苦瓜的做法

美食对于中国人有着非常寻常的意义，国人历史对美食极其看重，没有美食就没有生活，美食让我们感知到了生活的味道可以如此出众，想要心情好起来，不妨考虑多吃吃。你在寻找更多美食吗？下面是小编精心为你整理的“苦瓜的做法”，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！

切好的苦瓜先用盐腌制15分钟，把切好的生姜、朝天椒、蒜头放入油锅内炒出香味后，再将腌制好的苦瓜放入翻炒至软度适中，并加入生抽炒拌出色泽，最后沿着锅边加一点开水继续翻炒至熟透，清脆爽口的清炒苦瓜就可以制作完成。

苦瓜做法及步骤

准备食材：苦瓜、蒜头、朝天椒、生姜、精盐、生抽、油。

1、将苦瓜清洗干净切成片状，再用盐腌制15分钟左右挤掉涩水可以去除苦味。

2、将生姜、朝天椒、蒜头切碎作为备用。

3、起锅加入油烧热，再把朝天椒、生姜、蒜头等配料放入炒出香味。

4、再把苦瓜片放入锅中翻炒至软度适中，往里面加入生抽炒拌均匀至色泽出来。

5、在锅内油不多的情况下可以沿着锅边加一点开水，之后继续翻炒至熟透，就可以做成一盘清脆爽口的清炒苦瓜。

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苦瓜的3种美味做法

苦瓜炒腊肉 这是一道湖南家常菜。湖南菜多用腊品，这是因为湖南腊品有自己独特风味。虽然也有菜馆打着“毛家菜”的招牌，但说到所用材料，别说白腊椒和腊鱼了，就连湖南腊肉也没 有。市面上虽然找不到湖南腊肉，但广东腊肉还是有的。广东腊肉较肥腻，怕肥的人可以去掉脂层。腊肉在冰箱可以藏久，遇上风味好的上等腊肉，能教人回味无穷。炒苦瓜有人喜欢先将之出水，以去其苦，但苦瓜的苦，其实苦后有甘，多吃几次就能领略。炒得熟但又保留脆感。到街边卖杂菜饭的摊子看看，那种软绵绵一塌塌的东西，就是反教材。

原料：苦瓜300克，腊肉150克，姜丝15克，蒜末10克，红辣椒10克，高汤30克，料酒10克，胡椒粉少许，生粉10克，盐与味精适量。

做法：1、腊肉切片，用温水浸泡15分钟，苦瓜洗干净切片，红辣椒切段。

2、食油旺火起镬，先把姜丝、蒜末、辣椒段置入镬中，炒出香味之后，再投入腊肉，翻炒一阵，烹入料酒，这时候再加入苦瓜片、30克高汤、胡椒粉、盐与味精，炒至只剩少许汤汁，勾点生粉即可出镬上碟。

贴士：市场上卖的腊肉，咸味比较重，高血压的人要适当去咸。腊肉要炒出香味，才能加入苦瓜，苦瓜炒好之后，仍要带点脆感。

猪蹄炖苦瓜

猪蹄含有丰富的胶蛋白，极易消化又滋阴补液。苦瓜清热凉血，有明显的降血糖之功。此道菜补而不腻，咸香爽口，适于经常食用。

原料：猪蹄2只，苦瓜300克，姜20克，葱20克，盐、味精各适量。

做法：1、猪蹄氽烫后切块，苦瓜洗净、去籽、切成长条，姜、葱拍破。

2、锅中油热后，放入姜、葱煸炒出香味后，放猪蹄和盐同煮。

3、猪蹄熟时，放入苦瓜稍煮，味精调味出锅。

排骨鱼头苦瓜汤

这道汤以苦瓜、鱼头、黄豆、排骨、咸菜熬制，可令你感到舒爽，没烦燥。全因苦瓜可消暑，是治中暑热病的良药，黄豆又有清热解毒之效，而大鱼头益脑去头，故此在这温度渐高之时，不妨多煲此汤饮。此汤有汤可饮，又有汤料可吃，但身体较虚寒的人就不是那么适合了，可少吃。

原料：大鱼头1个，苦瓜500克，排骨600克，黄豆50克，咸菜500克。

做法：1、把黄豆洗净用水浸数小时，然后将水倒去，备用。

2、大鱼头洗净，抹干，镬烧红后放少许油，把鱼头两边煎至微黄，待用；

3、苦瓜洗净，去籽去内膜，切方大块。

4、排骨洗净，出水，备用。

5、咸菜切块，用淡盐水略浸10分钟，洗净。

6、锅中注入适量之清水煲滚，放入所有材料，大火煲20分钟，转慢火煲约2个小时，加盐调味，即可趁热饮，汤料可盛出蘸酱油吃。

苦瓜炒腊肠怎么做好吃 苦瓜炒腊肠的做法

苦瓜炒腊肠

苦瓜营养分析： 1. 促进饮食、消炎退热： 苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效； 2. 防

食材配方

主料：

苦瓜

100g

广式腊肠

1根辅料：

大蒜蓉

1勺

盐

0.25勺

砂糖

0.25勺

做法 共5个步骤

1.苦瓜，腊肠切薄片，大蒜剁成蓉。

2.锅内冷油，放入腊肠，蒜蓉略炒。

3.炒至腊肠变透明色盛出备用。

4.锅内剩下的油，放入苦瓜片,盐1/4茶匙，砂糖1/2茶匙炒至断生。

5.最后放入腊肠翻炒均匀，即可。

2020肉末苦瓜怎么做好吃 肉末苦瓜的做法,步骤

肉末苦瓜

我喜欢把苦瓜叫做“夏天里的灭火器”，季吃点清爽的小凉伴菜是不错的选择，特别是在鱼肉以后，吃点消暑降噪的小菜就会别有一番惬意在心里面。 用瘦猪肉末来炒制苦瓜条，苦

食材配方

主料：

苦瓜

300g

辅料：

油

适量

盐

适量

红油豆瓣酱

适量

瘦猪肉

50g

生姜

适量

酱油

适量

豆豉

适量

红辣椒

适量

做法 共8个步骤

1.苦瓜洗净，去瓤后切成细条。

2.放少许精盐把苦瓜条腌渍10分钟杀水，并可去除部分苦味。

3.红辣椒洗净切细条。

4.瘦猪肉切成肉末。

5.锅里坐油，油热后放入姜末、豆豉、红油豆瓣酱炒香。

6.倒入切好的肉末，翻炒至熟。

7.倒入1/2汤匙味极鲜酱油，炒匀。

8.倒入苦瓜条、红辣椒条，翻炒至熟即可出锅。

2020苦瓜烧肉怎么做好吃 苦瓜烧肉的做法,步骤

苦瓜烧肉

说实话以前一点不爱吃苦瓜， 总记得小时候尝过觉得灰常苦后就再也不沾边了， 倒是外婆和母亲， 特爱吃苦瓜，家里的餐桌上经常会出现它的身影。 不知道是不是年纪大，

食材配方

主料：

苦瓜

1根

五花肉

150g辅料：

油

适量

盐

适量

姜

适量

葱

适量

蒜

适量

冰糖

适量

八角

适量

桂皮

适量

香叶

适量

花椒

适量

红辣椒

适量

老抽

适量

料酒

适量

胡椒粉

适量

做法 共13个步骤

1.准备好原材料， 五花肉切成片， 苦瓜斜切成片；

2.苦瓜放入加入了少量盐和油的开水中焯烫一下捞出；

3.锅中放入少量的油， 下入切好的五花肉片；

4.慢慢的煸炒，直至将五花肉中大部分油脂煸炒出且表面微微发黄；

5.下入准备好的八角等大料继续煸炒几下；

6.倒入适量的开水， 加入老抽和料酒；

7.再将姜片， 小葱节，大蒜，红辣椒和冰糖一起放入；

8.盖上盖煮上十分钟；

9.十分钟后揭开盖， 放入焯过水的苦瓜块；

10.再继续加盖， 煮上五分钟；

11.再揭开盖，大火收汁，这时可以将其中的大料取出；

12.汁快收好时加入盐和胡椒粉调味；

13.出锅装盘即可。

2020苦瓜汁怎么做好吃 苦瓜汁的做法,步骤

苦瓜汁

苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有"除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳"之功效。据研究发现，它具有明显的隐血

食材配方

主料：

苦瓜

300g

辅料：

碳酸饮料

200ml

做法 共5个步骤

1.苦瓜洗净。

2.用削皮器削成薄片。

3.倒入碳酸饮料。

4.迅速产生很多气泡。

5.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，凉后饮用。

苦瓜烙饼怎么做好吃 2020苦瓜烙饼的做法大全

苦瓜烙饼

促进饮食、消炎退热： 苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效； 一直畏惧于苦瓜的苦味不知道做成

食材配方

主料：

面粉

苦瓜

盐

鸡蛋

做法 共9个步骤

1.800g的面粉 2个鸡蛋 还有适量的盐

2.苦瓜切碎备用

3.和好的面 醒十五分钟左右

4.把面分成几个均匀的面团，用面仗 弄成圆形 把苦瓜均匀洒在上面，放适量的油 和盐

5.然后放了苦瓜的面卷起来 再弄成圆形

6.弄好的 饼 待用

7.油锅七分热的时候把 饼放入锅中中 记得及时翻面 受热均匀

8.香香的苦瓜烙饼出来了

9.还有几个不是苦瓜的饼呵呵

苦瓜炒鸡蛋怎么做好吃 苦瓜炒鸡蛋的做法

苦瓜炒鸡蛋

苦瓜炒鸡蛋是一道去火开胃的好菜，大家可以试一试哦

食材配方

主料：

苦瓜

猪肉

鸡蛋

油

盐

花椒面

酱油

小葱

做法 共15个步骤

1.苦瓜去瓤切片洗净

2.猪肉切丝，葱花备好

3.苦瓜焯水去苦味

4.鸡蛋搅匀

5.锅内热油，蛋液倒入

6.鸡蛋炒碎

7.鸡蛋盛出备用

8.锅内热油加入肉丝翻炒

9.加入葱花翻炒

10.加入花椒面翻炒

11.倒入少许酱油

12.倒入苦瓜翻炒

13.加入适量盐翻炒

14.最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可

15.完毕

苦瓜炒腊肉怎么做好吃 苦瓜炒腊肉的做法

苦瓜炒腊肉

腊肉还是春节剩下来的，入秋以后天气渐凉，胃口也变好了，就想吃这些香的食物。腊肉配上苦瓜炒炒，简单倒也美味。

食材配方

主料：

苦瓜

300g

腊肉

100g辅料：

油

适量

辣椒

适量

酱油

适量

做法 共6个步骤

1.苦瓜洗净去囊，切厚片；辣椒洗净切段。

2.腊肉用热水浸泡后洗净，切薄片。

3.热锅放油，炒香辣椒。

4.加入腊肉翻炒至肥肉变色。

5.放入苦瓜翻炒。

6.加入少量清水稍稍煮一下，加入酱油调味即可。

鸡丝炒苦瓜的做法_美食方法

鸡丝炒苦瓜的做法

主料:鸡胸脯肉200克、苦瓜2根

配料:色拉油适量、食盐适量、生抽适量、香油适量、水淀粉适量、黑胡椒适量

鸡丝炒苦瓜的做法步骤

鸡肉的处理：

步骤一、鸡胸肉略解冻，切薄片

步骤二、用松肉锤敲松

步骤三、撒上少许盐

步骤四、研上少许黑胡椒粉

步骤五、再次轻敲，帮助入味

步骤六、切丝备用

苦瓜的处理：

步骤一、苦瓜洗净，切掉两端

步骤二、切0.5厘米厚的苦瓜圈，将籽挖掉

步骤三、锅子烧水，将苦瓜圈放入，焯水半分钟

步骤四、捞出投凉。(如果有条件，可以冰镇下，口感更加清脆)

炒菜喽：

步骤一、平底锅烧热，倒入少许油

步骤二、将腌渍好的鸡肉丝放入，煸炒至颜色发白

步骤三、放入焯水的苦瓜圈

步骤四、倒入少许生抽

步骤五、加入少许盐

步骤六、倒入水淀粉

步骤七、煸炒，淋入少许香油

步骤八、搅拌均匀，出锅即可

苦瓜炒鸡蛋的做法_美食方法

苦瓜炒鸡蛋的做法

主料：准备鸡蛋三到四个，苦瓜一根

配料：大葱一小段

苦瓜炒鸡蛋的做法步骤：

首先把大葱切成葱花，苦瓜去掉头尾，从中间切开，一分四半，切掉内瓤，然后再斜刀切成丝，放入料碗中备用。

取一个料碗，打入四个鸡蛋，用筷子搅散，加入食盐5克调味，胡椒粉0.5克去除鸡蛋的腥味，再一次搅散备用。

起锅烧水，加入一勺食盐，搅拌化开，下入切好的苦瓜，等水烧开后，捞出控水，再过一下凉水备用。

然后把切好的葱花放到鸡蛋液里面。

另起锅，添入少许食用油，油烧热以后，倒入鸡蛋液，等鸡蛋定型以后，放入苦瓜。

改成小火，慢慢翻炒，晃动炒锅使鸡蛋受热均匀，等鸡蛋完全凝固后，淋入少许芝麻油，再简单翻炒几下，就可以关火起锅装盘了。

好了，到这里，这道营养丰富的苦瓜炒鸡蛋就做好了，看起来是不是很简单，学会了就赶快试试吧，这道菜还有降糖，降血脂的功效，既营养又健康。

苦瓜炖排骨怎么做好吃 苦瓜炖排骨的做法大全

苦瓜炖排骨

巧手待客菜。 苦瓜败火解腻，和排骨搭配一举两得，一道非常好的待客菜。

食材配方

主料：

排骨

苦瓜

粉皮

葱

姜

酱油

白砂糖

五香粉

豆瓣酱

八角

清水

盐

花生油

做法 共12个步骤

1.排骨斩块，用水冲去血水。

2.放入锅中焯水。

3.盛出备用。

4.葱切段，姜切片。

5.苦瓜去瓤切块。

6.粉皮用水泡软。

7.热锅下油，先放入白砂糖小火炒糖色。

8.放入焯好水的排骨上糖色。

9.让后加酱油，豆瓣酱，葱姜，八角，五香粉，盐，水炒匀。

10.大火烧开转小火盖盖炖50分钟。

11.再加入粉皮，苦瓜炖10分钟关火。

12.出锅盛盘。

肉末酿苦瓜怎么做好吃 肉末酿苦瓜的做法大全

肉末酿苦瓜

我属于寒性体质，不宜多吃苦瓜，但实在喜欢，有时候也会尝试做各式各样的苦瓜来吃，但最常的还是用苦瓜煲汤，吃烦了苦瓜大骨汤，就尝试下这肉末酿苦瓜，也有汤的，好喝，好

食材配方

主料：

苦瓜

肉末

芹菜粒

水

大骨

做法 共7个步骤

1.大骨飞水，待用

2.肉末，加入芹菜粒

3.加上适量的盐和鸡精，用筷子搅拌均匀

4.苦瓜切圆块，去除瓤

5.把肉末芹菜里塞到苦瓜里，我这次肉末用得刚刚好，如果用不完，也可以下到汤里一起煮，增加汤的鲜美

6.酿好的苦瓜和大骨，加上适量的水

7.高压锅开动，大火5分钟，小火15分钟即可。

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