山药富含蛋白质、维生素、脂肪和淀粉酶等成分,还含有碘、钙、铁和磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素,具有补脾养胃、补肺益肾的功效。清炒山药既香脆、清淡爽口,又有益身体。原料:山药600克、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精各适量。做法:1、将山药洗干净,用开水烫1分钟再去皮(生的山药汁弄到手上会很痒痒的,烫一下就没问题了)。2、山药去皮后切菱形片。3、切好后泡入冷水中,以防止山药被氧化变色。4、将山药从冷水中捞出,入沸水焯一下,再放入冷水中淘洗沥干。5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。6、锅中热油,将山药片翻炒,倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用。炒出来脆脆的,有点荸荠的效果,很爽口~比煮着吃好多了~~注意事项:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
清炒山药的做法 蒸山药的做法
山药薯块耐寒,必要时可以就地贮存,延迟至次年3月上中旬采收。也可用土窑贮藏,窖中山药与沙土相间层积贮藏,最后覆土呈屋脊形,上盖稻草防止雨水侵入。窖内保持10℃~15℃,一直可贮存到次年4~5月。山药块茎休眠期较耐低温,在短期-4℃以下不表现冻害。适宜的贮藏温度为0℃~2℃,相对湿度90%左右。常用的贮藏方法如下沟藏法:挖1~2米深、宽1米左右的沟,挖出的山药立即排放入沟,一层山药一层土,不超过80厘米,顶部盖一层细土。随着气温下降,加盖覆土,以冻土层距山药顶部厚度5~10厘米为宜,可贮藏至翌年3~4月。埋藏法:又称沙藏法。在仓库或室内的水泥坪上,用砖砌起高1米左右的埋藏坑。在坑底铺上10厘米的干净细砂或细土。把经挑选的山药按次序平放在沙上,一层山药一层细沙,堆至离坑口10厘米左右时,再用细泥或黄沙密封。每隔一个月倒动检查一次。山药也可放在筐、箱内用沙埋藏。筐藏法:把日晒消毒的稻草或麦草铺垫在消过毒的筐或箱四周。然后把选好的山药逐层堆至八分满,上面用麦草覆盖。最后堆放在库房内,保持库内适温,为防止地面湿气,可在筐底垫上砖头或木板。
清炒山药的做法 蒸山药的做法
清炒山药主料:山药辅料:青红椒调料:盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜清炒山药做法:1、将山药去皮洗净切成片或者丝,青红椒、葱、姜洗净切成丝;2、坐锅点火放入清水,待水开后倒入山药、青红椒丝焯一下捞出,过凉控干水分;3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁;4、坐锅点火放入油,油热倒入山药、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用。特点:白、红、绿相间,颜色鲜艳,清脆爽口。提示:1、山药洗干净,用开水烫1分钟再去皮(生的山药汁弄到手上会很痒痒的,烫一下就没问题了)2、山药切好稍煮即成,主要是去掉淀粉。 冬瓜汤的制作材料:主料:冬瓜500克,猪肉(瘦)50克调料:酱油10克,味精2克,盐2克,香油5克,猪油(炼制)25克,大葱5克1.将冬瓜去皮、去瓤洗净,切成2厘米宽、3.3厘米长、0.7厘米厚的片,猪肉切成薄片。2.汤锅放猪油置火上烧热,下葱末炝锅,放入冬瓜、肉片、适量开水、酱油、细盐煮至冬瓜至熟烂时,撇去浮沫,加入味精,淋入香油,起锅盛入汤碗内即成。
清炒苦瓜山药片
苦瓜炒山药是一道去噪去火的平补菜肴。此菜特点,口感爽脆,营养丰富。 苦瓜又称凉瓜。苦瓜中含有大量的苦瓜素,苦瓜素不但可以减肥美容,还可以刺进唾液来增加食欲。山药
食材配方
主料:
山药
100g苦瓜
100g辅料:油
适量盐
适量鸡精
适量大蒜
适量做法 共7个步骤
1.瓜去瓤去籽,切成斜片。
2.山药去皮切片。
3.锅中放水烧开,下入苦瓜片和山药片焯水。
4.大蒜切成片。
5.锅中注油爆香蒜片。
6.放入沥干水的苦瓜片和山药片翻炒。
7.加入盐和鸡精调味即可。
清炒山药原料:山药一段胡萝卜半根菜心几根调料:盐1/2小匙清炒山药的做法1.戴手套给山药去皮,斜切成段,再把段竖切成菱形片,放入水中洗掉粘液,胡萝卜也这样切,菜心也切段。2.锅中烧开水,下入山药和胡萝卜烫至水再次开起,捞出,菜心烫一下马上捞出。3.重新起锅下少许油,下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。清脆爽口~清炒真是适合各种蔬菜呢山药的好处不用多说了吧,据说连皮一起吃能发挥最佳作用,我研究研究~山药山药别名薯药、薯蓣、薯豫、土薯、诸薯、山芋、玉涎、玉蓣、蛇芋、淮山药、野白薯、野山豆、扇子薯、佛掌薯等,为薯蓣科植物薯蓣的块茎。全国各地均有栽培。《神农本草》中载:山药“久服耳目聪明”。山药含有多种营养物质,能调和肠管收缩与扩张,促进小肠运动节律。
清炒山药主料:山药辅料:青红椒调料:盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜清炒山药做法:1、将山药去皮洗净切成片或者丝,青红椒、葱、姜洗净切成丝;2、坐锅点火放入清水,待水开后倒入山药、青红椒丝焯一下捞出,过凉控干水分;3、将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁;4、坐锅点火放入油,油热倒入山药、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用。特点:白、红、绿相间,颜色鲜艳,清脆爽口。提示:1、山药洗干净,用开水烫1分钟再去皮(生的山药汁弄到手上会很痒痒的,烫一下就没问题了)2、山药切好稍煮即成,主要是去掉淀粉。冬瓜汤的制作材料:主料:冬瓜500克,猪肉(瘦)50克调料:酱油10克,味精2克,盐2克,香油5克,猪油(炼制)25克,大葱5克1.将冬瓜去皮、去瓤洗净,切成2厘米宽、3.3厘米长、0.7厘米厚的片,猪肉切成薄片。2.汤锅放猪油置火上烧热,下葱末炝锅,放入冬瓜、肉片、适量开水、酱油、细盐煮至冬瓜至熟烂时,撇去浮沫,加入味精,淋入香油,起锅盛入汤碗内即成。
山间笋干纯天然无污染不可多得的绿色食品,含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素,低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒。
材料:
1条笋干,
清炒笋干的做法步骤:
1,笋干前天晚上浸泡,第二天斜切装盘
2,备好葱花,蒜片
3,炒锅倒少量油,烧热后葱花,蒜片和切好的笋干一起倒入,翻炒1分钟后加入料酒
4,加入少许水,待水快炒干后起锅
清炒辣椒是一道非常可口下饭的家常菜,可以开胃。烹饪过程也非常简便。
材料:
一盒辣椒,
清炒辣椒的做法步骤:
1,在锅内倒入适量的油,在油中倒入少许盐,然后放入辣椒翻炒
2,等到辣椒翻炒至有些干瘪后,再倒入少许水,盖上锅盖
3,5分钟后,加入味精,出锅盛盘
家常菜
材料:
500g芸豆,
清炒芸豆的做法步骤:
1,把芸豆摘好,清洗干净,把芸豆切成段状。水烧开之后,把切好的芸豆放入水中,煮3分钟左右,捞出。
2,锅内放入食用油,放入葱花味精,把芸豆倒入锅内。放入适量味达美。
3,翻炒3分钟左右,出锅。
南瓜的功效是非常高的,日常多吃南瓜可以起到润肠的作用,而且对于女性来说,南瓜还有美容的作用。简单的清炒方式保持了南瓜清甜的口感,同时也能最大的程度保留南瓜的营养元素。
材料:
1个小南瓜,2瓣大蒜,适量花椒粒,少许盐,
清炒南瓜的做法步骤:
1,南瓜洗净切成片状,大蒜拍扁待用
2,锅内放少量的油,油温变热放入南瓜翻炒
3,南瓜翻炒至微微变色放入蒜瓣和花椒粒炒出香味
4,南瓜变软之后加入少许盐调味
5,翻炒均匀即可出锅
洋葱怎么做都美味!
材料:
洋葱,
清炒洋葱的做法步骤:
1,洋葱清洗干净,切丝
2,锅内放油烧热
3,加入切好的洋葱,放入盐,适量的醋
4,洋葱进行翻炒两分钟左右稍微变软
5,变软之后关火出锅
萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分
材料:
1根胡萝卜,少许白菜,适量生菜,
清炒胡萝卜的做法步骤:
1,胡萝卜削皮擦成丝状
2,白菜和生菜切成条状
3,锅内放入适量油,放入葱花,然后把白菜和生菜放入锅中炒一分钟左右
4,随后放入胡萝卜丝小火炒。
5,胡萝卜炒软,翻炒出锅。
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