切好的西红柿块搅拌成泥,倒入锅内,同时加入冰糖煮开后转小火熬煮。煮至比较粘稠时,用铲子不断搅动,再挤入适量柠檬汁继续熬煮3~4分钟左右,美味的番茄酱就完成了。
番茄酱的制作方法
准备食材:西红柿、柠檬汁、冰糖。
1、起锅烧水,放入番茄焯烫去皮,再将去皮的西红柿切块,绿籽部分全部去除。
2、切好的西红柿块捣拌成泥,倒入锅内,同时加入冰糖煮开后转小火熬煮。
3、煮至比较粘稠时,用铲子不断搅动,再挤入适量柠檬汁继续熬煮3~4分钟左右,美味的番茄酱就做好了。
带鱼经过腌制,油煎,放入番茄酱,糖,醋,生抽调味,酸酸甜甜的非常好吃。
材料:
400克带鱼,一段大葱,四片姜,一个樱桃番茄,
番茄酱带鱼的做法步骤:
1,带鱼去掉鱼肠鱼头鱼尾清洗干净沥干水,放入半小勺盐腌制十五分钟
2,姜切片
3,大葱切小段
4,放一勺面粉将带鱼拌匀
5,热锅凉油放入大葱煎出香味
6,放入带鱼煎至金黄
7,翻面再煎至金黄
8,锅中余油放入姜片煎出香味,放入适量番茄酱
9,放入樱桃番茄翻炒片刻,放入一勺生抽
10,放入一勺醋,两勺糖
11,放入适量热水烧开,放入带鱼
12,烧至汤汁浓稠
13,出锅盛盘
番茄酱面包片
今天做早餐的时候只有一个面包了,一般都是切片沾蛋液来煎,所以今天换一下,我挤上这个亨氏番茄酱来烤,一出炉后金黄的颜色太诱人了,而且吃着来外酥里嫩的,最主要是烤过
食材配方
主料:
蕃茄酱
20g面包
1个辅料:鸡蛋液
适量
做法 共7个步骤
1.准备好所需要的材料
2.把面包切成厚薄差不多的片状
3.把鸡蛋液打散,可以稍拌一点点盐
4.把面包片两面都刷上鸡蛋液
5.再上面挤上亨氏番茄酱
6.6烤网上垫锡纸,把面包片放好
7.7入180度的烤箱8分钟左右烤至表面金黄即可
番茄酱炒西葫
西葫,全名为西葫芦,又名美洲南瓜,是南瓜的变种。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜受。 中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳
食材配方
主料:
西葫
1个鸡蛋
2个番茄酱
30g辅料:
油
适量盐
适量鸡精
适量
做法 共11个步骤
1.将西葫切片,用盐稍腌制一下。
2.鸡蛋打散,炒好,备用。
3.葱切好
4.锅中油放入葱花爆香
5.放入番茄酱,煸炒出红油
6.倒入西葫片;
7.翻炒均匀
8.放入炒好的鸡蛋
9.继续翻炒均匀
10.加入盐鸡精等调料
11.再略炒几下即可出锅。
丝瓜番茄酱炒面
面和饼一起做 味道咋样 试试吧 那天刚好有剩下的两角饼和一碗面 ,然后俺就用丝瓜配番茄酱炒着吃,味道嘎嘎的。 一起来分享一下吧
食材配方
主料:
烙饼
200 g面条
200g辅料:葱
1棵番茄酱
适量盐
适量丝瓜
3个做法 共7个步骤
1.饼切好条状
2.番茄酱准备好
3.丝瓜3个
4.丝瓜切成不规则状
5.油锅七分热的时候放入番茄酱 然后放入葱花 ,翻炒一下放入饼丝和面条 翻炒
6.两面着色,五分钟后出锅
7.番茄酱做出来的饭菜就是颜色好
做法极其简单、健康、可做早餐和点心
材料:
1个土豆,
番茄酱蒸土豆的做法步骤:
1,准备土豆一个,去皮,切块
2,准备蒸锅,将土豆放在笼屉上蒸
3,大约5-8分钟后,土豆蒸熟,将土豆拿出
4,用番茄酱调制蘸酱
5,调制好的酱料可以直接拌上去
麻油素面
面条是我们中午经常吃的,方便,容易,偶尔吃的素面,加上麻油,清理一下肠胃,很好!
食材配方
主料:
面条
高汤
芹菜
盐
麻油
做法 共4个步骤
1.煮面条
2.芹菜切粒
3.面捞出,加入高汤,加入芹菜,加入香油
4.加盐调味。
1、番茄洗净,放入开水锅中煮一会,皮爆裂后拿出,稍凉后将皮剥掉(这个过程中,番茄会出不少水,这个番茄水可是有用的哟~~在其他日志中我再做介绍)
2、将去皮番茄放入食谱加工机中打磨成糊,然后过滤掉番茄籽(图一)
3、图二是过滤完成的番茄酱原汁
4、放入不锈钢锅中烧开后中小火加热浓缩,此过程需要不停搅拌以免糊锅,浓缩到只剩一半的浓稠汁液后就加入少许盐再熬一会儿可以了(图三)
5、熬好的番茄酱放凉后,盛入洗干净的瓶子中,倒入少许高度白酒,盖上盖子,放入冰箱冷藏。
备注:
1、做番茄酱和使用过程中都不能沾生水和油;
2、加盐和高度白酒是防止变质
番茄酱是番茄的酱状浓缩物,番茄沙司是番茄酱经过稀释和调味而成的,番茄酱不能代替番茄沙司,番茄沙司也不能代替番茄酱。
番茄酱是用成熟的新鲜番茄为原料,经过去皮、打浆等一系列工艺浓缩而成的酱状物。番茄酱通常情况下是不加调味料的,国内的番茄酱按规定是不允许使用任何添加剂的,而国外的番茄酱则允许添加适量食盐,其它的调味料或添加剂也是不允许加入的。
番茄酱在中餐中常用来烹制鱼类或肉类食物,能起到增色、添酸和助鲜等作用。西餐中则常将番茄酱用于比萨和糕点的底料,或当作基础调味品使用。
番茄沙司是以加工好的番茄酱为原料,经稀释后再添加糖、醋、盐等调味料,放入色拉油中炒制而成的调味品,成品是颜色呈红褐色的稀酱状物,细腻、味酸甜而微有香辣味。
这种稀稀的,可以轻松倒出来的就是番茄沙司
番茄沙司在烹调中主要用于西餐的调味,比如西餐中的炸猪排或部分凉菜都要用到番茄沙司,制作番茄牛尾汤或番茄虾仁等菜肴时也会用到番茄沙司。
简单来说,番茄酱基本上就是纯番茄的浓缩物,而番茄沙司则是用番茄酱调味以后做成的。所以,番茄酱和番茄沙司也是不可以互相代替的。
番茄酱和番茄沙司的其它区别
1、番茄沙司是可以直接食用的,多数情况下是以直接食用为主。而番茄酱虽然也可以直接食用,但更多的情况下是经过烹调以后再食用,一般不直接入口。
2、番茄酱中的番茄红素含量明显高于番茄沙司,因为番茄沙司是番茄酱的稀释产物。
补充说明:
除了番茄酱和番茄沙司之外,市场上还有一种叫做调味番茄酱的东西,也是以番茄酱为原料经调味而成的,但这种调味番茄酱是不可以叫做番茄沙司的。
番茄酱金枪鱼意大利粉味道酸酸甜甜,鲜美十足,所含维生素C、芦丁、番茄红素、果酸,以及钾、碱性矿物质等,可降低血胆固醇,预防动脉粥样硬化及冠心病,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。
材料:
200克意大利粉,50克番茄酱,110克金枪鱼罐头,2根酸黄瓜,
金枪鱼番茄酱意大利粉的做法步骤:
1,125克重量金枪鱼罐头取出一半备用。
2,酸黄瓜取出两根切成薄片备用。
3,水烧开后放入意大利粉、加入适量盐、倒入适量橄榄油,煮8分钟左右。
4,煮粉的时候,用另一个平底锅倒入番茄酱小火翻炒。
5,加入金枪鱼、酸黄瓜片、撒上胡椒粉等,继续翻炒均匀即可。
6,意大利粉煮熟后捞出用凉水冲一下、沥干。
7,盛盘后浇上番茄酱汁、撒上薄荷叶做点缀即可食用。
8,喜欢辣味的可以浇上一些辣椒酱。
9,搅拌均匀后食用,酸酸甜甜、鲜美可口。
第一步
准备器皿装西红柿酱的器皿,广口瓶子(各种大口酒瓶、饮料瓶均可),并配备好瓶塞子。先把瓶子里外洗得干干净净(也可用细沙子加水,放在瓶子里来回搅拌洗净),然后放在有水的锅里,放时先将瓶子装上干净的水(不加盖)煮10分钟,然后将瓶子带水取出放在锅台上备用。
第二步
做番茄酱纯味番茄酱将番茄(适量)洗净,放在笼里蒸几分钟后取出,去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分,用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后,待西红柿冷却,用勺搅动,即可装瓶。
浓香番茄酱
原料:番茄2000克,白砂糖400克,白醋150毫升,食盐50克,五香粉15克,洋葱末、大蒜末各适量,胡椒粉少许。
做法:
1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净,然后放入蒸锅里蒸熟,取出剥去皮,捏碎,再用干净的纱布滤除籽,留下肉浆。
2、白醋中放入五香粉,浸泡2 小时后,再加入白砂糖、食盐,使其完全溶解,混合均匀后,再倒入到番茄肉浆里面。
3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀,并放入锅内用温火煮熬,边煮边搅拌,熬至浓稠糊状,趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里,加盖密封。放低温干燥处贮存。
西式番茄酱
原料:新鲜番茄2000克,橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量,月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。
做法:
1、新鲜番茄洗净,放入沙锅中煮,煮好后去皮、去籽,放入搅拌机中打碎。
2、锅中放入橄榄油烧热,加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软,再放入打碎的番茄浓浆。
3、拌炒后,放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。
4、用中火煮至汤汁变稠后,取出月桂叶,即成番茄酱。
材料:大虾500克,番茄酱,姜,盐,糖,淀粉
做法:
用剪刀将虾的背部剪开,用清水洗掉泥线,将姜切丝
两茶匙番茄酱,加入盐,糖(依个人口味定量)和淀粉。我用的是纯的番茄酱,我觉得可以用成品番茄酱代替,那只需要加水就可以了
然后加入适量的凉水,搅拌均匀。建议不要加太多水,等入锅后,觉得不够的话再加都可以,锅里放油,烧热后放入姜丝呛锅,然后放入大虾翻炒,将虾翻炒至两面都变红,倒入调和好的番茄汁,开中火焖一下。因为我是第一次做,所以我煮的时间稍微长一些,大概10分钟的样子。如果觉得番茄汁少,可以适量加一些清水,
再附赠你一个油焖大虾吧,我个人比较喜欢
油焖大虾的做法
对虾10个。调料料酒25克,精盐适量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,葱段75克,姜片50克,清汤适量。
做法:
1、将对虾冲洗,剪去虾须、虾腿,由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,再将虾背剪开,抽出沙腺。
2、炒勺上火,放入花生油,烧热,投入大料、葱段、姜片煸炒,放入大虾煸炒出虾油,烹入料酒,加入精盐、白糖、清汤烧开,盖上盖,用微火焖烤透,再将勺移正火,收汁微浓时放入味精,淋入香油即成。
感谢您阅读“97美食网”的《中式番茄酱素面怎么做好吃 中式番茄酱素面》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了番茄酱专题,希望您能喜欢!