食材明细:
香菇3朵,火腿100克,米饭1小碗,鸡蛋2个,胡萝卜半根,青葱1根,盐1茶匙,鸡精1/4茶匙(1克),番茄酱少许
香菇蛋包饭的做法步骤:
1、香菇用40度温水泡发,反复洗净后切成小丁。
2、胡萝卜去皮洗净后切成小丁。
3、火腿切成小丁,青葱洗净后切碎。准备剩米饭一小碗。
4、炒锅中倒入少许油,放入葱花爆香后,倒入香菇丁、胡萝卜丁、火腿丁翻炒2分钟后放盐。
5、倒入米饭翻炒均匀后,调入鸡精,盛出备用。
6、将鸡蛋打散,平底锅倒入少许油加至6成热,调成中小火后,将蛋液倒入锅中转圆(留下一点蛋液)。
7、待一面凝固后,将炒好的饭铺在蛋皮一侧,将没有米饭一侧的蛋皮折叠过去,将剩下的蛋液淋在边缘封口,用筷子按压住边缘接缝后,继续加热1分钟。
8、盛出后放入盘中,淋上少许番茄沙司即可。
食材明细:
米饭适量,土豆一个,大白菜两张叶子,玉米适量,鸡蛋一个,盐适量,鸡精适量,辣椒适量,海苔适量
蛋包饭的做法步骤:
第1步土豆切粒焯水,这里可以直接用油炒,但是我为了节约时间,也为减少油脂用了水煮白菜切粒,和土豆差不多大小
第2步锅里放橄榄油分别放入白菜粒、土豆粒、玉米
第3步我是贵州人吃辣,所以加了辣椒放入米饭,海苔,再放盐、鸡精,拌匀
第4步鸡蛋打散,倒入不粘锅,小火待鸡蛋凝固时放入前面炒好的米饭
第5步用鸡蛋把米饭包起来,放入餐盘,成了
小贴士:
辣椒和海苔都可以根据自己的口味选择放或不放,还可以加点火腿肠和胡萝卜等等
新版蛋包饭
这款蛋包饭虽然有点麻烦,但是一定要试一下,色彩斑斓的炒饭包入荷叶似的蛋皮,系紧••• •••当最后成品惊艳的呈现在你面前时,内心会有一种温暖的幸福感。 一口咬开
食材配方
主料:
鸡蛋
胡萝卜
毛豆
玉米粒
剩饭
油
盐
酱油
香油
香葱
淀粉
做法 共14个步骤
1.准备好鸡蛋、胡萝卜、玉米粒和毛豆。
2.将胡萝卜切碎备用。
3.毛豆在沸盐水中焯熟,沥干水分。
4.热锅放油,将米饭炒香加少量盐、酱油调味,盛出。
5.鸡蛋打入碗中,加入半勺淀粉,搅打成均匀的蛋液。
6.热锅放油,倒入适量蛋液摊成蛋皮。
7.对折两次,夹出。
8.将摊好的蛋皮放在盘子里备用。
9.另起锅,放毛豆翻炒。
10.加入玉米翻炒。
11.待玉米变色,加入胡萝卜,放盐,酱油调味。
12.放入炒好的米饭,搅拌均匀。
13.用勺子舀适量炒饭放到煎好的蛋皮上。
14.将四周的蛋皮朝中间收拢,用香葱绑实即可。
Hellokitty蛋包饭
很可爱的图案,如果给小孩吃,记得将辣酱换成番茄酱。
食材配方
主料:
鸡蛋
油
盐
湖南椒
洋葱
香肠
隔夜米饭
花雕
生抽
蒜蓉
辣椒酱
做法 共10个步骤
1.将湖南椒、洋葱、香肠均切成颗粒。
2.鸡蛋和少许花雕和盐拌匀待用。
3.炒锅中倒入植物油,油温至五成热后加湖南椒、洋葱、香肠翻炒。
4.待香肠中的肥肉变成半透明时,下隔夜饭中火翻炒。
5.翻炒米饭直至米饭成一粒粒状,加适量的生抽和盐,继续不停的翻炒。
6.颜色均匀后盛出待用。
7.平底不粘锅滴入少量的植物油。
8.保持中火,倒入蛋液,然后拎起锅让蛋液沿着锅边流均匀。
9.蛋液中间开始变硬时,倒入米饭,之后关火。
10.然后用蛋皮将米饭包起,成方形。用蒜蓉辣椒酱画出自己想要的图案。
太阳花蛋包饭
辰辰小盆友很喜欢植物大战僵尸,每次一输掉就大叫 no~~,有一次去超市看见植物大战僵尸的毛绒,辰辰抱着死活不撒手,可是售价太贵了,就没有给她买,辰辰是哭着走的,
食材配方
主料:
米饭
油
盐
鸡蛋
荷兰豆
虾仁
玉米粒
菠菜泥
酱油
海苔
玉米淀粉
鸡精
青豆
胡萝卜
做法 共15个步骤
1.准备好食材。
2.蛋清蛋黄分离。
3.虾仁和荷兰豆切碎。
4.炒锅油热后倒入玉米、青豆、胡萝卜粒翻炒。
5.放入荷兰豆和虾仁继续翻炒,加入食盐。
6.倒入米饭炒匀即可。
7.蛋黄加入玉米淀粉拌匀摊成蛋饼。
8.蛋清加如玉米淀粉拌匀后分成两份,分别加入酱油和菠菜泥。
9.摊好的三种颜色蛋饼如图。
10.找一圆形容器装上炒饭压实。
11.倒扣入盘中合适位置。
12.酱油色蛋饼修剪出圆三角脸型盖在炒饭上稍微压扁塑性。
13.黄色蛋饼压出水滴形花瓣。
14.围绕脸部摆一圈黄色花瓣。
15.海苔剪出眼睛和嘴巴摆在合适位置,将菠菜蛋饼剪出叶子形状摆在下面即可。
营养早餐--蛋包饭
营养早餐--蛋包饭 咸鲜口味,营养全面
食材配方
主料:
米饭
鸡蛋
火腿肠
洋葱
油
盐
胡椒粉
做法 共12个步骤
1.洋葱和火腿肠。
2.洋葱、火腿切成丁。
3.鸡蛋磕到碗里,搅匀备用。
4.锅里放油,放入洋葱煸炒出香味。
5.放入火腿丁翻炒。
6.放入米饭翻炒。
7.翻炒均匀,放入盐、胡椒粉翻炒后盛出来。
8.倒入蛋液。
9.放入米饭。
10.把蛋饼的右侧和内侧盖到米饭上。
11.再翻过来就行了。
12.盛出来就可以吃了。
日式蒲公英蛋包饭
蛋包饭起源于日本,大部分都是在炒饭上面铺上一个煎熟的蛋皮,还有一种传统的做法,叫做蒲公英蛋包饭,日本8几年的一部电影《蒲公英》里面把蛋包饭的鸡蛋烧成半熟的蛋液外
食材配方
主料:
鸡蛋
3个洋葱
半个胡萝卜
半个甜椒
半个鸡胸肉
30g毛豆
20g香菇
3朵番茄
3个辅料:油
适量盐
适量蚝油
适量番茄酱
适量黑胡椒粉
适量生抽
适量冷米饭
适量
做法 共17个步骤
1.番茄用开水煮一下剥皮切成末,鸡蛋三个打散加少许盐和凉水搅匀,鸡肉洋葱甜椒胡萝卜香菇都切小丁
2.番茄倒入锅中小火慢煮,用铲子把番茄果粒压碎
3.加入蚝油 黑胡椒 番茄酱 盐 小火煮三四分钟
4.煮至稍浓稠即可
5.煮好的番茄酱
6.热锅倒油少许洋葱丁爆香
7.放入毛豆翻炒一会基本快熟的时候 放入胡萝卜翻炒去生
8.倒入香菇 鸡肉 洋葱 甜椒丁 翻炒去生
9.加盐 生抽 蚝油 翻炒至蔬菜缩水熟透
10.倒入冷米饭炒散,最好是隔夜冷米饭
11.加入刚刚做好的番茄酱继续翻炒
12.炒至收汁变干
13.装盘备用
14.热锅倒油倒入打好的蛋液,轻轻用铲子拨弄蛋液中间,一定要小火,直到蛋液生熟夹杂
15.慢慢晃动锅子 让蛋液滚在一起成为圆条形 外面是熟的蛋皮里面是半熟的蛋液
16.做好的单包铺在炒饭上 浇上刚才做的番茄酱·即可
17.我做的蛋包稍微熟了一点 播散开来和炒饭一起吃 非常好~
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