有人说，生存的目的是为了能吃到美食，人生的活着的意义，其实和美食密切相关，心情的愉快，大多来自美食的刺激，所以美食在人心中的地位是很高的。你否也是这样认为的呢？下面，我们为你推荐了毛豆鸡心烧冬瓜的做法_美食方法，相信你能从中找到需要的内容！
毛豆鸡心烧冬瓜的做法
主料：冬瓜290克、鸡心150克、毛豆肉105克
配料：花生油3汤勺、生抽2汤勺、白糖1汤勺、精盐0.5勺
毛豆鸡心烧冬瓜的做法步骤：
1.食材：冬瓜(已去皮去籽清洗切开)、鸡心(已清洗焯水)、毛豆肉(已淘洗)
2.烧锅加3汤勺油烧热，下入切好的冬瓜和已淘洗好的毛豆肉翻炒翻炒。
3.接着，加适量的清水。
4.加2汤勺生抽。
5.加1汤勺白糖。
6.加0.5勺盐。
7.调味煮开，煮至冬瓜熟软。
8.然后，合入焯好的鸡心略煮，即可。
毛豆鸡心烧冬瓜的做法小贴士：
1、鸡心可以养心，能够保护我们的心肌细胞，对我们的心脏是有一定的好处的;鸡心可以补血益气，如果你的皮肤没有血色或者是手脚经常冰冷的话可以吃鸡心，用来改善这一状况;鸡心还可以镇定神经，能够一定程度上起到镇定神经的效果。
2、毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量;毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平;毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇。
3、毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。
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香菇冬瓜的做法_美食方法
香菇冬瓜的做法
主料:香菇适量、冬瓜适量
配料:虾米适量、食盐适量、葱适量、姜少许、香油少许
香菇冬瓜的做法
步骤一、新鲜香菇洗净去除底部的根，切块。冬瓜去皮，洗净切片。虾米用凉水泡一下待用
步骤二、锅中入油煸香姜丝，放香菇和冬瓜煸炒，倒入半碗水煮开
步骤三、大火烧冬瓜和香菇四五分钟后微烂，倒入虾皮混炒下，加入盐、淋上香油，撒上葱花即可
步骤四、今天这道香菇冬瓜卖相不太好，但冬瓜微烂的感觉配着虾米和香菇真的很不错。不太好吃的菜，我一般不会上传的，你试着做一下吧
香菇冬瓜的营养功效
1、本品适于热性体质、肥胖体型、热病初愈、孕妇以及暑期炎热食用。中、老年人及高血压、冠心病、肝炎、糖尿病、肾炎、肥胖症、脑血管病病人宜食。虚寒肾冷、久病滑泄者不宜食用。
2、日常食之可清热泻火、利水渗湿、减肥瘦人、清热解暑及消退痱子。孕妇常食，能泽胎化毒。
番茄炒冬瓜的做法_美食方法
番茄炒冬瓜的做法
主料：冬瓜100克、西红柿1个
配料：色拉油1汤匙、食盐1勺、鸡精1勺、小葱1根
番茄炒冬瓜的做法
步骤一、锅中放色拉油(烧这道菜要，油可以放的少一些，因为材料都不吃油的哦)
步骤二、将冬瓜片倒入热锅中，翻炒几下以免焦了冬瓜骗的边沿
步骤三、放入西红柿块，再加适量、清水
步骤四、放入一勺盐和一勺鸡精，翻炒均匀，就可以起锅了，最后撒上葱花即可
番茄炒冬瓜的营养功效
1、利尿消肿：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用;
2、减肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美;
3、清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜;
4、番茄俗称西红柿，又叫洋柿子，六月柿，番李子。在国外还有金苹果，爱情果的美称。它既是蔬菜，又可当水果食用，深受人们的喜爱;
5、番茄不仅色泽艳丽，形美喜人，而且味道酸甜适口，营养丰富，经常食用不仅可以为人们提供多种天然的维生素，矿物元素和纤维素，而且对强身健体，防病治病亦有一定的作用。
酱烧豇豆的做法_美食方法
酱烧豇豆的做法
主料：豇豆200克
配料：蒜3瓣、胡萝卜30克、柿子椒1个、豆瓣酱1茶匙、酱油1茶匙、精盐少许
酱烧豇豆的做法步骤：
1.豇豆洗净，切成小段
2.青椒、胡萝卜切小片
3.蒜切碎沫
4.锅里倒入少许油，烧热后放入豇豆煸炒
5.煸炒至豇豆变色发软后放入胡萝卜和青椒
6.继续煸炒，炒至胡萝卜和青椒断生
7.放入豆瓣酱和酱油
8.翻炒均匀，继续煸炒一阵
9.放入蒜沫，翻炒均匀
10.调入少许的盐，翻炒均匀即可
酱烧豇豆的做法烹饪小贴士：
1、豇豆含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。在夏天多吃一些豇豆可以有效消暑，并起到青口的作用。
2、豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
3、豇豆中所含的维生素C可以促进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎，呕吐腹泻。
4、豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
土豆烧排骨的做法_美食方法
土豆烧排骨的做法
主料：排骨1根砍成段、土豆一个、圆青红椒各1个
配料：生姜2片、冰糖8颗、料酒一勺、八角1颗、食盐1勺、生抽1勺、老抽半勺。
土豆烧排骨的做法步骤：
1、把排骨砍成段后洗净，在锅里烧热半锅水，倒入一勺料酒，把排骨倒入焯水后捞出冲洗掉浮沫沥干待用。
2、圆青椒洗净后切块，生姜去皮后切块。
3、土豆去皮切成块后先放入清水中浸泡着防止氧化变黑。
4、起锅，在锅里倒入适量的油，开小火烧热，把排骨煎至两面焦黄。
5、把排骨推到一边或者盛出，继续加热锅中油，把冰糖倒入炒出糖色。
6、把排骨和糖色翻炒均匀，让排骨均匀的裹上糖色，再放入生姜一起翻炒均匀。
7、再倒入生抽、老抽、清水、土豆一起烧煮。
8、待锅中汤汁烧至快见底时，放入一勺食盐调味。
9、出锅之前再把青红椒块倒入，一起翻炒均匀即可出锅。
出锅装盘，一盘色香味俱全的土豆烧排骨就做好啦!排骨吃起来很酥香入味，土豆充分的吸收了排骨的油腻味和酥香味，吃起来又入味又粉糯，真是好吃极了!一不小心，自己干掉了半盘的排骨，都还没盛米饭吃呢!哈哈!如果你们也喜欢排骨和土豆这样的红烧做法，那就赶快试试吧!
土豆烧牛肉①的做法_美食方法
土豆烧牛肉①的做法
主料：牛肉适量、食盐适量
配料：土豆适量、胡萝卜一根调料：色拉油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角少许、花椒少许、干辣椒少许、料酒适量、生抽适量、白糖少许
土豆烧牛肉的做法
原料图：
步骤一、将切成小块的牛肉、姜片跟凉水一起下锅，大火煮开
步骤二、再大火续煮2-3分钟，撇去浮沫后关火，然后用温水洗干净牛肉块的血沫待用
步骤三、将焯过水的牛肉块放入锅内，加入多一些的凉水，再加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒，开大火煮
步骤四、一直用大火煮，煮至中途，锅内的水减少一半时，加入土豆、胡萝卜，锅开后改中火煮
步骤五、中火煮至汤汁收浓，并能闻到香香的牛肉味道时，加入蚝油调味，即可关火
土豆烧牛肉的烹饪技巧
1、要一开始就加足够多的水，才能将耐煮的牛肉煮烂。
2、盐、生抽、蚝油都是咸味的，所以要把握好量，免得过咸。
3、最后还要记得让汤汁收浓，才能又香又好看。
香菇烧土豆的做法_美食方法
香菇烧土豆的做法
主料：香菇500克、土豆2个、尖椒2个
配料：油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1/3汤匙、水淀粉适量
香菇烧土豆的做法步骤：
1.准备好所需材料，香菇投洗干净，切去伞柄，土豆去皮洗净
2.将每个香菇片成两半
3.将土豆切成滚刀块，放在清水中洗去土豆表面的淀粉，捞出沥净水，这样土豆就不会氧化发黑
4.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出控水待用
5.锅加油烧至7-8成热，下入土豆块炸制，将土豆炸制金黄，捞出控油待用
6.锅内留少许底油，下入葱花，姜末，蒜片爆香
7.下入香菇翻炒均匀，淋入少许水，再加入生抽，蚝油，少许白糖，烧开，将香菇烧制入味2-3分钟
8.下入炸好的土豆块翻炒均匀，下入尖椒圈和盐翻炒均匀
9.淋入适量水淀粉勾芡，待加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在食材上，关火，盛出装盘即可
香菇烧土豆的做法小贴士：
土豆切好后，放在水中洗去土豆表面的淀粉，这样土豆就不会氧化发黑，制作最后勾芡，可以改善菜肴的色泽和味道
照烧豆腐的做法_美食方法
照烧豆腐的做法
主料：小豆腐15块
配料：生抽3勺，蚝油1勺，蜂蜜2勺，清水4勺，白醋半勺，白芝麻适量，香葱碎适量
照烧豆腐的做法步骤：
1、碗里加入3勺生抽，1勺蚝油，2勺蜂蜜，半勺白醋，4勺清水，调成酱汁。
2、酱汁调好后，准备好材料，小豆腐15块，白芝麻适量，香葱碎适量。
3、小豆腐清洗干净沥干水分后再用厨房纸吸干。
4、烤盘加热后，刷上一层油，然后把小豆腐码入烤盘里。
5、大火转中小火，一面煎好后翻面煎另一面，煎至两面呈金黄色，煎的程度看个人喜欢，喜欢吃香脆一点的可以多烤点时间，不过火候要把握好，不要让它糊。
6、煎好后，把调好的酱汁倒入烤盘中。
7、煮至豆腐入味，汤汁变浓稠就可以关火了。
8、最后在煎好的豆腐上撒上白芝麻和香葱碎，就可以了。
9、外脆里嫩，咬一口还爆汁，下酒又下饭的照烧豆腐。
照烧豆腐的做法小贴士：
1、这种做法的豆腐不要用嫩豆腐，我用的是现买的小豆腐，也可以用老豆腐自己切成小的。
2、酱汁的配比可以按自己的口味调整。
西兰花烧豆腐的做法_美食方法
西兰花烧豆腐的做法
主料：西兰花1颗，豆腐1盒
配料：红彩椒半个，大蒜半头，干红辣椒2个(不喜欢吃辣可以不放)白芝麻适量，盐小半勺，玉米淀粉1小勺，蚝油1大勺，花生油适量。
西兰花烧豆腐的做法步骤：
步骤一、豆腐控水切3厘米左右的方块，然后加入一点点的盐、玉米淀粉晃匀静置15分钟(主要是为了给豆腐一个底味，玉米淀粉可以让豆腐在煎的时候保持完整不易碎)。
步骤二、西兰花清洗干净后切掉茎，将花骨朵撕成小朵。彩椒洗好后斜切成片状，大多剁成末。
步骤三、用小奶锅开一锅水，水开后加一点点盐(分量外)，下西蓝花焯烫1分钟左右捞出控水
步骤四、平底锅内放比平时炒菜多一些的花生油，下豆腐块，中小火煎至一面定型后翻面，直至豆腐块的6个面都煎至颜色金黄后盛出。
步骤五、利用锅底的余油，下蒜末和干辣椒煸炒出香味。然后下彩椒片和焯过水的西蓝花，翻炒至彩椒断生后放煎过的豆腐块。
步骤六、调入蚝油和一大勺热水，小火咕嘟一下让西蓝花入味。然后转大火将汤汁收浓裹在豆腐和西蓝花上即可关火。
葱烧鱼段的做法_美食方法
葱烧鱼段的做法
用料：巴沙鱼500克、葱白250克、面粉半碗、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、淀粉1/2汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、
葱烧鱼段的做法步骤：
1.将巴沙鱼放在冷水中自然解冻，把葱择洗干净
2.将葱斜刀切成段
3.将巴沙鱼顺长切开两半，在将鱼肉切成1.5厘米厚的段
4.将鱼块放在盘内，加入料酒，白胡椒粉，少许盐，拌匀，腌制15分钟，白胡椒粉和料酒可以去掉鱼肉的腥味，鱼肉很嫩，拌制时不要弄碎了
5.到时间后，将鱼肉放在面粉内，均匀的裹上一层面粉，放在案板上
6.将其余的依样做好，摆在案板上，不要叠放在一起，放置5分钟，使面粉回潮，这样炸制时面粉不会脱落
7.将碗内加入半碗水，再加入红烧酱油，蚝油，料酒，淀粉，搅拌均匀，调成勾芡用的汁
8.锅加油烧热，将鱼段分两批炸制，将鱼段下入油锅内炸制，将鱼段炸制金黄，将鱼段捞出控油待用
9.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱段，将葱段炒至微黄，炒出葱香味，下入姜末，蒜片翻炒均匀
10.下入炸好的鱼段翻炒均匀，淋入调好的汁勾芡，大火，快速翻炒均匀，汤汁变得粘稠，包裹在鱼段上，关火，盛出装盘即可
葱烧鱼段的做法小贴士：
鱼段腌制时，加入白胡椒粉和料酒，可以去除鱼肉的腥味，腌制时放盐了，蚝油比较咸，勾芡时就不用放盐了，勾芡时，要大火翻炒几下就可以，时间长，鱼段容易碎。
冬瓜海带排骨汤的做法_美食方法
冬瓜海带排骨汤的做法
冬瓜海带排骨汤是一道清淡鲜美的营养汤，制作的主要食材就是排骨和冬瓜、海带，具有清热解毒、祛湿利尿、美容养颜的功效，同时也是一道不错的滋补养生汤，特别适合秋天天气干燥煲来喝，既可以补水又可以滋补身体。今天厨娘就来做一道暖胃又暖心的冬瓜海带排骨汤，不同普通的做法是，我加入了胡萝卜这种食材，胡萝卜大家都知道，日常用来和玉米排骨一起煲汤的时候，能让汤水更加的鲜甜美味，相信加入到冬瓜海带排骨汤中一起煲汤，味道更加的鲜甜可口。
排骨富含蛋白质、钙质、维生素、骨胶原等微量元素，对儿童成长发育具有重要的促进作用;冬瓜是营养价值很高的蔬菜，富含蛋白质、钙质、铁、磷等微量元素，具有清热解毒、利尿消肿等作用;海带是一种营养价值很高的海产品蔬菜，是碘元素很重要的来源之一，具有美发瘦身、延缓衰老、排毒的作用;胡萝卜也是一种营养价值很高的蔬菜，富含维生素、胡萝卜素等营养素，具有补肝明目、提高免疫力、预防感冒、美容养颜的的作用。
相信把这4种食材一起煲汤，会让汤水更加的清甜可口，而且营养也会翻倍的，在这个秋风凉凉的秋天里，可以多煲这道汤给家人喝，滋补养身又去秋燥，特别是现在开学季，让孩子多喝点这样富含营养的汤水，让身体长得更高更壮。接下来我们一起来看下做法吧!
用料：冬瓜小半边、胡萝卜1根、海带6小条、排骨350克、生姜1块
冬瓜海带排骨汤的做法步骤：
1、把冬瓜去皮后切块，胡萝卜去皮后切片，海带过清水几次，生姜切片
2、在锅里放入半锅水，把排骨洗净后放在锅里，开火焯水，放入2勺料酒和2片生姜去腥
3、排骨焯水后放到水龙头下用清水冲洗掉浮沫装进锅里
4、把海带、胡萝卜、冬瓜、生姜片也装进锅里
5、倒入没过食材2个手指节的清水，如果喜欢喝汤可以多放点，另外提醒的是，如果是燃气高压锅的话，建议多放点水，因为燃气高压锅不像我的电高压锅煮的过程中不喷水蒸气，所以会蒸发掉很多水分，锅里的汤水就变少了
6、放入1勺食盐调味
7、然后盖上锅盖选择排骨煲汤按键等待40分钟即可开盖再放入适量的盐调味即可装碗开喝了
一碗清甜爽口好滋味的冬瓜海带排骨汤就做好啦!冬瓜经过炖煮，吃起来软绵绵的，入口即化的感觉。
家常烧黄花鱼的做法_美食方法
家常烧黄花鱼的做法
主料：黄花鱼2条
配料：香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒，料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙
家常烧黄花鱼的做法步骤:
1.将黄花鱼去鳞去鳃，去除内脏，洗净，擦去鱼表面的水分，这样煎制时不会溅油
2.将鱼的两面，用刀各划上几刀，方便入味
3.葱切段，姜切丝，大蒜切片，香菜切段
4.锅加油烧热，烧至7成热，下入黄花鱼煎制，把黄花鱼煎到鱼身二面硬挺发金黄色，煎鱼时，适当的转动一下锅，把鱼头和鱼尾都煎制到位，捞出备用
5.下入葱花，姜丝，蒜片，花椒，翻炒，炒出调料的香味
6.下入煎好的黄花鱼，淋入料酒和米醋，淋入热水至鱼身一半的水位，加入红烧酱油和生抽酱油、白糖、盐，大火烧开，转小火烧制入味，期间将鱼翻一次面
7.烧制剩少许汤汁时，关火，将黄花鱼捞出，将剩余的汁淋在黄花鱼上，撒上香菜段即可。
家常烧黄花鱼的做法小贴士：
鱼收拾干净后，鱼身上尽量不要有水，用干净毛巾吸干净水，有水易碎，还容易溅油，煎鱼时，油放的稍多一些，要煎的久一些，把两面煎出一层硬壳，这样烧制时鱼不容易碎，煎的轻了容易碎，烧制入味时，要用小火烧制入味，用大火鱼容易碎。
鹌鹑蛋烧木耳的做法_美食方法
鹌鹑蛋烧木耳的做法
主料：鹌鹑蛋20-25个、泡发木耳60克
配料：姜1片、大蒜2瓣、香葱2根、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、糖1茶匙、水淀粉半小碗、玉米淀粉适量、食用油适量
鹌鹑蛋烧木耳的做法步骤：
1.将鹌鹑蛋洗净后用凉水浸泡一会，然后冷水下锅小火慢煮，水开后再煮3-4分钟捞出过凉水剥掉外壳。
2.黑木耳提前泡发洗净后撕成小片，香葱一根切成长段，另外一根切葱花，姜和大蒜切碎备用。
3.将剥壳后的鹌鹑蛋擦干表面水分放入大碗中，加适量玉米淀粉来回晃动鹌鹑蛋，使之表面均匀的粘上玉米淀粉。
4.锅中倒适量食用油烧至八成热，放入鹌鹑蛋中小火炸至表皮金黄，捞出控油。
5.另起油锅烧至五成热，放入葱花和蒜末小火炒出香味儿。
6.接着放入黑木耳大火快速翻炒约一分钟，调入生抽、老抽和蚝油翻炒均匀。
7.倒入鹌鹑蛋与木耳混合翻炒均匀，再加入一茶匙糖调味，
8.最后沿着锅边淋入水淀粉，改大火翻炒收汁，再将葱段放入锅中，翻炒均匀关火即可，
9.一道营养丰富、美味诱人的鹌鹑蛋烧木耳就做好了，孕妇和孩子要经常吃哦!
鹌鹑蛋烧木耳的做法小贴士：
剥鹌鹑蛋时可以将鹌鹑蛋用手滚几下，使蛋壳均匀的出现裂缝，这样就可以快速的剥出鹌鹑蛋了。生抽、老抽和蚝油都是咸的，所以这道菜无需另外加盐，以免过咸。
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