吃饱吃好是中国人的生活追求之一，美食对于国人来讲，是不可或缺的，美食让我们感知到了生活的味道可以如此出众，想要心情好起来，不妨考虑多吃吃。你有什么想与我们分享的吗？小编特别编辑了“鱼香白菜的做法_美食方法”，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
鱼香白菜的做法
主料：瘦肉适量、白菜帮适量、胡萝卜少许、黑木耳少许
配料：葱适量、生抽1汤匙、酱油1汤匙、香醋1汤匙、豆瓣酱适量、盐少许、料酒少许、红薯粉少许、姜适量、蒜适量、
鱼香白菜的做法步骤
步骤一、猪瘦肉适量，洗净，切丝，加入少许盐，料酒和红薯粉抓匀腌制步骤十、分钟。
步骤二、胡萝卜少许去皮，洗净，切丝。
步骤三、白菜洗净，取白菜帮，白菜叶可以做其他菜。
步骤四、白菜帮切丝备用。
步骤五、葱姜蒜准备好。
步骤六、生抽，酱油和香醋按照1：1、：1兑好。
步骤七、炒锅擦干，倒油将肉丝炒熟，盛出备用。
步骤八、锅底留油，倒入葱姜蒜炒出香味。
步骤九、加入一勺豆瓣酱，炒匀。
步骤十、倒入胡萝卜丝，白菜丝和黑木耳丝翻炒均匀。(黑木耳提前泡软，洗净，切丝)
步骤十一、菜丝炒软后，倒入步骤步骤六、兑好的调味汁，快速翻炒均匀。
步骤十二、倒入肉丝，翻炒均匀出锅。
鱼香白菜的做法小窍门
步骤一、.炒肉丝时可以冷锅冷油，也可以热锅凉油，我个人比较喜欢冷锅冷油炒肉丝，炒肉丝时火不要太大。
步骤二、.炒葱姜蒜和豆瓣酱时用小火，大火很容易将豆瓣酱炒糊。倒入调味汁后转大火，快速翻炒。
步骤三、.不用另外加盐，豆瓣酱和生抽，酱油都有咸味。
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香煎黄花鱼的做法_美食方法
香煎黄花鱼的做法
主料：黄花鱼1-2条
配料：葱姜适量、玉米淀粉适量。孜然粉适量、辣椒粉适量、烧烤料适量。
香煎黄花鱼的做法步骤：
第一步：准备食材。
第二步：把黄花鱼处理干净，对半切开，再把鱼头去掉。(切开后，残留鱼肉表面的血要再次清洗干净。)
第三步：往鱼肉表面抹少许料酒、盐，再放上一些葱段、姜片腌制20分钟左右。
第四步：鱼肉腌好后，用厨房纸巾把表面的水分擦干，然后再轻轻的拍上一些干玉米淀粉。
第五步：平底锅烧热，抹上少许油，然后把鱼肉放入锅内，鱼皮的一面朝下。煎至鱼肉表面变硬、变金黄时翻面。
第六步：煎至另一面金黄。
第七步：往鱼肉表面撒上一些孜然粉、辣椒粉、烧烤料，然后再煎几十秒即可。
第八步：装盘上桌吧。
香煎黄花鱼的做法小贴士：
煎鱼时，一定要将一面煎至变硬变色后再翻面，如果翻得太早，容易把鱼肉翻碎。
猪肉白菜饺子的做法_美食方法
猪肉白菜饺子的做法
主料：小白菜净重800克，干木耳1把，面粉700克，猪肉馅360克
配料：胡椒粉少半勺，葱姜末2勺，料酒2勺，生抽2勺，老抽半勺，盐适量，植物油适量，香油1大勺
猪肉白菜饺子的做法步骤：
1准备好主要食材。木耳需要提前用温水泡软洗净;小白菜择洗干净
2面粉分次加水拌面絮，揉成光滑的面团，盖上盖子饧半小时，面团饧的时间长，面团的延展性好，易操作，口感好
3小白菜切完剁碎，放入盆里加盐抓拌，静置8分钟至出汤;木耳剁碎备用
4猪肉馅入一大盆，加3勺清水搅滋润，再放入胡椒粉、葱姜末、料酒、生抽、老抽、盐、植物油、香油，顺指针搅匀
5小白菜攥水后放入肉馅盆里，木耳碎也一并加入
6顺指针搅匀，馅就拌好了。顺时针的目的是馅抱团更好吃
7面团搓长条，揪剂子，擀成圆面皮
8取一面皮放入馅料，按照自己平常的操作习惯包成饺子
9随包随留空隙码好
10煮锅里加水烧开，倒入饺子，三开点两次凉水，饺子就煮好了，再调个汁蘸着吃更美味。
猪肉白菜饺子的做法小贴士：
1饺子蘸汁调法：2勺生抽，1勺香醋、几滴香油搅匀，放入蒜末即成
2小白菜馅放木耳的目的有两个，一是增加口感和营养，而是熟后的馅料挺实不塌
土家辣白菜的做法_美食方法
土家辣白菜的做法
主料：白菜帮500克
配料：盐30克、白醋50克、小米椒2个、泰式甜辣酱适量、
土家辣白菜的做法步骤
步骤一、备食材
步骤二、白菜洗净晾干，将白菜帮切成条
步骤三、备小米椒和泰式甜辣酱
步骤四、将白菜帮整齐放在保鲜盒内，撒一层盐
步骤五、每放一层，撒一层盐
步骤六、腌制步骤五、小时
步骤七、倒出盐水
步骤八、冲水后晾干
步骤九、放小米椒、白醋
步骤十、放泰式甜辣酱
步骤十一、拌匀
步骤十二、加盖腌制步骤十二、小时(冷藏)
步骤十三、即成
步骤十四、装盘
土家辣白菜的做法小窍门
辣白菜可一次多做些，保质期步骤七、天(冷藏)
油渣白菜饺子的做法_美食方法
油渣白菜饺子的做法
用料：大白菜半棵、油渣小半碗、大葱1棵、酱油1汤匙、盐适量、香油两汤匙。
油渣白菜饺子的做法步骤：
1、把大白菜洗净沥水，先切条再切丁最后再剁碎，由于白菜水分多，期间放点儿盐一起剁，杀杀水分。
2、下手把白菜馅儿挤挤，把水分挤出来，但也不要挤的太干。
3、猪油渣取小半碗，同样把它切一切，与白菜馅儿放一起。这东西虽香，但毕竟是油脂高，不要放太多，免得摄入过多油脂，吃起来也才不会油腻。
4、大葱洗净切成葱末放进去，调入少许盐、酱油和香油，调拌均匀，这馅儿就算是好了，其他调料不用放。当然，如果再加些五香粉也不是不可以。
5、把它包成饺子即可。饺子面要提前和好，装进食品袋让它松弛上至少半个小时才好用。
6、煮熟开吃，这饺子，鲜美多汁，香气宜人，比牛羊肉的还要香，吃过就忘不掉。
油渣白菜饺子的做法小贴士：
1、熬猪油时，把板油切大小适中的块儿，放进锅中，同时加入半碗清水一起熬，这样熬出来的猪油色泽雪白还节省时间。
2、俗话说，百菜不如白菜。别小看最常见的大白菜，它的营养非常丰富，食用价值非常高。白菜性微寒味甘，水分含量高，热量极低，富含蛋白质、维生素、钙、磷和大量的粗纤维，有生津止渴、除烦去燥、护肤养颜、利尿通便、清热解毒之功效。老人们常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安，听话准没错。
白菜炒木耳的做法_美食方法
白菜炒木耳的做法
主料;白菜适量、干木耳1小把
配料;葱姜蒜各适量、白糖两茶匙、酱油两汤匙、陈醋1汤匙、油盐适量。
白菜炒木耳的做法步骤：
1、干木耳用清水浸泡开来，如果时间比较赶，可以把木耳放进可以盖上盖子的保鲜盒，加点儿清水加点儿白糖，盖上盖子不停摇上一两分钟就可以。
2、白菜最好不好切，用手撕的白菜更好吃，也更容易入味儿。
3、热锅热油，炝香葱姜蒜，然后放白菜不停翻炒，至白菜微微发软。如果锅干，可少加些清水。
4、白菜发软之后，调入酱油，翻炒上色。
5、然后把泡发好的木耳放进去，再继续炒上一两分钟。
6、接着调入陈醋和白糖以及盐。
7、把它炒匀后即可关火出锅了，此时已然是香气扑鼻了。
8、给肉都不换的素菜，白菜入味儿，木耳脆爽，美味有了，营养有了，健康也有了。
白菜炒木耳的做法小贴士：
1、木耳要常吃，对身体益处极大，我家每周至少要吃上两次，大家也要形成这样的习惯。
2、炝锅时如果再放上几粒花椒，又会是不同的风味，也特别好吃，大家可以试试看。
白菜炒面的做法_美食方法
白菜炒面的做法
主料：面粉、白菜适量、猪肉适量
配料：葱、盐、食用油、鸡蛋、花椒、黄花菜、豆皮、酱油鸡精
白菜炒面的做法步骤
步骤一、面粉加入盐、清水，和成一个稍硬的面团，盖上保鲜膜醒半个小时。
步骤二、面板上放上玉米粉，将面团放在上面，用擀面杖先擀成一个圆饼状。
步骤三、将面卷在擀面杖上，来回擀成一个大薄片。
步骤四、将面叠起来，切成面条。
步骤五、白菜切丝、葱切葱花。
步骤六、黄花菜提前泡好，切成小段。
步骤七、豆皮切丝，并在水中洗一下。
步骤八、鸡蛋打入碗中。
步骤九、猪肉切片。
步骤十、面条放到开水中煮七成熟。
步骤十一、面条捞出来，沥干水分，放入植物油，拌一下。
步骤十二、锅上火，油热放入鸡蛋炒熟盛出。
步骤十三、锅中再次放入油，放入猪肉煸炒。
步骤十四、肉变色后，放入花椒、葱爆香。
步骤十五、倒入白菜翻炒。
步骤十六、倒入黄花菜、豆皮丝翻炒。
步骤十七、倒入面条翻炒，放入盐、酱油，出锅前放入鸡精。
煎扒鱼的做法_美食方法
煎扒鱼的做法
煎扒鱼是一道传统特色名菜，相传在清末民初便已誉满中原，素有奇味之称。在经过一百多年的传承和后人的不断改良，让鲤鱼这种哪里都有的食材，在周口地区形成它独具特色的味道。
主料：鲤鱼1条
配料：八角2粒、大葱1根、生姜1小块、大蒜4粒、花椒5克、红干椒5克、香菜2根、料酒10毫升、生抽20毫升、蒸鱼豉油10毫升、陈醋5毫升、老抽2毫升、清水300毫升、食盐2克、胡椒粉1克、白糖3克、辣椒酱10克
煎扒鱼的做法步骤：
1.鲤鱼一条，把鱼的鳞片和内脏去除干净，放入清水中清洗干净，然后从鱼肚处下刀、把鱼肚分成能使鱼趴在盘中上即可。
2.在鱼身上打上花刀但不要划透，撒上食盐、料酒，在鱼的正反面涂抹均匀后放置5分钟腌制入味。
3.下面我们准备一下配料：大葱一根切成小段;生姜一小块切成姜片;大蒜四粒轻轻拍散，这样更容易出味;八角2粒、花椒5克、红干椒10克一起装入小盆中。
再准备一点淋油需要用到的辅料：小葱一根切成葱花;大蒜几粒切成蒜末，放到一起备用。
4.锅内倒入植物油，油温烧到微微冒烟后，把腌制好的鱼控干水分，鱼肚朝下放入油锅中转小火慢炸，并不停的把热油浇在炸不到的地方。炸制3分钟左右，把鱼炸透后即可捞出控油。
5.锅内留少许底油，放入准备好的葱姜蒜、八角、花椒，炒出香味后放入辣椒酱翻炒至化开;再加入准备好的清水、料酒、生抽、蒸鱼豉油、陈醋、老抽，开大火烧开。
6.汤汁烧开后，放入控好油的鲤鱼。放入食盐、胡椒粉、白糖，搅拌一下把调料化开，然后把汤汁不停的浇到鱼身上，这个过程一直持续到汤汁被收至浓郁。
7.汤汁变得浓郁后，把鱼盛入盘中。锅内在烧油，油热后放入干辣椒、蒜末，然后把热油浇到鱼身上，撒上葱花即可食用了。
麻辣鲜香的鱼肉沾满浓郁的酱汁，再配上一碗白米饭或一两小酒，真是让人回味无穷。
其实生活就像做菜一样，不同的食材放到不同的地方，不同的组合搭配，能体现出不同的价值、不同的味道，甚至可以为你带来更多的惊喜。
看到我们的做法，大家会不会有疑惑，怎么没有煎呢?因为这个煎的步骤相对来说比较繁琐，比较麻烦，所以周口煎扒鱼相比河南开封的经典豫菜煎扒青鱼头尾少了这个步骤，而是改为油炸。虽然做法不同，但在口味上是各有千秋!也正因为快捷简单的做法，煎扒鱼才慢慢的在周口地区变成了一道大众菜肴。
其实，在我们的日常生活中，我们可以看到有很多高级的美食菜肴，正在逐步的走向普通平常百姓的餐桌上，厨师们不断的对菜肴进行创新和改变，让美食与大众更接近。周口煎扒鱼，就是这样一道经过改进而得到大众认可的菜肴!
酸辣大白菜的做法_美食方法
酸辣大白菜的做法
主料：大白菜1000克、辣椒(红，尖，干)3根、青辣椒3根
配料：花椒适量、淀粉(小麦)适量、蒜5瓣、食用盐10克、豆瓣酱适量、醋10毫升、食油适量、八角1粒、生抽5毫升
酸辣大白菜的做法步骤：
1.准备以上等材料备用。
2.准备大白菜半颗，白菜叶与白菜梗分开，切条，备用。
3.起锅，过热放入花椒和八角煸香(花椒和八角也可以取出不要哦)。
4.随后放入以上准备的材料。
5.翻入切好的白菜梗，开始翻炒，(白菜叶比较好熟，后面再放)。
6.开始翻炒。
7.炒几分钟之后，放入白菜叶，继续翻炒。
8.依次放入豆瓣酱(豆瓣酱是咸的，所以少放一点点盐就可以了)生抽，醋，翻炒。
9.炒至颜色开始变深的，淀粉加水搅拌均匀倒入(因为白菜出汁比较多，淀粉收汁)，一分钟之后就可以出锅了。
酸辣大白菜的做法小贴士：
1、切大白菜时，宜顺丝切，这样大白菜易熟。
2、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软，太烂就不好吃了。
3、炒白菜之前可以先放入沸水里煮2~3分钟，捞出沥去水可去除白菜的苦味。
4、炒白菜的时候，在油里加少许盐，再大火快炒，能保持白菜的鲜嫩。
5、煮白菜汤时，在锅里放点面包屑，加点醋，可去除白菜的苦涩味并添加鲜味。
蒜蓉白菜蒸粉丝的做法_美食方法
蒜蓉白菜蒸粉丝的做法
主料：白菜两棵
配料：青红椒、蒜、粉丝适量、蚝油，生抽，白糖，醋，盐
蒜蓉白菜蒸粉丝的做法步骤：
第一步：准备一包绿豆粉，我们这里叫青丝，放入一个大碗中，加入开水泡开，烫一分钟左右就可以了，把粉丝倒到篮子上，沥干水分，稍微剪一下，粉丝太长，等下吃的时候不好夹
第二步：准备多一点蒜，我这里用了一大个，把蒜剁碎一点
第三步：准备一些青红椒，不吃辣的可以换成甜椒或不放，把青红椒切粒
第四步：准备两棵白菜，洗的时候不用一片片剥开洗，白菜里面不会脏的，特别是娃娃菜。白菜表面洗净后，整棵切大块，一棵切成6瓣或8瓣
第五步：冷锅冷油，稍微倒多一点的油，把蒜沫倒进去，调小火慢慢把它爆香，爆香后把蒜蓉用碗装起来，锅中留油
第六步：另起一锅，锅中烧开水，下少许的油，把切好的白菜放去烫一下
第七步：大概烫10秒钟左右，就把白菜夹起来沥水分，准备一个大一点的盘子，把白菜装盘，装好后在上面洒一层蒜蓉，然后把晾干水分的绿豆粉铺到上面
第八步：锅中烧开水，把娃娃菜和粉丝放进去，盖上锅盖，大火蒸5分钟
第九步：碗中加清水，倒入蚝油，生抽，白糖，醋，盐，搅拌均匀
第十步：再把刚刚爆蒜蓉的油烧热，然后加入青红椒碎，把它爆一下，再倒入调好的汁，烧开
第十一步：料汁烧开后就可以了，这个时候白菜也蒸的好了，端出来，把煮好的料汁浇到上面
这一道好看又好吃的蒜蓉白菜蒸粉丝就做好了，喜欢的朋友试一下哦，用来待客特别有面子，让人看了好有食欲。
有时不想吃饭时，我们就是这样做一大盘，然后当饭吃的，特别香，大人小孩都非常喜欢吃，真的比吃大鱼大肉还香!
香煎黑椒龙利鱼（）的做法_美食方法
香煎黑椒龙利鱼（）的做法
用料：龙利鱼300克、黑椒酱2汤匙、精盐1/2茶匙、洋葱1/4个、姜1块、植物油适量
香煎黑椒龙利鱼的做法步骤：
1.准备好食材。龙利鱼洗净切块，挤去水份，放置碗中。
2.洋葱切小丁，姜切丝，加入碗里。
3.加入2汤匙黑椒酱，适量盐。
4.抓匀腌制2小时。
5.大火烧热炒锅。
6.倒入适量植物油。
7.油烧至7、8成热后，转中火，下入龙利鱼块。
8.鱼块两面煎黄后，即可出锅。
香煎黑椒龙利鱼的做法烹饪小贴士：
1、龙利鱼肉质很鲜嫩，煎的时候要小心的翻面，以免鱼块碎掉。
2、因为已经加了黑椒酱，所以不用再加其它调料了，会破坏鱼肉本来的美味。
3、龙利鱼的味道鲜美，出肉率很高，口感爽滑，鱼肉久煮不老，且无腥味异味，属于高蛋白，营养丰富的食材。
4、龙利鱼作为一种优质海洋鱼类，其脂肪中的不饱和脂肪酸，对于防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时据营养学家测定，龙利鱼中的欧米伽-3脂肪酸，还可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，从而降低晶体炎症的发生，这也是它又被称为护眼鱼肉的缘由。所以它还特别适合整天看书的学生来作为健康保健食品。
香辣羊肉的做法_美食方法
香辣羊肉的做法
主料：羊肉300克、青尖椒6根、蒜瓣5个。
辅料：食用油适量、食盐3克、料酒10毫升、孜然粉2克、胡椒粉2克、八角2个。
香辣羊肉的做法步骤：
1、羊肉提前清洗干净，放入热水锅中焯水去腥后，煮至九成熟后捞出控水，准备青尖椒和蒜瓣。
2、青尖椒清洗干净后切成大约1厘米的段，蒜瓣用刀拍扁后去皮。
3、锅中倒入油烧热，先放入羊肉小火油煎，将羊肉油煎出香味后，加入蒜瓣炒香，然后加入料酒、食盐和孜然粉。
4、将羊肉翻炒入味，加入胡椒粉和八角，使羊肉更香。
5、这个青尖椒很辣，加入青辣椒，增添辣味，有了辣味才更有滋味，也可以用辣酱或者辣椒粉代替。
6、充分翻炒，一直炒至青尖椒变软了即可。
7、成品图出炉，香辣美味又好吃，真的不错哦。
香辣草鱼的做法_美食方法
香辣草鱼的做法
主料：草鱼1条
配料：朝天椒6根(不喜欢吃辣就少放点)、大蒜6粒、豆瓣酱2勺、香菜2根、生姜2片、生抽1勺、老抽半勺、白砂糖一小勺、淀粉一勺、食盐一小半勺。
香辣草鱼的做法步骤：
1、把草鱼切块装入碗里，放入姜片、生抽、食盐一起搅拌均匀，腌制10分钟以上。
2、趁着腌鱼块的空挡，我们把香菜洗净后切碎，大蒜去皮后切碎，朝天椒洗净切段装盘待用。
3、鱼块腌制好后，用碗装上淀粉，然后把鱼块放入淀粉中打滚，让鱼块包裹上一层淀粉。
4、起锅，倒入适量的油小火烧热，把鱼块放入煎至表面焦黄。
5、然后依次分别放入蒜末、小红椒、豆瓣酱、老抽、生抽、白砂糖、少量食盐和清水，用锅铲小心搅拌均匀。
6、开大火烧开汤汁，然后再调小火慢煮大约8分钟即可。
7、出锅之前撒入香菜段，即可准备出锅。
出锅装盘，把鱼块鱼头在盘子里摆好鱼造型后，再撒上香菜叶点缀增香，一盘色香味俱全香辣草鱼就做好啦!这道香辣草鱼不仅看起来颜值高有食欲，吃起来了也是十分的香辣入味，经过煎炸过的鱼肉吃起来外皮酥脆，肉质部分依然鲜嫩可口，最重要的是，吃起来丝毫感觉不到鱼腥味，哪怕你以前因为鱼腥味太重而不吃鱼的朋友，在唱完这道香辣的第一口后，保证让你念念不忘!喜欢吃辣的朋友还可以把鱼汁淋在米饭上拌饭吃，十分的开胃下饭，就这鱼汁都能干掉3碗米饭呢!喜欢这道香辣草鱼的做法，那就赶紧收藏起来做给家人吃吧!
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