番茄培根意面
这是一道不太正宗的意面。味道极美,做法简单,而且营养全面是我非常喜欢的一道主食。
食材配方
主料:
空心意面
200g番茄
2个培根
100g洋葱
1个西兰花
适量辅料:
黄油
10g黑胡椒
2g生抽
1勺盐
2g做法 共12个步骤
1.洗净的西兰花焯水备用。
2.番茄洗净去皮。 去皮的番茄切成小块。
3.把培根切成块。
4.把洋葱切成块。
5.锅中放水烧开下入意面煮熟。
6.煮好的意面捞出控干水分。
7.炒锅烧热放入黄油。 爆香洋葱块。
8.下入培根煸炒均匀,放入黑胡椒继续煸炒。把培根煸炒至熟盛出备用。
9.锅中留底油下入番茄块煸炒。 煸炒至番茄软烂。
10.倒入炒好的洋葱和培根。 翻炒均匀加入生抽和少量的盐。
11.放入煮熟的意面翻炒均匀。
12.出锅前倒入焯好水的西兰花拌均即可。
番茄海鲜意面
儿子不爱吃中国的打卤面,却爱吃意大利面,今天买了蟹肉棒鱼丸等,家里冰箱里还有虾。剥出来虾仁。放一起炒了番茄味的意大利面,儿子说特别好吃,比西餐厅的好吃,重要的是
食材配方
主料:
意面
200g虾仁
150g辅料:油
适量盐
适量洋葱
适量番茄酱
适量蟹肉棒
适量鱼丸
适量橄榄油
适量
做法 共12个步骤
1.原料
2.水烧开,下面煮7分钟左右
3.捞出,用橄榄油拌匀,防止粘连
4.蟹肉棒等切片
5.洋葱切丝
6.锅烧热,倒油
7.洋葱爆香
8.加虾仁,番茄酱炒香
9.放蟹肉棒等
10.加点煮面得水
11.加煮好的意面,加盐,炒匀
12.装盘,觉得不够味还可以加番茄酱调味
沙司肉酱意面
不管2012是一种假说也好,即使是事实也罢,咱也要快乐的面对生活的每一天,只要一家人能够在一起那就是最幸福的,今天就是2012.12.21日噢,我们依然健在,感
食材配方
主料:
牛肉
400g洋葱
200g意面
300g辅料:
油
适量番茄沙司
适量糖
适量盐
适量做法 共11个步骤
1.洋葱去皮备用
2.洋葱切碎备用
3.番茄沙司酱备用
4.意面开包备用
5.开水煮意面,煮熟后控水装盘备用
6.牛肉切馅备用
7.锅内热油后加入牛肉馅翻炒
8.加入洋葱翻炒
9.加入沙司
10.加糖翻炒
11.加盐翻炒均匀后浇入煮好已装盘的意面上
食材明细:
鲜牛肉馅适量,芹菜适量,番茄适量,意面适量,红葱头适量,大蒜适量,番茄酱适量,豆盐家特制调料包适量
经典番茄肉酱意面的做法步骤:
第1步1)将大蒜、芹菜(叶子只要一半)和红葱头洗净后切成末。2)番茄洗净后用开水烫一下,然后剥皮,切成小丁状。3)牛肉末用清水稍洗后滤去水、控干。取一口平底锅,大火热锅片刻后,转中火倒入少许油,下大蒜、红葱头和芹菜末,放少许盐(一人份2-3ml左右)和调料包,翻炒。
第2步鲜辅料七八分熟后,将其拨到一边,往锅中再倒入一些油,下肉末,与鲜辅料末一起翻炒。等肉末全部变色即牛肉熟后,转小火,把菜肉大杂烩拨到一边,往锅中央倒入番茄酱和两滴料酒(即家中常备的黄酒,也可以用红酒),等番茄酱加热一会儿再翻炒。
第3步1)下番茄丁,继续努力翻炒3分钟后加盖,用中小火焖煮2分钟。2)揭开盖子边搅拌边收汁,到自己喜欢的浓稠程度时关火。锅子从灶上取下,放到一边。大火煮一锅滚水,加少许盐,意面呈发散状放入,等水下部分煮软后用筷子打圈搅拌,面条就会下到水里去。面煮熟后(约15分钟)捞出,冷水下冲一下后置于盆中。将锅中制作好的酱料舀出适量与面条拌匀就可以吃啦。吃不完的酱料可以冻起来,蘸吐司蘸面包蘸馒头。
番茄肉酱螺丝粉
儿子放假每天都烦早餐,天气太冷了,又想煮一些热菜,又有营养的给他,俗话说一天里最重要的就是早餐,早餐吃得好,吃的饱身体才会棒!
食材配方
主料:
番茄
3个牛肉
150g螺丝粉
200g辅料:
油
适量盐
适量柠檬汁
适量冰糖
适量生粉
适量生抽
适量蒜头
适量洋葱
适量做法 共16个步骤
1.准备材料
2.将番茄底部切十字,放入开水中稍浸,
3.将洋葱切碎
4.将番茄去皮切碎
5.洋葱下油锅翻炒
6.再加入番茄碎炒,加入适量冰糖
7.慢火炒至汁变浓,再加入少量柠檬汁
8.将番茄酱装起,备用
9.将牛肉切片,加入盐,生抽,生粉腌10分钟
10.开水下适量盐,再倒入螺丝粉,大火煮沸后转小火,
11.大概煮11分钟,至粉软
12.油锅加蒜头,爆香
13.倒入牛肉翻炒
14.再倒入已准备好的番茄酱继续翻炒
15.炒至汁收,
16.装粉, 倒酱料至粉面
食材明细:
1tbsp 植物油,3tbsp黄油
½ 杯洋葱碎
2/3杯西芹碎
2/3杯胡萝卜碎(我觉得擦出来的好)
3/4磅牛肉碎
盐和现磨黑胡椒粉
1杯全脂牛奶
1/8tsp肉豆蔻
1杯干白葡萄酒
1 ½ 杯意大利番茄及汁(进口罐头)
1 ¼ – 1 1/2磅意大利面
1tbsp黄油(用来拌意面)
现擦的Parmigiano-reggiano奶酪
肉酱意面的做法步骤:
1.将植物油,黄油和洋葱中火翻炒,至洋葱软熟,加入西芹和胡萝卜,翻炒2分钟.
2.加入牛肉,盐,胡椒粉,翻炒去生.
3.加入牛奶,炖煮,不断搅拌,牛奶不再冒泡时,加入1/8tsp肉豆蔻,搅拌均匀.
4.加入酒,炖煮,至收干,加入番茄,翻炒均匀.番茄冒泡时,改小火,加盖,慢炖.期间不停
翻动,可加少量(1/2杯)水,直到油脂分离,加盐调味.
5.将意面煮熟,拌入肉酱,加入黄油,拌匀,撒上帕马森奶酪.
原味番茄酱意面
年前想吃意大利面,特地去淘宝上买了面回来,家里正好也有番茄在就煮了最经典的番茄酱意面
食材配方
主料:
意大利面
250g番茄
2个辅料:蒜头
适量洋葱
适量番茄酱
适量老抽
少许淀粉
少许盐
适量鸡精
适量黑胡椒粉
适量做法 共14个步骤
1.洋葱切丁备用
2.蒜头剁碎备用
3.小锅加入适量的水,番茄洗净顶部划十字纹,放入小锅里煮到番茄皮翻起来就可以了
4.番茄去皮,剁成番茄肉泥
5.拿平底锅,倒入适量的刚才煮番茄的水
6.加入适量的番茄酱
7.倒入番茄肉糊
8.加少许老抽,盐,鸡精,黑胡椒粉,煮沸之后倒回小锅备用
9.蒜末倒入平底锅爆香
10.倒入洋葱丁翻炒
11.再倒入前面煮好的番茄糊
12.加入少许的水淀粉勾芡
13.酱取出后,锅洗净加适量的水,煮开后加少许的盐,下入意大利面煮5分钟,盖上锅盖焖10分钟即可
14.最后酱汁和面拌在一起食用即可
番茄虾仁蛋香意面
冰箱里有好些剩下的食材,煮好的意面啊,做奶黄馅剩下的2个蛋清啊,为了解决它们,就做了个蛋香炒面,加上虾仁的鲜味、嫩玉米的脆口、还有番茄酸酸的味道,真的很香啊。
食材配方
主料:
意面
200g番茄
2个蛋清
2个大虾仁
4只辅料:油
适量盐
适量蒜
适量嫩玉米
1根做法 共11个步骤
1.嫩玉米剥粒,因为玉米很嫩,所以很容易弄碎~ 旁边是剩下的两只蛋清
2.煮好的意面,加点橄榄油散开。
3.四只虾仁用盐水焯一下,这样快一点。也可以用盐腌一下再炸。我为了少油就煮了~
4.蛋清炒好。
5.番茄切小片,蒜切片。
6.热锅热油,加蒜炒香。
7.再加番茄。
8.番茄炒至变软出汁后加炒好的蛋清。
9.加入玉米粒和虾仁,因为这两种食材都不用炒太久。
10.再加入意面,翻炒2分钟。
11.出锅了~
弄点肉,和酱一起炒炒,再煮个面,就成了!芝士随意,不加芝士也可以!这个意面肉酱随便拌一拌都好吃得很~~~一人份哦!
材料:
意大利面一人份,牛肉/末200g,番茄意面酱150g,#以下材料可选,西红柿一个,蒜头适量,黄油适量,芝士片一片,马苏里拉芝士随意,罗勒一小支,黑胡椒粉适量,沙拉酱适量,
快手芝士番茄肉酱意面【秘制肉酱!】的做法的做法步骤:
步骤1,处理食材。牛肉可以买一整块回家自己剁或者搅肉器处理成肉末,也可以直接买牛肉末。(现在猪肉这么贵,还是吃牛肉吧哈哈哈)蒜头和罗勒没有可以不加,我口味重比较喜欢多加一些香料。
步骤2,番茄底部划十字,微波炉高火1分钟左右,去皮切小块。我自己喜欢多+点番茄肉的口感,这步也可以不选的啦~
步骤3,冷过下油,下牛肉末,中火炒散变色后,+番茄,戳戳戳
步骤4,下意面酱继续炒炒。起锅前,要是喜欢酱汁多一些的,可以加一点热水。因为我还要+芝士烤,我是有加水的
步骤5,煮意面,直接冷水下锅,下油下盐,10-15分钟根据自己喜欢的软硬程度捞出即可。烤碗里抹一抹黄油防粘~放煮好的意面。
步骤6,开始铺食材~!肉酱,芝士片,马苏里拉芝士,沙拉酱!入烤箱开烤,200度15分钟左右。
步骤7,出炉~!装饰一下下~开始美美哒吃!
番茄肉酱意大利面
去年买了两袋意面,做的时候像平时煮面条那样吃,全家人说难吃。今天这样做才明白,这面只能这样做才好吃。
食材配方
主料:
意面
橄榄油
盐
番茄
番茄酱
糖
肉末
洋葱
蒜
芝士粉
做法 共9个步骤
1.准备好材料。
2.锅中入热水,加入少量的食盐,放入面条小火煮7分钟。
3.煮好后捞出,凉水过下加入少许的橄榄油拌匀。
4.洋葱、大蒜切碎,番茄对半切开。
5.锅中入油,洋葱和蒜入锅中煸香
6.加入肉末,炒然后入番茄炒入味。
7.加入番茄酱,加入适量的水、盐、糖炒匀。
8.入面条加入芝士粉。
9.拌匀出锅。
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