黑椒鸡柳炒乌冬
不知道为什么,我对乌冬面真的情有独钟,我非常喜欢那种特别有口感,各种做法我都爱。今天起床晚了,我就炒了个黑椒乌冬来当午饭,女儿和老公各吃了一大碗,哈哈。
食材配方
主料:
乌冬面
400g胡萝卜
200g洋葱
250g鸡腿
350g辅料:油
适量盐
适量生粉
适量黑椒酱
1汤匙蚝油
适量胡椒粉
适量做法 共9个步骤
1.鸡腿去骨去皮,鸡腿肉切成条状。
2.加入少量的生粉、盐、油、胡椒粉,拌匀,腌制15分钟入味。
3.洋葱切条。
4.胡萝卜去皮,切条。
5.热油锅,放鸡柳入锅,快速翻炒两分钟。
6.再加入胡萝卜,翻炒均匀,炒一分钟左右。
7.放入乌冬面,炒至乌冬变得有点微软。
8.最后加入洋葱、黑椒酱、蚝油,翻炒两分钟即可关火。
9.炒好装碗食用。
炸鸡柳的做法
说起炸鸡柳大家都不陌生,不管是在街边小摊,还是在小吃店,到处都可以看到有卖炸鸡柳,我也特别喜欢吃,每次在外面买着吃,总感觉嫌吃着不过瘾,就在家自己制作一些。
炸好的鸡柳色泽诱人,又香又酥,做法也很简单,再搭配上番茄酱,那真是太美味了,吃着很是解馋,不管是大人小孩都特别的爱吃。
主料:鸡脯肉,鸡蛋,淀粉,面包糠
配料:盐,胡椒粉,花椒粉,料酒,葱,姜,番茄酱
炸鸡柳的做法步骤:
1、将鸡脯肉清洗干净,放在案板上。购买鸡脯肉是注意,挑选那些肉质紧实,又有一点弹性的,肉色粉粉的,带有光泽度的那种。
2、用刀背在鸡脯肉上拍打几下,使鸡肉的肉质松散,腌制的时候能更好入味,再顺着纹路来切,切成这种长条就可以了,然后把切好的肉放在容器中。
3、把葱洗净切段,姜洗净切片也放到鸡肉中,在加入盐,胡椒粉,花椒粉,料酒搅拌均匀腌制入味。(鸡肉腌制的时间越久,越能更好的入味)
4、在腌好的鸡柳中,用筷子挑去葱,姜不用,再打入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀。
5、把鸡蛋搅拌均匀后,再放入玉米淀粉搅拌。(外面卖的鸡炸鸡柳,一般用的是炸鸡粉,超市里有卖)
6、准备一盘面包糠,面包糠选择黄色的,炸出来的鸡柳颜色金黄诱人。再把鸡柳放在面包糠中,均匀的包裹上一层面包糠。
7、热锅倒入油,油温七成热时,放入裹满面包糠的鸡柳,把鸡柳炸至金黄捞出沥油。想要鸡柳更加的酥脆,用大火把鸡柳再复炸一次。
8、在一个盘子中铺上新鲜的生菜叶,把炸好的鸡柳摆放在生菜叶上,挤上番茄酱即可。(也可以在鸡柳上,撒上自己喜欢吃的调料)
咖哩牛柳
我们女儿很喜欢吃尖椒牛柳,饭店里火猛油重,家里做不出那种味儿。换种口感,把牛柳先入少许咖哩粉腌下,尖椒、洋葱切丝,一起入锅翻炒,也很美味。
食材配方
主料:
牛肉
300g尖椒
1个洋葱
1个辅料:
油
适量姜
适量料酒
适量生抽
适量咖哩粉
适量生粉
少许水
少许
做法 共11个步骤
1.牛肉切条状,入料酒、生抽、姜丝、咖哩粉腌上。
2.尖椒1个切成丝。
3.洋葱1个切成丝。
4.坐锅入油,先入洋葱丝翻炒。
5.洋葱煸软煸香后,拔到一边,再倒入一些油。
6.倒入腌好的牛柳。
7.略翻炒后倒入尖椒丝。
8.少许生粉入水,调成水淀粉。
9.牛柳洋葱尖椒翻炒。
10.入水淀粉翻匀。
11.起锅装盆。
起锅烧油放入花椒、辣酱和干辣椒炒出红油后,加入葱和姜炒出香味。再倒入焯过水的几块翻炒至3~4成熟,调入料酒,加入柠檬片、生抽、白糖、盐和清水大火烧开。最后转小火慢炖至肉熟,美味的火锅鸡就完成了。
火锅鸡的制作方法
准备食材:鸡、苦菊、生抽、鱼丸、黑木耳、辣酱、花椒、葱、姜、柠檬、料酒、生抽、白糖、食盐、干辣椒、植物油。
1、葱切段,姜切片,黑木耳洗净,鱼丸洗净,苦菊洗净,柠檬洗净切片备用。
2、鸡洗净剁成块,再放入开水中焯烫片刻捞出沥干水分备用。
3、起锅烧油,油热后放入花椒、辣酱和干辣椒炒出红油,再加入葱和姜炒出香味。
4、倒入焯过水的鸡块翻炒至3~4成熟,再调入料酒,加入柠檬片、生抽、白糖、盐和清水大火烧开。
5、最后加入鱼丸、黑木耳、苦菊转小火慢炖至肉熟,美味的火锅鸡就做好了。
起锅烧油放入花椒炒出香味后,放入鸡块和姜片大火爆炒至鸡块表面水分炒干出油,再依次加入适量料酒、豆瓣酱炒匀,加入适量热水盖锅焖煮5分钟。最后倒入青红尖椒、盐、蚝油、胡椒粉和生抽、葱段炒匀,美味的风味小炒鸡就完成了。
风味小炒鸡的制作方法
准备食材:鸡、青尖椒、红辣椒、辣椒酱、生姜、葱、花椒、料酒、蚝油、生抽、胡椒粉、植物油。
1、鸡洗净剁成不等大小块状,青尖椒斜切成片,红辣椒切成圈,姜切片,葱切段备用。
2、起锅烧油,油热后放入花椒炒出香味,再放入鸡块和姜片大火爆炒至鸡块表面水分炒干出油。
3、依次加入适量料酒、豆瓣酱炒匀,再加入适量热水盖锅焖煮5分钟。
4、最后倒入切好的青尖椒、红尖椒、盐、蚝油、胡椒粉翻炒2分钟后,放入生抽和葱段炒匀,美味的风味小炒鸡就做好了。
在制作鸡排的时候,首先将鸡肉洗干净后切成片,再用刀背在鸡肉上敲打半分钟,将其放在加盐和鸡蛋液的混合液中搅拌,再放入适量的淀粉抓匀后腌制一个小时左右,将腌好的鸡肉沾上面包糠,放在烧开的油锅中煎炸就可以。
鸡排做法
准备食材:鸡肉、鸡蛋、姜丝、面包糠、淀粉。
1、首先将鸡肉洗干净后切成片,再用刀背在鸡肉上敲打半分钟,使鸡肉松懈。
2、将其放在加盐和鸡蛋液的混合液中搅拌,再放入适量的淀粉抓匀后腌制一个小时左右。
3、将腌好的鸡肉沾上面包糠,放在烧开的油锅中煎炸,待两面炸成金黄色就可以出锅。
4、再根据自己的口味适当添加一些番茄酱就可以,这样香酥可口的鸡排就做好了。
起锅烧油放入鸡胗炒至变色后,倒入葱、蒜炒匀,再依次调入料酒、酱油翻炒均匀,再放入小米椒和蒜薹炒匀。最后调入盐、胡椒粉炒匀,美味的爆炒鸡胗就完成了。
爆炒鸡胗的制作方法
准备食材:鸡胗、葱、小米椒、蒜薹、蒜、姜、料酒、酱油、盐、胡椒粉、植物油。
1、鸡胗洗净切片,葱切小段,小米椒切圈,蒜薹切段,蒜切碎,姜切末备用。
2、鸡胗加盐腌制片刻后,放入开水内焯烫片刻,再捞出沥干水分备用。
3、起锅烧油,油热后放入鸡胗炒至变色,再倒入葱、蒜、姜末炒匀。
4、依次调入料酒、酱油翻炒均匀,再放入小米椒和蒜薹炒匀。
5、最后调入盐、胡椒粉炒匀,美味的爆炒鸡胗就做好了。
杭椒牛柳
没什么好说的,就是天气热了,嘴巴馋了,想吃些带口味的,可是要兼顾儿子、太辣太过瘾的不能吃,于是这杭椒牛肉就闪亮登场了,咸鲜香、简直好吃的要命哇
食材配方
主料:
牛肉
200g红杭椒
100g辅料:油
适量盐
适量老抽
适量生姜
适量蒜瓣
适量葱花
适量淀粉
少量胡椒粉
适量蛋清
适量
做法 共9个步骤
1.牛肉切条,用淀粉、蛋清、胡椒、老抽、蛋清腌制20分钟。
2.红杭椒切丝
3.锅内油烧热,下葱姜爆香锅。
4.牛柳下锅煸炒
5.放适量的盐。
6.放入准备好的蒜瓣,并加入少量的高汤焖煮。
7.放入杭椒丝。
8.略翻炒后放适量的白糖。
9.炒至汤汁收干后,撒入葱花翻炒均匀出锅装盘即可。
莴苣辣牛柳
宴客菜中的荤菜,用的是牛里脊,照顾到大众的口味,没敢用太辣的干红椒,在锅中也只是轻煸,完全可以被大家接受。红椒红肉配上翠绿绿的莴苣丝,解腻又养眼,拿它来招待客人
食材配方
主料:
牛里脊
350g莴苣
40g干红椒
15g辅料:
淀粉
适量料酒
适量糖
适量蚝油
适量盐
适量油
适量熟白芝麻
适量
做法 共8个步骤
1.牛里脊切成细条。
2.加入蚝油、料酒、糖、淀粉上浆。
3.锅中放适量油烧至180度左右,下肉丝滑出。
4.将肉丝捞出后沥油。
5.锅中留少许底油,入干红椒煸炒。
6.倒入牛肉丝炒匀,加莴苣丝。
7.加盐调味,炒均,放熟白芝麻。
8.翻匀出锅。
西芹牛柳
牛肉是一种高蛋白低脂肪的肉类,营养丰富,可补血,并能增强人的体质,是一种非常好的食材。西芹与牛肉香搭配,西芹清口牦牛肉爽口,是一种非常好的搭配。
食材配方
主料:
牛肉
150g西芹
100g辅料:五香粉
3g盐
适量蛋清
1个葱
10g姜
5g美极鲜
10ml花生油
30ml淀粉
适量做法 共14个步骤
1.牛肉切成1厘米厚的片。
2.用刀背将牛肉剁松。
3.切成长条。
4.放入碗中加入蛋清,五香粉,少许美极鲜,淀粉。
5.抓匀腌制20分钟。
6.西芹去叶洗净切段。
7.热锅下油,放入少许葱姜炝锅。
8.放入腌制好的牛肉滑散炒至八成熟。
9.盛出备用。
10.另起锅下油,放入西芹翻炒至断生。
11.再昂如牛柳旺火翻炒30秒。
12.加入美极鲜。
13.翻炒均匀关火。
14.盛盘,一道美味的西芹牛柳就做好了。
炸鸡柳
自己在家做好吃的美味,香喷喷的花生油炸出的嫩嫩的鸡柳,吃着开心,吃着放心。但油炸食品不易多吃,时间长了咱就解解馋吧!嘻嘻!
食材配方
主料:
鸡脯肉
油
盐
鸡蛋
淀粉
胡椒粉
孜然粉
花椒粉
做法 共6个步骤
1.准备材料。
2.将鸡脯肉洗净,切成长条。放入盐,胡椒粉、蛋清抓匀腌制20分钟。
3.放入淀粉搅匀。
4.放入油锅中炸至金黄即可。
5.准备花椒粉,孜然粉,辣椒粉。
6.将三种粉粉撒入鸡柳中拌匀。
龙利鱼肉质细嫩,属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,属于高蛋白质,营养丰富。 它的做法很多,今天给大家推荐这款烤箱烤制的黄金鱼柳,不油腻,表面香脆,内里鲜嫩多汁,口感十分丰富。
材料:
1片龙利鱼柳,适量面包糠,1个鸡蛋,
黄金鱼柳的做法步骤:
1,龙利鱼柳洗净,用厨房纸巾吸掉水分
2,两面撒盐和黑胡椒粉腌制片刻
3,蒜切末
4,准备适量面包糠
5,鸡蛋打散
6,加入蒜末和橄榄油拌匀
7,将鱼柳放鸡蛋液里滚一圈
8,再裹上一层面包糠
9,烤盘铺油纸防粘
10,将鱼柳摆入烤盘
11,放入烤箱200度烤20分钟
12,烤好取出切块即可食用
13,鲜美多汁,外酥内嫩
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