自制披萨酱
一说起披萨,首先要做的就是披萨酱了,如果用番茄酱来代替披萨酱,那做出的披萨,肯定不是正宗的味儿。一定要用黄油来炒,不要用色拉油,只有用黄油炒,才会有股奶香味,这
食材配方
主料:
洋葱
西红柿
油
盐
黄油
蒜
罗勒
胡椒粉
披萨草
白砂糖
鸡精
做法 共12个步骤
1.准备好所有材料。
2.黄油放入锅中融化。
3.倒入切碎的蒜炒香。
4.倒入洋葱翻炒1分钟。
5.倒入西红柿翻炒。
6.炒出汤汁后,加入盐。
7.加入白砂糖。
8.加入黑胡椒粉。
9.加入罗勒。
10.加入披萨草,翻炒均匀。
11.关火,加入鸡精。
12.可以用来做披萨了,但平时保存要放入冰箱冷藏,不能放置太久。
家庭用烤箱制作披萨要先把水、白糖、酵母、食盐和高筋面粉搅拌均匀,和成面粉团后用擀面杖擀成披萨一样的圆形面饼,用叉子在上面戳满小孔后晾置发酵一小时,再往上面撒上自己喜欢的辅料,放入烤箱烤10分钟左右就能完成披萨的制作。
烤箱制作披萨的方法
1、准备材料:高筋面粉100克、酵母2克、鸡蛋一个,以及适量青椒、红椒、盐、糖、马苏里奶酪。
2、用高筋面粉围成一个小圈,中间放入水和白糖搅拌均匀,再往里面放入酵母、食盐和鸡蛋继续搅拌并揉成面粉团。
3、用擀面杖将面粉团逐渐擀成披萨一样的圆形,用叉子往上面戳满小孔后,晾置发酵一小时。
4、最后在发酵好的面饼上面撒上切好的青椒、红椒或其它自己喜欢的辅料后,放入烤箱烤制10分钟左右,就可以取出食用。
迷你饼底披萨
今天一个人在家,做了这款迷你饼底披萨。我用饼干做的披萨饼胚,更加方便快捷,而且味道也不差哦!放了好多马苏里拉芝士,咬上一口就拉出长长的丝,感觉好幸福呀!嘻嘻
食材配方
主料:
饼干
12块马苏里拉芝士
50g辅料:披萨酱
适量豌豆粒
适量胡萝卜丁
适量玉米粒
适量火腿
适量
做法 共10个步骤
1.火腿、胡萝卜切丁,豌豆、玉米粒洗净。
2.准备饼干和马苏里芝士。
3.将豌豆、玉米粒和胡萝卜丁放热水中焯一下,加点盐。
4.取一块饼干,均匀涂上披萨酱。
5.铺上马苏里拉芝士。
6.再取一块饼干放在上面,涂上披萨酱。
7.铺上马苏里拉芝士。
8.放入火腿、玉米粒、豌豆粒和胡萝卜丁。
9.铺上满满的马苏里拉芝士。
10.放入烤箱中层,180度,6分钟左右。待芝士融化即可。
制作披萨饼底要把准备的面粉、酵母、奶粉等材料加温水和成面粉团,晾置面粉团一小时充分发酵后,再用擀面杖把面粉团擀呈薄饼状,薄饼边缘向内卷起、表面用叉子插出若干小孔。最后再用刷好油的烤盘装好放入烤箱内烤8分钟左右即可。
披萨饼底的制作方法
1、准备材料:面粉300g、温水150g、酵母5g、糖15g、盐2g、奶粉10g、玉米油15g。
2、将以上所有材料混合搅拌均匀,并揉捏成光滑的面粉团。
3、把揉捏好的面粉团放置1小时左右,让其充分发酵。
4、用擀面杖把发酵好的面粉团成披萨一样的薄饼状,薄饼边缘向内略微卷起,上面用叉子插出若干小孔。
5、最后在烤盘内刷一层油,装好面饼后放入烤箱调至180℃烤8分钟左右,就可以制作成披萨饼底。
自制培根香葱披萨
制作培根玉米披萨时,剩下了少许的馅料,于是我又制作了这款培根香葱披萨,因为自制的蕃茄酱都使用了,这次就用购买的现成酱料配制了混合酱汁,烘烤酱与蕃茄沙司按1:1的
食材配方
主料:
高筋面粉
52g中筋面粉
76g培根
150g香葱
30g辅料:黄油
10g盐
1g鸡蛋
1个细砂糖
6g奶粉
5g酵母粉
1g温水
30g罗勒
1小勺黑胡椒
1小勺
做法 共19个步骤
1.将做饼皮的材料准备好
2.容器内放入混和好的高筋、中筋面粉
3.加入奶粉、盐、白砂糖
4.混合均匀后中间挖一个坑。
5.将融化的黄油倒入
6.再磕入鸡蛋
7.分次加入提前用温水化开的酵母水,揉成面团,盖上保鲜膜或湿布饧发。
8.开始准备披萨馅料,将培根切小块
9.锅热后将培根放入翻炒
10.再加入香葱碎翻炒均匀,加入罗勒粉和黑胡椒粉炒均匀
11.将炒好的披萨馅料盛出备用
12.这是烧烤酱与番茄沙司,用这两种酱的混合酱汁
13.将饧好的面团擀成方形的片(我用方形的烤盘)
14.将面片放入烤盘中,上面用叉子扎小孔
15.将混合的酱汁涂抹在饼皮上
16.放上炒好的培根香葱馅,铺平整些
17.上面撒上少量的马苏里拉奶酪碎,烤箱上下火预热200度,披萨放入中层烤8分钟,表面的奶酪已经融化
18.再铺上一层奶酪碎,移到中下层,再烤8-10分钟,当披萨表面变成金黄色即可。
19.香喷喷的披萨出炉啦,切一角品尝那鲜香的美味吧~
制作松软的披萨饼底要先把准备的材料和成面团,往面团表面洒水发酵一段时间后,把面团擀成披萨一样的圆饼状,再把圆饼边缘收起、表面插出密集小孔,最后放入预热好的烤箱内调至180℃烤5分钟左右就可以制作完成。
松软披萨饼底的制作方法
1、准备材料:面粉、食盐、糖、酵母、玉米油、温水
2、把面粉和少量盐、糖、酵母混合搅拌均匀,再往里面倒入适量温水和成面团,往面团表面撒一点水放置一段时间进行发酵。
3、发酵至原来体积2.5倍左右时,再次揉捏面团几分钟醒面后,把面团擀成披萨一样的圆饼状,边缘向内收起,上面用叉子插出密集小孔。
4、将烤箱调至200℃预热一段时间,再把面饼放入烤箱内调至180℃烤5分钟左右,就可以制作出松软的披萨饼底。
宝哥昨晚临睡前说今天要吃披萨, 因为天凉面不好发所以没有答应, 早上起来准备做早餐的时候强迫症发作, 不做宝哥喜欢的吃食总感觉心里不舒服! 于是乎想起前几天买来后就被我打入冷宫的饺子皮, 就酱紫不用和面,拿出来自然解冻的功夫, 把其他食材准备好,做了娃娃菜粉丝汤, 汤煮好的时候饺子皮做底的迷你披萨也出锅啦!
材料:
6张饺子皮,5只鲜虾,1把玉米粒,1根香肠,1把豌豆粒,适量芝士碎,1把胡萝卜丁,
饺子皮版--迷你海鲜披萨的做法步骤:
1,先把所需食材准备好,豌豆粒、玉米粒和胡萝卜粒分别用开水焯熟后控干水分备用。香肠切成片状,鲜虾切成段。饺子皮我是买现成的,稍微有点厚度的那种。如果自己擀饺子皮不建议擀太薄,因为在烤制过程中太薄的饺子皮会发硬,吃起来影响口感不说,也不适合小孩和老人食用。
2,把饺子皮摆放到烤盘上。记得一定要把饺子皮上面的干面粉抖干净,原因不多说,自己可以脑补一下咀嚼干面粉的赶脚和滋味。
3,饺子皮表面刷一层披萨酱。口重的亲们可以把披萨酱刷厚点。
4,披萨酱上面撒一层马苏里拉芝士碎。
5,然后把香肠片摆放在芝士碎上。
6,撒上豌豆粒、玉米粒和胡萝卜丁。艳丽的颜色总是让人心情大好有木有!
7,上面再撒一层芝士碎,然后把鲜虾丁摆在上面,再在每个鲜虾丁上撒少量芝士碎。
8,烤箱220度充分预热10分钟。把迷你披萨放入烤箱中层220度烤8分钟左右,看表面微黄即可出炉。
9,烤好的迷你披萨用铲刀移到盘子中。高温短时间的烤制是披萨拉丝的关键所在,同时烤制的时间太久也容易造成因饺子皮过度脱水变得干硬。由于各家烤箱温度不一样,烤制过程中请根据自己家烤箱的脾气调整时间和温度。
10,宝哥的小手友情出镜,自己边吃边说:妈妈,快看,里面好多拉丝!
11,色彩艳丽的迷你披萨是否有勾起你的食欲!
披萨
披萨,简单好做的一道快餐。丰富的材料,浓香的味道,总能在最饥饿的时候让人眼馋的两眼放光。 吼吼~~我不是因为饿了,而是因为我的嘴巴寂寞了,所以,打扫了冰箱里,用
食材配方
主料:
面粉
150g辅料:
油
15g盐
适量细白糖
2勺温水
适量干酵母
3g洋葱
1个蒜头
4瓣西红柿
1个黑胡椒粒
适量孜然粉
适量香肠
1/2根青椒
适量鲜虾仁
适量鸡蛋液
少许做法 共14个步骤
1.面粉150克+白糖2茶匙+盐少许+3克干酵母,加温水适量+15克油,和成光滑的面团
2.和好的面团发酵至2倍大。
3.西红柿一个,小青椒一个,洋葱一个,鲜虾10个,肉松适量
4.洋葱三分之一切极细的磨,蒜头也切细末,黑胡椒研磨成粗粒,孜然粉适量。西红柿一个用料理机打成酱。
5.热锅凉油,煸炒蒜末和洋葱末,蒜末变黄,加入西红柿酱,放一茶匙白糖,黑胡椒粒,孜然粉,充分炒匀后,大火收汁,至无水粘稠状即可。
6.虾去头尾,片开,去沙线和肠子,用白胡椒粉略腌
7.香肠切片,三分之二的洋葱切丝,青椒切丝,马苏里拉奶酪刨成丝,
8.发酵至2倍大的面团揉一次,再发酵10分钟,,烤盘刷油,把面饼擀成烤盘大小,边沿推高,叉子插眼,放置十分钟。
9.均匀的涂上炒好的西红柿酱,
10.铺一层奶酪,大约50克,
11.把洋葱丝,青椒丝,香肠,虾仁均匀铺在奶酪上,
12.最后撒上一层肉松
13.最上边再放奶酪,用剩余的一多半就行,留下大约三十多克就可以。面饼的边缘刷鸡蛋液烤箱预热200度,上下火,中层,烤15分钟后取出,
14.撒上最后剩下的的奶酪,烤箱调成150度,烤10分钟即可。
有幸试用猛犸象风炉,猛犸象风炉可以满足一次性做四层,而且烤制颜色很均匀的需求,最近正好有些忙,打算做点披萨,一次多做点,方便随时可以烤制披萨吃喽
材料:
450g白鲨全麦粉(或者普通面粉),7g酵母,300g牛奶,20g糖,6g盐,
芋头披萨的做法步骤:
1,准备好材料,将牛奶同酵母融化
2,放入糖,面粉
3,揉光滑后放入盐同橄榄油
4,继续揉成可以拉开薄膜,如图
5,整理一下进行发酵
6,发酵至手指戳洞不回缩不塌陷即可
7,发酵好的面团排气,等分四份滚圆醒发15分钟
8,我用了一个九寸披萨盘,将面团摊开至模具中,四周厚点
9,用叉子将中间部分全部扎眼
10,放入烤盘
11,依次摆放烤盘中,放入猛犸象风炉中
12,选择发酵功能进行二次发酵
13,发酵到原来1.5倍左右即可
14,发酵好的披萨胚,抹上一层披萨酱
15,撒芝士
16,将熟芋头切片,撒点盐均匀摆平(喜欢甜可以放糖哦)
17,上层再均匀撒上芝士碎
18,预热,设置温度200度,时间15分钟,风炉会自动到预热好后滴滴声音提示
19,烤好取出,切一下
20,很好吃哦
21,饼胚松软酥脆,芋头的营养自然不用说
22,其它披萨胚放入风炉200度烤制5分钟定型
23,放凉后放入冰箱冷冻,随时吃取出来放点自己喜欢的料即可
水果披萨
每次都是烤制肉类的披萨,对于不爱吃肉的我,很少吃披萨。 家里的水果很多,昨天刚刚把芒果和凤梨吃了,我想是否可以制作水果披萨呀。结果一说,儿子很不以为然,并且说我
食材配方
主料:
披萨饼坯
苹果
橙子
西柚
香蕉
马苏里拉奶酪
沙拉酱
做法 共10个步骤
1.将苹果、橙子、西柚和香蕉准备好,
2.苹果切碎粒放入容器内
3.将橙子粒放入
4.再放入西柚粒,好漂亮的红色呢。
5.再加入香蕉块
6.挤上适量的沙拉酱
7.翻拌均匀
8.披萨饼坯上撒上马苏里拉奶酪
9.将拌好的水果沙拉码放好
10.上面再撒上奶酪碎,然后放入预热好210度的烤箱内,烘烤12-15分钟。
夏威夷披萨
心情故事 喜欢去吃必胜客的披萨,尤其是夏威夷披萨中的菠萝,是宝宝最爱吃的,记得第一次吃的时候,不知道是菠萝,然后我觉得酸酸的,宝宝可能不喜欢吃吧,我就自己吃了一
食材配方
主料:
面团
100g菠萝
20g火腿肠
35g草莓酱
20g辅料:番茄酱
适量洋葱
适量马格里苏芝士奶酪
适量
做法 共14个步骤
1.面团揉圆
2.擀成面饼
3.然后周围弄出圆圈
4.圆葱切条,火腿切条
5.披萨饼上用叉子叉出许多孔
6.挤上番茄酱
7.平铺上马格里苏芝士奶酪
8.铺上火腿
9.铺上洋葱条
10.铺上菠萝
11.再铺上马格里苏芝士奶酪和火腿
12.然后挤上一些自制的草莓酱
13.烤箱上下火200度,12分钟左右
14.烤好啦,如果有披萨盘当然是更好了
鸡蛋披萨
这次绝对不是为了做披萨,但做出来我发现很象披萨,它受欢迎的程度也一点不逊于披萨呢,而且它的营养,健康都很棒,小家伙非常爱吃. 拍这道菜的时候,天快黑了,下着雨,
食材配方
主料:
鸡蛋
4个韭菜
50g胡萝卜
30g辅料:
芝麻油
适量盐
适量做法 共11个步骤
1.三个鸡蛋打在碗里,
2.加入芝麻油和盐打匀
3.韭菜洗净
4.胡萝卜切片
5.把蛋液倒进披萨盘里
6.盘上胡萝卜
7.放上韭菜
8.再打一个鸡蛋放点盐香油
9.打匀浇在韭菜上
10.烤箱加热,170度,十五分钟
11.做好后加点肉肠,红椒点缀即可。
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