中国人历来讲究美食，国人历史对美食极其看重，没有美食就没有生活，美食让我们感知到了生活的味道可以如此出众，希望你不要错中生活中的每一道美食。如何看待美食文化呢？我们的小编特意搜集并整理了馅饼的面怎么活才软，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
馅饼的面用热水和才软，热水能烫坏面粉中的面筋，半烫面能使馅饼柔软并且带有一定的嚼劲，口感较好。将面一半用热水和，一半用凉水和，之后将其揉在一起，制作出的馅饼十分好吃，还可以制作韭菜盒子，口感也较好。
馅饼的面用热水和才软
制作馅饼的面一般是使用半烫面，半烫面就是一半用沸水和面，一半用凉水和面，这样和出来的面十分柔软，并且在少量面筋的作用下使面皮外边焦酥，内里软糯，十分好吃。
将准备好的面粉一分为二，一半用90度的开水和面，另一半用同等量的凉水和面，待面冷却后将两个面团揉在一起，醒面20分钟以后揉成光滑偏软的面团便能使用。
热水和面会烫坏面粉中的面筋，半烫面能使面维持柔软口感的同时也具有一定的嚼劲，口感较好。半烫面除了可以制作馅饼，还可以制作韭菜盒子等，口感都十分不错。
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美食百科：活的青蟹怎样保存 青蟹怎么保存才不会死掉？
青蟹一年四季都有，它的鲜美是无数食客为之着迷的主要原因，农历八月的青蟹最为肥美，清蒸青蟹，或者做成青蟹粥，都是不错的选择，如果，想自己在家亲自做一顿青蟹料理，但是又因为手头上各种事耽搁，不能马上煮青蟹，或者煮熟的青蟹吃不完，那么应该怎么样保存青蟹呢?
青蟹保存的方法一：
用绳子将螃蟹脚绑好，直接放入冰箱冷藏，注意温度不要低于5摄氏度，也不要高于10摄氏度。
用湿毛巾盖好后保存就可以了，吃的时候要提前将活力差一些的先吃掉。想要怎样辨别活力差和活力充足吗?很简单，就是用手轻轻的碰一下它的眼睛，反应不太敏捷的首先吃。
青蟹保存的方法二：
放入塑料桶中，倒入一半的水，注意别将螃蟹都淹没了，因为这样会导致它们缺氧，常温下可以储存五天左右。
青蟹保存的方法三：
如果家里有浴缸的，可以将螃蟹倒入里面，完全不用担心它们会爬走，然后倒入适量水，别忘了放一些小鱼小虾供它们食用哦。这种方法可以储存一个星期哦。
炝拌活虾怎么做好吃 炝拌活虾
炝拌活虾
昨天买了鲜虾，准备再炒毛豆，老公看见了，问咋不买点炝拌呢？我说：明天吧。这不一大早，我就带着领导下达的任务向早市出发，今天的虾真不赖，比昨天的还新鲜，活蹦乱跳的
食材配方
主料：
鲜活虾
500g辅料：
葱
适量盐
适量蒜
适量姜
适量红辣椒
适量糖
适量五香粉
适量高度白酒
适量生抽
适量
做法 共13个步骤
1.鲜虾洗净
2.挑去沙线，剪掉长的须子（最好连腿一起剪掉），再清洗一遍
3.用刀开虾背
4.虾头和虾尾不分开
5.葱姜蒜红椒处理切丝或切片
6.往处理好的虾里倒适量高度白酒
7.倒入葱姜蒜等
8.加入一勺糖
9.加两勺盐
10.加五香粉
11.加适量生抽
12.翻拌均匀，盖好盖子，半小时后在翻拌一次，让虾们充分入味
13.一两个小时候就可以吃了
馅饼怎么做好吃 2020馅饼的做法大全
馅饼
我和弟弟爱吃馅，都是出了名的，因为小的时候，家里没什么吃的，菜也就那么几种，所以对于喜欢吃馅的妈妈来说，天天换这样给我们做，在普通的菜在妈妈手里都可以变成美味的
食材配方
主料：
面粉
500g韭菜
450g肉馅
400g鸡腿菇
80g白菜
70g辅料：
油
适量盐
适量五香粉
适量姜粉
适量酱油
适量胡椒粉
适量做法 共10个步骤
1.烙饼的面一定要放很多水，让面成稀泥状，然后手掌中，放上面粉再继续和面，一会稀泥就可以变成面团了
2.这个是和好的面团
3.用保鲜膜盖好，荥上半小时，几十分钟都可以，要的时候烙饼的面非常的好十。
4.肉馅，放入姜粉、五香粉、胡椒粉、盐和酱油（有时是酱），如果肉馅不是特别肥，再放少许的油，然后顺这一个方向搅拌上劲儿即可。
5.在肉馅里放了点鸡腿菇，提鲜的味道非常不错，另外家里还有点剩下的白菜也放进去了。
6.最后放上韭菜，等烙的时候，再拌在一起。
7.这个是拌好的馅料，马上就可以开始包了。
8.把面弄一块放在手里，压扁然后擀成包子皮的大小，像包包子一样包好，放在那里，等烙的时候用手在饼铛里压扁，即成馅饼了。
9.放在饼铛里，一面变硬了，翻过来继续烙另一面，然后再翻一次就可以了。
10.大开一个看看里面的馅，就这这个瞬间也让我想起了小的时候，那个时候饭量小，又喜欢吃馅，所以就总这样吃，把上面厚一点的皮，先开给家长吃，自己只吃下面的薄皮和馅，那样可以多吃一个，嘿嘿。
发面馅饼怎么做好吃 发面馅饼的做法,配方
发面馅饼
发面馅饼。以前小时候常常吃发面的馅饼，当时很不喜欢吃。到了这年纪了才知道随着年龄的增长越来越喜欢吃馅类的主食了。也理解了为什么妈妈总爱做馅饼了，今天吃这发面馅饼
食材配方
主料：
猪肉
500g韭菜
100g白菜
1000g白面
500g辅料：香油
适量盐
适量料酒
适量白糖
适量胡椒粉
适量酵母
适量酱油
适量姜
适量味精
适量
做法 共10个步骤
1.把面粉放少许酵母、适量白糖和40度左右的温水活成面团饧发。
2.面发好了。
3.主要馅料食材。
4.先将猪肉馅放入一个盆内加入油，盐，味精，少许酱油，白糖，料酒，香油，姜末搅拌均匀。几种食材处理好了。
5.几种食材一起搅拌均匀。
6.面团揉成长条，再揪成大小差不多的小团，擀好皮。
7.拿一块擀好的皮放入适量馅，一只手按着馅，一只手往内捏面如图示，在摁扁。
8.取一个平底锅，里面放入少量油加热。
9.油热了放入馅饼煎制，煎到li两面金黄即可。
10.发面馅饼做好了。
韭菜馅饼怎么做好吃 韭菜馅饼的做法,配方
韭菜馅饼
很家常的一道面食，韭菜是自家厂里种的，吃着也放心 好吧我承认，我图省事，把韭菜盒子做的个头儿很大，然后切开来吃的 电饼铛是在本网站上兑换的，还挺好用的 做出来的
食材配方
主料：
韭菜
500g面粉
700g鸡蛋
5个虾皮
50g辅料：盐
适量味精
少许花生油
适量
做法 共19个步骤
1.鸡蛋磕入碗中划散
2.锅内热油，倒入蛋液炒成蛋花
3.蛋花切碎后放入盆中晾凉
4.韭菜摘洗干净，略微晾干水分
5.切成末放入盛有蛋碎的盆中
6.放适量虾皮
7.加盐、味精
8.再倒适量花生油
9.用筷子搅拌均匀
10.面粉加适量温水
11.用筷子搅拌成絮状
12.和成面团饧10分钟
13.取部分面团继续揉匀
14.分成大小相同的面剂
15.然后按扁
16.再擀成饼状
17.在二分之一处放入馅料
18.对折后按紧边，用碗压成边形，去掉多余的面
19.电饼铛刷一层油，放入馅饼，煎至两面金黄即可（这是烙的最后两个了，所以个头一大一小哈）趁热咬上一口，鲜嫩、香喷喷的）
素馅饼怎么做好吃 素馅饼的做法,配方
素馅饼
这几天牙痛，干什么都没劲，实在忍不住了约了朋友一起去看牙医，回来的路上路过一家快餐店，朋友说这家的馅饼特有名，给孩子买几个吧，正好也快到晚饭时间了，回家省了麻烦
食材配方
主料：
菠菜
500g鸡蛋
3个胡萝卜
一根辅料：
油
适量盐
适量葱姜末
适量花椒粉
适量鸡精
适量粉丝
适量黑木耳
适量
做法 共20个步骤
1.所有材料洗净，粉丝事先泡软
2.菠菜用热水绰一下，
3.过凉水，捞出，剁碎
4.胡萝卜剁碎备用
5.泡好的粉丝剁碎备用
6.鸡蛋打散，放油锅炒一下
7.泡好的黑木耳剁碎备用
8.葱姜切成末，加入花椒粉
9.锅中放油，放入葱姜末、花椒粉炒出香味，加盐
10.备好的材料全部加入，搅拌均匀
11.香喷喷的馅料拌好了
12.烫面团一块，揉匀
13.分成大小均匀的小剂子
14.用擀面杖擀开
15.放入馅料
16.包好
17.然后用手掌按扁
18.做好的馅饼饧十来分钟
19.电饼铛预热，放入馅饼，烙至两面金黄即可
20.取出，趁热吃更有香味哦！
馒头馅饼怎么做好吃 馒头馅饼的做法,配方
馒头馅饼
怎样利用早晨有限的时间做出一款简单而不简约的早餐呢，是很多妈妈头疼的问题，这款馒头馅饼，因为有肉有菜有蛋，营养会更充分，足够孩子一上午的能量了
食材配方
主料：
馒头
1个瘦肉
100g鸡蛋
3个辅料：
油
适量盐
适量酱油
适量五香粉
适量芹菜
适量
做法 共11个步骤
1.鸡蛋3个、瘦肉100g、芹菜适量
2.肉菜剁成馅
3.加入油盐酱、五香粉拌匀
4.馒头切片
5.把拌好的肉馅抹到馒头片上
6.把鸡蛋打散
7.把带馅的馒头片在蛋液里浸一下，均匀裹满蛋液
8.不粘锅加少许油烧热
9.把带馅的一面朝下放入不粘锅
10.小火烙制3分钟左右翻面再烙2分钟左右就可以了
11.烙好的馒头片撒上椒盐即可食用
酸菜馅饼怎么做好吃 酸菜馅饼的做法,配方
酸菜馅饼
我是怎么吃酸菜都不厌的，昨天做酸菜馅的饽饽，还剩了一些馅料，和了一点面，做点馅饼吧，我做的不多，儿子在吃完晚饭后还吃了两块，剩下的都被老公干掉了，说明了什么呢，
食材配方
主料：
酸菜
100g粉条
40g面粉
80g辅料：
油
适量盐
适量葱花
适量
做法 共12个步骤
1.酸菜切成碎末
2.粉条 用开水泡十五分钟 剪碎
3.葱花切细末
4.放在一起 加入油 盐 蚝油 搅拌均匀
5.和好面 醒一会儿
6.做成小剂
7.擀皮
8.放入馅料
9.包成包子状
10.放入电饼铛中 压平 刷油
11.两面煎 熟 呈金黄色即好
12.看着就诱人啊
牛肉怎么炒才嫩
牛肉切片放入有料酒、食盐、鸡精、淀粉、蛋清的酱汁中，抓匀腌制10分钟，青椒和洋葱洗净切块，在碗中加入适量蚝油、生抽等调料搅拌均匀制成酱汁，热锅后放入洋葱炒熟，倒入牛肉快速翻炒，倒入酱汁，大火收汁后关火即可。
嫩牛肉的制作方法
准备食材：牛肉、青椒、鸡蛋、淀粉、料酒、胡椒、耗油、生抽、洋葱、鸡精、花生油
1、将牛肉切成片放入碗中，加入适量料酒、食盐、鸡精、淀粉和鸡蛋的蛋清，然后用手抓匀，淋上一勺花生油，再抓匀，腌制10分钟。
2、把青椒洗净去蒂，去籽，切成小块，洋葱切成小块，在碗中加入适量的蚝油、生抽、胡椒粉，搅拌均匀后待用。
3、热锅倒油，将腌制好的牛肉放入锅中滑熟至变色，马上捞起备用，再次热锅倒油将洋葱煸炒至透明变熟，然后倒入滑过的牛肉，加入刚刚调好的酱汁，转大火快速翻炒，直至料汁与牛肉完全混合，倒入青椒翻炒半分钟，即可出锅。
苹果馅饼怎么做好吃 苹果馅饼的做法,配方
苹果馅饼
这几天爸爸总买苹果，我上次摘草莓又做了些酱，然后一直想做馅饼吃，一直材料不全没做，这次刚好可以试做下，最主要是还能参加社区活动，呵呵。
食材配方
主料：
苹果
80g鸡蛋
1个辅料：糖
适量面粉
适量清水
适量油
适量淡奶油
适量
做法 共18个步骤
1.准备好蛋打入碗里
2.加入白糖
3.加入面粉
4.加入油
5.加适量水拌成糊状
6.准备苹果
7.去皮切丁泡在盐水中
8.平底锅倒适量油，油热后舀一勺面糊，转动锅子
9.一面煎后好翻面，两面煎至金黄
10.占板上铺油纸，放入蛋饼晾凉
11.准备好淡奶油
12.用打蛋器打成奶油
13.蛋饼中舀一勺奶油
14.放入适量苹果丁
15.对折
16.折成蛋筒状
17.当当当成品出来罗，家里有剩下一点草莓酱了就淋了一个
18.哇，忍不住咬上一口，真是太美味了，蛋饼的松香，苹果的清脆，想到一句广告词“咔嚓”
白菜馅饼怎么做好吃 白菜馅饼的做法,配方
白菜馅饼
馅饼是一道很家常的中式主食，皮儿薄馅儿大，又解馋又美味。
食材配方
主料：
面粉
400g水
215ml白菜
200g粉条
100g虾皮
50g辅料：
葱末姜末
50g生抽酱油
2勺精盐
1勺五香粉
1/2勺鸡精
1勺植物油
适量做法 共18个步骤
1.把面粉（400克）放到面包机里面，加入水（215克）盖上面包机盖子，按开始键，和成光滑的面团。
2.和好的面团拿出来，用百洁布盖上醒至20分钟。
3.把粉条用温水浸泡10分钟，然后上火煮5分钟至软烂，捞出备用。
4.大白菜一颗准备好。
5.把白菜切成白菜碎，然后用1勺精盐杀去水分。
6.放入凉水中，把盐水过滤掉，然后捞起，攥去水分。
7.粉条放到案板上剁成粉条碎。
8.锅中放入植物油，油开后倒入虾皮，炒至变色，炒过的虾皮不会发醒。
9.姜，葱切成细末。
10.然后把所有材料放到一起，调味，放入精盐，生抽，鸡精，五香粉，植物油，搅拌均匀。（要顺着一个方向搅拌）。
11.拌好的馅料。
12.面团拿出来，搓成细长条状。
13.用刀均匀的切开面剂子。
14.把面剂子擀成馅饼皮。
15.馅饼皮装入拌好的馅料，像包包子似的包好。
16.包好的馅饼胚。
17.把包好的馅饼反面擀开，不要擀的太薄，太薄了会露馅的。
18.电饼铛预热5分钟，然后把馅饼放入电饼铛中按大饼键功能，烙至两面金黄就可以出锅了。
豇豆馅饼怎么做好吃 2020豇豆馅饼的做法大全
豇豆馅饼
豇豆含有大量的植物纤维，可以有效改善便秘。豇豆性平、味甘咸一般的人都可以食用。现在豇豆大量上市，不妨多做点豇豆食品哦。我是用电饼铛烙的饼，要想饼暄软，可以少放点
食材配方
主料：
小麦面粉
500g豇豆
300g辅料：橄榄油
适量盐
适量葱
适量
做法 共12个步骤
1.面粉用水和成大面絮。
2.用手揉成面团，醒30分钟。
3.豇豆洗净，切碎。
4.放盐腌10分钟。
5.挤掉多余的水分。
6.葱切碎。
7.和豇豆放在一起，加适量橄榄油拌匀。
8.面团取出分成小份。
9.用擀面杖擀圆。
10.包入馅料。
11.收口朝下按扁。
12.放入电饼铛烙熟即可。
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