14个步骤
1.将花生酱和芝麻酱放入碗内
2.倒入少许香油
3.放入盐和白糖
4.充分搅拌均匀备用
5.面粉与酵母混合后和成面团,饧发1个小时至2倍大,排气后再饧制10分钟(省略步骤图)。饧好的面团擀制成薄片
6.将调好的酱料放在面片上
7.将酱料涂抹均匀
8.从一头慢慢卷起
9.然后切成大小均匀的段
10.将两头按严
11.竖放着按扁
12.擀成圆饼
13.锅中放少量油后将小饼放入
14.一面烙制金黄后翻面烙制另一面,至两面金黄成熟后出锅
椰蓉包
最近狂爱包子,整天折腾,家里还没买面粉秤,很多网友问我下酵母的比例,和面粉是几比几,这个我真的说不上来,因为我到目前为止全是在失败的经验中,摸索出下酵母的分量和
食材配方
主料:
椰蓉
100g面粉
400g辅料:糖
适量鸡蛋蛋黄
2个油
少许酵母
适量做法 共5个步骤
1.椰子馅:找个碗,放在可加热的锅内,蛋黄两个放在碗里,加少许油和糖,不断隔热水搅拌。
2.另找一个小碗,放入少量玉米淀粉,加入椰浆搅拌均匀,当成凝固剂,在蛋黄酱加热到稍冒泡的时候,加入椰浆水,再继续搅拌加热,直到成椰蓉糊即可。
3.椰蓉包的皮: 面粉和酵母和成面团。
4.下剂子,擀成包子皮并包入椰蓉馅。
5.椰蓉包没有做花色,只是简单的尾巴收口,再搓成小圆包就OK了。
花生汤圆
花生汤圆是也经典的馅料之一,今天买了花生烤熟后准备试着做一点花生汤圆,早餐来一碗热乎乎的汤圆,也是一个不错的选择。
食材配方
主料:
糯米粉
花生
猪大油
白砂糖
水
做法 共11个步骤
1.熟花生去皮备用。
2.加入白糖。
3.打成粉备用。
4.加入猪大油冷藏。
5.面团备用。
6.揪面剂子。
7.按扁面皮。
8.加入馅料。
9.包好团成圆形。
10.汤圆备用。
11.加入水后煮熟。
银耳木瓜甜汤
银耳木瓜甜汤可以增加人体的 免疫力,特别适合老年人喝
食材配方
主料:
银耳
10g木瓜
1个辅料:红枣
适量冰糖
适量做法 共13个步骤
1.银耳用水泡发
2.木瓜一个
3.木瓜去皮
4.将木瓜切开,去籽
5.将去好籽的木瓜切块
6.适量的干红枣用热水泡发
7.将泡好的银耳摘洗干净
8.锅中加水
9.加入银耳
10.烧开后,加入洗净的红枣,烧开后,小火炖20分钟
11.加入木瓜
12.加入冰糖
13.烧开后即可出锅
包饺子
母亲节也没给妈妈一份礼物,可能处于我比较愣吧!居然忘记那一天是母亲节了,后来想想挺后悔的,这些年我都不能长期陪伴在妈妈身边,连一句妈妈您辛苦了都没有说过,家里经
食材配方
主料:
瘦肉
400g韭菜
500g饺子皮
500g辅料:
盐
适量鸡精
适量做法 共17个步骤
1.先准备好400g肉,剁碎,剁的越碎越好
2.500g韭菜,剁成细小的段段
3.把韭菜碎倒入准备好的肉馅中
4.放入少量盐和鸡精,带上手套拌匀
5.准备好500g饺子皮,我买的是准备好的饺子皮,因为我不会擀饺子皮,所以只能去外面买了
6.倒一碗水,是用来粘合饺子皮的,以免露馅
7.一切工序,准备就绪,包前一定要在饺子下面垫上一层纸或一层袋子哦,要不饺子不好拿起来
8.嘿嘿,包好了一些,还行吧?
9.包这些应该够了,我们家四口人
10.倒适量的水进锅里,等水沸腾放一勺盐,妈妈原来教过我,放盐可以增加饺子和锅的摩擦,不容易粘锅
11.放下饺子
12.等第一次烧开锅,倒入一碗水,反复这样三次就行
13.OK了,锅开了,捞起来吧
14.教你们一种调味料吧,自创的哦。准备好草菇王,倒一点到碗里
15.准备好黄辣椒酱,我在海南带来的,后莱发现家这边大超市也有卖。放一勺到碗里
16.碗里是我事先准备好的葱和大蒜头,这样就大功告成了。
17.好了,我的薄皮大饺子,准备给妈妈来一大碗,等她回来给个大大的惊喜
香菇油菜包
今天又换了口味,包了素馅的包子。当然,也起了个大早,等宝贝起床后,开饭,他一口气吃了五个。嘻嘻,高兴。
食材配方
主料:
面粉
青菜
香菇
油
盐
葱花
做法 共8个步骤
1.将面粉倒入面盆,酵母粉适量用温水融化,和面。我这次是用老面发的,所以就没有用酵母粉,前面的步骤就没有拍。面和好后,放在温暖的地方等待面发起。
2.青菜洗净切碎备用。
3.香菇切碎备用
4.切好的青菜与香菇放入容器中,再加入葱花、加入油、盐拌匀,备用。
5.发好的面,加点苏打粉,揉面,像包饺子一样。再弄成小小的剂子。
6.再将小剂子擀成一个个小圆片。
7.把圆片拿起,放入调好的青菜香菇馅,包成包子。静置5-10分钟。
8.蒸锅加入水,烧开,放蒸屉,上面抹层油,将包子放入锅,再蒸20分钟关火即可。
糯米包油条
糯米包油条武汉的著名民间小吃,是武汉最有特色的小吃之一。 糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和
食材配方
主料:
糯米
300g油条
100g辅料:黑芝麻
适量桂花糖
适量白糖
适量
做法 共9个步骤
1.蒸熟的糯米饭。
2.芝麻炒熟用擀面杖碾碎,加入桂花糖和少许的白糖拌匀。
3.油条一根,用刀或手分成几段。
4.准备一块湿的纱布或保鲜袋铺好。
5.舀一勺蒸熟的糯米饭平铺均匀(不要太多,否则包起来口感差,有3-4毫米厚最好),稍微压紧。
6.均匀的撒上一层芝麻桂花糖。
7.把油条放在末端。
8.顺着卷起,压紧,捏实就可以了。
9.用刀切成段。(糯米包油条卷起就可以吃了)
花生芝麻酥
桃酥是老公最喜爱的小点心,学习烘焙枝术后,它就成了家中常备的点心之一。五一假期的最后一天,宅在家中,做了一下午的西点,有女儿喜欢的豆沙面包,还有老公爱吃的桃酥,
食材配方
主料:
低粉
300g辅料:
玉米油
150g鸡蛋
1个烤熟花生仁
适量黑芝麻
适量白糖
100g小苏打
1/2勺泡打粉
1/2勺
做法 共7个步骤
1.除花生、芝麻外的所有原辅料,放入小盆中混合。
2.将烤熟的花生仁的压碎。
3.将花生仁放入小盆中。
4.放入黑芝麻,拌匀。
5.取小块搓成小球,压扁,放入烤盘中。
6.将烤盘放入预热烤箱中,180度,15-20分钟。
7.将烤好的酥饼取出,冷凉即可食用。
包云吞
饺子 其实我一直学不会,总感觉那是很难的事情,妹妹每次过来,总会包了很多给我放冰箱,然后想吃的时候拿出来蒸了或是煮了就可以吃了。 云吞 是我会的,这个太简单了。
食材配方
主料:
猪肉末
300g生菜
50g干紫菜
20g鸡蛋
20g辅料:油
适量盐
适量鸡精
适量大蒜
适量小葱
适量
做法 共10个步骤
1.肉末是买回来的,加了鸡蛋,鸡精,葱,姜,蒜 一起搅拌。
2.云吞皮 也是买的。
3.话说很简单的。
4.对折。
5.卷起来。。即可。
6.这个比饺子之类的快的多了。
7.下锅煮
8.加颗香菜
9.撕点紫菜。
10.沸腾一下 即可吃了。
香菇菜包
为了解决早饭问题,动手做了素馅的包子。为了省事,直接采用的自发粉。 用新鲜香菇,豆干和青菜做馅,健康美味的早饭就此搞定。再也不用担心外面食物的安全问题啦。
食材配方
主料:
青菜
500g自发粉
400g香菇
4个豆干
3块辅料:油
适量盐
适量生抽
适量五香粉
适量糖
适量
做法 共11个步骤
1.将自发粉加入适量的水,采用面包机和面,启动发酵程序
2.青菜洗净
3.青菜切碎,加入少量的盐,将水分排出
4.将青菜的水分挤净,待用
5.香菇洗净切碎
6.豆干洗净切碎加入到青菜中,切碎的香菇也一起加入青菜中
7.在馅中加入生抽,五香粉,盐,糖,橄榄油,拌匀
8.发酵好的面团排出空气,放置15分钟
9.擀薄皮放入包馅大拇指和食指将边沿绕圈折起
10.将包好的包子放入蒸锅醒15分钟,然后小火慢蒸至水开10分钟熄火焖5分钟
11.香喷喷的包子出炉了
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