芹菜杏鲍菇
自从发现杏鲍菇就变着法的弄着吃,配着绿色的芹菜,颜色搭配还真不错呢
食材配方
主料:
杏鲍菇
100g芹菜
200g五花肉
150g辅料:
油
适量盐
适量做法 共8个步骤
1.将芹菜,杏鲍菇洗净,一块焯好的五花肉
2.将杏鲍菇切片
3.将五花肉切片
4.将芹菜切段
5.然后起锅,先将肥肉的肥油煸出来
6.然后将瘦肉和杏鲍菇倒入锅中煸炒
7.紧接着将杏鲍菇倒入锅中一起煸炒
8.炒至芹菜断生,撒盐,炒匀即可
起锅烧水放入芹菜洗净后焯水片刻,再将其捞出切成末,将剁好的肉泥放入碗内,加入蛋液、香油、芹菜、葱花,往一个方向搅拌均匀,这样香喷喷的芹菜饺子馅就完成了。
芹菜饺子馅的制作方法
准备食材:芹菜、猪肉、鸡蛋、香油、葱、植物油。
1、猪肉洗净剁成肉泥,鸡蛋打散,葱切葱花备用。
2、起锅烧水,芹菜洗净后焯水片刻,再捞出切末备用。
3、肉泥放入盆内,加入蛋液、香油、芹菜、葱花从一个方向搅拌均匀,香喷喷的芹菜饺子馅就做好了。
虾球芹菜
虾仁是我家宝儿的大爱,这次用了很大的虾仁,学豆友们做成虾球,好看又美味~~
食材配方
主料:
虾仁
500g芹菜
300g辅料:盐
2g淀粉
1g酱油
1g
做法 共6个步骤
1.虾仁剥好,从虾背开刀,取出沙线,用盐和水淀粉腌制好
2.芹菜切段,焯水备用
3.热锅冷油放入虾仁
4.虾仁煎熟,自然成球
5.放入芹菜段翻炒,加少许酱油出锅
6.成品
杏仁芹菜
【杏仁芹菜】----食补佳肴、养生保健 正确食用杏仁,能够达到生津止渴,滑肠通便,减少肠道癌的功效。杏仁烹调的方法很多,可以用来做粥、饼、面包等多种类型的食品,
食材配方
主料:
芹菜
300g杏仁
20g辅料:油
适量盐
适量味精
适量葱
适量姜
适量
做法 共10个步骤
1.主料:杏仁20g、芹菜300g。 小料:葱姜适量。
2.把芹菜洗净、切段。
3.把葱姜切碎。
4.杏仁去皮。
5.起锅热油,爆香葱姜。
6.放入杏仁,小火煸炒至熟。
7.放入芹菜煸炒。
8.炒至芹菜塌秧,加盐、味精调味。
9.翻炒均匀即可关火。
10.出锅装盘。
玻璃虾仁芹菜
之所以称这道菜为玻璃虾仁芹菜,是因为最后勾了一道芡,使整个菜看起来晶莹剔透。而且这一步也是非常重要的,对菜的成品的整体外观和口感都起到了很关键的作用。
食材配方
主料:
芹菜梗
6根虾仁
50g辅料:油
适量盐
适量红辣椒
10g淀粉
1茶匙蚝油
1/2茶匙料酒
5ml味精
适量生抽
5ml葱
2片姜
1片做法 共9个步骤
1.葱、姜切成小细丝。
2.芹菜洗净切成滚刀块,不要太大。
3.红椒切小丁。
4.虾仁加入料酒和蚝油拌匀腌制5分钟左右。
5.之后将虾仁全部撇到一边,泌出汤汁。
6.锅中热油,之后加入葱、姜爆香。
7.下芹菜翻炒。
8.之后放入腌好的虾仁翻炒均匀,调入生抽、盐和味精,最后勾一层浓芡即可出锅。
9.出锅后撒上红椒粒。
芹菜猪肉蒸饺
记得小时候会问大人,为什么冬至要吃饺子,大人就会回答说,吃了饺子不会把耳朵冻坏,长大了才明白,原来这个说法是有来源的。饺子起源于东汉时期,为医圣张仲景首创。当时
食材配方
主料:
中筋面粉
250g猪肉
350g芹菜
100g辅料:
油
适量盐
适量胡椒粉
适量五香粉
适量姜
适量生抽
适量做法 共11个步骤
1.面粉用温水和成干湿适中的面团。
2.盖保鲜膜饧发20分钟。
3.饧面时把猪肉剁碎。
4.加入剁碎的芹菜、姜蓉及调味料。
5.拌匀即成饺子馅。
6.把面用面条机压成长条,用压皮模压好全部饺子皮。
7.取一个饺子皮放上馅。
8.捏出麻花边。
9.全部包好的饺子要放在撒了面粉的容器上防粘。
10.在蒸架上刷一层油。
11.把饺子摆好,冷水起锅,蒸10分钟即可。
鱿鱼炒芹菜
上一次我用腐竹炒的鱿鱼,这一次我为了让儿子吃一点芹菜,就用芹菜搭配了儿子爱吃的鱿鱼,味道也不错。所以做饭的乐趣也在于此:不同的食材搭配就会呈现不同的味道。而这种
食材配方
主料:
鱿鱼
150g芹菜
200g辅料:油
适量盐
适量蒜末
适量
做法 共11个步骤
1.芹菜洗净 斜着切成小段
2.用开水焯一下芹菜
3.鱿鱼洗净 切成小段
4.热锅 放入适量的油 放入鱿鱼 翻炒
5.准备一点蒜末
6.蒜末放入锅中
7.放入适量的生抽 料酒
8.放入焯好的芹菜
9.放入适量的盐
10.用水淀粉 勾芡
11.出锅了
芹菜炒牛肉的做法
主料:牛肉300克、芹菜300克
配料:朝天椒60克、蒜4瓣、食油适量、精盐适量、料酒适量、玉米淀粉一勺、生抽少许、耗油少许、老抽少许、砂锅一个
芹菜炒牛肉的做法步骤:
1.准备好所需要的所有食材。
2.牛肉洗净,因为牛肉的纤维组织粗,一定要逆着纹路横切片,将牛肉的纤维切断,肉才能炒起来嫩嫩的。
3.切好的牛肉放入盐、生抽、料酒、耗油、玉米淀粉,用手将牛肉和调料抓匀,腌制大概10-15分钟。
4.芹菜洗净泥沙,去根,摘掉叶子,将芹菜茎切段备用。朝天椒洗净去蒂,切碎,大蒜子去皮切碎备用。
5.砂锅洗净,开大火烘干水分,往砂锅里倒入适当的食用油,油不是很热的时候倒入牛肉。
6.不停翻炒至牛肉变色。
7.倒入切好的芹菜,翻炒几下。
8.加入辣椒碎和大蒜末,不停翻炒,加入适当老抽和盐调味,用锅铲翻炒均匀。
9.全部材料炒熟后,关火。
10.将芹菜炒牛肉盛出,即可食用。
芹菜炒牛肉的做法小贴士:
1、因为牛肉的纤维组织粗,一定要逆着纹路横切片,将牛肉的纤维切断,肉才能炒起来嫩嫩的。
2、牛肉中含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,可以提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
3、寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
芹菜炒河虾
我家儿子从小就是环保小卫士,山里、河里的野味他从来不吃。这些河虾是姐姐送我的,因儿子的缘故它们在冰箱里呆了很长时间,看到虾战活动才想起它们,赶紧拿出来支持一下活
食材配方
主料:
河虾
200g芹菜
100g辅料:油
适量盐
适量花椒
适量辣椒
适量十三香粉
适量
做法 共7个步骤
1.河虾洗净后控干水分备用。
2.芹菜择去叶子洗净后切成条,辣椒切长段,准备好花椒和十三香调料粉。
3.炒锅上火,冷油放入花椒和辣椒小火炒香。
4.放入河虾翻炒一会。
5.放入芹菜翻炒翻炒。
6.放入十三香调料粉翻炒均匀。
7.放入适量盐翻炒均匀即可出锅。
猪肉芹菜水饺的做法
主料:五花肉250g、芹菜500g
配料:食盐适量、酱油适量、味精适量、料酒适量、调和油适量
猪肉芹菜水饺的做法步骤
步骤一、先和面,用手揉成软硬适中光滑的面团,放一旁静置。
步骤二、芹菜摘去叶子洗净
步骤三、锅中水开后,放入芹菜,焯软
步骤四、焯好的芹菜放入凉水中,这样能保持芹菜的绿色
步骤五、芹菜捞出沥干水分,切碎
步骤六、用干净的纱布将芹菜挤干水分
步骤七、猪肉剁成肉泥
步骤八、加入葱姜末、酱油、盐、料酒、味精顺时针搅匀,再加入植物油顺时针搅匀
步骤九、倒入芹菜顺时针搅匀
步骤十、将面团搓成粗细均匀的长条
步骤十一、用手揪成小剂子(也可用刀切)
步骤十二、将剂子按扁擀成饺子皮
步骤十三、饺子皮中放入适量的馅儿
步骤十四、捏成饺子
步骤十五、锅中做水大火烧开,倒入包好的饺子。盖上锅盖,等水开了,添些凉水。添两、三次水,饺子全都浮起来,鼓鼓的,即可捞出。
步骤十六、装盘,开吃啦
牛肉芹菜饺子的做法
主料:面粉适量、牛肉1块
配料:芹菜1把、色拉油适量、食盐适量、鸡精少许、姜适量、生抽适量、老抽适量、香油少许、小葱适量、五香粉适量
牛肉芹菜饺子的做法步骤
步骤一、将面粉中加清水和成面团,静置半小时左右,即可轻松揉成光滑的面团
步骤二、准备材料,牛肉芹菜洗净控去水份
步骤三、牛肉用刀剁成肉馅,剁的时候分三次加少量水一起剁,有筋的地方要剔除,这样剁出来的肉质较嫩
步骤四、将剁好的肉馅中加入切碎的葱末,姜末,加盐,鸡精,五香粉,生抽,老抽,香油拌均
步骤五、拌均的肉馅腌制入味的时候处理芹菜
步骤六、将芹菜用水焯一下
步骤七、绰过的芹菜控干水份后切小丁
步骤八、切好的芹菜倒入少许色拉油拌匀,可以防止芹菜出汁
步骤九、将拌好的肉馅与芹菜混合,搅拌均匀,再依口味调整盐的用量
步骤十、将面团揉成长条状,再切成大小均匀的小剂子
步骤十一、用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮儿
步骤十二、取饺皮儿一张于掌心中填上馅料,尽量多放点
步骤十三、将放入馅的皮儿对折成半圆形,捏牢中间部分
步骤十四、再将左右部尾端先捏紧再将右半边饺皮封口
步骤十五、再同样将左半边饺皮也封口
步骤十六、将封口处全部捏紧稍做整理
步骤十七、全部包好后,锅子烧开水加一小勺盐防粘,将饺子放入,用勺子背沿锅沿轻轻推散
步骤十八、水开后点一碗凉水再煮,反复加三至四次后,饺子浮起明显膨胀即煮
牛肉芹菜饺子的烹饪技巧
1、和面时不要急着一次就揉出光滑的面团,只用将面揉成团,静置半小时后醒好的面轻松揉几下就可以非常光滑,而且皮儿好擀、好包,不易破。
2、牛肉剁时要将筋去掉,否则口感不好不易咬烂。
3、调馅时,稍微往肉馅里打点水,水要慢慢加,馅的瘦肉多可多放些水;肥肉多要少放水。
4、菜与肉混合时可分二批混合,可有效防止盐分再将菜汁渗出。
牛肉芹菜饺子的菜品特色
饺子是中国面食的代表之物,也是中国人喜爱的传统特色食品,在北方逢年过节,迎亲待友,家人团聚,喜庆之时总是要包顿饺子。
做了牛肉芹菜馅,它的名字特别讨喜:牛肉即牛气,芹菜即勤财,牛肉芹菜饺会让吃到人牛气冲天,勤奋努力之后得到源源不断的回报,好吉利哦来一个吧!
土豆炒芹菜的做法
主料:土豆1个、芹菜1根
配料:色拉油适量、食盐1小匙、鸡精半小匙、蒜1瓣、花椒粉半小匙
土豆炒芹菜的做法
步骤一、土豆去皮洗净后切成细条,用清水泡十分钟;芹菜改刀切成小段,蒜切小片
步骤二、炒锅倒少许油,先放芹菜炒香,加花椒粉和蒜
步骤三、待芹菜变色后放土豆煸炒,转中火不停的翻炒,加盐、鸡精调味即可出锅
土豆炒芹菜的烹饪技巧
1、嫩芹菜不用过水焯,先下锅炒即可。
2、炒土豆丝时,时间不易过久,炒时可尝下是否熟或软硬成度。
土豆炒芹菜的菜品特色
老味道,多年从未改变。土豆丝的爽口,还有芹菜的清香味;包含着无法言表的美妙滋味。或者说更多的是温馨感,家的味道,有妈妈的味道在里面。
材料很简单,那时的调料少之又少,基本只有盐和花椒粉;可每次花牛都吃的很香。到现在也是,连盘底的汤汁都用来拌着米饭。
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