火腿虾泥冬瓜
冬瓜具有利水消痰、清热解毒的功效。湿热体质者若有水肿、胀满、痰多、暑热烦闷、消渴、湿疹、疖肿等均可食用,并可解酒。家中定期就会做点冬瓜汤、炒冬瓜之类的东西,今天
食材配方
主料:
冬瓜
400g火腿
100g虾肉
60g辅料:
油
适量盐
适量鲍鱼汁
适量蒸鱼豉油
适量蒜
适量
做法 共15个步骤
1.准备冬瓜
2.冬瓜切成1cm的厚片,中间切开,切勿切断
3.所有冬瓜处理完毕
4.准备自制午餐肉(制作过程详见“自制午餐肉罐头”)
5.准备虾仁,挑虾线,洗净
6.虾肉剁成虾泥,加盐调制均匀
7.冬瓜内分别加上火腿和虾泥
8.全部处理完毕
9.撒上蒜碎
10.勾芡汤汁大火蒸10分钟
11.准备鲍鱼汁及蒸鱼豉油
12.鲍鱼汁及蒸鱼豉油调制的汤料倒于锅中加热
13.准备水淀粉
14.勾芡后的汤汁
15.浇在冬瓜火腿虾泥上
酿肉冬瓜
原料:羊肉350克,圆冬瓜1只约500克,香油20克,酱油和湿淀粉各75克,精盐、姜、味精各适量,葱5克。、
酿肉冬瓜的做法:
将冬瓜去皮和蒂,洗净后从尾部截开成盖,掏出冬瓜瓤和籽;葱和姜均切成末;羊肉剁成泥后放入碗中,加入精盐和酱油搅拌均匀,用湿淀粉搅拌上浆,再加入葱末、姜末、味精和香油拌匀成馅,装入冬瓜罐内,盖上盖,放入碗内,上笼蒸熟取出,放入汤碗内即成。
特点:肉香味美,秋令佳肴,益气补虚,补肾壮阳,强肌健力,抵御风寒。
羊肉巧搭配更健康
羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是...[更多]
小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
脊骨冬瓜鲜虾汤
一款鲜的掉眉毛的汤哦。我家炖汤向来抛弃仔排,选择便宜的脊骨,能炖的奶白色。加入冬瓜提鲜就已经足够美味,今天再放几只大个子的鲜虾,每一口都鲜美无比。
食材配方
主料:
脊骨
500g对虾
200g冬瓜
300g辅料:
姜
1块小葱
适量盐
适量黑胡椒
3粒香油
适量白醋
半勺做法 共5个步骤
1.原料图。
2.锅里烧水,倒入虾焯6成熟,倒入脊骨煮开,捞出来冷水洗净备用。
3.冬瓜去皮洗净切块。
4.姜拍碎,和排骨,白醋一起大火煮开小火炖到汤奶白色。
5.放入冬瓜煮熟,加入大虾,盐,黑胡椒粒煮5—10分钟即可。出锅放点香油。
皮蛋白虾冬瓜汤
用虾做冬瓜汤,是我们这里的传统菜。一到夏天,大家都喜欢这么做。所不同的是虾的大小。 而今天我做的大虾冬瓜汤里放了一个皮蛋。 这味道么,让喜欢皮蛋的朋友又有了新的
食材配方
主料:
冬瓜
500g白虾
180g皮蛋
1个辅料:
油
适量盐
适量料酒
适量姜
适量葱
适量
做法 共9个步骤
1.准备好食材,冬瓜去皮去子洗净切片.
2.白虾剪去虾芒洗净.
3.皮蛋剥好切碎.
4.锅里油热,下冬瓜煸炒一下.
5.加水煮开5分钟左右.
6.放下皮蛋碎.
7.放下白虾,姜片,料酒煮开4分钟.
8.加盐.
9.加葱花即可.
虾
虾是餐桌上不可缺的一道美味海鲜
食材配方
主料:
虾
800g辅料:
油
适量盐
适量葱
适量红辣椒
适量做法 共7个步骤
1.海鲜从市场买过来,用凉水把冰冲掉
2.虾去掉 黑线 虾枪 虾须 撒上适量盐入味
3.葱切段 准备红辣椒4个
4.锅里放适量油,烧热,将虾放进去
5.虾来回翻,受热均匀,等虾变红色
6.然后放入辣椒,葱,放入少量水,盐,酱油
7.成品出来了
酿尖椒
非常好吃的一道下饭菜!
食材配方
主料:
尖椒
300g肉末
300g辅料:盐
适量生抽
适量生粉
适量
做法 共6个步骤
1.尖椒洗净控干水分
2.肉末中加入生粉,盐,生抽,拌匀
3.尖椒对半切开,去籽,里面抹上生粉
4.抹上肉后,放入锅中,有肉的那面朝下,
5.煎到肉表面变焦后,翻面,到尖椒皮变软,就可以了。
6.出锅
顺德酿豆角
这是一道广东顺德地区的特色家常菜,造型十分有趣。 顺德盛产鲮鱼,当地人为了能既享鱼肉,又避免多刺的麻烦,常常将鲮鱼去骨取肉,切片、剁碎、再摔打成有粘性的鱼肉糜(
食材配方
主料:
长豆角
250g鲮鱼肉
200g辅料:盐
1小勺胡椒粉
适量葱花
1勺豆豉
10粒大蒜
适量蚝油
1勺糖
1小勺水淀粉
1勺油
1勺
做法 共11个步骤
1.长豆角放入开水中汆烫1-2分钟 ,然后冲冷水。
2.将长豆角打个圈结,粗端(头)短些,细端(尾)长些。
3.将粗端由内向外,缠绕一下。
4.细端由外向内缠绕。
5.缠绕数次,最后插入两条豆角中固定,编成了环状。
6.剪去编好的豆角环头尾,逐一编好所有的豆角环。
7.鱼肉加盐、胡椒粉、葱花调味,用手抓起向碗中摔打摔打增加粘性。
8.再填入每个豆角环内。
9.不沾锅放油,中小火双面煎黄酿豆角。
10.锅中放少许油爆香豆豉、大蒜碎。
11.放入煎好的酿豆角,加适量的水略煮5分钟,确保鱼肉能熟透吃得更安全,最后少许蚝油、糖调味、淋上少许淀粉水使形成薄芡出锅。
冬瓜锅贴
锅贴,一种类似于煎烙的小食,以猪肉馅料较为常见,形状一般与饺子相同,只是在烹饪的技法上略有改变。锅贴底部呈金黄色,周边及上部稍软,热气腾腾,为最佳。食时,皮有脆
食材配方
主料:
猪肉
200g冬瓜
300g面粉
500g辅料:
油
适量盐
适量鸡蛋
1个葱
少许姜
少许水淀粉
30g花椒
10g
做法 共11个步骤
1.将五花肉洗净剁成肉馅。葱、姜洗净剁碎加入肉馅中,分次加入花椒水调匀。
2.将肉馅、蛋清,顺同一方向搅匀。
3.冬瓜擦丝放少许盐杀出水分,攥干剁碎待用
4.拌入冬瓜馅、色拉油、鸡精顺同一个方向搅至上劲儿。
5.将面粉配水和好,醒上20分钟。
6.双手从中间向两边搓动,将面团搓成均匀长条。
7.用手指捏住一端,稍用力揪成小面剂。
8.用手掌按压成小面饼后用擀面杖擀成圆形。
9.将馅料盛一些放到饺子皮中间,将上下部分的面皮捏紧,做成不封口的饺子生坯。
10.平底锅烧热,在锅底抹一层油,将锅贴摆入,盖上锅盖小火煎2-3分钟。
11.待面皮将熟、底部有些焦黄时,倒入少许水淀粉
苦瓜酿番薯
以前做过酿紫薯苦瓜,这次家里没有紫薯只有红色的番薯,试做一下感觉比紫薯的好吃,甜甜的味道,把苦瓜的苦味给掩盖了,很香甜的,家里有小朋友的可以试试做哦!苦夏吃苦瓜
食材配方
主料:
苦瓜
100g番薯
1个辅料:蜂蜜
适量
做法 共7个步骤
1.熟番薯(地瓜)一小块;
2.苦瓜洗净去头尾;
3.切成小段段把瓤去掉;
4.番薯用擀面杖弄成泥放到小碗里;
5.把番薯泥填到苦瓜段里;
6.挤上蜂蜜;
7.摆盘即可。
香菇酿肉
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等,故味道特别鲜美。香菇同肉馅搭在一起,制作的香菇
食材配方
主料:
香菇
肉馅
油
盐
鸡蛋
蚝油
枸杞
大葱
料酒
淀粉
做法 共10个步骤
1.新鲜花菇洗净
2.去掉菇蒂置于盘中
3.肉馅加料酒、鸡蛋、大葱、盐拌匀
4.将肉馅放香菇上
5.置蒸锅大火蒸十分钟
6.香菇的根切碎后放油炒出香味
7.倒入蒸香菇时蒸出的水分并放几粒枸杞
8.放生粉
9.放蚝油
10.最后均匀淋在香菇上
肉酿尖椒
贴秋膘多吃肉,呵呵~又给自己找了个吃肉的理由!尖椒和猪肉的搭配真是妙不可言,绝对让你食欲大增哦,这也是为何肉酿尖椒一直是我的最爱呢~ 做法不是很麻烦,尤其当你特
食材配方
主料:
猪肉
200g尖椒
4个洋葱
70g辅料:
花生油
20ml盐
1g葱
5g姜
3g料酒
10ml生抽
10ml白糖
5g黑胡椒
1g鸡精
2g香油
5ml水
适量
做法 共6个步骤
1.将猪肉切丁,剁成肉泥,洋葱和葱姜都切成碎末。
2.将以上材料一并放入盆中,放入料酒、生抽、白糖、盐、黑胡椒、鸡精、香油。
3.顺时针搅拌均匀,腌制片刻。
4.洗净尖椒,去掉两端,保留中间部分。纵向劈成两半,去籽,将肉馅填入尖椒内部,压实。
5.准备一干净平底锅,预热,倒入少许花生油,5成热摆入,将肉馅向下,小火煎约3分钟,肉馅有上色现象时翻面。
6.倒入少许凉水,盖锅盖焖7分钟,开盖即熟。
煎酿辣椒
一道家常美味与朋友们分享,做法不复杂,但是味道十分不错呢,喜欢的可以试试哦。
食材配方
主料:
尖椒
猪肉末
鸡蛋
油
盐
葱
姜
酱油
料酒
胡椒粉
鸡精
香油
做法 共7个步骤
1.原料图片
2.尖椒去蒂、去籽洗净,切成段,剖开
3.葱、姜择洗干净,切末,放肉末中,加鸡蛋液、盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、香油拌匀成馅
4.将肉馅酿入尖椒中
5.放煎锅小火煎
6.两面煎透
7.好了
感谢您阅读“97美食网”的《冬瓜酿虾怎么做好吃 冬瓜酿虾的做法》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了酿冬瓜专题,希望您能喜欢!