蚝油丝瓜
儿童清淡夏日小炒菜--蚝油丝瓜,简单、美味还有营养,翠绿的丝瓜、单一的食材有了蚝油调味,味道相当不错,口感鲜嫩可口、清鲜润滑、清暑、开胃。 赶时间的时候,为孩子
食材配方
主料:
丝瓜
2根辅料:
油
适量蚝油
10ml大葱
15g干红辣椒
1个做法 共10个步骤
1.准备食材调味料:丝瓜、蚝油、大葱、干红辣椒。
2.丝瓜削去外皮切滚刀块,干红辣椒切小段,大葱斜刀切成葱花。
3.锅中加水烧开,放入丝瓜块,焯烫6、7分熟。
4.捞出沥水备用。
5.炒锅入油,放入葱花、干红辣椒爆香。
6.加入适量清水。
7.加入蚝油调味,划拌均匀。
8.放入焯烫好的丝瓜。
9.快速翻拌均匀入味,关火,盛出装盘即可。
10.儿童清淡夏日小炒菜--简单、美味还有营养,翠绿的丝瓜、单一的食材有了蚝油调味,味道相当不错,口感鲜美、清暑、开胃。
丝瓜炒蛋的做法
主料:丝瓜1根、鸡蛋3个
配料:葱适量、食用油适量、盐少许、鸡精少许(可以不放)
丝瓜炒蛋的做法步骤:
1、丝瓜用清水清洗干净,然后用工具去皮后切成滚刀块。盆中倒入适量的清水,加入几滴白醋,放入切好的丝瓜,这样可以很好的防止丝瓜变黑。葱用刀切成葱花备用。
2、取一碗,打入提前准备好的鸡蛋,加入约一个鸡蛋的温水搅拌均匀,然后用筷子搅拌均匀备用。这样炒出来的鸡蛋口感非常嫩滑。
3、所有食材准备好,起锅,锅中倒入适量的食用油,油热之后倒入打好的鸡蛋液,等锅中蛋液边缘微微凝固,用筷子快速的将鸡蛋打散,炒熟,盛入碗中备用。
4、锅中留少许的底油,放入切好的葱花煸炒出香味,随后倒入切好的丝瓜块,翻炒片刻,炒至丝瓜变色,加入炒好的鸡蛋翻炒均匀,最后加少许的盐和鸡精进行调味,就可以出锅装盘了。
丝瓜炒蛋的做法小贴士:
1、丝瓜非常容易被氧化,加白醋浸泡,可以延缓氧化发黑的时间。
2、炒丝瓜不需要添加过多的调味品,吃的就是丝瓜本身的鲜味。
丝瓜丸子汤
又到啦丝瓜上市的季节,作为1种常见的夏季蔬菜(*^__^*) 无论是煮汤还是清炒,我都喜欢它鲜美的味道~正好家里还有猪肉糜,用来捏成丸子煮个丝瓜汤,多美好的时光
食材配方
主料:
丝瓜
500g猪肉末
250g辅料:油
适量盐
适量蒜
适量味精
少许葱
适量
做法 共13个步骤
1.猪肉糜加入适量的盐和红薯淀粉,抓匀
2.丝瓜刨去表皮
3.切段,再切片
4.放进盆里待用
5.准备几个小蒜,切片
6.准备适量葱花
7.锅里烧半锅水,加小蒜进去 再加锅盖大火煮开
8.水沸后捏丸子进锅煮
9.丸子全入锅后下丝瓜片
10.挖1块猪油进锅煮
11.煮至丝瓜变色后,加入适量盐…轻轻拌匀
12.汤盆里加入少许味精
13.出锅,撒上葱花即可
丝瓜炒鱿鱼
盛夏和初秋时节,气温还是很高,根据家人都容易上火现象,饮食还是宜偏清淡。丝瓜在我家很受欢迎的。这次做的是丝瓜炒鱿鱼。鱿鱼富含钙、磷、铁元素、氨基酸外、牛黄酸,一
食材配方
主料:
丝瓜
1根鱿鱼
250g辅料:油
适量盐
适量生姜
适量料酒
1勺白胡椒粉
少许
做法 共13个步骤
1.大鱿鱼两条,丝瓜一根,生姜少许。
2.丝瓜去皮
3.鱿鱼去衣和内脏,清洗干净。
4.鱿鱼切成条
5.丝瓜切成片
6.高火,坐锅热油
7.下姜末煸炒
8.下丝瓜滑开
9.倒入鱿鱼快速拌炒
10.加料酒一勺
11.加食盐一茶匙拌匀
12.待鱿鱼熟了,加白胡椒粉适量
13.出锅装盘即可
蒜蓉蒸丝瓜
第一次吃蒜蓉蒸丝瓜还是在民间瓦缸煨汤馆,点完了一道道荤菜后,在服务员的推荐下点了这道菜,待丝瓜上来时,空气中弥漫着浓浓的蒜香,一大盘摆放雪白漂亮的丝瓜片上遍布蒜
食材配方
主料:
丝瓜
油
大蒜
红辣椒
香葱
蒸鱼豉油
做法 共6个步骤
1.将丝瓜刮去外皮洗净备用
2.大蒜香葱红辣椒
3.大蒜制成蒜茸、红椒切碎、葱切末备用。
4.丝瓜切段后切厚片摆入盘中
5.撒上蒜蓉和红椒碎,取一蒸锅坐火加水,锅开后将丝瓜入蒸锅大火蒸3分钟出锅
6.将蒸鱼豉油淋在蒸好的丝瓜上,撒上香葱末,取一炒锅坐火烧热加入食用油烧至8成热淋在蒜蓉上即可。
丝瓜烩虾仁
时间紧张的话,鲜虾可以在头天晚上剥出虾仁放进冰箱保存,也可以买现成的速冻虾仁。我喜欢自己剥的。
食材配方
主料:
河虾
150g丝瓜
280g辅料:红椒
0.2个蒜
2个盐
适量味精
适量水淀粉
适量
做法 共4个步骤
1.把鲜剥壳去除腰线取出虾仁,用生粉、盐、米酒腌10分钟,丝瓜切滚刀块,红椒、蒜切碎。
2.温锅放油,七成热下虾仁爆熟(虾仁一变白就关火,虾肉会保持柔嫩)。
3.把虾仁先起锅,留底油,入椒蒜继续煸香。
4.放丝瓜翻炒2分钟,途中加一点热水使丝瓜保持水润至熟,加盐后再倒入虾仁,放味精,淋上水淀粉勾芡即可。
蚝油肉片丝瓜
丝瓜夏季蔬菜,所含各类营养在瓜类食物中较高,所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。成熟时里面的网状纤维称
食材配方
主料:
丝瓜
200g里脊
200g蚝油
1勺辅料:
糖
1勺料酒
1勺盐
2g油
适量淀粉
适量蛋清
1个做法 共6个步骤
1.丝瓜去掉硬皮 切成滚刀块
2.锅中加水,水开加入盐和几滴油,下入丝瓜焯水 控干水分
3.肉片加入盐 蛋清 油 淀粉上浆【腌制10分钟,这样肉片能够吸足水分,炒出更嫩】
4.热锅温油滑开肉片,使肉片变白,把肉片倒出控油
5.锅中留底油,放入蚝油煸炒
6.加入糖 料酒倒入肉片和焯好水的丝瓜,煸炒均匀即可
丝瓜烧油条
清淡的丝瓜,炸香的油条,二者配搭,是怎样的滋味? 适合父亲于夏夜里,执一壶小酒,挥着蒲扇,一口清新素淡的丝瓜油条,一口度数不高的养生酒~ 丝瓜味甘、无毒,凉血化
食材配方
主料:
丝瓜
350g辅料:
油
适量盐
适量油条
1根蒜籽
适量葱
适量姜
适量做法 共8个步骤
1.丝瓜去皮,切滚刀块,油条从中分成两半,切小块
2.准备葱花和姜末、蒜末
3.热油锅爆香姜、葱、蒜
4.倒入丝瓜煸炒
5.加入适量食盐
6.加入油条同炒
7.沿着锅边加入适量开水
8.焖烧3分钟后、丝瓜断生、软熟即可出锅
丝瓜炒鸡蛋的做法
主料:丝瓜,鸡蛋
配料:蒜米,生抽,盐,油
丝瓜炒鸡蛋的做法步骤:
第一步:首先将三个鸡蛋打入碗内,这个时候关键的步骤来了,往鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐,然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀,这样搅出来的鸡蛋口感更好。
第二步:丝瓜洗净,削皮,切成条状,加点盐用手抓均匀,腌至少10分钟,然后洗净待用,大蒜去皮去蒂拍碎备用。
第三步:锅烧热,倒适量的油,把鸡蛋放入滑炒,不要炒的太老,成型就立即盛出。
第四步:再次热锅倒油,放入蒜末炒出香味。
第五步:这时候放丝瓜进去大火翻炒,炒至变软。
第六步:加入事先炒过的鸡蛋快速翻炒。
第七步:最后加入适量生抽和盐调味,翻炒均匀即可出锅。
一道口味清淡不上火,消暑又解腻的丝瓜炒蛋就做好啦。
荔枝炒丝瓜
今天去买丝瓜真贵,7元一公斤。不过是我喜欢的短短的粗粗的那种,这种味道鲜美,比那长长的细的丝瓜口感好多了,那种长长的丝瓜是杂交的品种,就像那杂交水稻一样,是培育
食材配方
主料:
丝瓜
200g荔枝
12个辅料:油
适量盐
适量鸡精
2g红甜椒
1个做法 共9个步骤
1.主料:荔枝、丝瓜 辅料:植物油、盐、红甜椒、鸡精
2.荔枝去壳去核,洗净
3.丝洗净去皮,切块,红甜椒洗净切块
4.热锅凉油加红辣椒翻炒
5.加入丝瓜炒软
6.加荔枝翻炒均匀
7.加盐
8.加鸡精
9.翻炒均匀即可
锅塌丝瓜的做法
主料:丝瓜500g
配料:食盐适量、酱油适量、味精适量、姜适量、面粉适量、调和油适量、芝麻油适量、
锅塌丝瓜的做法步骤
步骤一、把丝瓜削去皮。
步骤二、把姜切成末。
步骤三、把丝瓜切成小段。
步骤四、放入大碗中,加盐、味精、姜。
步骤五、拌匀腌制五分钟。
步骤六、把面粉里放入水,搅成稀糊糊。
步骤七、把丝瓜入面粉糊糊里。
步骤八、锅烧热,放油。
步骤九、放入丝瓜。
步骤十、把丝瓜煎成两面金黄色,装出备用。
步骤十一、锅中入油,加入姜炸香。
步骤十二、加入水,倒入少量的酱油、盐。
步骤十三、倒入丝瓜。
步骤十四、稍焖下,淋入香油出锅。
这个汤看似平淡但是味道很鲜美,而且很简单。很多朋友每天早上都会吃一个荷包蛋,但是剩余的在加热很麻烦,我们可以做个汤也不浪费。 荷包蛋如果煎得比较嫩凉后味道会比较腥,如果煮汤一定要事先煎一下姜片,我个人还是喜欢那种煎得两面黄黄的,又一层脆脆的边,这样味道会好很多。
事先煎一下海米也能很好的提味,浸泡海米的水沥去泥沙一起倒在锅中煮鲜味会更浓郁。
丝瓜切开后很容易氧化变黑,所以一定要用淡盐水浸泡,而且丝瓜也有股淡淡的腥味,所以尽量焯烫一下,这样味道好一些,颜色也会更加翠绿!
荷包蛋丝瓜汤
原料:鸡蛋3个、丝瓜1根、海米15克、姜3片、盐5克、白胡椒5克、香油15ml。
荷包蛋丝瓜汤的做法
1.海米提前用温水浸泡,丝瓜去皮后切成滚到块,浸泡在淡盐水中备用。
2.平底锅中加入少许油,烧到4成热时将鸡蛋逐个磕进锅中,底部稍稍定型后,用铲子将蛋黄划散,反面继续煎至两面金黄。
3.煎好的荷包蛋稍凉后切成小块备用。
4.将丝瓜放入开水中,加入盐、少许食用油焯烫至软,然后捞出立即放入凉水中。
5.烧锅烧热放入15ml食用油,放入姜片、海米煎出香味,然后倒入开水,放入荷包蛋,倒入浸泡海米的水一起烧开。
6.放入丝瓜,加入盐、白胡椒立即关火即可。
这个汤没有很么困难的,最后用盐和白胡椒调味就可以了,如果淋上一点香油味道就更香拉!(来源:中国食谱网)
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