“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你最难忘的菜谱是什么呢？以下是由小编为大家整理的“意式葡萄干杏仁脆饼怎么做好吃 意式葡萄干杏仁脆饼”，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
意式葡萄干杏仁脆饼
意大利人酷爱咖啡，因此咖啡馆遍地开花。不过你也许不知道，正宗的意大利咖啡是要站着喝的。原来意大利地狭人稠，寸土寸金，倘若如此众多的咖啡馆统统设座，既占地又费钱，
食材配方
主料：
全蛋
3个低筋面粉
380g红糖
150g葡萄干
150g杏仁
150g泡打粉
6g肉桂粉
6g辅料：
香草精
少量盐
3g做法 共10个步骤
1.将全蛋，香草精， 盐和红糖倒入盆中;
2.用电动搅拌器打至全发；
3.加入低筋面粉，泡打粉和肉桂粉；
4.搅匀成面团；
5.加入杏仁，葡萄干；
6.搅匀成面团；
7.将面团分成两份，放在烤布上；
8.撒少许低筋面粉当手粉以防粘黏，整成扁圆长条形；放入预热好180度烤箱，中下层，烤约40分钟，先烤至八分熟；
9.出炉待冷后，切成片状；
10.在一片一片平放在烤盘上， 再入烤箱中， 160度，中层，继续烤10分钟， 烤干即可。
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葡萄干芒果意式脆饼
食材明细：
鸡蛋2个，低粉250克，泡打粉2克，芒果干和葡萄干100克
葡萄干芒果意式脆饼的做法步骤：
第1步鸡蛋加糖打散筛入低粉和泡打粉拌匀
第2步加入葡萄干和芒果干成团整成长形状
第3步中下层,180度10分钟，凉后切厚片中下层,150度20分钟,中间翻面
花生葡萄干意式脆饼（泡打粉版）
食材明细：
鸡蛋2个，细砂糖80克，低粉250克，无铝泡打粉2克，去皮花生仁70克，葡萄干70克
花生葡萄干意式脆饼（泡打粉版）的做法步骤：
第1步鸡蛋加糖打散。
第2步筛入粉类拌匀。加入干果类
第3步拌成团。整形后放在烤盘中。
第4步预热烤箱，上下火，，中下层，160度15分钟。稍凉切厚片，摆在烤盘里。
第5步预热烤箱，上下火，中上层，160度20分钟，中途翻面一次。
意式脆饼
原料：无盐黄油50克、细砂糖80克、盐1/4小勺、低筋面粉250克、小苏打1/4小勺、全蛋90克、美国大杏仁100克
做法：
1.无盐黄油室温软化后，置于一大碗中，加入盐与糖，用木铲碾压；
2.拌匀至无干粉的状态；
3.小苏打与低筋面粉混合过筛，筛入碗中；
4.用手搓成均匀的颗粒状；
5.加入打散的蛋液；
6.用橡皮刮刀拌匀；
7.加入大杏仁；
8.用手揉合均匀后，整形成拖鞋形；
9.放入烤盘，烤箱预热，180度，上下火，中层，烤制20分钟，约呈七分熟时出炉；
10.将烤过的面团取出，放凉至完全冷却后，分切成片状，再次排入烤盘，上下火，160度，中层，再烤15分钟即可。
小贴士：
1.第一次烘烤的时候要注意，面团表面烤至发黄，面团稍稍开裂时即可取出，不要烤至裂出大的缝隙，这样分切时会很容易破碎，无法保证片状的完整；
2.面团一定要晾凉至完全冷却后才可切片，否则分切时面团体会散掉；
3.一定要选择一把快刀，并且用直切的方式，不要前后拉切，因为面团本身很酥脆，前后切容易使面团破碎。
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