“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是在研究这些菜谱呢？以下是小编为大家收集的“香焖泥猛鱼怎么做好吃 香焖泥猛鱼的做法大全”如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
香焖泥猛鱼
泥猛鱼有大条的有小条的，小条的一般煲汤或者清蒸比较鲜美，这种大条的大家一般就选择煎焖的做法了，我很喜欢这鱼，肉非常的多，而且买的还很新鲜，煎焖后很入味，宝宝吃很
食材配方
主料：
泥猛鱼
300g辅料：
油
适量盐
适量大蒜
适量姜
适量小葱
适量料酒
适量老抽
适量
做法 共10个步骤
1.泥猛鱼清理干净内脏后洗净。
2.在鱼身上两面都均匀撒一层盐。
3.锅中热油把鱼平铺在平底锅内。
4.煎至一面金黄厚翻面。
5.把两面都煎金黄撒上一层姜丝蒜米。
6.倒入适量水。
7.加入适量老抽。
8.加少许料酒。
9.盖上锅盖中小火焖至鱼熟透。
10.把锅中汤汁收干后加入小葱段断生即可。
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2020清蒸泥猛鱼怎么做好吃 清蒸泥猛鱼的做法,步骤
清蒸泥猛鱼
这段时间在汕头，见到最多的就是游水的泥猛鱼，潮汕叫黄T，爸爸和外甥女最爱吃啦。这鱼肉细腻滑嫩，没有骨刺，很好吃。只有新鲜游水的才适合蒸，冰冻过的，鱼肚吃起来会有
食材配方
主料：
泥猛鱼
橄榄油
酱油
姜
葱丝
做法 共9个步骤
1.食材：泥猛鱼。
2.姜片铺放在蒸盘底部。
3.泥猛鱼择洗干净，放在姜片上，然后将姜丝铺放在鱼身上。
4.蒸盘放入锅中，盖锅盖，旺火蒸10分钟。
5.揭盖，熄火。
6.拿出鱼盘，倒去鱼盘里面的水和将姜丝拿掉。
7.葱丝铺放在鱼身上。
8.淋上滚烫的油。
9.淋上生抽，即可享用。
糖果鱼泥怎么做好吃 糖果鱼泥的做法大全
糖果鱼泥
过年的时候总是大鱼大肉的，辰辰看见鱼就喜欢吃，但是一般的鲤鱼之类的我尽量不让她吃，因为小刺多，一个不小心卡住了是十分麻烦的事情，小孩子的事情真是马虎不得的，一般
食材配方
主料：
鲈鱼
500g鸡蛋
2只玉米淀粉
5g辅料：
油
10g盐
3g宝宝酱油
适量鸡粉
2g葱
适量姜
适量做法 共15个步骤
1.准备好食材，将鱼去掉头、骨、皮，只取鱼肉备用（最后剩下的鱼肉约150g）。
2.将葱、姜加3倍以上的水浸泡30分钟左右。
3.泡好的葱姜水倒入鱼肉中（只取水不要葱姜，开始不要加太多，打泥的时候觉得稠再慢慢加）。
4.鱼肉中加入食盐。
5.加入鸡粉、宝宝酱油。
6.最后加入油。
7.用料理棒打成细腻的泥。
8.蛋清、蛋黄分离，玉米淀粉加少许水和匀后分别加入蛋清、蛋黄中拌匀。
9.不粘锅不需要抹油，将蛋液各摊出两张蛋饼（黄色、白色共4张），要薄点的。
10.鱼泥分成四份，蛋饼去掉不好的边角，取一张蛋饼中间放上鱼泥。
11.最后将蛋饼卷起来。
12.取边角用波浪刀或普通刀切成长条。
13.将包着鱼泥的蛋饼两边捏住收口，用条状蛋饼缠绕即可，中火上锅蒸15-20分钟。
14.剩下的边角料切些小花装饰在蒸好的糖果上。
15.成品图。
酱香黄花鱼焖茄子怎么做好吃 酱香黄花鱼焖茄子的做法大全
酱香黄花鱼焖茄子
LG特别喜欢吃这道菜，冰箱里还有一些黄花鱼，于是又给他做了一顿酱香黄花鱼焖茄子；茄子是从老家带来的，绿皮，比紫色的茄子要嫩一些，熟了以后也要面一些。
食材配方
主料：
黄花鱼
400g茄子
400g辅料：油
适量盐
适量淀粉
适量干黄酱
适量葱
适量蒜
适量红辣椒
适量
做法 共14个步骤
1.黄花鱼去头摘肠后洗净，用盐略腌制。
2.擦干鱼身的水后，均匀滚上淀粉。
3.锅里倒油，开始煎黄花鱼。
4.煎好后装盘里备用。
5.茄子洗净后擦干水分。
6.整个放油锅里煎。
7.煎软后茄子夹出来放盘里备用。
8.切好红辣椒、葱和蒜。
9.另起油锅，油烧热后辣椒放锅里略煸。
10.加入葱和蒜一起煸香。
11.加入干黄酱炒香。
12.倒入清水后，把茄子和黄花鱼一起放锅里焖。
13.等汤汁变浓稠后关火。
14.装盘。
鱼香土豆泥
食材明细：
土豆，葱，姜，干辣椒，醋，白糖，酱油，胡椒
鱼香土豆泥的做法步骤：
1.土豆洗净，上锅蒸熟（也可以事先切成滚刀块，能有效节约时间），压成泥状备用；
2.起油锅烧热，下葱、姜、干辣椒爆香，放入土豆泥略为翻炒，并加盐、胡椒调味，出香味即可盛出；
3.另取一锅，加一点底油，烧热后，加一茶匙半的郫县豆瓣，酱油、醋、白糖，做成鱼香味的浇汁；
4.然后可以根据自己的口味喜好，或直接浇在盛出的土豆泥上，也可以再将土豆泥加入翻炒至上色。
醋焖黄花鱼怎么做好吃 醋焖黄花鱼的做法大全
醋焖黄花鱼
此菜鲜香适口、肉烂骨酥，醋香四溢是一道很下饭的家常菜。黄花鱼营养丰富，鲜品中蛋白质含量高，钙、磷、铁、...多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病。
食材配方
主料：
黄花鱼
300g醋
2大勺木耳
50g辅料：
淀粉
适量姜
5g蒜
2粒酱油
1勺糖
1勺八角
1个盐
3g葱
适量料酒
2大勺香葱
适量油
适量
做法 共13个步骤
1.将黄花鱼去鳞去鳃去内脏，洗净沥水。在鱼体两面切上横刀。
2.用盐擦透鱼身，再加入料酒，葱姜蒜，1勺醋腌渍20分钟。
3.在鱼身上拍上干粉。
4.煎锅放入少量的油，下入拍粉的鱼，煎至两面金黄。
5.下入八角炸香
6.再烹入1大勺醋，岛上腌鱼的料汁。
7.加入酱油，糖 盐。
8.加入开水，没过鱼烧开。
9.放入泡发的木耳。烧开后转小火，焖至30分钟。
10.淀粉兑水成水淀粉备用。
11.鱼熟后盛出，
12.汤汁加入水淀粉烧至浓缩。
13.把汤汁浇在鱼上撒上香葱即可即可。
家常焖黄花鱼怎么做好吃 家常焖黄花鱼的做法大全
家常焖黄花鱼
黄花鱼是大家都非常喜爱的一种海鱼，它味道鲜美，刺儿少易食，肉如蒜瓣，鲜嫩又有弹性，不用很复杂的烹饪就能呈现出鲜美的滋味。 我们买到的黄花鱼都是冰鲜的，所以我家一
食材配方
主料：
黄花鱼
1条辅料：
大葱
适量姜
适量大蒜
适量干红辣椒
适量大料
1个花椒
适量醋
适量白酒
适量酱油
适量白砂糖
适量精盐
适量
做法 共8个步骤
1.黄花鱼收拾好，洗净控干，背部划几刀；准备大蒜约2头、葱段姜片适量；干红辣椒适量；大料1颗，花椒少许
2.锅烧热后加适量油烧热，将黄花鱼滑入，煎至两面金黄后盛出
3.倒出多余的油，留一点，爆香干辣椒、葱姜蒜，加入花椒大料，炒出香味
4.放入煎好的黄花鱼
5.烹入醋和白酒，
6.出香味后加入酱油调节颜色
7.加入适量清水，将近没过鱼身即可，调入少许糖和盐调味，大火烧开后转中火炖
8.约15分钟后，待汤汁变少且浓稠后即可起锅装盘
羊肉焖黄花鱼怎么做好吃 羊肉焖黄花鱼的做法大全
羊肉焖黄花鱼
在汉字中，鱼加羊就是鲜字。当黄花鱼以肉质细腻刺少和鲜香的羊肉放在一起焖时，味道会是怎么一个鲜法呢？ 在新疆还有鱼羊鲜农家乐，海陆空菜等等，都是鱼和羊搭配在一起做
食材配方
主料：
黄花鱼
500g羊肉
200g辅料：油
适量盐
适量料酒
2g酱油
2g大葱
3g姜
2g八角
1个花椒粒
1g辣皮子
2g水淀粉
适量鸡精
1g香菜
2g做法 共12个步骤
1.食材：羊肉 黄花鱼 葱姜 花椒粒 八角 香菜 料酒 酱油 鸡精 水淀粉 辣皮子
2.把羊肉切薄片，黄花鱼洗净收拾干净，两面斜着切花刀
3.辣皮子泡泡切末，葱洗净切末
4.姜切片香菜切段
5.先把羊肉片在沸水锅里过水，捞出羊肉片，撇去锅里的浮沫，焯过羊肉的汤要留着一会炖鱼用
6.黄花鱼拍干粉，热锅凉油，黄花鱼下油锅
7.炸至两面金黄
8.锅里留少许油，下葱姜末辣皮子炒出香味
9.然后下炸好的黄花鱼
10.焯好的羊肉片料酒酱油
11.加刚才的焯羊肉片的汤，再加花椒八角盐，大火烧开，转中火焖10分钟左右。
12.锅里的汤汁快收干时，加盐和鸡精调味，加水淀粉勾薄芡出锅即可
煎焖小锥鱼怎么做好吃 煎焖小锥鱼的做法大全
煎焖小锥鱼
锥鱼的肉质还是非常鲜嫩的，大条一点的可以去骨后做鱼饭，但是那种大条的不太容易买到，这种小条的就比较常见，我这次就买几条回来，小条的刺还是有的，所以只能用来煎焖了
食材配方
主料：
小锥鱼
400g辅料：
油
适量盐
适量大蒜
适量姜
适量生抽
适量
做法 共10个步骤
1.小锥鱼清理干净内脏和鱼鳞后清洗干净。
2.在鱼身上两面都均匀撒一层盐。
3.锅中热油把鱼平摊锅中。
4.煎至一面金黄后翻面。
5.同样方面把两面都煎黄后撒一层姜丝。
6.撒一层蒜米。
7.放入适量水。
8.加少许生抽。
9.盖上盖子中小火焖至鱼熟透。
10.锅中汤汁收干后加适量葱花即可。
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