东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，相信你对这些菜谱并不陌生，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?你可以读一下小编整理的茄味脆皮冬瓜怎么做好吃 2020茄味脆皮冬瓜的做法大全，请收藏好，以便下次再读！
茄味脆皮冬瓜
茄味脆皮冬瓜--外表焦酥、内里软滑、在醮点番茄沙司一起吃，酸甜可口，这个做法，双双第一次尝试，味道一点没让我失望哦，做法也简单，绝对值得一试。 7～8月是吃冬瓜
食材配方
主料：
冬瓜
350g辅料：
花生油
适量盐
适量面粉
适量淀粉
适量魔厨高汤调味料
1g番茄沙司
20ml做法 共11个步骤
1.冬瓜去皮洗净切成长条。
2.将冬瓜放入沸水中汆烫至熟，捞出沥干水分。
3.小碗内放入适量面粉和淀粉。
4.加入适量盐。
5.加入魔厨高汤调味料。
6.加适量清水调成浆，静置10分钟。
7.放入冬瓜条，为冬瓜条上浆。
8.锅内加入花生油烧热，放入上好浆的冬瓜条。
9.炸至金黄酥脆，即可捞出控油。
10.装盘后，淋上番茄沙司即可。
11.这一盘“茄味脆皮冬瓜”相信很多女士都会很喜欢它，更是小朋友的最爱！
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食材配方
主料：
冬瓜
500g辅料：
番茄酱
适量盐
适量淀粉
适量葱
适量面粉
适量陈醋
适量白糖
适量姜
适量做法 共14个步骤
1.首先用葱姜泡点葱姜水
2.冬瓜洗净去皮
3.先切成大方块，然后在皮那面切十字花刀，下面别切断了，一定连着
4.然后切好花刀的冬瓜撒上盐腌制，这样让它变软才会出花的样子。
5.冬瓜出水以后攥干，蘸上面粉。
6.入油锅炸至颜色金黄，冬瓜的花瓣变脆。
7.捞出来摆好盘
8.取一个小盆挤一袋番茄酱再将葱姜水倒进去
9.加适量盐（一定要少加盐，因为腌制过的冬瓜也有点咸味了。）
10.加一勺白糖
11.加点淀粉
12.来点陈醋搅匀
13.用一个小锅加入少许油烧热以后将搅拌好的番茄汁倒进去熬制，直到汤汁粘稠。
14.然后将熬好的番茄汁均匀的浇在炸好的冬瓜上面就可以吃啦。
脆皮茄条
食材明细：
茄子(紫皮、长)250克，面肥100克，淀粉(玉米)25克，小麦面粉25克，苏打粉2克，色拉油150克，香油2克，五香粉1克，味精2克，花椒粉3克
脆皮茄条的做法步骤：
1. 茄子去皮切成长4厘米、宽0.8厘米见方的条；
2. 放碗内，加盐、味精、五香粉、麻油腌半分钟；
3. 把老面肥用水冲散，加入少许苏打；
4. 然后加入面粉、淀粉和少许油搅拌好；
5. 再加盐和味精调好口味备用；
6. 锅内放油烧至五成热，将茄条逐条托糊下锅浸炸；
7. 待炸呈金黄色时捞出，控净油，装盘配椒盐即可食用。
小贴士：
本品有油炸过程，需备色拉油约1250克。
脆皮茄卷
食材明细：
茄子(紫皮、长)300克，虾仁100克，淀粉(玉米)100克，鸡蛋50克，小麦面粉30克，植物油30克，盐3克，椒盐2克，大葱5克，姜2克
脆皮茄卷的做法步骤：
1. 将茄子去蒂、皮洗净，切成段，再用刀旋成厚薄均匀的片，加少许精盐略腌；
2. 虾仁洗净，剁成茸，加入精盐、葱姜末，磕入鸡蛋搅匀成馅，抹入腌好的茄片内，卷好，蘸匀面粉备用；
3. 将淀粉放入碗内，加水搅匀成脆皮糊；
4. 炒锅注油烧至五成热，将茄卷逐个蘸匀脆皮糊下入锅内，炸至金黄色，捞出控油，码入盘内，撒上椒盐即可。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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