食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你是食材达人吗？小编特地为大家精心收集和整理了“川香鸡柳的做法”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
鸡胸肉大多数人都不怎么爱吃，因为做不好就变得很柴，还不容易入味。今天做一道香辣口味的鸡胸肉，大火快炒保持鸡肉的嫩度，出锅的时候我只想赶紧打碗米饭了！
材料：
鸡胸肉200克，青椒1个，大葱1根，香酥花生米一小把，郫县豆瓣一小勺，干辣椒少许，干花椒少许，姜蒜少许，盐少许，淀粉少许，菜籽油适量，，
川香鸡柳的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胸肉用木棍或者刀背略微敲打一下，拍松散方便入味。然后切成鸡柳条，加少许盐和淀粉腌制十分钟。
步骤2，干辣椒切碎，姜蒜切末切片自己随意哈。郫县豆瓣用刀剁碎，更易入味炒出红油。
步骤3，青椒切丝，大葱剥去外皮，只要里面的芯，也切片。
步骤4，点火烧热炒锅，倒入菜籽油，油温6成的时候放入剁碎的郫县豆瓣，炒出香味红油后，加入干辣椒花椒姜蒜一同炒。
步骤5，放入鸡胸肉，大火快速翻炒，滑散后加入青椒丝、大葱片和花生米继续翻炒一分钟即可出锅。
步骤6，来碗米饭吧~
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川香牛柳
好厨网让你详细了解川香牛柳怎么做好吃以及川香牛柳的家常做法，更有川香牛柳的做法，让您简单快速的学会怎么做川香牛柳的详细步骤。
材料：
主料：牛肉250g，，
辅料：嫩肉粉少许，辣酱2茶匙，豆油2汤勺，生抽1汤勺，
川香牛柳的做法步骤：
1. 牛里脊要在冷冻的情况下，切成0.5厘米*6厘米左右的条！
2. 然后加入少许嫩肉粉，1汤勺生抽，2茶勺川味酱，加入一汤勺水，将其拌匀，腌制12小时以上备用。
3. 锅中放入2-3汤勺色拉油，冷油入锅翻炒变色即可（控制在8成熟）。
川味麻辣鸡柳
食材明细：
主料：：鸡胸肉250克，红椒2个，花生适量，干红辣椒5根，花椒粒1小撮，大葱半根，
辅料：：淀粉10g，郫县豆瓣酱1大匙，糖1茶匙，盐1茶匙半，菜籽油30毫升，
川味麻辣鸡柳的做法步骤：
1.主要材料备齐；
2.鸡胸肉洗净用厨房用纸沥干水分，铺上一层保鲜膜用肉锤将鸡胸肉拍松；
3.接着将鸡肉切成1厘米宽4厘米长的鸡柳状，用少许盐、淀粉、油腌制10分钟；
4.剥好花生，红椒切丝备用；
5.锅中入油烧热，下豆瓣酱炒出红油，下干红辣椒段、花椒粒花生仁煸炒；
6.倒入鸡柳炒至变色后放入红椒丝、葱丝炒匀；
7.加少许糖和盐调味即可出锅。
小贴士：
1、花生炒一下会很香，如果不喜欢花生，换成腰果也不错；
2、鸡肉预先拍松，吃起来口感会更好。
橙香鸡柳
鸡胸脯肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡胸脯肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。
材料：
主料：鸡胸脯肉250克，，
辅料：橙汁适量，淀粉适量，鸡蛋1个，食盐适量，白糖适量，，
橙香鸡柳的做法步骤：
1. 准备食材:鸡胸肉、橙汁。
2. 鸡肉去筋膜，切成条。
3. 切好的鸡柳放入大碗中，加入胡椒粉、淀粉、食盐抓匀。
4. 加入一个鸡蛋抓匀。
5. 抓匀的鸡柳腌渍十分钟。
6. 橙汁倒入碗中，加入少许白醋、一勺白糖一淀粉调匀，成一碗芡汁。
7. 腌渍好的鸡柳放入六成热的锅中炸制。
8. 炸成金黄色捞出。
9. 锅中加入调好的碗汁。
10. 中小火加热不停搅拌。
11. 汤汁浓稠后，将鸡柳倒入。
12. 翻拌裹均匀汁即可关火盛出。
酱香鸡柳
食材明细：
主料：：鸡胸肉500克，烤肉酱110克，洋葱100克，
辅料：：盐1克，油2ml，生姜5克，白酒1ml，
酱香鸡柳的做法步骤：
1.鸡胸肉解冻，洗净，用白酒腌制5分钟；
2.鸡胸肉切条状；
3.酱香味烤肉酱拌均腌制20分钟；
4.洋葱洗净切粒状，鸡胸肉也腌制好；
5.热锅倒油，放入生姜丝；
6.捞出鸡条，大火爆炒；PS：一定大火翻炒，否则容易炒老，另外腌制的汁等会再加入。
7.鸡肉变色，倒入腌制的汁，翻炒至8成熟；
8.加入洋葱粒，翻炒；
9.放盐，翻炒均匀即可；PS：洋葱粒不要炒太久，没有脆的口感。
10.献给父亲节的一道菜--酱香鸡柳
小贴士：
1.鸡胸肉先白酒腌制一下，能去腥且更嫩；
2.炒鸡胸肉的时候不要放腌制的汁，这样爆炒的鸡肉嫩；
3.洋葱容易熟，且不宜炒太久，故鸡肉八成熟放洋葱，保持洋葱脆感
酥香鸡柳
食材明细：
主料：：鸡胸肉约300克，
辅料：：胡椒粉少许，蚝油1小匙，生抽1小匙，
炸糊：：鸡蛋1个，面粉2大匙，淀粉2大匙，
酥香鸡柳的做法步骤：
1.鸡胸肉洗净，切条。
2.鸡肉条里加胡椒粉、生抽、蚝油。
3.抓拌均匀，腌制二十分钟左右。
4.另取一容器，取2勺面粉、2勺淀粉，拌一拌，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀。(忘了拍照)
5.把调好的面糊倒入腌好的鸡肉条里，抓匀。
6.锅里多加些油，油温大约6成热下鸡肉条。
7.炸至鸡肉条金黄浮起，表皮酥香即可。
8.捞出，放在厨房纸上吸去多余油脂。
9.搭配番茄酱食用味道更好。
脆香鸡柳(1)
食材明细：
主料：：鸡胸肉500g，鸡蛋1个，
辅料：：糯米粉10g，面粉30g，盐按需，胡椒粉按需，
脆香鸡柳的做法步骤：
1.鸡胸肉剁碎
2.调入鸡蛋、淀粉、胡椒粉、盐，适量水和鸡肉搅拌均匀
3.调均匀后装入保鲜袋，裹严实放入冰箱冷冻成型
4.面粉、糯米粉加水调成滴落状面糊
5.冻好的鸡肉切条备用
6.一根一根裹上面糊，下油锅
7.炸至淡黄色捞出，再复炸一次至金黄即可
8.配上黄瓜条就开吃吧
9.外壳香脆，内里鲜嫩
小贴士：
加糯米粉是为了炸出的外壳更香脆，如果没有也可以不加
川香棒棒鸡
食材明细：
主料：：鸡爪适量，
辅料：：盐适量，糖适量，胡椒粉适量，料酒适量，老干妈辣酱适量，花生米适量，辣椒油适量，香菜适量，蚝油适量，酱油适量，水适量，
川香棒棒鸡的做法步骤：
1.生鸡爪洗净可以参考百度怎样去除鸡骨的方法，除去骨头的鸡爪放锅里加水，盐，料酒煮熟，过凉水。
2.碗中放清水，酱油，蚝油，老干妈辣酱，盐。糖，胡椒粉，辣椒油拌匀。
3.盘中摆好鸡爪，把调好的汁倒入，撒上花生米和芝麻，香菜，开动吧?。
小贴士：
可以放些自己喜欢的蔬菜。
鸡柳寿司的做法
超好吃，好吧，原谅我不会说话，老公全吃掉了，还想吃，下次再做吧，我给他做了一份香辣牛板筋的
材料：
米饭，寿司紫菜，鸡蛋，黄瓜，火腿，柠檬，糖，鸡柳，蟹棒，肉松，鱼子酱，香甜沙拉酱，调味萝卜（寿司专用的），，
鸡柳寿司的做法的做法步骤：
步骤1，我用的荷兰瓜，这种瓜又脆又甜，火腿，都切条，调味萝卜条
步骤2，鸡柳蟹棒煎炸熟了
步骤3，煎鸡蛋皮的方法是：两个鸡蛋加入少量的水，搅匀，倒入热锅转圈。鸡柳对半切开
步骤4，蒸熟的米饭趁热加入半个柠檬，只要汁
步骤5，再放一小勺糖，迅速拌匀
步骤6，等米饭凉后，铺在紫菜皮上，用饭铲压平
步骤7，挤上沙拉酱
步骤8，放上肉松
步骤9，把材料如图铺在三分之一处，卷好
步骤10，这份是鱼子酱蟹棒鸡柳的，一个样的做法，可以随意卷
糖醋鸡柳的做法
材料：
鸡胸肉1斤，鸡蛋1个，葱花适量，淀粉1勺，番茄酱5勺，盐适量，料酒2勺，生抽1勺，白糖2勺，白芝麻适量，水4勺，白胡椒粉1勺，干淀粉适量，，
糖醋鸡柳的做法的做法步骤：
步骤1，准备鸡胸肉，去掉筋膜
步骤2，切成细条
步骤3，放入盘子中，加料酒、白胡椒粉、盐、鸡蛋抓匀
步骤4，腌制20分钟
步骤5，腌制好的鸡柳裹上干淀粉
步骤6，油温7成热，炸制金黄捞出
步骤7，调糖醋汁：碗中加番茄酱、白醋、生抽、糖、淀粉、水搅匀
步骤8，锅中少许油，爆香葱花，加糖醋汁炒匀
步骤9，倒入鸡柳翻匀，裹上糖醋汁，撒白芝麻
步骤10，成品
步骤11，外脆里嫩，酸甜可口
步骤12，超级好吃，喜欢不能错过哟
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