东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？也许以下内容“豉爆豆腐虾怎么做好吃 豉爆豆腐虾的做法”合你胃口！欢迎大家参考阅读。
豉爆豆腐虾
南美熟虾经过吐沙、选级、蒸煮、急冻等工艺流程精心制作而成。产品特点外观色泽红亮，味道甜美，纤维组织结实，完全保持活鲜虾的原有风味，营养丰富
食材配方
主料：
南美熟虾
200g豆腐
100g韭菜
50g辅料：
剁椒
5g豆豉
1小勺6月鲜辣酱
1小勺葱
适量姜
适量蒜
2粒做法 共10个步骤
1.主料 豆腐 虾。
2.豆豉 剁椒 辣酱
3.韭菜切寸段。
4.豆腐切薄片。
5.锅中放油 烧温。 放入豆腐炸至金黄。
6.把虾放入锅中炸至表皮焦脆。
7.锅中留低油放入辣酱炒出红油。
8.放入豆豉 剁椒 葱姜蒜。
9.大火放入豆腐 虾 翻炒
10.迅速放入韭菜翻炒均匀即可。
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油爆虾怎么做好吃 油爆虾
油爆虾
这个盘子买了好久没用过几次，那天看到它就想到了一条满载而归的小船，于是就有了这个创意，本来是想做个穿蓑衣的老翁的，可是做着做着就变成了一个胖男孩了，画面中讲述的
食材配方
主料：
大虾
土豆
油
盐
鲍鱼汁
胡萝卜片
海苔
做法 共11个步骤
1.准备好食材。
2.土豆切小块上锅蒸熟。
3.大虾从背上挑出虾线，剪掉虾须和虾枪。
4.炒锅油热后放入大虾爆炒。
5.待整个变红时加入适量食盐炒熟出锅。
6.土豆打成泥备用。
7.炒锅放少许油油热后放入土豆泥翻炒片刻加入少许鲍鱼汁出锅。
8.将土豆泥捏成小人的形状。
9.胡萝卜做成船桨，海苔剪出头发、衣服、五官。
10.将做好的小人组装好放在盘子一头。
11.后面放上大虾即可。
蜜汁油爆虾怎么做好吃 蜜汁油爆虾
蜜汁油爆虾
记得上小学时我走路老是不小心会摔跤,老爸老妈就认为我缺钙,想着各种方法给我补钙,大骨汤没少喝,虾皮和豆制品等一切和补钙有关的菜也没少吃,后来老妈不知听谁说鸡蛋壳
食材配方
主料：
虾
油
盐
鲜露
料酒
白糖
姜
葱
做法 共7个步骤
1.鲜虾
2.鲜露（生抽）料酒，白糖，姜，葱
3.将虾清洗干净剪掉须脚，用牙签剔掉虾的泥肠
4.锅烧热倒油放入虾大火炸至虾变熟
5.炸好的虾捞出备用
6.锅内留少许油放入姜末爆香
7.倒入炸好的虾快炒,倒入料酒和白糖
椒盐油爆虾怎么做好吃 椒盐油爆虾
椒盐油爆虾
油爆大虾，一直是宴席上的大菜，其实自己在家做也非常简单。 特别是有客人来，拿出一盘油爆虾，体面又好吃。 虾200克=12元 调料+鸡蛋+油=3元 一共15元
食材配方
主料：
大虾
盐
糖
料酒
淀粉
鸡蛋
姜
鲜抽
胡椒粉
葱
辣椒
做法 共6个步骤
1.海虾挑去沙线，剪去虾茫洗净，鸡蛋打匀
2.海虾用盐，糖，料酒，姜末，鲜抽腌制10分钟入味
3.倒入蛋液，加适量淀粉搅拌匀
4.锅里放适量油，7分热，放下海虾炸
5.待海虾外壳发硬，捞出控油
6.撒上胡椒粉，盐，葱花，辣椒末即可
油爆虾怎么做好吃
油爆虾是一种美味的家常菜，简单易学。编辑向每个人介绍了这一方法。
油爆虾要特别注意火势，要求火旺、高温、短期、快速。
油爆虾
主料：大河虾300克
调料：葱段3克、姜末3克、酱油30毫升、白糖15克、米醋15毫升、黄酒15毫升
油爆虾的做法
1、将河虾剪去虾枪及较长的钳、须、脚，洗净沥干。
2、碗内加酱油、白糖、黄酒、清水25毫升调成对汁待用。
3、锅中加油，用旺火烧至八成热时，将虾倒入锅中，立即用炒勺推动几下，约炸5秒钟捞出。
4、待油温再回升至八成热时，又将虾倒入复炸约7秒钟，连油一起倒入漏勺。
5、锅留底油10毫升，投入姜末、葱段略煸，倒入河虾，烹入对汁，连续颠翻炒锅，烹入米醋，翻锅装盘。
特点：色泽鲜亮，壳肉易脱，虾肉鲜嫩，咸甜酸。
制作关键
1、洗后的虾要尽量沥干水分，因为是高油温，防止油溢出锅外引发事故。
2、火要旺，油温要高。油温低虾的壳与肉粘连，虾鳃盖不会张开，调味品不能与虾肉接触。虾的壳肉分离，肉的外表带有滋味。
3、炸的时间要短。下锅炸时要用炒勺推动，动作灵巧快速，掌握好炸的时间，时间略一长，虾肉易老。
4、烹入对汁后不要回烧，一烧张开的鳃盖又会伏下，要求在食客面前，虾盖是张开的。
豉油蒜香虾怎么做好吃 豉油蒜香虾
豉油蒜香虾
虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，但又无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。
食材配方
主料：
基围虾
300g辅料：
油
适量盐
适量蒜
适量葱
适量豉油
适量白胡椒粉
适量做法 共12个步骤
1.基围虾洗净
2.用厨房剪刀剪去虾头（此步骤可以省略，看个人喜好），挑去沙线
3.葱切粒，蒜切细
4.调料准备：蒸鱼豆豉油和白胡椒粉
5.将炒锅内倒入适量油大火烧至八成热
6.下入蒜末炒香
7.待蒜末稍稍变焦时，下入基围虾大火爆炒
8.下少量的盐
9.倒入适量蒸鱼豆豉油
10.撒上适量白胡椒粉
11.撒上葱花，改小火至均匀收汁即可
12.装盘享用
油爆大头虾怎么做好吃 油爆大头虾
油爆大头虾
近来海虾吃的少，买大头虾吃吃吧。大头虾经油爆后，外壳脆脆的，味特别鲜美，肉嫩有弹性。
食材配方
主料：
大头虾
400g辅料：
葱
4g姜
3g料酒
适量生抽
适量鸡精
适量油
适量糖
适量盐
适量做法 共6个步骤
1.食材准备：大头虾洗净、葱、姜。
2.锅热油，放入姜、放入大头虾。
3.大头虾经油爆后，等虾壳变脆后，倒入料酒。
4.翻炒一下，放入盐和少量生抽。
5.放入糖和喷一点点水，大火烧开焖2分钟至熟，最后撒入葱花。
6.撒入鸡精，即可出锅。
姜葱油爆智利虾怎么做好吃 姜葱油爆智利虾的做法
姜葱油爆智利虾
过年公公买了一大包智利大虾，很大个的虾，虽然是冰鲜虾，但味道还是很鲜甜，简单的油爆，放少量的生抽提味就非常美味，
食材配方
主料：
大虾
6只辅料：
油
适量姜
适量葱
适量生抽
适量做法 共8个步骤
1.智利虾，葱，姜 调料：生抽
2.智利虾解冻之后用牙签从虾头和下身连接处将虾肠挑出来
3.剪去虾须和脚 切小段
4.姜，葱准备好
5.热油锅将葱白和姜丝下锅爆香，绿色部分不放
6.倒入虾段翻炒
7.由于虾比较大 又不想太多油 就放了少量的清水 盖上锅盖稍焖煮了下 想要更香口 就直接油爆至熟。
8.揭开锅盖放适量生抽翻炒收汁 放下绿色葱段出锅
豉香爆辣椒
豆豉是超市买的比较软的油淋豆豉，
我觉得软的好吃些。
没说的，这是道下饭菜。
想来点荤的话，加一点五花肉或猪油渣更好。
豉香爆辣椒
食材：辣椒、豆豉、大蒜末
豉香爆辣椒的做法
1、辣椒去蒂洗净，用刀背拍扁，再用手撕成小块；
2、大标切末，备好豆豉；如果是硬的豆豉，最好滴点油先蒸一下；
3、坐锅热油，爆香蒜末，先入豆豉炒出香味，再入辣椒，快速翻炒，五六成熟后，加盐、生抽、老抽，翻炒至辣椒断生，出现虎皮纹了。即可起锅装盘。
这个辣椒有点像螺蛳椒，弯弯扭扭的，很辣。
爆辣椒不要用刀切为宜，用刀背拍、用手撕最好。
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辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
辣椒和小虾能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
辣椒的作用
辣椒别名番椒、秦椒、海椒、辣茄、辣角、圆椒、尖椒、鸡嘴椒、钉头辣椒。原产于中南美洲的热带地区，以墨西哥最为盛产。首先种植与食用的是印第安人。16世纪传入欧洲，17世纪引种我国。我国最早的记载见于《花镜》和...[更多]
豉汁虾
不加水才能做出晶莹透亮的虾豉汁虾
我家小子总是认为我做的菜不如舅公，我自己也感觉虾做得真不如老爸，他那虾，做出来都是晶莹透亮，我做的呢，虽然也是浓油赤酱，但总是差那么一点点。有一次酒放得多了，就没放水，结果做出来的效果和老爸一模一样，这回明白了，是不放水的缘故！可老爸一直没告诉我，原来他还留了一手！
豉汁虾原料：虾、李锦记蒸鱼豉油、姜、葱、蒜、黄酒、糖
豉汁虾的做法1、虾洗净，去虾线（这步我在菜场请卖家代劳的，自己在家要整个老半天，卖家只要不忙，几分钟就搞定。所以如果你和我一样，怕这一步，可以在菜场去掉虾线再回来洗）。姜切片、蒜切粒、葱白和葱绿分别切开。
2、坐锅热油，先下姜片、蒜粒和葱白炝锅，放虾，炒至虾变色，加黄酒（稍多些）。
3、待酒香出来，锅中加蒸鱼豉油，翻炒一下，加盖，大火煮开后转小火5分钟。
4、转大火，放糖，翻炒均匀，放葱绿，出锅。
试了很久，终于发现，不加一滴水，才能做出如此晶莹透亮的虾。
如果不用蒸鱼豉油，纯用酱油也可以，但那是另一个风味了。
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虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效，适用于男子肾虚、早泄、阳痿，妇女肾虚血少，性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮，可将其所含的有益成分充分地溶于酒中，保留住虾的营养成分。
虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效，而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。
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