家常地三鲜
为减肥,小外甥女利用暑假开始打篮球,球馆正好离我家很近,于是要求来吃饭,并点名要吃地三鲜,而且要配米饭吃,这是要减肥的意思吗,哎,心软,孩子好不容易张回口,点了
食材配方
主料:
土豆
1个长茄子
1个青椒
1个辅料:
油
100ml盐
少许葱
适量姜
适量蒜
适量料酒
1勺生抽
2勺蒸鱼豉油
1勺蚝油
半勺糖
少许淀粉
半勺水
适量香油
少许
做法 共10个步骤
1.准备食材,洗净。
2.茄子切成滚刀块,用淡盐水浸泡。
3.青椒切成滚刀块,土豆去皮后也切成滚刀块。
4.葱、姜、蒜切末,准备料汁。
5.锅内倒入油,油热后,用筷子试一下,筷子头起泡,就可下入土豆块,炸制。
6.土豆炸成金黄后捞出。
7.浸泡好的茄子控干水,也分批炸软后。
8.都炸好后,捞出。
9.重新起锅,倒入少许油,放入葱、姜爆香后放入青椒翻炒。
10.倒入炸好的土豆、茄子后,将料汁搅拌均匀倒入,翻炒,放入蒜末,料汁有些粘稠,挂在菜品上后出锅。
食材明细:
土豆2个,胡萝卜1根,豆腐1块,蒜2瓣,姜适量,葱适量,味精适量,胡椒粉适量,生抽适量,掉粉适量,盐适量,糖适量
地三鲜的做法步骤:
第1步将豆腐切块过油炸将土豆胡萝卜切片过油
第2步用胡椒粉掉粉味精盐糖生抽调汁这个少了我又加了点葱花姜切丝
第3步热油锅放入葱花姜爆香
第4步放入豆腐放入土豆胡萝卜
第5步快出锅的时候放入蒜末翻炒出锅地三鲜的味道还是很不错的虽然材料不同
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