“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你会多少菜品的烹饪方法呢？有请阅读小编为你编辑的素烩茄子盖饭怎么做好吃 素烩茄子盖饭的做法,配方，请阅读后分享你的朋友！
素烩茄子盖饭
夏天胃口不好，就想吃些清淡的蔬菜，油腻腻的肉肉有些怕怕。茄子本来是富贵菜，要与肉肉搭配，才能做出真滋味。素烩茄子，以红椒和番茄提味，茄子的味道一样美味，配以白胖
食材配方
主料：
茄子
米饭
红椒
番茄
蒜瓣
盐
酱油
植物油
做法 共6个步骤
1.茄子洗净隔水蒸软身。
2.红椒、番茄、蒜瓣切丁，蒸软身的茄子切1cm左右的丁。
3.热锅冷油，下蒜炒香，再放红椒、番茄炒出红油。
4.加入茄丁继续翻炒。
5.放上适量的盐和酱油，翻炒均匀即可。
6.配上一碗香喷喷的米饭，简直就是美味。
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素烩茄子块
食材明细：
茄子。洋葱，柿子椒，西红柿，芹菜，蒜。黄油，胡椒粉，盐，香叶。
素烩茄子块的做法步骤：
1、将茄子洗净切成方块状，洋葱去皮洗净切成小丁，柿子椒去籽蒂洗净切成块，西红柿烫去皮切成大块，芹菜切成段；
2、坐锅点火放入黄油，油化开放入香叶、蒜炒香，先放入茄块煸炒片刻，再加入青椒、芹菜、洋葱，放一勺高汤，大火烧开后加盐、胡椒粉调味，收汁后放入西红柿炒熟即可出锅。
鱼香茄子盖饭
食材明细：
茄子100公克，葱1根，蒜头2粒，猪绞肉20公克，白饭1碗，辣豆瓣酱1大匙，酱油1小匙，米酒1大匙，糖1小匙，水50㏄，太白粉水1大匙
鱼香茄子盖饭的做法步骤：
1.白饭盛入大碗中，备用。
2.茄子洗净切圆片，再放入约160℃的油锅中略炸后后捞起，备用。
3.热锅，加入适量沙拉油，先放入蒜碎爆香，再放入猪绞肉炒散，续加入作法1的茄片与所有调味料（太白粉水除外）快炒均匀。
4.于作法3的锅中加入太白粉水芶欠，起锅前加入葱花拌匀后熄火，盛起淋在作法1的白饭上即可。
素烩脆皮豆腐怎么做好吃 素烩脆皮豆腐
素烩脆皮豆腐
豆腐和白菜是非常家常又受欢迎的搭配，一般在我们东北都是做成白菜炖豆腐，不过这样做似乎有些清淡，我自己琢磨了这种不用加肉也能吃起来很香、很下饭的做法，一样是白菜和
食材配方
主料：
白菜
北豆腐
大葱
玉米油
姜
酱油
五香粉
精盐
味精
做法 共10个步骤
1.将豆腐切片，放入电饼铛煎制。
2.将豆腐煎至两面金黄。
3.将白菜洗净，切条。
4.锅内放入适量油，油热放入葱姜爆香。
5.放入白菜翻炒。
6.放入酱油、老抽。
7.放入五香粉。
8.放入盐。
9.放入豆腐，炒一会儿，让豆腐吸进汤汁。
10.放入味精，出锅即可。
2020土豆烩茄子怎么做好吃 土豆烩茄子的做法,步骤
土豆烩茄子
土豆烩茄子，在东北是最家常不过的一个菜了，可是我们家却是吃了还想吃，没办法，全家人都好这口，所以我也隔几天就做一次。
食材配方
主料：
土豆
3个茄子
2个辅料：油
适量盐
适量生抽
适量花椒粉
适量葱
适量
做法 共6个步骤
1.土豆和茄子放进锅中煮熟。
2.把茄子用手撕或用刀切成小块。
3.把土豆去皮后，切成小块。再把葱切成葱花。
4.锅加油烧热后，下入土豆翻炒。
5.再下入茄子翻炒，调入盐，花椒粉和生抽，加入少量清水，煮五分钟。
6.待汤汁收干后即可装盘。
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